サバのレンコンバーグ揚げ

DHAが豊富なサバと、毎日でも摂りたいレンコンを合わせました。

*使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー・21㎝浅鍋
＊材料（13個分）
　・サバ（三枚おろし）半身130ｇ
　
　・レンコン（1/2節）・130ｇ
　・生姜・・・・・・・・・・1かけ
　（A）
　・はんぺん1/2枚・・130ｇ
　
　・薄力粉・・・・・・・大さじ1
　・みそ・・・・・・・・・小さじ2

　・揚げ油・・・・・・1/2カップ
　・大根おろし
＊作り方
　①レンコンは皮をむき1㎝角に切り浸水して水切りする。
　　生姜も1㎝角に切る。
　②クイックプロセッサーに①を入れたら粗みじんにし、サバをハサミで切りながら加える。
　③続いて（A）も加えてよく撹拌する。
　　刃を外してもう一度スプーンでよく混ぜる。
　④21㎝浅鍋に揚げ油を入れ170℃にしてスプーンで落とし、揚げる。
　⑤大根おろし＋しょう油で頂く。

＊本当に少ない油でカラット揚がります。
　　揚げた後の油も澄んでいます。
＊最初にいんげんのかき揚げを作りました。