最近のトラックバック

2019年5月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
無料ブログはココログ

« 横浜中華街 | トップページ | 海老とブロッコリーの炒め物 »

2017年1月19日 (木)

おかず味噌

野菜もナッツもどんどん混ぜて作ります。
炊き立てのご飯、おにぎり、ナスや野菜の炒めたり揚げたりした物等、なんにでも使えます。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・26㎝深鍋
*材料Img_0735
 ・オリーブ油・・・・・大さじ3
 ・すりおろしにんにく・2かけ分
 (A)
 ・昆布(細かく切って)10㎝
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・ごぼう・・・・・・・・・・・・1本
 ・れんこん・・・・・・・・・・1節
 ・シメジ・・・・・・・・・1パック
 ・えのき・・・・・・・・・1パック
 ・椎茸・・・・・・・・・・・1パックDscf2431
 ・舞茸・・・・・・・・・・・1パック
 ・赤、緑ピーマン・・・各2個
 (B)
 ・ザラメ・・・・・・・・・・・100g
 ・黒砂糖・・・・・・・・・・100g
 ・ブラウンシュガー・・100gImg_0730
 ・三温糖・・・・・・・・・・100g
 ・みりん・・・・・・・1/2カップ
 ・ブルーアガベ・・・大さじ3
 (C)
 ・自家製みそ・・・・・・1.5㎏Img_0731
 (D)
 ・ピーナツ・・・・・1/2カップ
 ・クルミ・・・・・・・1/2カップ
 ・アーモンド・・・・1/2カップ
 ・白ごま・・・・・・・1/2カップImg_0732
*作り方
 ①ごぼう、れんこんは1.5㎝位に切って2分間くらい浸水して水切りする。
  きのこは根を取り、他の野菜は1.5㎝位に切る。
  (A)はクイックプロセッサーに入れみじん切りにする。Img_0738
  (C)は17㎝片手鍋で温めてクイックプロセッサーにかける。 
 ②26㎝深鍋を温めオリーブ油を入れ、にんにくを炒める。
  (A)を加え20分間くらい炒める。
  (一度混ぜてフタをし、5分に一度くらい混ぜる(弱中火で))
 ③(B)を加え②の様に20分位炒める。
  (C)(D)も加えて炒める。
(鍋底にのの字がかけるくらいの固さに)ゆるめでも冷えるとちょうど良い。
 

タッパーウェアに入れ冷蔵庫で私は半年以上持たせます。
  (分けてあげて残りませんが) クリアメイトM#2に7個分位です。
材料は目安です。甘みは数種類加えた方が良いです。

« 横浜中華街 | トップページ | 海老とブロッコリーの炒め物 »

保存食&手作り調味料」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

« 横浜中華街 | トップページ | 海老とブロッコリーの炒め物 »