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2017年1月12日 (木)

大根のじゃばら漬け

漬けて3時間ほどで食べられます。

   
*使用タッパーウェアDscf62_51
  MMボール(小)
*材料
 ・大根・・・・・15㎝〜20㎝
 ・しょう油・・・・・・・・60cc
 ・酢・・・・・・・・・・・・・50cc
 ・みりん・・・・・・・・・10cc
 ・だし昆布・5cm(細切りにしておく)
 ・タカの爪・1本(タネを取って)
 ・ゆず・・・・・・・・適量(皮をそぐ。小さいゆずなら汁も絞って入れてしまう)Dscf14811
*作り方
 ①大根は皮をむいて、縦に4つ切り(余り太いのは6つ切りか、8つ切りに) 
 ②まな板に①を寝かせて いちょう切りにする要領で切り目を入れる。ただし、下まで切り離さない。(上から見るとじゃばら)
 ③端から2cm位の巾で切り離す。
 ④MMボールに全ての材料を入れてシールをし、空気を抜く。
 ⑤最初ボールを逆さにして置き、たまにボールを上下返す。

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