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2017年3月 6日 (月)

サバのレンコンバーグ揚げ

DHAが豊富なサバと、毎日でも摂りたいレンコンを合わせました。

*使用タッパーウェア・器具Dscf1166
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料(13個分)
 ・サバ(三枚おろし)半身130g
 
 ・レンコン(1/2節)・130g
 ・生姜・・・・・・・・・・1かけ
 (A)Dscf1157
 ・はんぺん1/2枚・・130g
 
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ1
 ・みそ・・・・・・・・・小さじ2
Dscf1158
 ・揚げ油・・・・・・1/2カップ
 ・大根おろし
*作り方
 ①レンコンは皮をむき1㎝角に切り浸水して水切りする。
  生姜も1㎝角に切る。Img_5089
 ②クイックプロセッサーに①を入れたら粗みじんにし、サバをハサミで切りながら加える。
 ③続いて(A)も加えてよく撹拌する。
  刃を外してもう一度スプーンでよく混ぜる。
 ④21㎝浅鍋に揚げ油を入れ170℃にしてスプーンで落とし、揚げる。
 ⑤大根おろし+しょう油で頂く。

本当に少ない油でカラット揚がります。
  揚げた後の油も澄んでいます。
最初にいんげんのかき揚げを作りました。

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