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2016年12月 7日 (水)

根菜類のサラダ

冷蔵庫整理もかねて・・・。


*使用タッパーウェア・器具Img_4640
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・ゴボウ・・・・・・・・・1本
 ・レンコン・・・・・・・・1節
 ・人参・・・・・・・(小)1本
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・大さじ2
 ・紅麹塩・・・ひとつまみImg_4119
(B)
 ・マヨネーズ・・大さじ2
 ・酢・・・・・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・小さじ1
 ・すりごま・・・・大さじ1
*作り方
 ①ゴボウの皮はこそいでささがきにし、電解水素水の10.5で2〜3回水を替えながらあく抜きする。
 ②レンコンも皮をむき半月切りにして①と同様にあく抜きする。
  人参は皮をむき4㎝長さ、1㎝幅の短冊に切る。
 ③17㎝片手鍋に①②と(A)を入れふたをして中火にかけ、ウォーターシール(湯気がでる)になったら弱火にして7〜8分間煮る。
 ④冷めたら(B)で和える。

青みはブロッコリーの芯です。
 (一番栄養のあるところ)

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