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2016年12月 5日 (月)

薄切り豚肉団子と根菜の煮物

薄切り豚肉でお団子を作るとやわらかくて食べやすいです。
根菜類は圧力鍋で煮れば時短!

*使用タッパーウェア・器具Img_0259_2
 レインボークッカー圧力鍋
*材料
 ・豚薄切り肉・・・・・200g
 (下味)
  酒、しょう油各大さじ1
 ・片栗粉・・・・・・大さじ1
(A)
 ・ゴボウ・・・・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・・・1本Img_1728_2
 ・干し椎茸(戻して)3枚
 ・レンコン・・・・・・・・1節

 ・さやえんどう・・・適宜
 ・サラダ油・・・・大さじ1
(B)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①豚薄切り肉は下味を付けて片栗粉をまぶし、梅干し大のお団子を作る。
 ②ゴボウは皮をこそいで乱切りし、浸水した後、よく水切りする。
  人参は乱切り、干し椎茸は同じ位に切る。
 ③レンコンは皮をむき1㎝幅に切って浸水後、よく水切りする。
 ④さやえんどうは筋を取る。
 ⑤圧力鍋を温めサラダ油を入れ①も入れ2分間程置く。
 ⑥(A)(B)も加えフタをして第2リングになったら止め(0分)、自然冷却する。
 ⑦フタを開けレンコンを加えガラスフタに替えて7~8分間加熱する。
  味を整え、さやえんどうを加えて蒸らす。

肉の片栗粉が多過ぎないように注意する。

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