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2017年2月

2017年2月28日 (火)

じゃがいもと紅生姜のかき揚げ

意外な組み合わせですがおいしいのです。
これにジャコを合わせました。

*使用タッパーウェア・器具Dscf436111
 レインボークッカー19㎝片手鍋
 MMボール
*材料
 ・じゃがいも・・・・・・・・2個
 ・紅生姜・・・・・お芋の1/5
 ・ジャコ・・・・・・・・・・・適宜
 ・薄力粉  
 ・水
*作り方
 ①じゃがいもは細い千切り、浸水してよく水切りする。Dscf43591
 ②MMボールに①のじゃがいも、紅生姜、ジャコを入れ薄力粉を雪がうっすらと積もったくらい振り入れる。
これがまとまるくらいの水を入れる。
 ③19㎝片手鍋を中火にかけ、油1.5㎝位入れる。(170度)④鍋底に網目模様が見えてきたら揚げ頃。Img_2428
   ②をひと口サイズにまとめてかりっと揚げる。

味はしっかりとついています。

量が少ない時は小さいお鍋、多い時は大きいお鍋で揚げたほうが仕事が速い。

2017年2月27日 (月)

お好みサンドイッチ

久しぶりにバケットでサンドイッチを作ろうと思いました。中途半端に残っても困るのでそれぞれが好きな様にはさむ様にしました。

*使用タッパーウェア・器具Img_3775
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
      〃  ・圧力鍋ミニ(2.5L)
 スピーディチョッパー
*材料
 ・卵・・・・・・・・・・・2個
 ・塩、コショウ
 ・マヨネーズ・大さじ1
 (A)
 ・じゃがいも・3個(400g)Dscf0213
 ・人参・・・・・・・・・1本
 (B)
 ・玉ねぎ(みじん切り)1/6個
 ・きゅうり(小口切り)1本Img_3769
  (軽く塩をして絞る)
 (C)
 ・オリーブ油・・・大さじ2
 ・レモン汁・・・・・大さじ1Img_3770
 (D)
 ・マヨネーズ・・・大さじ2
 ・塩、コショウ
 ・甘酒・・・・・・・・小さじ1Img_3768
 (E)
 ・青菜(チマサンチョ)4~5枚
 ・ハム・・・・・・・・・・8枚

 ・バケット・・・・・・・1/2本
 ・バター・・・・・・・・・適宜
 ・粒マスタード・・・・ 〃
*作り方
 ①卵は13㎝片手鍋に水大さじ3を入れフタをして中火にかけ、ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして7分間加熱し火を止め10分間蒸らす。(冷蔵庫から出したばかりの卵)
 ②茹で卵の皮をむきスピーディチョッパーに入れ、紐を数回引くとみじん切りになる。塩、コショウ、マヨネーズで味を付ける。
 ③圧力鍋ミニに水250mlと三脚、すのこを入れ皮つきの(A)をおきフタをして中火で点火し、第2リングになったら弱火にして2分間加圧する。自然冷却する。
 ④野菜を出したら皮をむき小さく切って、熱いうちに(C)をまぶす。
  使う直前に(B)(D)を混ぜる。
 ⑤バケットを薄めに切りバター、粒マスタードを塗る。
 ⑥器に青菜、ハムと②④をバランスよく盛りつける。

ポテトサラダにはいつも砂糖をほんの少々隠し味に加えています。今日は甘酒を加えてみました。Goodです。

2017年2月26日 (日)

色々野菜のポタージュ

野菜の整理にも良いですね。
圧力鍋で作ると野菜の甘みも引き立ちます。

*使用タッパーウェア・器具Img_4889
 レインボークッカー・圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
 ・人参・・・・・・・(小)1本
 ・じゃがいも・・・・・・1個
 ・コンソメ・・・・・・・・2個
 ・オリーブ油・・・大さじ1
 ・水・・・・・・・・・・2カップImg_4885

 ・牛乳・・・・・・1/2カップ
 ・粗挽きコショウ
*作り方
 ①野菜は皮をむき小さ目に切る。Img_4859
 ②圧力鍋にオリーブ油を入れて玉ねぎを炒め、他の野菜も炒め、コンソメ、水を加えフタをする。第2リングになったら止め(0分)、自然冷却する。
 ③タッパーシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。Img_2047
 ④牛乳を加え(塩少々)味を整える。
 ⑤器に盛り、粗引きコショウ、青みを添える。

野菜も水もアバウトで大丈夫です。
青紫蘇を細いせん切りにしてさっと水に通し飾りました。

2017年2月25日 (土)

アボガド和風サラダ

アボガドに含まれるビタミンCは老化の原因となる活性酸素を除去して、お肌の老化を防ぐのですって!

*材料Img_4156
 ・アボガド(完熟)・1個
 ・みじん切りネギ・7~8㎝
 ・削り節・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①アボガドはタテに包丁を入れひねる様にして半分にして、種を除く。
 ②そこにみじん切りのネギを入れ削り節をたっぷりかける。
 ③頂く時にほんの少々醤油をかける。
 *写真にはきゅうりのピクルスのみじん切り少々のせました。
  これもGOODです。
 

2017年2月24日 (金)

玉ねぎさらさら漬け

新玉ねぎが出てきました!
これは紫玉ねぎですが、勿論普通の玉ねぎでもOKです。
玉ねぎは切ってから15~30分位そのまま置いておくと、酵素が働いて「血液さらさら」に効果があるのですって。(水にさらさないで)

*使用タッパーウェア
 MMボール(小)
*材料Img_7745
 ・玉ねぎ・・・・・・・300g
(A)
 ・酢・・・・・・・・・大さじ3
 ・酒、みりん、しょう油・各大さじ2
 ・砂糖、サラダ油・各大さじ1
 ・紅麹塩・・・・・・小さじ1
 ・タカの爪・1本(種抜き)
*作り方
 ①玉ねぎは皮をむき、半分に切って薄切りにする。
  MMボールに入れ15~30分間置いておく。
 ②(A)を混ぜて①にかけシール(フタ)をして30分位したら食べられる。(半日くらい置いた方が食べやすい。)

2017年2月22日 (水)

13cm 片手鍋で、ビッグなカラッとかき揚げ!

お昼のお蕎麦にかき揚げがちょこっと欲しい時等、13㎝片手鍋で簡単に出来上がり!o(*^▽^*)o
レシピも要らないくらい!

*使用タッパーウェア・器具Img_5224
  MMボール
  レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料(大かき揚げ2枚)
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
 ・人参(せん切り)ほんの少々
 ・桜エビ・・・・・・大さじ2〜3
 ・薄力粉
 ・揚げ油Img_5223
*作り方
 ①玉ねぎは5ミリ幅に切る。
 ②MMボールに材料を入れ、薄力粉を振りかける。(全体に雪がかぶった程度)これがまとまる位いの水を加えてサッと混ぜる。
 ③13㎝片手鍋に1㎝深さくらいの油を入れ、中火にかけ鍋底が網目模様になってきたら②の半分を入れてふたをする。Img_4121
 ④3分くらいしたら(全体がまとまって下面がカリッとした感じ)返して2分くらい揚げる。

緑の葉を少々加えれば良かった(´;ω;`)ウッ…

2017年2月21日 (火)

米粉のシフォンケーキ

米粉は混ぜてもグルテンが出ないので粘りが出ないのと、粉ふるい不要で楽です。
薄力粉よりきめが細かく出来上がります。Dscf06191

*使用タッパーウェア・器具
 ラージMMボール(大)
 ミキシングジャグ
 シェフプロ・ウィスク&グラインダー
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・米粉・・・・・・・・・・・・・100g
(A)
 ・卵白・・・・・・・・・・・・・・4個Dscf06171
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・40g
(B)
 ・卵黄・・・・・・・・・・・・・・3個
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・40g

 ・サラダ油・・・・・・・大さじ4Dscf0593
 ・牛乳・・・・・・・・・・・大さじ5
 ・紅茶(レディグレイ)大さじ1.5
*作り方
 ①卵は冷たいままで使う。
  できれば準備する間、卵白は冷凍庫に入れておくと良い。
  クッキングシートに17㎝片手鍋のフタで円を描いて切り取り、鍋底に敷いて置く。Dscf0240a
  ラップの芯を8.5㎝の長さに切り、クッキングペーパーを巻いて鍋の真ん中に置く。
 シェフプロ・グラインダーに紅茶を入れ撹拌し、さらにブレーダーをセットして細かくする。
 ②ラージMMボールに卵白を入れウィスクで撹拌し、砂糖を2回に分けて加え角が立つまで固く泡立てる。(3分位)
 最後にパワーを弱にして30秒かける。Dscf0612
 ③ミキシングジャグに(B)を入れウィスクでもったりとマヨネーズ状になるまで撹拌する。(2分位)
  サラダ油を加え混ぜ、牛乳、紅茶も加えて混ぜる。
  米粉も加えてスパチュラでさっくり混ぜる。
 ④③に②のメレンゲを一すくいして加えよく混ぜる。
  
Dscf05961 ⑤④を②のメレンゲに戻してスパチュラでさっくりと混ぜる。
 ⑥①のお鍋に⑤の生地を上の方から流し込む。
   台に軽く打ち付けてフタをする。
 ⑦IH調理器炎1で45分間加熱する。
  フタを取り焼け具合を確かめて、ペーパーを1枚かぶせ、鍋を逆さにして冷めるまで置く。
 (又は口の細長い瓶などにペーパーをかぶせ鍋を逆さにして乗せても良い)Dscf0610
 ⑧ラージMMボール等にすのこを置き、ケーキを入れてシールをし一晩寝かせると良い。

2017年2月20日 (月)

生さけの柚子こしょう焼き

生ザケに柚子こしょうを塗ってとろけるチーズを巻くと美味しい!!!

*使用タッパーウェア・器具Img_5404
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・生ザケ・・・・・・・2切れ
 ・塩・・・・・・・・・・・適宜
 ・柚子こしょう・・・適宜
 ・薄力粉・・・・・大さじ1
 ・とろけるスライスチーズ2枚
 ・オリーブ油・・・大さじ1Img_5403
 ・彩り野菜
  (チマサンチョ、黄パプリカ)
*作り方
 ①生ザケに塩を振り、柚子こしょうをたっぷり塗りつける。
  薄力粉を茶こしで振る。
 ②26㎝浅鍋を熱くしクッキングペーパーを敷き、オリーブ油を入れる。
  ここに①を入れ両面にオリーブ油をまぶしてからフタをする。
  弱中火で片面5分間焼き、返して3分間焼く。(厚みによって)
  脇に細切りにしたパプリカを置く。
 ③鮭の上にスライスチーズをのせ1~2分間加熱する。

クッキングペーパーを敷いておけば後始末も簡単です。

2017年2月19日 (日)

変わり肉じゃが

いつもの肉じゃがにウスターソースを加えました。
圧力鍋でじゃがいもがくずれない様にするには、大き目に切る事、第2リングに上がる前(1.5)位に火を切ってしまうと良いです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf1615
(A)
 ・じゃがいも・・・・・・・・3個
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・2個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・牛肉・・・・・・・・・・・・150g
(B)
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ2
 ・ウスターソース・・大さじ1Img_3179
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1

 ・スナックえんどう・・・50g
*作り方
 ①じゃがいもは皮をむき大き目に切る。
  玉ねぎは4つ割り、人参は乱切りにする。
 ②圧力鍋を温め、牛肉をさっと炒め、(A)と(B)を加えてフタをする。
  第2リングに上がる前(1.5)に火を止める。自然冷却する。
 ③フタを開け、万が一野菜が固い様なら圧力をかけずに少し煮ながら、汁を煮詰める。
  最後にスナックえんどうを加える。

2017年2月18日 (土)

ほうれん草のキムチ和え

茹でたほうれん草もキムチと和えるだけで、又変った副菜になります。

*使用タッパーウェア・器具Dscf341211
 レインボークッカー19cm 片手鍋
 MMボール(小)
*材料                       
 ・ほうれん草・・・・・・1把
 ・キムチ・・・50g〜100g         
 ・金口胡麻油・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・少々
 ・白ごま・・・・・・・・・少々Img_2428
*作り方
 ①ほうれん草は洗ってすぐに19㎝片手鍋に入れ茹でる。
   水に取ってしぼる時、しょう油少々をかけてしぼり、3㎝位に切って置く。
 ②MMボールに①とキムチ、調味料を入れて混ぜる。
  器に盛って白ごまを振る。

2017年2月17日 (金)

いかめし

レインボークッカー圧力鍋なら”いかめし”も簡単です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・圧力鍋4.5L
*材料Dscf88131
 ・するめイカ・・・・・・4ハイ
 ・もち米・・・・・・・2/3カップ
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・1/3カップ
 ・みりん・・・・・・1/3カップ
 ・しょう油・・・・・・1/3カップ
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
*作り方Dscf88071
 ①もち米は洗って1時間ほど浸水し、水を切っておく。
  イカは足とワタを抜きよく洗い、お米を詰めて楊枝で止める。(いかのおよそ1/3くらいまで)
 ②圧力鍋に(A)を煮たてて①を入れ、フタをして第2リングで弱火にして8分間加圧し、。自然冷却する。
 ③粗熱を取って1cm幅に切る。

よく人参、ごぼうをごく細い千切りにして少々加えたりもしますが今回は省略しました。
イカは大きさによって4〜5杯。

2017年2月16日 (木)

梅おかか

梅びしおは普通、梅だけ?かもしれませんが、おかかも混ぜておくと美味しくて便利です。
茹でた青菜、刻んだ長芋などを和えたりして。

*使用タッパーウェアImg_8254
 スピーディチョッパー
*材料
 ・梅干し・・・・・・(大)5個
 ・おかか・・・・・・・・・・10g
*作り方
 ①梅干しの種を取りスピーディチョッパーに入れる。
  おかかを加え撹拌する(紐を10回くらい引く)Img_8265
 ②そのまま、ご飯に、おにぎりに、和え物に使う。

梅干しの塩分にもよりますが、甘めならしょう油を加えても。

Img_1481

 

2017年2月15日 (水)

長芋の梅和え

長いもと梅干しはよく合います。
もう一皿何か、と言う時便利ですね。

*使用タッパーウェア・器具Dscf89351
  スピーディチョッパー
*材料
 ・長いも・・・・・・・10cm
 ・梅干し(大)・・・・・1個
 ・青紫蘇・・・・・・・・2枚
*作り方
 ①長いもは皮をむいて千切りにする。
 ②梅干しはタネを除く。Img_1481
  青紫蘇は2㎝角くらいにちぎって、さっと水にくぐらす。
  これをスピーディチョッパーにかける。
 ③①を器に盛り、②をのせて頂く時混ぜる。

梅干しと青紫蘇を合わせた物はそのままご飯にのせても美味しいです。

2017年2月14日 (火)

ブロッコリーのスープ

*使用タッパーウェア・器具Dscf75321
 レインボークッカー19cm深鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
 ・長ネギ・・・・・・・・1/2本
 ・バター・・・・・・・・大さじ1Img_8604
(A)
 ・ブロッコリー・・・・・・・1株
 ・じゃがいも・・・・・・・1/2個
 ・コンソメ・・・・・・・・・・・2個
 ・水・・・・・・・・・・・・・500ml

 ・牛乳・・・・・・・・・・・200mlImg_2047
 ・塩
 ・粗挽きコショウ
*作り方
 ①ブロッコリーは花蕾と、茎の部分は皮をむいて適当に切る。
  玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて薄切り、じゃがいもは浸水し、長ネギは斜め切り。
 ②19cm深鍋にバターを入れ玉ねぎ、長ネギを炒める。
 ③(A)も加えて一混ぜし、フタをしてウォーターシールになったら弱火にして3~4分間加熱する。(野菜がやわらかくなるまで)
 ④丁寧にマッシャーをかける。
 ⑤牛乳と好みの濃さになる様に水を加え、塩、コショウで味を整える。

 生クリームを加えるとさらに美味しい。
 ブロッコリーの茎はとっても栄養分の多い所なので使いましょう。

2017年2月13日 (月)

サバのカレーそぼろ

サバと数種類の野菜が一度に獲れます。香醋少々加えて冷めても魚の匂いも気になりません。
材料はアバウトで大丈夫です。

*使用タッパーウェア・器具Img_8533_2
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・サバ・・・・・・・・・・1尾
 ・生姜・・・・・・・・1かけ
 ・オリーブ油・・大さじ1
 ・ごぼう・・・・・・・・15㎝
 ・人参・・・・・・・・・・5㎝Dscf1156
 ・ネギ・・・・・・・・1/2本
 ・レンコン・・・・・・・3㎝
 ・赤、緑ピーマン各1個
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ1Img_8523
 ・恒順香酢・・・大さじ1

 ・カレールー・・・・1かけ
*作り方
 ①サバは2枚おろしにしてさらに半分にする。Img_8524
  野菜はすべて1.5㎝角位に切っておく。
  (ごぼうは浸水して水切りする。)
 ②レインボークッカーを熱くしオリーブ油を入れて生姜を炒め、サバと(A)を入れてフタをする。ウォーターシールになったらフタを取り、サバの皮、骨をきれいに取り除く。Img_8527
 ③ピーマン以外の野菜をクイックプロセッサーに入れ撹拌する。最後にピーマンも加えてみじん切りにする。
 ④②に③を加え野菜に火が通ったらカレールーを加えて味を整える。

ご飯に盛り、紅ショウガを添えてお丼にも出来る。

2017年2月12日 (日)

鶏ささみのチーズかつ

さっぱりしたささみにチーズを挟んで揚げ、ボリュームも満足です。

*使用タッパーウェア・器具Img_3703
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・ささみ・・・・・・(大)4本
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・・・大さじ2
 ・プロセスチーズ(5ミリ厚さ)4枚
 ・溶き卵・・・・・・・・・1個
 ・パン粉・・・・・・1カップImg_3697
 ・揚げ油
*作り方
 ①ささみは筋を取り、包丁の背で平らにのばして塩、コショウしてから米粉をまぶす。
 ②チーズを挟んで二つ折にして溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。Img_2428
 ③19㎝片手鍋に油を1.5㎝程入れ170℃にして②を揚げる。



 ④せんキャベツと付け合せ野菜を添える。

コショウは粒コショウを効かせます。

2017年2月11日 (土)

ツナと生姜と紅麹米入りご飯

「生姜をこんなに大丈夫?」と思うほどですが、炊き込むと美味しいのです。

*使用 タッパーウェア・器具Dscf623711
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・(5分づき)米・・・・3カップ
 ・水・・・・・・・・・・・・・3カップ
 ・紅麹米・・・・・・・・・大さじ3
 ・(近江)生姜・・・・・・・・50g
 ・ツナ缶・・・・・・・・・・小1缶
 ・紅麹塩・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・小さじ1

 ・青紫蘇(せん切り)・3~4枚Dscf622911
 ・白ゴマ
*作り方
 ①米は洗ってすぐに圧力鍋に入れる。
  生姜は細い千切り。ツナ缶は油を切る。
 ②青紫蘇、白ゴマ以外の全ての材料を圧力鍋に入れてフタをする。
  中火にかけ、第2リングで弱火にして3分間加圧する。自然冷却してImg_3179混ぜる。
 ③器に盛り、青紫蘇、白ゴマを飾る。

加熱した生姜は体を温めます。
紅麹に含まれるGABAには、血圧を下げる働きがあり、臨床試験でもその効果が認められています。
 又、モナコリンKには血中のコレステロールを下げる効果があります。

2017年2月10日 (金)

大根と干し貝柱の煮物

干し貝柱を戻して一緒に煮てみました。
時間をかけて戻した貝柱はよく味がでます。

*使用タッパーウェア・器具Dscf34931
 レインボークッカー圧力鍋
*材料                       
 ・大根・・・・・・・・・・・1本
 ・干し貝柱・・・・・・・10個
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・みりん・・・・・・・大さじ2Dscf34901
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①ハンディボールに貝柱を入れ、水をヒタヒタに加えてシール(ふた)をし、出来れば一晩置く。
  大根は皮をむいて、3㎝厚さのいちょう切りにする。 Img_3179
 ②できれば大根を下茹でする。
 圧力鍋に大根を入れ、水をひたひたに加えてくわえてフタをする。中火にかけ、第1リングでとめて自然冷却する。
③②の水を捨て調味料と貝柱、戻し汁を加えてふたをし、、再度第2リングまで上げる。
 弱火にして1分間加圧し自然冷却する。                         ④フタを取ってから10分間くらい煮詰める。

2017年2月 9日 (木)

赤カブの甘酢漬け

こんな赤カブを見つけました。
大きさは子供のお茶碗くらいです。     

*使用タッパーウェアDscf14941
  ハンディボール
*材料
 ・赤カブ・・・・・・・・・1個
 ・酢・・・・・・・・・大さじ4
 ・砂糖・・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・・・小さじ2
*作り方
 ①赤カブの皮はむかない。Dscf14891
   洗って、茎と汚れた部分
を取り除く。
 ②2つ割りにして薄いいちょう切り。
 ③ボールに甘酢の材料を入れ、シールをして振る。
 ④その中に②のカブを漬ける。Dscf14931
 ⑤丸一日位たつと、着色したの?と思う位真っ赤になる。

2017年2月 8日 (水)

お鍋で簡単クリスピーピザ

クリスピーピザを作ろうと思ったのですが、餃子の皮が余ったのでトライしてみると本当に簡単!
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Dscf2255
 タッパーウェーブ丸(中)カバー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 (A)
 ・玉ねぎ薄切り・・・・1/4個分
 ・ベーコン(1.5㎝幅に切る)3枚

 ・餃子の皮・・・・・・・・・・・6枚Dscf2246
 (B)
 ・トマトケチャップ・・・大さじ2
 ・山椒の粉・・・・・・・・・少々

 ・ピザ用チーズ・・・・2/3カップDscf2247
 ・パセリみじん切り・・・・・少々
*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(中)カバーにクッキングペーパーを敷いて(A)を広げ、カバーなしで600wレンジ5分かける。Dscf2251
 ②26㎝浅鍋を温めクッキングペーパーを敷いて餃子の皮を置き、片面がパリッとしたら裏返してパリッとさせる。
 ③(B)を塗り、①をのせ、ピザ用チーズ、パセリのみじん切りをのせフタをして2分位加熱する。(チーズが溶けるまで)Img_5089

(B)はピザソースがあればベター。

 

2017年2月 7日 (火)

ホタテ、ツナご飯

小粒の蒸しホタテ、そのまま頂ける物をツナ缶と一緒にご飯にしました。
材料を切ったりする手間がいらないのもうれしい所で美味しい!

*使用タッパーウェア・器具Img_7370_2
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・(5分づき)米・・・・3カップ
(A)
 ・水(酒大さじ4+しょう油大さじ1+水で3カップにする)
 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1Img_7358
(B)
 ・蒸しホタテ・・・・・・・100g
 ・ツナ缶・・・・・・・(小)1缶
*作り方
 ①(5分づき)米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、(A)を加えてフタをする。
  中火にかけ第2リングになったら弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
 ②混ぜて盛りつける時に木の芽等添える。

2017年2月 6日 (月)

雛飾り

立春も過ぎたのでお雛様を飾りました。
もともとは七段飾りなのですが、いつの頃からかずうっーと平飾りにしています。Img_6327

お年はかなり召しているのですが、いつまでもこの童顔が心和ませてくれます。
勿論保管はタッパーウェアのスーパーケースです。Img_8931_21

2017年2月 5日 (日)

イワシの甘露煮

イワシに含まれているEPAは血液中のコレステロールを低下させ、血液の流れを良くして血栓を出来にくくする働きをします。

DHAはコレステロールを抑制する作用とともに、脳を活性化させ認知症の予防にもつながるのですって。

青魚を煮る時は味噌を加えると臭みがありません。

*使用タッパーウェア・器具Img_3411
 レインボークッカー圧力鍋
*材料
 ・イワシ・・・・・・・6~7尾
 (A)
 ・ブラウンシュガー1/2カップ
 ・しょう油・・・・・・大さじ3
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・恒順香醋・・・・大さじ2
 ・ブルーアガベ・大さじ1Img_3408
 ・みそ・・・・・・・・小さじ2

 ・針生姜・・・・・1かけ分
*作り方
 ①イワシは頭を落としながらハラワタも引き抜き、よく洗って水分を拭く。
 ②圧力鍋に(A)を入れ砂糖が溶けたら①を加える。
  フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして25分間加圧し、自然冷却する。Img_3179
 ③フタを取り汁だけを13㎝片手鍋で10分間ほど煮詰める。
  器に盛り針生姜を添える。

レインボークッカー圧力鍋は、魚の煮くずれがなくそのままの形で煮る事が出来ます。
2尾はハラワタだけ取り、頭も付けたまま煮ました。
 頭からしっぽまで無駄なく頂けます。

2017年2月 4日 (土)

立春

天気の良い暖かな立春でした。Img_5173
もう桜が・・・・・。
(種類が違うのかしら?)

ひしお味噌

ひしお・味噌なのです。
とっても美味しい!o(*^▽^*)o

作り方も色々あるようですが、これは教えて頂いたレシピです。
なめ味噌のような、甘めの味噌ソースと言うところでしょうか?
小分けしてシェフプロマッシャーをかけても良いですね。

*使用タッパーウェア・器具Img_6213
  MMスクエア#2
  レインボークッカー圧力鍋&すのこ
  タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料(出来上がり約2.2kg) 
 ・大豆・・・・・・・・250g
 ・麦麹・・・・・・・・500g
 ・ざらめ・・・・・・・500g
 ・しょう油・・・・500mL
*作り方Img_6209
 ①大豆は一晩水に浸けて戻す。
  ②圧力鍋に①を入れ、水は豆の上1cm、すのこを逆さにおいてフタをする。
中火(IH炎4)にかけ第2リングになったら弱火にして8分間加圧し、自然冷却する。
 ③ゆで汁を取り、圧力鍋の中でマッシャーをかける。Img_1766
 ④ざらめを加えて混ぜ(熱いのでざらめが溶ける)、しょう油も加えて混ぜる。
 ⑤麦麹を加え再度良く混ぜ、MMスクエアに移す。
  完全に冷めたらシールをする。

約2週間くらいで麦麹Img_2047の硬さが気にならなくなります。(私は1か月位から食べ始めますが・・・)

生野菜(大根、きゅうり等)、ゆでコンニャク、ゆで大根、じゃがいも、お餅、おにぎり、饅頭、ピザなどにも美味しく頂けます。

2017年2月 3日 (金)

キャベツと蒸し牡蛎のスープ

蒸し牡蠣の冷凍があったのでキャベツと煮てみました。
美味しい!  o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Dscf1365
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・キャベツ・・・・・・・1/2個
 ・蒸し牡蠣・・・・・・5~6粒
 ・顆粒コンソメ・・・小さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・水・・・・・・・・・1/2カップ
 ・バター・・・・・・・・・・10g

 ・粗びきコショウDscf1347
 
*作り方
 ①キャベツは4つ切りにする。
 ②すべての材料をウォックに入れフタをして中火にかける。
  ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして15分間位加熱する。Img_2953
 ③粗びきコショウを振り味を整える。

牡蠣が少ししか入っていないのに本当に美味しいのです。

2017年2月 2日 (木)

久しぶりにドーナツを揚げました。
揚げている内に膨らんでくるので、間口の大きいウォックは使い易いです!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・ウォック
*材料(ドーナツ型8個分+&)Img_4845
 (A)
 ・薄力粉・・・・・・・150g
 ・ベーキングパウダー小さじ1

 ・バター・・・・・・・・・20g
 ・砂糖・・・・・・・・・・50g
 ・溶き卵・・・・・・・・・1個
 ・牛乳・・・・・・・・大さじ1
 ・揚げ油・・・・・・・200ml
 ・打ち粉・・・・・・・・・適宜Img_4841
 ・グラニュー糖・・・適宜
*作り方
 ①(A)は振るっておく。
 ②MMボールに室温にもどしたバター、砂糖を入れスパチュラでよく混ぜ、卵、牛乳も加えて混ぜる。
 ③①を加えてひとまとめにし、トレーに打ち粉をして6~7ミリ厚さにのばしてドーナツ型で抜く。Img_2953
 ④ウォックに油を入れ中火にかけ、底面に網目模様が出たら③を入れて揚げる。
 ⑤熱いうちにグラニュー糖を振る。

ドーナツ型が無ければ、初めスナックカップで抜き、真ん中はペットボトルのキャップで抜く。

2017年2月 1日 (水)

キムチ大根

1分間の加圧で美味しい大根煮ですよ!

*使用タッパーウェア・器具Img_2315
 レインボークッカー・圧力鍋4.5L
*材料
(A)
 ・大根・・・・・・・・1.5kg
 ・豚薄切り肉・・・150g
 ・キムチ・・・・・・・150g
 ・酒・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・大さじ3
 ・オイスターソース大さじ1Img_2313
 ・砂糖・・・・・・小さじ1

 ・水溶き片栗粉・適量
*作り方
 ①大根は皮をむき、大きめの一口大に切る。
 ②圧力鍋に(A)を入れフタをして中火にかけ、第2リングになったら弱火にして1分間加圧し、自然冷却する。Img_3179
 ③フタを取り少し煮詰めて水溶き片栗粉を混ぜる。

豚肉は挽肉でも良い。

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