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2016年9月 7日 (水)

筑前煮(圧力鍋)

筑前煮も圧力鍋だと第2リングまで上がったら火を止め、0分クッキングです。

*使用タッパーウェア・器具Img_8674
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・鶏もも肉・・・・・・・・1枚
 ・ごぼう・・・・・・・・・・1本
 ・レンコン・・・・・・・・・1節
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本
 ・コンニャク・・・・・・・1枚
 ・茹で筍・・・・・・・・1/2節
 ・干し椎茸(戻して)・4枚
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・大さじ3Img_2400
 ・しょう油・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①鶏もも肉は余分な脂を取り除き一口大に切る。
 ②ごぼうは皮をこそげ乱切り、レンコンも皮をむき乱切りにしてそれぞれ浸水し、水を切る。Dscf183711
  人参、筍も同じくらいに、コンニャクは一口大に、干し椎茸はいしづきを取って準備する。
 ③圧力鍋を熱くし鶏肉を入れ2分間程そのままにしてから返し、いんげん以外の他の野菜と、(A)を加える。
 ④フタをして第2リングになったら火を止め、自然冷却する。
 ⑤フタを取り、煮汁が半分になる位まで煮詰め最後にいんげんを加える。

干し椎茸はしっかり戻して冷凍しておくと便利です。

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