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2017年4月

2017年4月29日 (土)

ごぼうと納豆のかき揚げ

柔らかそうな新ごぼうで、納豆とかき揚げにしましょう。
納豆嫌いの方にも案外受け入れられます・・・。

*使用タッパーウェア・器具Dscf345_21
 
スピーディチョッパー
 レインボークッカー19㎝片手鍋
 MMボール(小)
*材料
 ・ごぼう・・・・・・・・・1〜2本
 (5㎝長さ細い千切り 浸水して)
 ・納豆・1パック
 (スピーディチョッパーできざんでおく)Dscf346_21
 ・薄力粉(大さじ3) + 水 
 ・揚げ油(レインボークッカーに1.5㎝位)
*作り方
 ①MMボールにごぼう、納豆を入れる。
 ②薄力粉をパラパラと雪がうっすらと積もった位振り掛ける。水少々を入れて混ぜる。(納豆の粘りだけでもまとまる。)Img_1481
 ③19㎝片手鍋に油1.5㎝位入れて、底面に網目模様が出来たら揚げる。大きさはお好みで。

塩で頂くのも美味しいです。

*レインボークッカーで揚げると、油も少なくてよい。
  油が汚れない、減らない。冷めてもカラッとしている

2017年4月28日 (金)

フキと厚揚げの煮物

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Img_0183
 ・フキ(正味)・・・・・・350g
 ・厚揚げ・・・・・・・・・・1枚
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ5
 ・みりん・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①フキは26㎝浅鍋に入る長さに切って茹でる(水はたっぷり入れる)
 ②湯をこぼし水を張ってフキを浸す。Img_5089
  順次フキの皮をむいて、むいたら又水に浸ける。
 ③2~3回水を替えて水切りして4㎝位に切る。
 ④厚揚げを油抜きして横半分に切り、さらに5ミリ位の厚さに切る。
 ⑤26㎝浅鍋に③④と(A)を入れ中火にかけ、ウォーターシールになったら弱火にして10分程加熱し味を整え、冷めるまで置く。

2017年4月27日 (木)

米粉のオレンジマンゴーケーキ

ただ混ぜて電子レンジにかけるだけで、ジュースとジャムで素敵なケーキが出来てしまいます!

*使用タッパーウェア 
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Img_4415
 (A)
 ・米粉・・・・・・・・・・・・・・・・50g
 ・三温糖・・・・・・・・・・・・・・25g
 ・ベーキングパウダー小さじ1
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
 ・オリーブ油・・・・・・・・小さじ2
 ・牛乳・・・・・・・・・・・・・大さじ2

 ・オレンジジュース・・・1カップDscf61771
 ・マンゴージャム・・・・・・100g

*作り方
 ①タッパーウェーブに(A)の材料を全て入れて、スプーンでよく混ぜる。
  カバーをして600wレンジ2分10秒かける。Img_4208
  スパチュラで周りをはがす様にするときれいに取れる。
  盛りつけのお皿にあける。
 ②上からジュースを注いでしみこませる。
  その上からジャムを塗る。
  そのお皿が入るボールがあれば入れて、シールをして冷蔵庫で冷やす。
  (無ければラップをかけて)
冷たく冷やすと美味しいです。
ジャムはイチジク、さくらんぼ等なんでもお好みで。

2017年4月26日 (水)

ゆで豚塊肉

肩ロースを使って圧力鍋で茹でました。
これだとしっとりと軟らかいので一度になくなりそうです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料
 豚肩ロース塊肉 500g×2 Dscf46511
 ネギ・・・・・・・・・・・・1本
 しょうが・・・・・・・1かけ
 水・・・・・・・・・・・2カップ
*作り方
 ①塊肉1本に塩小さじ1/2(分量外)すり込んでおく。
  ネギは3㎝に、しょうがは薄切りにしておく。
 ②圧力鍋に全ての材料を入れフタをして、中火にかける。Dscf46481
  第2リングになったら弱火にして20分間加圧し、自然冷却する。
 ③冷めてから薄切りにする。

粒マスタード+しょう油+にんにくImg_3179
 柚子コショウ+マヨネーズ+しょう油  等のタレでいただく。
汁はスープに。

2017年4月25日 (火)

フルーツゼリー

さっぱりゼリーが美味しい季節になりました!
フルーツ缶で簡単ゼリーです。

*使用タッパーウェアImg_3093
 
レインボークッカー17㎝片手鍋
 メロディリング
*材料(メロディリング1個分)
 (A)混ぜておく
 ・アガー・・・・・・・・・40g
 ・砂糖・・・・・・・・・・150g

 ・水・・・・・・・・・・・・700ml
 ・缶詰めトロピカルフルーツ・300g
 ・缶詰の汁・・・・・・200mlFullsizerender
 ・オレンジキュラソー小さじ1
*作り方
 ①17㎝片手鍋で水を沸騰させ(A)を加えて混ぜる。
  最後に缶詰の汁も混ぜる。
  粗熱を取る。
  フルーツが大きければ切っておく。
 ②メロディリングにフルーツを並べ①の液をかぶるくらいにそそぐ。
  5~6分たったら、残りの液を注いで、ほぼ冷めたらシール(ふた)をして冷蔵庫で冷やす。

フルーツ缶は黄桃、ミカン、パイナップル、マンゴー等なんでも!

2017年4月24日 (月)

新たけのこご飯

真空パックの筍はいつでもありますが、新筍は今の時期にしか味わえません。
まずは筍ご飯です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Img_7112
 ・新筍(茹でた物)・・・200g
 ・油揚げ・・・・・・・・・・・・1枚
 ・細切り人参・・・・・・大さじ1
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・みりん・・・・・・・・・・大さじ4
 ・しょう油・・・・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2  

 ・(5分づき)米・・・・・3カップDscf0004_2
(B)
 ・筍の煮汁+酒大さじ2+水合計で3カップ
 ・塩・・・・・・・・・・・小さじ1/3

 ・木の芽
*作り方Img_3179
 ①茹で筍は小指の先程の大きさに切る。
  油揚げは油抜きして横半分に切ってから細切りにする。
 ②17㎝片手鍋に①と人参、(A)を入れて5分間位煮る。
  (煮汁を取り、水と合わせて3カップにする。)
 ③お米を洗いすぐに圧力鍋に入れ、②と(B)を加えてフタをする。
  第2リングになったら弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
 ④器に盛り、木の芽をたたいて飾る。

生筍は、糠とタカの爪とともに圧力鍋に入れる。
第2リングになったら弱火にして5分間加圧し自然冷却する。
 その後、冷めるまで放っておく。

2017年4月23日 (日)

鯛めし

面倒でも焼いてから炊き込みます。その方が冷めてからも魚の匂いが気になりません。

*使用タッパーウェア・器具Dscf1722
 レインボークッカー26㎝浅鍋
       〃     圧力鍋
*材料
 ・鯛・・・・・・・・・2~3切れ
 ・塩・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・(5分づき)米・・・3カップ
  (A)
 ・酒大さじ4+
 ・しょう油大さじ1+
 ・水の合計で3カップDscf1720
 ・塩・・・・・・・小さじ1

 ・三つ葉
 ・白ごま
*作り方
 ①鯛は塩をして10分間程置いて水分を軽く拭く。
  26㎝浅鍋にクッキングシートを敷いて両面焼く。Img_5089
 ②(5分づき)米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、(A)を加えひと混ぜして①をのせる。Img_1728
 ③フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして3分間加圧して、自然冷却する。
 ④鯛の骨を除き軽く混ぜる。
  茶わんに盛り、三つ葉、白ごまをふる。
  美味しい! o(*^▽^*)o

Sラインに水を入れ昆布5㎝2枚入れて、一晩おいておきます。Dscf1727
 そのだし汁でお米を炊きます。昆布も炊く時に加えます。その昆布は刻んでご飯に入れたり、煮物の中に加えたりします。

2017年4月22日 (土)

塩麹鶏肉と里芋の煮物

塩麹に一晩漬けた鶏肉はやわらかい。
いつもはレンジでチン!だけですが、今日は里芋と煮てみました。
味付けはお酒をちょっと足しただけで美味しい!

*使用タッパーウェア・器具Img_2932
 
タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・鶏もも肉・・・・・・・1枚
 ・塩麹・・・・・・・大さじ2
 ・里芋・・・・・・・・・500g
 (A)
 ・水・・・・・・・・1/2カップImg_2927
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①鶏もも肉は余分な脂を取り塩麹に一晩漬ける。
 煮る時に一口大に切る。
 ②里芋はよく洗いタッパーウェーブ丸(中)に入れ、600wレンジ5分かけて皮をむき大きければ半分に切る。Img_2569
 ③圧力鍋に①②と(A)を入れフタをし中火にかける。
 ④第2リングになったら弱火にして1分間加熱し、自然冷却する。

里芋は圧力鍋だと、ねっとり感が断然違う。Img_3179

2017年4月21日 (金)

苺のプリザーブ

パーフェクトシェフを使うとこんなに簡単にデザートが作れます。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェアDscf2475
 パーフェクトシェフ
 フリーザーメイトM#2
*材料
 (A)
 ・苺・・・・・・・・・・・200g
 ・グラニュー糖・・・60g
 ・レモン汁・・・1/2個分
 ・ホワイトキュラソー少々 Img_3676_2

 ・生クリーム・・200ml
*作り方
 ①苺は洗ってヘタを取り水気を拭く。
  パーフェクトシェフにブレード(刃)をセットして(A)を入れよく撹拌する。
  いったん別のボールにあける。Img_3677
 ②パーフェクトシェフのブレードをウィスクに替えて生クリームを入れ6分立てにする。
 ③②に①を加えてよく混ぜ、フリーザーメイトM#2に入れ冷凍庫で凍らせる。
  出来たら途中1~2回かき混ぜると良い。Img_3655

2017年4月20日 (木)

春野菜のサワー漬け

中でも、新玉ねぎをたくさん入れるととっても美味しですよ!

*使用タッパーウェア・器具
 ラージMMボール(中)
*材料Img_3446_2
 ・新玉ねぎ・・・・・・・・2個
 ・キャベツ・・・・・・5~6枚
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本
 ・きゅうり・・・・・・・・・・1本
(A)
 ・水・・・・・・・・・・・・・・1L
 ・酢・・・・・・・・・・・120ml
 ・砂糖・・・・・・・1/2カップ
 ・紅麹塩・・・・・大さじ2.5
*作り方
 ①新玉ねぎはタテに半分にきり、さらに横に5ミリ幅位に切る。
  キャベツは一口大に、きゅうりは斜め薄切り、人参は長さ4㎝、幅1㎝位の短冊切りにする。
 ②ラージMMボールに①を入れ、(A)の混ぜた液を加えシール(フタ)をして冷蔵庫で保存し、半日くらいで食べられる。

野菜はセロリ、かぶ、大根も美味しい。
いただく時にオリーブ油少々かけるのもGOODです。

2017年4月19日 (水)

豆腐入り煮込みハンバーグ

とてもふわっとして、さっぱりしたヘルシーハンバーグです。

*使用タッパーウェア・器具
  タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
  レインボークッカー匠・フライパン
*材料 (2人分)Img_7729
(A)
 ・豚挽肉・・・・・・・150g
 ・豆腐・・・・・・・・・100g
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1/4
 ・生姜汁・・・・・小さじ1
 ・薄力粉・・・・・大さじ1
 ・塩、コショウ
(B)
 ・ウスターソース大さじ1.5
 ・トマトケチャップ大さじ11b
 ・水・・・・・・・・・大さじ1
 ・マヨネーズ・・小さじ1

 ・オリーブ油・・・大さじ1

 付け合わせ
*作り方
 ①豆腐はペーパーで包んでよく水切りする。Dscf1156
  玉ねぎ1.5㎝角切り。
 ②玉ねぎをクイックプロセッサーに入れ撹拌してから、残りの(A)を入れ再度撹拌する。
   二つに分けてだ円形にまとめ空気抜きをする。
 ③オリーブ油を入れフライパンを温め、②を入れて弱中火で3分間加熱し、裏返して(B)を注ぎ3分間位加熱する。

お肉を減らしてお豆腐を加えて焼いています。

2017年4月18日 (火)

春キャベツとアンチョビのパスタ(圧力鍋で茹でる)

スパゲティは圧力鍋で第2リングで急冷します。
時間もエネルギーも節約出来ますね。

*使用タッパーウェア・器具Dscf55561
 レインボークッカー圧力鍋・4.5L
 タッパーウェア匠・フライパン
*材料
 ・スパゲティ・・・・・・200g
 ・湯・・圧力鍋1/2の線迄
 ・塩・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・春キャベツ・・・・3~4Dscf55531
 ・オリーブ油・・・・大さじ2
 ・にんにく・・・・・・・・・・1片
 ・タカの爪・・・・・・・・・・2本
 ・アンチョビフィレ・4~5枚Dscf55541
  (又はペースト)
 ・塩、コショウ・・・・・・・少々
 ・イタリアンパセリ 〃 Dscf55551
*作り方
 ①キャベツは一口大にちぎる。
  にんにくは薄切り、タカの爪は種を取る。 Img_3179
 ②圧力鍋に湯を沸騰させ塩を加え、スパゲティを入れる。
  フタをして中火にかけ第2リングで急冷
  フタを取ったらすぐにキャベツを加えてひと混ぜして、ストレーナーにあける。
  茹で汁をレードル1杯位取っておく。
 ③フライパンを温め、オリーブ油を入れにんにく、タカの爪を炒め、アンチョビーも加える。
  茹で汁も加える。
  ④③に茹でたスパゲティ、キャベツを加えてからめる。
    味をみて塩、コショウする。

2017年4月17日 (月)

牛肉とかぼちゃのピリ辛煮

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料Img_8063
 ・牛肉・・・・・・・・・200g
  (酒・・・・・・・大さじ1)
 ・かぼちゃ・(正味)400g
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1個
 ・ミニトマト・・・5~6個
 ・(冷凍)いんげん適量
 ・生姜みじん切り・1かけ分
 ・金口ごま油・・大さじ2Img_8604
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ1
 ・恒順香醋・・・大さじ1
 ・水・・・・・・・・・大さじ4
 ・豆板醤・・・・・小さじ1
*作り方
 ①牛肉に酒を振っておく。
  かぼちゃは種を取り一口大に切り、玉ねぎはその半分くらいに切る。
  ミニトマトは湯むきしておく。
 ②19㎝深鍋を熱くし、金口ごま油を入れ生姜、牛肉を炒めて取り出しておく。
  金口ごま油を足しかぼちゃと玉ねぎを加え、皮面から弱中火で7~8分間焼く。(フタをして)
 ③(A)を加え混ぜて10分間程(かぼちゃに火が通るまで)煮る。
 ④ミニトマト、いんげん、牛肉も加え味を整える。

2017年4月16日 (日)

ごぼうサラダ

よく”きんぴら”を作る材料でごぼうサラダを作りました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Img_1725
 ・ごぼう・(細)4本(300g)
 ・人参・・・・・・・・・・1/2本
 ・豚肉薄切り・・・・・・2枚
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1
 ・酢・・・・・・・・・・大さじ1
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・白ごま
ドレッシング
 ・マヨネーズ・大さじ2Img_2428
 ・酢・・・・・・・・大さじ2
 ・すりごま・・・大さじ3
 ・金口ごま油・大さじ1
 
 ・ブルーアガベ小さじ1/2
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/4
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそげてささがきにして2~3回水を替えてから水切りする。
  人参、豚肉、きゅうりもほぼ同じ位の大きさに切る。
 ②17㎝片手鍋を温め金口ごま油を入れ、豚肉、ごぼう、人参の順に炒めたら酒を振りフタをして蒸し煮にする。
 ③ごぼうがやわらかくなったら火を止め酢を振りかけて冷ます。
 ④食べる直前に③ときゅうりをドレッシングで和え器に盛る。
  白ごまを振る。

2017年4月15日 (土)

レンジでピクルス

ありあわせ野菜、何でもピクルス液につけてレンジにかけ冷めたら食べられます。
冷蔵庫の整理&お酢は疲労回復にも良いですし・・・。

*使用タッパーウェアImg_1507
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・ズッキーニ・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
 ・かぶ・・・・・・・・・・・5個
(A)
 ・酢・・・・・・・・3/4カップ
 ・白ワイン・・・3/4カップDscf2395
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・・・大さじ1/2
 ・ピクルススパイス大さじ1
 ・にんにく・・・・・・1かけ
 ・タカの爪(種を抜いて)2本
 ・ベイリーフ・・・・・・2枚
*作り方
 ①ズッキーニ、人参、きゅうりは長さ約4㎝に切りタテに4~6等分する。
  玉ねぎは皮をむきタテ割にしてさらに1㎝幅に切る。かぶも食べやすく切る。
 ②タッパーウェーブ丸(大)に(A)を入れカバーをして3分かけ液を溶かす。
  ①の野菜を加えカバーをして600wレンジ5分間かける。
 ③よく混ぜて冷めるまで置き冷蔵庫に入れる。

一晩置くと味がなじみます。

2017年4月14日 (金)

豆苗

豆苗ってえんどう豆を発芽させた物なのですね。Dscf1066
根元にえんどう豆がごろごろして(やっぱり)と言う感じです。

βカロチンや葉酸、ビタミンKなども多く、小松菜、ほうれん草などの緑黄色野菜にも負けないくらいの栄養をもっている様です。
癖が無いので炒め物やナムル等何にでも応用出来るようです。Dscf1068

手始めに炒め物に入れてみました。
青々として彩りも良いですね。

根元を数センチ残して水を張っておくと又のびてきます。Dscf1080
毎日水をかえてやると10日~2週間位で収穫出来ます。
下の写真は1週間目です。
豆の栄養を使い果たすと終わりですって。

Dscf1143

2017年4月13日 (木)

家族が行ってきました

山梨県韮崎の”わに塚の一本桜”Img_5716

まだまだ綺麗!

嬉しいことに今年は桜がまだまだ綺麗です。Img_5678


FullsizerenderFullsizerender14


Img_5705





2017年4月12日 (水)

ひじきのサラダ

ひじきはレンジで加熱して冷蔵庫に入れるか、冷凍しておくとすぐにサラダが作れます。

*使用タッパーウェアImg_4043
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・ひじき・・・・・(乾)30g
 ・鶏ささみ・・・・・・・2本
 ・きゅうり・・・・・・・・1本
 ・パプリカ・・・・・1/4個
(A)
 ・ポン酢・・・・・大さじ2
 ・マヨネーズ・・大さじ1Img_2569
*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(中)にひじきを入れひたひたの水を入れ5分間程置いて、600wレンジに3分間かける。水を切っておく。
 ②鶏ささみは筋を取り、お酒少々(分量外)振ってレンジに2分間かけ冷まし、細かく裂いておく。
 ③きゅうり、パプリカは細いせん切りにする。
 ④すべての材料を(A)で混ぜる。

あれば新玉ねぎ、コーン等も混ぜると良いです。

2017年4月11日 (火)

さくらご飯(13㎝片手鍋で炊く)

桜の塩漬けを炊き込んだ、ほんのり桜の香りがする春のご飯です。
おにぎりにしてお弁当にも良いですね!

*使用タッパーウェア・器具Img_5656_2
 レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料
 ・(5分づき)米・・・1.5カップ
 ・水・・・・・・・・・・・・・・同量
 ・桜の塩漬け・・・・・・・10g
  (桜の塩によっても重さは変わる)
*作り方
 ①桜の塩漬けの1/3はみじん切りにして除いて置く。
 ②お米は洗って水とともに13㎝片手鍋に入れ、30分ほどおいて置く。Img_4121
 ③残りの桜塩漬けをのせてふたをし、中火にかける。
   ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして10分間加熱する。
 ④ふたを取り、①を加えて混ぜる。(炊き込んだ桜もみじん切りにして)

2017年4月10日 (月)

鶏のから揚げ(冷たい油から揚げる)

土井善晴さん流の唐揚げです。
お弁当作りなど急ぐ時でも、冷たい油からカラッと美味しい 唐揚げを作ります。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋Img_5404
*材料
 ・鶏もも肉・・・・1枚(300g)
 ・おろし生姜・・・・・小さじ1
 ・おろしにんにく・小さじ1/2
 ・こだわりしょう油・・大さじ1
 ・薄力粉
 ・片栗粉
 ・揚げ油
*作り方
 ①鶏肉は余分な脂を除き、生姜、にんにく、醤油をからめる。Img_2428
 ②初めに薄力粉を、次に片栗粉を丁寧に振る。
 ③17㎝片手鍋に油を1.5㎝くらい入れ、冷たいうちに②を入れ、ふたをして中火にかける。
 ④2、3分して周りに泡がふつふつして来たら返して8分間くらい揚げる。

美味しいo(*^▽^*)o

2017年4月 9日 (日)

サバの柚子こしょう揚げ

おろし生姜と柚子コショウで、冷めても魚臭さを全然感じません。

*使用タッパーウェア・器具
 SSセット(小)
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf1854
 ・サバ・・・・・・・・・・・1尾
 (A)
 ・生姜・・・・・・・・・・1かけ
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
 ・柚子コショウ・・小さじ1

 ・米粉・・・・・・・・大さじ3
 ・揚げ油
*作り方Dscf1850
 ①サバは三枚におろして半身を4つ切りにする。
 ②(A)を混ぜ、サバにまぶして30分位置く。
 ③水分を切って米粉をまぶす。
 ④19㎝片手鍋に油を1.5㎝位いれ③をカラッと揚げる。Dscf1853
  器に盛り青みを散らす。

サバは二枚おろしでもOK。

2017年4月 8日 (土)

鶏のカレー醤油

*使用タッパーウェアImg_5548
 タッパーウェーブだ円(中)
*材料
 ・鶏もも肉・・・・1枚(300g)
 ・ブルーアガベ・・・小さじ1
 ・こだわり醤油・・・大さじ1
 ・カレー粉・・・・・・・小さじ1
*作り方
 ①鶏もも肉は余分な脂をとり、皮にフォークでブツブツ穴を突いておく。Img_5547
  調味料を手でもみこむ。30分から一晩おく。
 ②タッパーウェーブだ円(中)にすのこを敷き、皮を上にしておく。
 ③600wレンジ6分間位加熱する。楊枝で刺してみて澄んだ汁が出ればOK。

ブルーアガベが鶏肉の水分を逃がさないので出来上がりが柔らかい。

2017年4月 7日 (金)

カラフル野菜のマリネ

*使用タッパーウェア・器具Img_5634
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーウェーブだ円(中)
*材料
 ・赤、黄パプリカ・・1/4個
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
 ・ナス・・・・・・・・・・・・・2個
 ・水菜(4㎝長さに切る)適量
 ・揚げ油Img_5628
(A)
 ・こだわり醤油・・大さじ2
 ・だし汁・・・・・・・大さじ5
 ・酢・・・・・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①タッパーウェーブだ円(中)に(A)を入れ、レンジに1分間かける。Img_5633
 ②赤、黄パプリカはタテに細く切る。
  玉ねぎは繊維に直角に切る。
  ナスはヘタを取り、縦に8等分に切る。
 ③17㎝片手鍋に油を1㎝くらい入れ中火にかけ、底面に網目模様が出たら②の野菜を順にさっと揚げ、①に入れる。
 ④食べる直前に水菜を加えて混ぜる。Img_1583Img_2428

2017年4月 6日 (木)

桜咲く

私のお気に入りロードです!Img_5599
Img_5584_3



Img_5612Img_5586



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2017年4月 5日 (水)

揚げないヒレカツ

1kgくらいなら、揚げないヒレカツも簡単です。
26㎝浅鍋で一度に出来上がります。

*使用タッパーウェア・器具Img_3373_21
 
MMボール(小)2個
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・豚ヒレ・・・・・・・・・・・1kg
 ・クレージーソルト・・・適量
 ・薄力粉・・・・・・・・大さじ2
 ・卵液(混ぜる)
  (卵1個+水&薄力粉各大匙2)Img_3370
 ・パン粉・・・・・・・・・1カップ
 ・オリーブ油・・・大さじ3〜4
 ・付け合わせ(いんげん、トマト等)
*作り方
 ①豚ヒレは1㎝くらいの厚さに輪切りにして、両面を包丁の刃で軽くたたく。
  クレージーソルトを振ってから、茶こしで薄力粉を振る。Img_5089
 ②2個のMMボールに、卵液、パン粉を用意する。
  ①をそれぞれにまぶす。
 ③26㎝浅鍋を熱くし、オリーブ油の半分を敷き、②を入れてふたをする。両面をこんがりと焼く。(油気が足りないようなら足しながら)
 ④カツを取り出してから、茹でたいんげんをさっと炒めて付け合わせる。

2017年4月 4日 (火)

鮭のカリカリそぼろ

しっとりしたしたそぼろも良いのですが、カリカリにしたかったのでレンジにかける時間を多くしました。

*使用タッパーウェア・器具Img_2089
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き
 スピーディチョッパー
*材料
 ・甘塩鮭・・・・・・・・3切れ
 ・昆布茶・・・・・・・・少々
 ・白ごま
*作り方
 ①タッパーウェーブだ円(中)のすのこの上に鮭をのせ、カバーをする。
  600wレンジで3分間かける。(様子を見て)Dscf0213
 ②皮、骨を除いてスピーディチョッパーにかける。
  (好みですが、私は粒が残る様に)
  (しっとりが良ければこれで出来上がり。)
 ③②をタッパーウェーブの本体に戻し、カバー無しで600wレンジ1分間かける。Img_2087
  混ぜて又1分間かける。(様子を見ながらもう一度繰り返す。やり過ぎると焦げるので注意!)
 ④最後に昆布茶を振り塩味を見て、白ごまをふる。

2017年4月 3日 (月)

サーモンコロッケ

4個位のコロッケを作るには、レンジがお奨めです。
しかも揚げないで、フライパンで焼きつけたコロッケです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付きDscf0615
 タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー匠・フライパン
*材料
 ・生鮭・・・・・・・・・・2切れ
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・じゃがいも・・・・・・300g
 ・塩、コショウ・・・・・適宜
 ・カレー粉・・・・・小さじ1
(A)
 ・卵・・・・・・・・・・・1/2個Dscf0604
 ・薄力粉・・・・・・大さじ1

 ・パン粉・・・1/2カップ強
 ・サラダ油・・・・・大さじ2
*作り方Dscf0606
 ①生鮭にお酒をふりかけタッパーウェーブだ円(中)に入れ、600wレンジ3分かける。
  皮、骨を取ってほぐす。
 ②じゃがいもは洗ってすぐ皮のまま、タッパーウェーブ丸(中)に入れレンジで6分間加熱する。(やわらかくなるまで)Img_1583
  皮をむいてつぶす。
 ③①と②を混ぜて4等分し、コロッケを形作る。
 ④タッパーウェーブのカバーに(A)を溶く。
 ⑤本体にパン粉を入れる。
 ⑥③を④⑤の順につける。Img_2468
 ⑦フライパンを熱くし、サラダ油を入れて⑥を両面色よく焼く。

2017年4月 2日 (日)

カルシウムふりかけ

カルシウムを一番吸収しやすいのは牛乳の様ですが、桜海老もカルシウムを多く含んでいるのですね。
毎日摂りたい食品をふりかけにしました。

*使用タッパーウェア・器具Img_4468
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・桜海老・・・・・・・・・・・20g
 ・ごま・・・・・・・・・・・・・20g
 ・アーモンド・・・・・・・・20g
 ・食べる煮干し・・・・・・10g
 ・昆布茶・・・・・・小さじ1/3
*作り方Img_4464
 ①13㎝片手鍋に昆布茶以外の材料を入れ弱火で炒る。
 ②スピーディチョッパーに①と昆布茶を入れよく撹拌する。(好みの細かさに)
 ③クリアメイトなどに保存する。

 おかか、海苔、ピーナツなど好みの物を加えても!Img_4121Img_1481

2017年4月 1日 (土)

生昆布煮とトロトロ卵

卵のトロトロ感は蒸らす時間で変わってきます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf96491
 ・生昆布・・・・・・・・・200g
 ・油揚げ・・・・・・・・・・1枚
 ・干し椎茸・・・・・・・・・3枚
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・2個
 ・金口ごま油・・・大さじ1
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・・・〃 2
 ・しょう油・・・・・・・・・・〃2Img_2428
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・〃1
*作り方
 ①生昆布は洗ってザク切り。
  油揚げは熱湯をかけて細く切る。
  干し椎茸は戻して細く切る。
 ②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ①を炒め(A)を加えてフタをする。Dscf183711
  ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして7~8分間加熱する。
 ③味を整え、卵を割り入れてフタをする。

干し椎茸は戻して冷凍しておくと便利です。

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