豆アジの立田揚げ

久しぶりに豆アジが手に入った。
これはもう立田揚げだ。（と、私は思う）

＊使用タッパーウェア・器具
　SSセット（中）
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・豆アジ・・・パック（700ｇ）
（A）
　・生姜（すりおろし）・1かけ
　・にんにく（すりおろし）1かけ
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・醤油・・・・・・・・・・大さじ3
　
　・薄力粉・・・・・・・・大さじ2
　・片栗粉・・・・・・・・大さじ2
　・揚げ油・・・・・・・・・200ｍｌ
＊作り方
　①豆アジの腹側に少し包丁を入れ内臓を除き、よく洗い水気を拭く。
　　SS（中）に入れ（A）を加えて混ぜ、シール（ふた）をして出来れば一晩おく。
　②揚げる直前に水分を捨て、薄力粉をまぶし、次に片栗粉をまぶす。
　③ウォックに油を入れ170℃にして②の1/3を入れ、ふたをして10分間程揚げ、返して2分間くらい揚げる。