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2016年9月 8日 (木)

牛肉と切り干しの煮もの

いつもは4~5種類の食材と一緒に煮る切り干しですが、今日は牛肉だけと煮てみました。(極小の人参と)

*使用タッパーウェア・器具Dscf9_371
 レインボークッカー17cm片手鍋
 MMボール大&ストレーナー
*材料
 ・切り干し・(乾燥40g入)2袋
 ・牛肉・・・・・・・・・・・・・・100g
 ・サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょうが・・・みじん切り少々  
 ・人参・・1cm分ごく細い千切り
 ・酒、だし汁・・・・・各大さじ4 
 ・しょう油、みりん・各大さじ2Dscf10_401
 ・タカの爪・・・・・・・・・・・・1本
 ・白ごま・・・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①MMボールに切り干し、かぶるくらいの水を入れて5分くらい置く。ストレーナーで水を切り、十字に包丁を入れておく。
 ②17cm片手鍋を中火にかけ、金口ごま油を入れる。しょうがを炒め、牛肉を入れてフタをする。Img_2428
2分位たったらフタを取り、牛肉を返して切り干し、人参を炒める。
 ③白ごま以外の調味料を入れて混ぜ、フタをする。
 ④ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして7分間ほど加熱する。
 ⑤器に盛って白ごまを振る。

出来上がりは少し歯ごたえが残る状態です。
 柔らかいのがお好きならだし汁を1/2カップ増やして、しょう油、みりんも各1増やします。
2袋一度に煮て、小分けして冷凍します。

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