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2016年9月15日 (木)

圧力鍋でお赤飯

お赤飯は色々な方法で作れるけれど、やはり私は圧力鍋が一番好きです。なぜって、何の下ごしらえも無しに「食べる?」って聞いてから35分あれば食べられるからです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf22011
 レインボークッカー圧力鍋
*材料
 ・もち米・・・・・・・・・3カップ
 ・ささげ(小豆)・・・大さじ3
 ・水・480cc(もち米の体積の80%)
*作り方
 ①ささげ(小豆)を洗って圧力鍋に入れ、水を注いでフタをする。Dscf239_11
 ②中火にかけ、第2リングになったら弱火にして2分間加圧し、火を止める。   急冷する。 
 ③その間にもち米を洗い、水切りしておく。
 ④フタを取り、茹で汁をレードルですくい、そのまま落とす事を3~4回繰り返す。Img_1728
 ⑤再び中火にかけ、汁が煮たったらもち米を入れすばやく混ぜる。
 ⑥フタをして、第2リングになったら弱火で3分間加圧する。
  自然冷却する。
 ⑦フタを取って直ぐに混ぜる。(鍋に入れたままにしない事)

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