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2017年2月10日 (金)

大根と干し貝柱の煮物

干し貝柱を戻して一緒に煮てみました。
時間をかけて戻した貝柱はよく味がでます。

*使用タッパーウェア・器具Dscf34931
 レインボークッカー圧力鍋
*材料                       
 ・大根・・・・・・・・・・・1本
 ・干し貝柱・・・・・・・10個
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・みりん・・・・・・・大さじ2Dscf34901
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①ハンディボールに貝柱を入れ、水をヒタヒタに加えてシール(ふた)をし、出来れば一晩置く。
  大根は皮をむいて、3㎝厚さのいちょう切りにする。 Img_3179
 ②できれば大根を下茹でする。
 圧力鍋に大根を入れ、水をひたひたに加えてくわえてフタをする。中火にかけ、第1リングでとめて自然冷却する。
③②の水を捨て調味料と貝柱、戻し汁を加えてふたをし、、再度第2リングまで上げる。
 弱火にして1分間加圧し自然冷却する。                         ④フタを取ってから10分間くらい煮詰める。

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