かぼちゃとさつまいものサラダ

*使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　（A）
　・人参・・・・・・・・・・・1本
　・かぼちゃ・・・・・1/4個
　・さつまいも・・・・・・1本
　・水・・・・・・・・1/2カップ

　・ブロッコリー・・・・少々
　（B）
　・オリーブ油・・大さじ2
　・レモン汁・・・1/2個分
　（C）
　・マヨネーズ・・大さじ2
　・塩、コショウ
　・ドライトマト（又はレーズン）少々
＊作り方
　①人参は皮をむき、かぼちゃ、さつまいもは皮つきのままそれぞれ1㎝角に切り水と共に19㎝片手鍋に入れ、フタをしてウォーターシール（湯気が出る）になったら弱火にして10分加熱する。（やわらかくなるまで）1分手前で小さく切ったブロッコリーを加える。
　②熱いうちに（B）を加え、冷めたら（C）を加えて味を整える。

美味しい　o(*^▽^*)o

人参とこんにゃくの白和え

ちょっと手がかかっても白和えはやっぱりこの作り方が好きです。
練辛子を加えると美味しいです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　タッパーシェフプロ・グラインダー＆クイックプロセッサー
＊材料
　・人参・・・・・・・・（小）1本
　　（Ａ）水大さじ3、酒、みりん、しょう油各大さじ1
　・こんにゃく・・・・・・・・1枚
　　（Ｂ）みりん、しょう油各大さじ1
　・さやえんどう・・・・・10枚
　（Ｃ）
　・木綿（絹でも）豆腐・・・・・1丁
　・すりごま・・・・1/2カップ
　・砂糖・・・・・・・・大さじ2
　・塩・・・・・・・・小さじ1/3
　・練がらし・・・・・大さじ1
＊作り方
　①人参は4㎝長さ、約3ミリ角の棒状に切って、　（Ａ）でやわらかくなるまで煮る。
　　こんにゃくもそれに合わせて切り、1度茹でこぼす。（Ｂ）を加えて汁けがなくなるまで乾煎りする。　
　②さやえんどうはレンジで10秒くらいかけて、細切りにする。
　③豆腐は一口大に切って茹でこぼし、水切りする。
　④クイックプロセッサーに③と（Ｃ）を入れよく撹拌する。
　⑤①②を④で和える。

＊ごまはグラインダーで多めにすりごまを作っておくと便利です。
*衣は多めに作って冷凍しておくと便利です。

大根と桜エビのスープ

寒い時に体を温めるスープです！
蟹缶を使えばご馳走スープですが、桜えびもとっても美味しいですよ！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋
　タッパーシェフプロ・マッシャー
＊材料
　・大根・・・1/2本（600ｇ）
　・玉ねぎ（薄切り）1/2個
　・オリーブ油・・大さじ1
（A）
　・水・・・・・・・・・・2カップ
　・コンソメ・・・・・・・・2個
　・桜えび・・・・・大さじ4
　・ご飯・・・・・ミニコップ1

　・塩、粗挽きコショウ
　・牛乳・・・・・1/2カップ
＊作り方
　①大根は皮をむき5ミリ位のいちょう切りにして圧力鍋に入れひたひたの水（分量外）を入れてフタをし、圧力をかけずに沸騰したら茹でこぼす。
　②圧力鍋にオリーブ油を入れ玉ねぎを炒める。①と（A）を加えフタをして、第2リングになったら火を止めて（０分）、自然冷却する。
　③シェフプロ・マッシャーで撹拌し、塩、コショウ、牛乳を加え味を整える。

＊今頃の大根は茹でこぼさないでも大丈夫ですが・・・。
＊スープは滑らかにする、又は少し粒々が残る程度にする・・お好みで。
＊濃さもさらっとしたのがお好きならもっと水分を足して。

豚の角煮と煮卵

普通はバラ肉で作る角煮ですが、脂が多いので私は肩ロースで作ります。
初めに焼き付けてから作ると、肉も小さくなりません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・13㎝片手鍋
　　　　　〃　　　　　　・圧力鍋
＊材料
　・卵・・・・・・・・・・・5個
　・豚肩ロース（又はバラ肉）500ｇ
　　（3㎝角に切る）
　・金口ごま油・大さじ1
  ・長ネギ（ぶつ切り）・3本
　・生姜（薄切り）・1かけ分
（Ａ）
　・しょう油・・・・・・・50ｍｌ
　・酒・・・・・・・・・・・50ｍｌ
　・水・・・・・・・・・・・50ｍｌ
　・黒砂糖・・・・・・大さじ1
　・みりん・・・・・・・大さじ1
　・オイスターソース大さじ1
＊作り方
　①13㎝片手鍋に卵と水大さじ3（分量外）を入れ、ウォーターシール（湯気が出る）になったら弱火にして7分間加熱する。5分間蒸らして皮をむく。
　②圧力鍋を熱くし金口ごま油を入れる。
　　豚肉を入れ2分間程動かさずにおいてから返す。周りに軽く焦げ目がついたら長ネギ、生姜と（Ａ）を加えてフタをする。
　③中火にかけ第2リングになったら弱火にして10分間加圧し、急冷する。
　　①の卵を加え再度第2リングまで上げて、弱火にして10分間加圧する。
　　その後自然冷却する。
　④卵を半分に切り、角煮と盛りつけ青みを散らす。　

＊豚肉500ｇなら圧力鍋ミニ（2.5Ｌ）で出来ます。
　1ｋｇ以上なら4.5Ｌが良いですね。

豆苗

豆苗ってえんどう豆を発芽させた物なのですね。
根元にえんどう豆がごろごろして（やっぱり）と言う感じです。

βカロチンや葉酸、ビタミンKなども多く、小松菜、ほうれん草などの緑黄色野菜にも負けないくらいの栄養をもっている様です。
癖が無いので炒め物やナムル等何にでも応用出来ます。

手始めに炒め物に入れてみました。
青々として彩りも良いですね。

根元を数センチ残して水を張っておくと又のびてきます。
毎日水をかえてやると1週間から10日位で収穫出来ます。
下の写真は1週間目です。
豆の栄養を使い果たすと終わりですって。

ホタテツナ缶ご飯

小粒の蒸しホタテ、そのまま頂ける物をツナ缶と一緒にご飯にしました。
材料を切ったりする手間がいらないのもうれしい所で美味しい！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋
＊材料
　・（5分づき）米・・・・3カップ
（Ａ）
　・水（酒大さじ4＋しょう油大さじ1＋水で3カップにする）
　・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
（Ｂ）
　・蒸しホタテ・・・・・・・100ｇ
　・ツナ缶・・・・・・・（小）1缶
＊作り方
　①（5分づき）米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、（Ａ）を加えてフタをする。
　　中火にかけ第2リングになったら弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
　②混ぜて盛りつける時に青みを添える。

小田巻蒸し

レインボークッカー（七層鍋）は蒸し物も得意です。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール
　タッパーシェフプロ・マッシャー
　レインボークッカー26㎝深鍋
＊材料（直径20㎝丼用）
（A）
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・2個
　・だし汁・・・・・・・・・300ｃｃ
　・塩・・・・・・・・小さじ2/3弱
　・しょう油・・・・小さじ2/3弱
　
　・ゆでうどん・・・・・・・・・1玉
　・ささみ・・・・・・・・・・・・・1本
　・かまぼこ・・・・・・・・・小1本
　・生しいたけ・・・・・・・・・2枚
　・三つ葉・・・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①ささみはそぎ切りにして酒、醤油少々振っておく。
　　しいたけは薄切り、三つ葉は4㎝長さに切る。
　②MMボールに（A）を入れ、マッシャーで、本体は動かさずに弱のスイッチを入れる。（卵の泡が立ちにくい）
　③お丼に三つ葉以外の具を入れ、②の卵液を注ぐ。
　④26㎝深鍋に水を1.5ｃｍ入れて沸騰させ、③を静かに入れ、鍋のフタをする。
　　中火（IH炎4）にかけウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして12分間蒸す。
　⑤いただく間際に三つ葉をのせる。

豚薄切り肉のカリカリ揚げ

小魚と同様、豚肉もカリカリ揚げにすると便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック
＊材料＆作り方
　①豚肉に酒、醤油を振り片栗粉、薄力粉をまぶす。
　②ウォックに油を入れ（170ml位）底面に網目模様が出たら①を揚げる。

＊ラー油、一味唐辛子などで辛みをつけるとおつまみにもGOOD！

ツナ缶と大根の煮物

大根が出てくると必ず作りたくなるこの煮物。
圧力鍋を使うと本当に簡単で美味しいのです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋
＊材料
　・大根・・・・・・・・1/2本
（A）
　・水・・・・・・・1/2カップ
　・コンソメ・・・・・・・・1個
　・しょう油・・・・・大さじ1
　・ツナ缶・・・・・（小）1缶
　・タカの爪（種ぬき）1本
＊作り方
　①大根は皮をむき1㎝厚さの半月切りにする。
　②（A）を加えフタをして中火にかけ、第2リングになったら弱火にして1分間加圧し、自然冷却する。（驚くほど水分が出ています）
　　フタを取り、汁を半分くらいまで煮詰める。

＊面倒でもいったん茹でこぼすと味も違います。

サンマのみぞれ煮

今年のサンマは細身ですが、大きい大根も出てきたので、みぞれ煮にしました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝浅鍋
＊材料
　・サンマ・・・・・・・2～3尾
（A）
　・だし・・・・・・・・・1カップ
　・酒・・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・大さじ1
　・塩・・・・・・・・・・小さじ

　・大根・・・・・・・・・400ｇ
　・青紫蘇せん切り適宜
＊作り方
　①サンマはハサミで真ん中から2つに切り、腹の部分を切ってハラワタを出してよく洗い、クッキングする10分程前に塩を振る。
　②26㎝浅鍋を中火で4分程熱し、クッキングペーパーを敷く。
　　サンマの水分を軽く拭きとり両面を焼く。（完全に火が通っていなくて良い）サンマの周りの脂はティッシュペーパーで軽く拭きとる。
　③クッキングペーパーを外し、（A）を加え5分間程煮る。
　　その間に大根おろしを作っておき、軽く水分を切って上に加えさらに3分間程煮る。
　④器に盛り、青紫蘇を飾る。

＊全然魚臭さも無く、さっぱりと頂けます。

キウイとリンゴのプリザーブ

少量のジャムはレンジが簡単です。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・りんご・・・・・・1/2～1個
　・キウイ・・・・・・・・・・・2個
　・レモン汁・・・・・・1/2個分
　・砂糖・・・・・・大さじ2～3
　・サラダ油・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①りんごは皮をむいて芯を取り、薄切り。
　　キウイも皮をむいて薄切り。
　②タッパーウェーブに全てを入れてカバーをする。
　サラダ油はふきこぼれないため。
　③600ｗレンジ3分間かけて、冷めるまで置く。

＊ヨーグルト等にかける。

根津美術館のお庭

12月17日　根津美術館のお庭です。

びっくり揚げ餃子

餃子と言ってもバナナと餡を包んで揚げたおやつです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー13㎝片手鍋
＊材料（10個分）
　・バナナ・・・・・・・・・・1本
　・餡・・・・・・・・・・・・・80ｇ
　・餃子の皮・・・・・・・10枚
＊作り方
　①バナナは3㎝の輪切りにしてタテに4つ割りにする。
　②餃子の皮を広げ餡を小さじ1程、①のバナナの4つ割りを2つのせて周りに水をつけ皮を閉じる。
　③13㎝片手鍋に油を1㎝入れ170℃にする。
　④②をカラッと揚げる。
　　美味しい！　o(*^▽^*)o

　

あすかのシュト―レン

また、この季節がやってきました。
ドイツでもシュトーレンはその家庭によってそれぞれの味がある様で、随分変わってくるそうです。
これはあすか流です。

＊使用タッパーウェア・器具
　ハンディボール
　ラージMMボール（大）
　MMダブル
＊材料
　（A）（前日から漬けておく）
　　　・ミックスドライフルーツ　120ｇ
　　（レーズン、オレンジピール、レモンピール、イチジク等好みで・・大きい物は細かく刻んで）
　　　・ラム酒　　　大さじ2
　（B）(粉類は振るっておく)
　　　・強力粉・・・・・・・300ｇ
　　　・薄力粉・・・・・・・100ｇ
　　　・アーモンドプードル100ｇ
　　　・ドライイースト・・・10ｇ
　　　・砂糖・・・・・・・・・・80ｇ
　　　・シナモン・・・・小さじ1
　　　・ナツメッグ・・・小さじ1
　　　・塩・・・・・・・・一つまみ
　（C）
　　　・卵・・1個（スピーディチョッパーでよく撹拌する）
　　　・牛乳・100ｍｌ（人肌に温める）
　（D）
　　　・バター・120ｇ（室温に戻す）
　　　・ナッツ類・・・・・・・80ｇ
　　　　（クルミ、アーモンド等さっと炒ってチョッパーできざむ）
　（E）仕上げ用
　　　・ラム酒・大さじ2（好みで）
　　　・溶かしバター・・・・40ｇ
　　　・粉砂糖・・・・・・・・適量

＊作り方
　①（A）はハンディボールに前日から漬けこんでおく。
　　時々ボールを返すと良い。
　②ラージMMボールに（B）を入れる。
　　そこに（C）を加える。
　　10分位こねているとバラバラの粉がひとまとまりになってくる。
　③バターを3回位に分けて加えていく。
　　10分間位こねる。
　④①とナッツ類を加えて混ぜる。
　　丸くまとめてラージMMボールに返す。
　　シール（フタ）をして一次発酵。
　（私はレンジの発酵機能を使用。40℃で50分。生地が1.5倍になるまで）
　⑤生地を3等分して丸め、天板の上にクッキングシートを敷いて乗せる。
　　だ円形にのばし、少しずらした横長の2つ折りにする。　
　⑥二次発酵。レンジの発酵機能、40℃で50～60分間。
　　一回り大きくなるまで。
　⑦180℃に予熱したオーブンで40分間焼く。
　　20分位したら様子を見て焦げそうならホイルをかぶせる。
　（特にレーズン等）
　⑧焼きあがったら刷毛でラム酒を塗る。（好みで）
　　溶かしバターもしっかり塗る。
　⑨粗熱がとれたら粉砂糖をかける。
　　完全に冷めたら化粧の粉砂糖をかけ、ラップフィルムでしっかり包む。
　　MMダブルに保管する。
　　1週間目位からが美味しいと言いますが、最低3日位は我慢しましよう。（私は焼きあがりすぐから味見をしていますが）

＊バターを加えた時、こんなに入れて大丈夫？と思いましたが焼きあがると大丈夫です。
＊でもやっぱりカロリーは高そうなので、1日1切れずつ頂きましょう。
　　＼(;ﾟ∇ﾟ)/

＊卵の撹拌はスピーディチョッパーがとても便利です。
　白身と黄味があっという間に混ざってしまいます。

紫花豆を煮る（圧力鍋）

花豆を煮るのは時間はかかりますが手間はかかりません。
丸一日浸水してしっかり戻します。ぶくぶく泡が出てくる様なら途中水を変えます。
一回茹でこぼしてから圧力をかけました。
砂糖は私はお豆の60％ですが、甘いのがお好みなら80～100％です。

＊使用タッパーウェア・器具
　ラージＭＭボール　
　レインボークッカー圧力鍋＆すのこ
＊材料
　・紫花豆・・・・・・・・500ｇ
　・酒・・・・・・・・・・大さじ2
　
　・砂糖・・・・・・300～400ｇ
　・しょう油・・・・・・・大さじ2
＊作り方
　①花豆は洗って豆の3倍以上の水とともに24時間以上浸けておく。
　②圧力鍋に豆と、新しい水をたっぷり入れて、圧をかけずに沸騰直前で弱火にして5分煮る。(すのこを入れて)湯を捨てる。
　③再度新しい水を豆の上1㎝と酒を入れて、すのこを逆さに置く。
　　フタをして第2リングになったら12分間加圧し、自然冷却する。
　④フタを取って固さを見る。（新豆か否かによっても違ってくるので）
　　固めなら加圧1～3分位追加してみる。（又はガラスの蓋に変えてやわらかくなるまで煮る）
　⑤完全にやわらかくなったら茹で汁は1カップ位にする。
　　砂糖、しょう油を加え、第2リングになったら弱火にして1分間加圧し、自然冷却する。
　　冷めるまで置いておく。
　＊ここまで一気にやらなくても③の段階まで進めばそのまま置いて、数時間後に細切れに続きをやっても良い。

豆アジの立田揚げ

久しぶりに豆アジが手に入った。
これはもう立田揚げだ。（と、私は思う）

＊使用タッパーウェア・器具
　SSセット（中）
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・豆アジ・・・パック（700ｇ）
（A）
　・生姜（すりおろし）・1かけ
　・にんにく（すりおろし）1かけ
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・醤油・・・・・・・・・・大さじ3
　
　・薄力粉・・・・・・・・大さじ2
　・片栗粉・・・・・・・・大さじ2
　・揚げ油・・・・・・・・・200ｍｌ
＊作り方
　①豆アジの腹側に少し包丁を入れ内臓を除き、よく洗い水気を拭く。
　　SS（中）に入れ（A）を加えて混ぜ、シール（ふた）をして出来れば一晩おく。
　②揚げる直前に水分を捨て、薄力粉をまぶし、次に片栗粉をまぶす。
　③ウォックに油を入れ170℃にして②の1/3を入れ、ふたをして10分間程揚げ、返して2分間くらい揚げる。

感激プリン（13㎝鍋）

本当に美味しい圧力鍋0分プリン！
少し小さめのは13㎝片手鍋を使います。
（柄ははずして使います）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー13㎝片手鍋
　　　　　　〃　　　　　・圧力鍋
　タッパーシェフプロ・マッシャー
＊材料
　キャラメルソース
　・砂糖・・・・・・・・大さじ3
　・水・・・・・・・・・・大さじ3

　・色止め水・・・・大さじ1

　プリン液
　・卵・・・・・・・・・・・・・4個
　・砂糖・・・・・・・・・・100ｇ
　・牛乳・・・・・・・・・400ml
　・バニラエッセンス
＊作り方
　①13㎝片手鍋の柄をはずす。
　　キャラメルソースの材料を入れ中火にかけ、キャラメル色になり少し煙が立つようになったら色止め水を入れる。そのまま冷ます。
　②ミキシングジャグにプリン液の卵、砂糖を入れマッシャーで丁寧に撹拌する。牛乳を半分ずつ加え混ぜ、エッセンスも加えて①に注ぐ。
　③圧力鍋に水2カップ（分量外）入れ、すのこ（バスケット）を入れる。
　　その上に13㎝鍋を置き、フタをする。
　　中火にかけ第1リングになったらすぐに火を止め自然冷却する。

*器にあける時は、プリンの外側をスパチュラでぐるりと回して、お鍋からはがす様にしてからあける。

近所の秋色

スズメウリが色づいて可愛い！
下は鬼柚子。
切って砂糖漬けにすると美味しい！

急にカレーが食べたくなっても、レインボークッカー圧力鍋にお肉とありあわせの野菜をボン！と入れ、加圧5～6分で美味しいカレーが出来てしまいます。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋
＊材料
　・鶏もも肉・・・・・・・・・1枚
　・塩、コショウ・・・・・・少々
　・カレー粉・・・・・・大さじ1
　・にんにく・・・・・・・・1かけ
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・・3個
　・人参・・・・・・・・・・・・1本
　・じゃがいも・・・・・・・・1個
　・かぼちゃ・・・・・・・・・少々
　（・ナス・・・・・・・・・・・2個）
　・ピーマン・・・・・・・・・1個
　・キャベツ（芯など）・少々

　・オリーブ油・・・・大さじ1
　（A）
　・ベイリーフ・・・・・2～3枚
　・コンソメ・・・・・・・・・・1個
　・赤ワイン・・・・・1/2カップ
　（B）
　・カレールー・・・・・・1かけ
　・ウスターソース・・大さじ1
　・インスタントコーヒー少々
　・バター・・・・・・・・・・・10ｇ
　・カレー粉・・・・・・・・・適宜
＊作り方
　①鶏肉は余分な脂を取り大きさはそのままで、塩、コショウ、カレー粉を振っておく。
　②野菜はそれぞれ小さ目の一口大に（人参はより小さ目に）切る。
　③圧力鍋にオリーブ油を入れにんにくと玉ねぎを入れよく炒める。
　　他の野菜と（A）を加え、フタをして第2リングになったら弱火にして5分間加圧して自然冷却する。
　④（B）を加え味を整える。

＊冷蔵庫整理にちょうど良いのですが、かなりアバウトで大丈夫です。（ただし玉ねぎは多めに）
＊野菜の甘みでとっても美味しくなります。
＊紅玉も1個入れました。

鶏肉と大根の煮物

大根の煮物もレインボークッカー・圧力鍋があれば、本当に短時間で美味しく煮る事ができますね。
美味しい　o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
   レインボークッカー・圧力鍋ミニ
＊材料
　・大根・・・・・・・・・・1/2本
　・サトイモ・・・・・・4〜5個
　・鶏もも肉・・・・・・・・・1枚
　・タカの爪・・・・・・・・・2本
（A）
　・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・大さじ2
　・醤油・・・・・・・・・大さじ2
＊作り方
　①鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。
　　大根、サトイモも同じくらいに切る。
　②圧力鍋ミニにすべての材料を入れ、ふたをして中火にかける。
　　第2リングになったら弱火にして1分間加圧し、自然冷却する。
　③ヒタヒタくらいまで水分が上がっているので、ふたを取り、中火で煮詰める。

さわらのパッシモンソース

パッシモンソースは大根おろしと柿をミックスした物です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー21cm浅鍋
＊材料（2人分）
　・さわら・・・・・・・・・2切れ
　・塩、コショウ
　・米粉・・・・・・・・大さじ1
　・オリーブ油・・・・大さじ１
　・あれば柿の葉・又は緑の葉
　★パッシモンソース
　・大根おろし・大さじ４（水分軽く絞る）
　・ポン酢・・・・・・・大さじ２
　・柿・1/2個（皮をむいて薄切り）
＊作り方
　①さわらに塩、コショウして茶こしで米粉をまぶす。　
　②21cm浅鍋を中火にかけ熱くしてクッキングペーパーを敷き、オリーブ油を広げる。
　③さわらを皮側を下にして置き、フタをして3分間焼き、焼け具合を見て返す。
　④器に盛り葉物と、合わせたソースを添える。

＊お魚をレインボークッカーで焼くと、煙も少ないし何より後始末が楽です。

春雨のナポリタン風

もともとは教えて頂いたレシピですが、材料は今有るものに替えました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝深鍋
＊材料
　・緑豆春雨（長さ半分に切る）200ｇ
　・玉ねぎ（薄切り）・・・大1個
　・しめじ・・・・・・・・・・・1パック
　・豚小間切れ肉・・・・・・100ｇ
（A）
　・水・・・・・・・・・・・・・・・600ｇ
　・トマトケチャップ・2/3カップ
　・赤ワイン・・・・・・・・大さじ2
　・ウスターソース・・・大さじ2
　・牛乳・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・オリーブオイル・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1弱
　・ブイヨン・・・・・・・・・・・・2個
　・塩、コショウ
（B）
　・ピーマン（1㎝角切り）・3個
　・仕上げケチャップ・大さじ1
　
　・パルメザンチーズ・・・適量
＊作り方
　①26㎝深鍋に玉ねぎ半分を敷き、春雨、玉ねぎと重ね、しめじ、豚肉も重ねる。
　②混ぜた（A）を上からかけ、ふたをして中火にかける。
　　ウォーターシール（湯気がでる）になったら弱火にして10分間加熱する。
　③（B）を加え味を調え、パルメザンチーズを振る。

*元のレシピはウインナーソーセージ&マッシュルームを使っています。

ヤーコン入り酢豚風

残り野菜整理レシピとは思えないカラフルで美味しいレシピです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝浅鍋
＊材料
　・豚薄切り肉・・・・・150ｇ
　・下味（酒、しょう油各大さじ1）
　・片栗粉・・・・・・大さじ1
　・ヤーコン・・・・（小）2本
　・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
　・茹でタケノコ・・・少々
　・干し椎茸（戻して）3枚
　・赤パプリカ・・・・1/2個
　・ピーマン・・・・・・・2個
　・金口ごま油・・大さじ1
　（A）
　・酒、しょう油、酢、砂糖、水各大さじ3

　・片栗粉
＊作り方
　①豚肉は下味をつけて片栗粉をまぶし、梅干し大に丸める。
　　ヤーコンは皮をむき4㎝長さ、幅1.5㎝位に切りさっと水に通す。
　　他の野菜も同じ位の大きさに切る。
　②26㎝浅鍋を熱くし金口ごま油と豚肉を入れ、2分間ほど置いて返す。
　　赤、緑のピーマン以外の野菜を入れ（A）を加え混ぜてフタをする。
　　弱中火にして6～7分置き、ピーマンを加え2～3分して水溶き片栗粉を加え混ぜる。

＊ヤーコンはオリゴ糖の王様と言われ腸を元気にし、
　豊富なポリフェノールは老化や病気の原因となる活性酸素を除去する働きがあるのですって。
＊干し椎茸は戻して冷凍しておくと便利です。

スモークサーモンと長芋のサラダ

本当に簡単でごめんなさい　(^-^;
でも美味しい！

＊材料
　・長いも・・・・・・・・10㎝
　・スモークサーモン・100ｇ
　・レモン汁・・・・・小さじ1
　・エクストラバージンオリーブオイル適量
＊作り方
　①長いもは皮をむいて薄い輪切りにする。
　　器に盛り、間にスモークサーモンを挟む。
　②レモン汁を振り、エクストラバージンオリーブオイルをかける。

＊塩気が足りなければ塩少々振るか、しょう油をたらっとたらす。

お鍋で焼きりんご

紅玉のある時、作りたいのが焼きりんご！
1～2個ならレインボークッカー（七層鍋）が簡単です。

＊使用タッパーウエア・器具
　りんご1個ならレインボークッカー13㎝片手鍋
　　〃　２個　　　　　　　〃　　　　　　17㎝片手鍋
　クッキングペーパー
＊材料
紅玉１個につき
　・砂糖・・・・・・・・大さじ１
　・レーズン・・5粒（刻む）
　・赤ワイン・小さじ１（好みで）
　・バター・・・・大さじ1/2
＊作り方
　①紅玉はよく洗い、底を抜かないように芯を抜く。
　　（芯抜きが無ければ、上の部分をナイフで切り込みをいれ、スプーンでくりぬく。）
　②フォークで周りの皮をつついておく。
　
　③①にすべての材料を入れる。
　④片手鍋にクッキングペーパーを敷いて、りんごをのせる。
　フタをして中火で（IH炎４）5分間、炎２にして25分間加熱する。
　⑥トング等でお皿に取り出す。

　＊生クリーム、シナモン等お好みで。
　　（バターも少なめでさっぱり系です）

さつまいもご飯

お芋掘りで掘ったお芋です。

＊使用タッパーウェア・器具
　　レインボークッカー・圧力鍋ミニ（2.5L）
＊材料
　・（5分づき）米・・・3カップ
　・水・・・・・・・・・・・3カップ
　・塩麹・・・・・・・・・大さじ1
　（又は塩・小さじ2＋昆布茶小さじ1）
　・さつまいも・1本（150ｇ）
　・黒ゴマ
＊作り方
　①さつまいもは皮のままよく洗い、1.5㎝角に切りいったん浸水して水切りする。
　②5分づき米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、水、塩麹を加えて①をのせフタをする。中火にかけ第2リングになったら弱火にして3分間加圧する。
　③自然冷却して混ぜる。器に盛り黒ゴマを振る。

プリンケーキ

”プリンもケーキも両方食べたい”欲張りさんのためのレシピです。
apple db さんに教えて頂きました。
美味しくて本当に簡単！
ありがとうございます。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・17㎝片手鍋
　ミキシングジャグ
　タッパーシェフプロ・ブレンダ―＆ウィスク
　ウォック（中華鍋）＋すのこ
＊材料
　（A）キャラメルソース
　　・グラニュー糖・・・・・・50ｇ
　　・水・・・・・・・・・・・・大さじ2

　　・さし水・・・・・・・・・大さじ1
　（B）プリン生地
　　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個
　　・グラニュー糖・・・・・・・60ｇ
　　・牛乳・・・・・・・・・・・・・350ｍｌ
　　・バニラビーンズ・・・・1/2本
　（C）スポンジケーキ生地
　　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個
　　・グラニュー糖・・・・・・・60ｇ
　　・薄力粉・・・・・60ｇ（振るう）
＊作り方
　①初めに17㎝片手鍋のハンドルを外す。
　　キャラメルソースの材料を入れ（IH炎4で約5分）
　　あめ色になったら火を止め、さし水をする。
　②ウォックにすのこを入れ水3カップを沸かしておく。
　③ミキシングジャグにプリン生地を入れ、シェフプロ・ブレンダ―で泡立たないように混ぜる。バニラビーンズを加える。
　　①に流し込む。
　④スポンジ生地を作る。
　　ウイスクで卵、グラニュー糖を3分間くらい泡立てたら、スパチュラで薄力粉をさっくり混ぜる。③に流し込む。
　⑤ウォックのすのこの上に鍋をのせ、ウォックのふたをしてIH炎4で20分間蒸す。
　⑥冷ましてから器にあける。

塩麹を1か月かけて作る

以前塩麹は”ＩＨ調理器で保温”して作っていましたが、何かの本？で”1か月発酵させて作る”方法を読んでからはその方法にしています。

科学的な事は分かりませんが、ねっとりとして使用した味も確かに丸みがあって違います。美味しい！

＊使用タッパーウェア
　ＭＭハーフワイド（850ｍｌ）
＊材料
　・米麹・・・・・・・・300ｇ
　・紅麹塩・・・・・・100ｇ
　・ぬるま湯・・・・300ｍｌ
＊作り方
　①ＭＭハーフワイドにすべての材料を入れ混ぜてシール（フタ）をする。
　　必ず1か所は開けておく。
　②毎日1回は混ぜて1か月間常温に置く。
　　（出来上がったら冷蔵庫へ）

十六穀勢あられ

十六穀勢（十六穀の雑穀がミックスされたもの）をもっとたくさん食べられるには・・・・・と思い、紅麹米のあられと同じ様に作ってみました。
ヽ(´▽｀)/

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・十六穀勢・・・・・・・・3袋
　・水・・・・・・・・・・・大さじ3
　・金口ごま油・・・小さじ1
　・紅麹塩・・・・・小さじ1/4
　・白ごま・・・・・・・大さじ2
＊作り方
　①タッパーウェーブ丸（中）に材料を上から順に加えていき、そのつど混ぜる。
　②カバーをして600wレンジ2分30秒かけて、よく混ぜる。
　③カバーをして1分30秒かけ、よく混ぜる。
　④再度1分かけてよく混ぜる。
    様子を見ながら30秒ずつ追加する。

＊一度にレンジにかけ過ぎないように注意！
　（水分の無い物をかけすぎると、中身もタッパーウェーブも焦げる恐れがあります）

＊ご飯にふりかけたり、サラダのトッピング、グラノーラに混ぜたり色々使えます。