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2016年12月 2日 (金)

大根ステーキ&やわらか豚肉

大さじ1杯の油で大根のステーキを焼きます。
下味を付けた豚肉に片栗粉をまぶして焼くと、もも肉でもやわらかく頂けます。

*使用タッパーウェア・器具Img_2397
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・大根・・・・・・・約10㎝
 ・片栗粉・・・・・大さじ2

 ・豚もも肉・・・・・・200g
 ・下味(酒、しょう油各大さじ1)
 ・片栗粉・・・・・大さじ2
 ・金口ごま油・大さじ1Img_2388
 ・ネギ・・・・・・・・1/2本
 ・ポン酢・・・・・・・適宜
*作り方
 ①大根は皮をむきタテ半分に割り、1.2㎝位の半月に切る。
  (できればピーラーで軽く面取りをすると良い)Img_2390
  26㎝浅鍋にひたひたの水とともに入れ、沸騰したら2~3分して茹でこぼし水切りする。焼く直前に片栗粉をまぶす。
 ②豚肉は下味を付け片栗粉をまぶす。
 ③26㎝浅鍋を中火で3分位空炊きし、金口ごま油を入れ鍋全体に回して大根を並べフタをする。5分位してしっかり焦げ目がついたら返して両面焼き、火が通っているのを確認して取り出す。
 ④その鍋に豚肉を広げてフタをして焦げ目がつくように焼き、斜め切りにしたネギを加えて混ぜる。
 ⑤器にあれば青い葉と大根を並べ、④をのせる。頂く時にポン酢をかける。

豚もも肉はこの方法でとてもやわらかく美味しく頂けます。

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