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2016年9月20日 (火)

色々野菜のスープ

急に涼しくなってきました。
冷蔵庫整理をかねてあたたかいスープを作りましょう。
野菜の形が残るのも、崩れてしまうのもどちらも美味しい物です。
パスタも加えると主食も兼ねます。

*使用タッパーウェア・器具Img_8156
 レインボークッカー・19cm 深鍋
*材料
 ・玉ねぎ・・・・・・(小)1個
 ・人参・・・・・・・・・(小)1本
 ・トマト・・・・・・・・(小)1個
 ・ピーマン・・・・・・・・・1個
 ・茹で大豆1/2カップ
 ・かぼちゃ・・・・・・1/6個Img_8151

 ・オリーブ油・・・大さじ1
 ・ベーコン・・・・・・・・2枚
 ・コンソメ・・・・・・・・・1個
 ・水・・・・・・・・・・・4カップ
 ・(アニマル)パスタ・1/2カップ
 ・いんげん・・・・・・・適量Dscf19371
*作り方
 ①材料はほぼ1㎝角に切る。
 ②19㎝深鍋を温めオリーブ油を入れベーコン、玉ねぎを炒める。
 ③パスタ、いんげん以外の材料を加えフタをして中火にかけ、ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして10分間加熱し、パスタを加えて茹で時間を加熱する。最後にいんげんを加え、塩、コショウで味を整える。

野菜がほろっと崩れた方が良ければ圧力鍋で0分でOKです。
大豆は圧力鍋で蒸して、いつも冷凍しています。

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