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2017年3月 9日 (木)

れんこん、人参のカレー炒め

毎日食べたい根菜類も煮物はどうも・・・と言う方にもこれはうけますよ。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料Img_2712
 (A)
 ・レンコン・・・・・・・1節
 ・人参・・・・・・・・・・1本
 ・(炒めた)豚ひき肉50g
 ・(蒸した)大豆1/2カップ
 ・オリーブ油・・大さじ1
 (B)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2Img_2428
 ・水・・・・・・・・・大さじ2
 ・(顆粒)鶏ガラスープ小さじ1
 ・カレー粉・・・・小さじ1
*作り方
 ①レンコンは皮をむき太ければタテ半分に切り、薄切りにして浸水して水切りする。Dscf30071
 人参は薄切りにする。
 ②19㎝片手鍋にオリーブ油を入れ(A)をよく炒める。
  (B)を加え再度炒めてフタをする。(カレー粉は半分だけ)
 ③ウォーターシール(湯気がでる)になったら弱火に7~8分間加熱する。Dscf19371
  最後に残りのカレー粉を加え、味を整える。
 盛りつける時にほんの少々でも青みがあると良い。

 炒めた挽肉、蒸し大豆は冷凍しておくと便利です。

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