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2016年12月 8日 (木)

豆腐入り餃子

絹ごし豆腐を加えてヘルシーに!

*使用タッパーウェア・器具Dscf51731
 MMボール(大)
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 タッパーウェア匠・フライパン26㎝
*材料
 (A)
 ・キャベツ・・・・・・・・2枚Dscf00861
 ・ニラ・・・・・・・・・・1/2把

 ・塩・・・・・小さじ1と1/2
 (B)
 ・干し海老・・・・大さじ2Dscf1156
 ・豚挽き肉・・・・・・100g
 ・豆腐(絹)1/2丁(150g)
 ・おろしにんにく・1片分
 ・おろし生姜・・1/2片分
 ・片栗粉・・・・・・大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1/23
 ・甜麺醤・・・・・・小さじ1
 ・金口ごま油・・・大さじ1

 ・餃子の皮・・・1袋(25)
 ・金口ごま油大さじ1+1
*作り方
 ①キャベツは2㎝角、ニラは2㎝長さに切る。
  干し海老はミニコップなどに同量の酒を入れ最低10分以上おいてみじん切りにする。
  豆腐はペーパーに包んで2回くらい紙を替えて軽くしぼる。
 ②(A)をクイックプロセッサーに入れみじん切りにして塩を加える。
  刃の部分を取り出して、5~6分して野菜を絞りMMボールに入れる。
 ③(B)も加えて手でよく混ぜる。皮に包む。
 ④フライパンを温め金口ごま油を入れ③を入れる。
  焼き目がついたら1/3まで水を入れ蒸し焼きにする。
  水分がなくなったら残りの金口ごま油を入れ、パチパチ焼き音がしたら様子を見て火を止める。

餃子25個は26㎝、20個は24㎝フライパンがベストです。

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