サンマのみぞれ煮

今年のサンマは細身ですが、大きい大根も出てきたので、みぞれ煮にしました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝浅鍋
＊材料
　・サンマ・・・・・・・2～3尾
（A）
　・だし・・・・・・・・・1カップ
　・酒・・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・大さじ1
　・塩・・・・・・・・・・小さじ

　・大根・・・・・・・・・400ｇ
　・青紫蘇せん切り適宜
＊作り方
　①サンマはハサミで真ん中から2つに切り、腹の部分を切ってハラワタを出してよく洗い、クッキングする10分程前に塩を振る。
　②26㎝浅鍋を中火で4分程熱し、クッキングペーパーを敷く。
　　サンマの水分を軽く拭きとり両面を焼く。（完全に火が通っていなくて良い）サンマの周りの脂はティッシュペーパーで軽く拭きとる。
　③クッキングペーパーを外し、（A）を加え5分間程煮る。
　　その間に大根おろしを作っておき、軽く水分を切って上に加えさらに3分間程煮る。
　④器に盛り、青紫蘇を飾る。

＊全然魚臭さも無く、さっぱりと頂けます。