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2016年11月14日 (月)

豆アジの立田揚げ

久しぶりに豆アジが手に入った。
これはもう立田揚げだ。(と、私は思う)

*使用タッパーウェア・器具Img_4476
 
SSセット(中)
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
 ・豆アジ・・・パック(700g)
(A)
 ・生姜(すりおろし)・1かけ
 ・にんにく(すりおろし)1かけ
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・醤油・・・・・・・・・・大さじ3
 
 ・薄力粉・・・・・・・・大さじ2
 ・片栗粉・・・・・・・・大さじ2Img_4472
 ・揚げ油・・・・・・・・・200ml
*作り方
 ①豆アジの腹側に少し包丁を入れ内臓を除き、よく洗い水気を拭く。
  SS(中)に入れ(A)を加えて混ぜ、シール(ふた)をして出来れば一晩おく。
 ②揚げる直前に水分を捨て、薄力粉をまぶし、次に片栗粉をまぶす。
 ③ウォックに油を入れ170℃にして②の1/3を入れ、ふたをして10分間程揚げ、返して2分間くらい揚げる。

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