おかず味噌

野菜もナッツもどんどん混ぜて作ります。
炊き立てのご飯、おにぎり、ナスや野菜の炒めたり揚げたりした物等、なんにでも使えます。

*使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー・26㎝深鍋
＊材料
　・オリーブ油・・・・・大さじ3
　・すりおろしにんにく・2かけ分
　（A）
　・昆布（細かく切って）10㎝
　・人参・・・・・・・・・・・・・1本
　・ごぼう・・・・・・・・・・・・1本
　・れんこん・・・・・・・・・・1節
　・シメジ・・・・・・・・・1パック
　・えのき・・・・・・・・・1パック
　・椎茸・・・・・・・・・・・1パック
　・舞茸・・・・・・・・・・・1パック
　・赤、緑ピーマン・・・各2個
　（B）
　・ザラメ・・・・・・・・・・・100ｇ
　・黒砂糖・・・・・・・・・・100ｇ
　・ブラウンシュガー・・100ｇ
　・三温糖・・・・・・・・・・100ｇ
　・みりん・・・・・・・1/2カップ
　・ブルーアガベ・・・大さじ3
　（C）
　・自家製みそ・・・・・・1.5㎏
　（D）
　・ピーナツ・・・・・1/2カップ
　・クルミ・・・・・・・1/2カップ
　・アーモンド・・・・1/2カップ
　・白ごま・・・・・・・1/2カップ
＊作り方
　①ごぼう、れんこんは1.5㎝位に切って2分間くらい浸水して水切りする。
　　きのこは根を取り、他の野菜は1.5㎝位に切る。
　　（A）はクイックプロセッサーに入れみじん切りにする。
　　（C）は17㎝片手鍋で温めてクイックプロセッサーにかける。　
　②26㎝深鍋を温めオリーブ油を入れ、にんにくを炒める。
　　（A）を加え20分間くらい炒める。
　　（一度混ぜてフタをし、5分に一度くらい混ぜる（弱中火で））
　③（B）を加え②の様に20分位炒める。
　　（C）（D）も加えて炒める。
（鍋底にのの字がかけるくらいの固さに）ゆるめでも冷えるとちょうど良い。
　

＊タッパーウェアに入れ冷蔵庫で私は半年以上持たせます。
　　（分けてあげて残りませんが） クリアメイトM#2に7個分位です。
＊材料は目安です。甘みは数種類加えた方が良いです。