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2017年5月

2017年5月31日 (水)

するめイカのバター風味

小さいするめイカ(麦イカ?)を見つけました。
とてもやわらかそうです。

*使用タッパーウェア・器具Img_6704
 タッパーウェア匠フライパン
*材料
 ・するめイカ・・・・・・・・4ハイ
 ・オリーブ油・・・・・・・大さじ1
 ・おろしにんにく・・・・小さじ1
 ・バター・・・・・・・・・・・・・10g
 ・しょう油・・・・・・・・・大さじ1
 ・刻みパセリ
*作り方Img_6702
 ①イカはよく洗い、内臓などを取り除く。
 ②匠フライパンにオリーブ油敷き、にんにくを入れ香りを出す。
  イカをならべ、5〜6分で返して両面を焼く。
 ③バター、醤油、パセリを散らす。
  

2017年5月30日 (火)

ツナと新生姜のご飯

新生姜が出ると作りたくなるご飯です。
「生姜をこんなに大丈夫?」と思うほどですが、炊き込むと美味しいのです。

*使用 タッパーウェア・器具Dscf623711
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・(5分づき)米・・・・3カップ
 ・水・・・・・・・・・・・・・3カップ
 ・紅麹米・・・・・・・・・大さじ3
 ・(新)生姜・・・・・・・・50g
 ・ツナ缶・・・・・・・・・・小1缶
 ・紅麹塩・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・小さじ1

 ・青紫蘇(せん切り)・3~4枚Dscf622911
 ・白ゴマ
*作り方
 ①米は洗ってすぐに圧力鍋に入れる。
  生姜は細い千切り。ツナ缶は油を切る。
 ②青紫蘇、白ゴマ以外の全ての材料を圧力鍋に入れてフタをする。
  中火にかけ、第2リングで弱火にして3分間加圧する。自然冷却してImg_3179混ぜる。
 ③器に盛り、青紫蘇、白ゴマを飾る。

加熱した生姜は体を温めます。
紅麹米に含まれるGABAには、血圧を下げる働きがあり、臨床試験でもその効果が認められています。
 又、モナコリンKには血中のコレステロールを下げる効果があります。

2017年5月29日 (月)

キャベツと豚肉ソテー(マイクロプログリル)

お料理などと言う物ではないけれど、マイクロプログリルの良さを実感できる副菜です。
材料を入れてふたをし、レンジにかけるだけ!
Img_6696 何よりも嬉しい事!

*使用タッパーウェア
  マイクロプログリル
*材料
 ・豚薄切り肉・・・・・・2〜3枚
  (下味 酒、醤油各小さじ1)
 ・キャベツ・・・・・・・・・・・3枚Img_6692
 ・さやえんどう・・・・・5〜6枚
 ・赤パプリカ・・・・・・・・・少々
 ・金口ごま油・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①マイクロプログリルに豚肉、野菜をのせ金口ごま油をかけ、カバー(プレスポジション)をする。
 ②600wレンジ6分間かける。Img_6693
 ③下側の豚肉をハサミで切って混ぜる。(肉は初めに切っておくと良いかも)
 ④器に盛り、ポン酢などで頂く。

お野菜が簡単に美味しく摂れる!
 後片付けも簡単! o(*^▽^*)oImg_6155

2017年5月28日 (日)

パリパリ薄焼きせんべい

以前本で見つけたレシピを自分流に作りました。

*使用タッパーウェア528
 MMボール(中)
 マイクロプログリル
*材料
(A)
 ・薄力粉・・・・・・・・・100g
 ・ベーキングパウダー小さじ1/2
 ・きび砂糖・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・小さじ1/4Fullsizerenderjpg528
(B)
 ・水・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・金口ごま油・・・小さじ2
 ・しょう油・・・・・・・小さじ1
 ・いりごま・・・・・・大さじ2

 ・桜海老・・・・・・・大さじ4
 ・生バジル・・・・・・5〜6枚Fullsizerenderjpg5
*作り方
 ①MMボールに(A)を入れて混ぜる。
  さらに(B)も加えてよく混ぜ四等分にする。
 ②桜海老は粗目に切り、バジルは細く切り、①に混ぜる。
 ③②をボールに戻し、冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
 ④取り出して麺棒で薄く(1ミリ位)のばし、マイクロプログリルに入れる。Img_6155
 ⑤プレスポジションで、600wレンジ3分かける。
 ⑥冷めたら食べやすく切る。

2017年5月27日 (土)

ごぼうと納豆のかき揚げ

パリパリした食感がおつまみにもピッタリと言われます。
レインボークッカーは少量の油でカラッと揚がります。

*使用タッパーウェア・器具Photo
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料
 ・ごぼう・・・・・・・・・1本
 ・納豆(粗く刻む)1パック
 ・豚ひき肉・・・・・・100g
 ・薄力粉・・・・1/4カップ
 ・水・・・・・・・・・・・・適宜
 ・揚げ油・・・・・・・170ml
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそげて5㎝長さ、3ミリ角位の棒状に切り浸水して水切りする。
 ②ボールに①を入れ薄力粉の半分を振り入れ混ぜる。Img_2428
  納豆、挽肉、残りの薄力粉を入れ、まとまる程度の水を加えて再度混ぜる。
 ③19㎝片手鍋に油を入れ中火にかけ、底面に網目模様が出来たら②を食べやすい大きさにまとめて入れる。
 ④フタをして3分間程したら様子を見て返しからりと揚げる。

塩で頂く。

2017年5月26日 (金)

豚肉の辛みそソテー

この”辛みそダレ”は作っておくと色々に使えてとても便利です。
蒸したりゆでたりした鶏肉、豚肉、挽肉、野菜などに。

*使用タッパーウェア
 レインボークッカー・21㎝浅鍋Dscf552411
*材料
 ・豚薄切り肉・・・・・・200g
 ・レタス・・・・・・・・・・1/3個
 ・三つ葉・・・・・・・・・・少々 

辛みそダレ
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・・・大さじ2Img_5089
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みそ・・・・・・・・・・大さじ4
 ・しょう油・・・・・・・・小さじ1
 ・豆板醤・・・小さじ1/2~1
 ・おろしにんにく・・・・1片分
*作り方
 ①薄切り肉は長さ半分に切って、みそダレをまぶす。
  レタスは洗ってよく水切りしてちぎる。
  三つ葉は3cm長さに切る。
 ②21㎝浅鍋を熱くして、クッキングシートを敷く。
  豚肉をのせ、両面を焼く。
 ③器にレタス、三つ葉を盛り、②を汁ごとかける。

2017年5月24日 (水)

かぼちゃの明太はさみ揚げ

かぼちゃの甘みとメンタイの辛みがぴったりです。
油と一緒に摂るとビタミンAの吸収も良くてGOODなのです。
が、美味しくて食べ過ぎキケン (。>0<。) 

*使用タッパーウェア・器具Dscf03141
 
MMボール(小)
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
 ・片栗粉・・・・・・・・・・・・適宜
 ・辛子明太子・・・・・・・・・1腹
 (A)
 ・薄力粉・・・・・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・・・・・大さじ2Dscf03111

 ・揚げ油・・・・・お鍋に5~6ミリ
*作り方
 ①かぼちゃは種を取り5ミリ厚さに切って両面片栗粉をまぶす。
 ②2枚のかぼちゃの間に5ミリ厚さに切った明太子をはさむ。
 ③MMボールに(A)を混ぜる。②の周りにこの衣をつける。
 ④19㎝片手鍋に少量の油を入れ、熱くなったら③を両面揚げる。多少焦げ目がつく位が美味しい。

2017年5月23日 (火)

温泉卵

あると便利な温泉卵!
レインボークッカーだと沸騰したお湯に卵を落として、約20分間で出来てしまいます。

*使用タッパーウェア・器具Dscf60781
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・卵・・・・・・・・・・・・・5個
 ・水・鍋に半分+1カップ
*作り方
 ①卵は常温に戻しておく。
  17㎝片手鍋に水を入れて沸騰させ1カップの水を加える。Img_2510
 ②静かに卵を入れてフタをし20分間そのまま置く。
 ③冷たい水に取る。

一度やってみて黄身、白身ともお好みの固さに時間を調節する。

2017年5月22日 (月)

キノコとチキンの中華風炒め(マイクロプログリル)

キノコは低カロリーで、栄養的にも優れた食品なので毎日摂る様にしています。

*使用タッパーウェアImg_6650
 マイクロプログリル
*材料
 ・鶏もも肉・・・・・・・・・1枚
 (下味  酒、醤油各大さじ1)
 ・きのこ・・・・・・・・・2パック
 (シメジ、マイタケ、エノキ等合わせて)
 ・人参(細切り)・・・・・少々Img_6648_2
 ・さやえんどう・・・・・・少々
(A)
 ・オイスターソース・大さじ1
 ・金口ごま油・・・・・・大さじ1
 ・ラー油・・・・・・・・・・・少々

 ・ポン酢・・・・・・・大さじ1〜2
*作り方
 ①鶏もも肉は余分な皮と脂を取り小さめの一口大に切り、下味をつける。Img_6155_2
 ②マイクロプログリルに①を入れ周りに根を取り、バラバラにしたキノコをのせる。さやえんどう、人参ものせる。
 ③カバーポジション(ぴったり閉める)、600wレンジ6分間加熱する。
  (鶏肉に火が通っている事を確認)
 ④ポン酢をかけて混ぜ、味を調える。

鶏肉の切り方を大きめのそぎ切りにすればメーンディッシュにもなります。
 6分間くらいで出来上がり、後片付けも簡単!Fullsizerender

キノコは2〜3時間干しておくと味も、栄養も保存も良いのです。

2017年5月21日 (日)

オレンジピール

お友達のお庭になった夏みかんで作ったオレンジピール!

*使用タッパーウェア・器具 Dscf734711
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料
 ・(夏ミカン)2個の皮(280g)
(A)
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・200g
 ・水・・・・・・・・・・・・・100cc
 
 ・グラニュー糖・・2/3カップ
*作り方Dscf73301
 ①(夏ミカン)は上下を切り取りタテに8等分に切る。果肉の部分を包丁で切りとる。(表皮の下の白いふわふわ部分が苦みがあるのですって)
 ②表皮をタテに5ミリ幅に切る。Dscf73311
 ③19cm深鍋に②とたっぷりの水(分量外)を入れ沸騰したら弱火で5分間ゆでる。→茹でこぼす。通常は3回茹でこぼす。
 ④③に(A)を加え沸騰したら弱火で20分間加熱する。(途中10分位で様子を見て)
  フタを取りさらに10分間程煮詰めると、煮汁がトロッとしてくる。(焦がさないように)
 ⑤フリーザーメイト等にグラニュー糖を敷く。Img_8604
  ④を取りだして⑤の上に並べていく。冷めると外側がカリッとしてくる。

レインボークッカー(七層鍋)だと、お鍋が厚いので焦がさない。

2017年5月20日 (土)

神代植物公園 温室のベゴニア

ベゴニアがあんなにたくさん種類があるとは知りませんでした。
本当に素敵!
”まるで薔薇?”と間違えそう。Img_6597


Img_6568_2Img_6564


Img_6600
Img_6607
Fullsizerenderjpg1

2017年5月19日 (金)

神代植物公園のバラ園

あちこち美しいバラの便りが多いですが、調布市の”神代植物公園”のバラ園を訪れました。Img_6433

すばらしい o(*^▽^*)oImg_6344

ほとんど低く仕立ててあるので見やすい
メーンの通路もフラットで広く取ってあるので歩きやすい
すぐ隣に木立の高い森があって 日陰もいっぱいある
真夏の様な暑さでしたが、とっても楽しめました。Img_6518


Img_6349Img_6521

お昼はいったん出て深大寺前のお蕎麦を頂きました。
o(*^▽^*)o

2017年5月18日 (木)

サバそぼろカレー味

そぼろに加えるお野菜はスピーディチョッパーで何でもシャカシャカ!
材料はアバウトで大丈夫です。

*使用タッパーウェア・器具Img_6564
 スピーディチョッパー
 レインボークッカー・26㎝片手鍋
*材料
 ・サバ・・・・・・・・・・1尾
 ・生姜・・・・・・・・1かけ
 ・オリーブ油・・大さじ1
 ・ごぼう・・・・・・・・15㎝
 ・人参・・・・・・・・・・5㎝
 ・ネギ・・・・・・・・1/2本Img_6562
 ・赤、緑ピーマン各1個
 ・カレールー・・・・1かけ
*作り方
 ①サバは2枚おろしにしてさらに半分にする。
  野菜はすべて1.5㎝角位に切っておく。
  (ごぼうは浸水して水切りする。)Img_6563
 ②レインボークッカーを熱くしオリーブ油を入れて生姜を炒め、サバを入れてフタをする。ウォーターシールになったらフタを取り、サバの皮、骨をきれいに取り除く。
 ③かたい野菜からチョッパーをかけてお鍋に加えて混ぜる。Img_1481
  野菜に火が通ったらカレールーを加えて味を整える。

ご飯に盛り、紅ショウガを添えてお丼にも出来る。

2017年5月17日 (水)

れんこんの胡麻和え

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料Dscf67471
 ・レンコン・・・・・・300g
(A)
 ・金口ごま油・大さじ1
 ・酢・・・・・・・・・大さじ1
(B)
 ・白すりごま・・大さじ5
 ・砂糖・・・・・・・大さじ1Dscf2395_2
 ・塩・・・・・・・小さじ1/4
 ・しょう油・・・・・・・少々
 ・金口ごま油・小さじ2

 ・一味唐辛子少々
*作り方
 ①レンコンは皮をむき薄い輪切り(太ければ半月)にして浸水2~3分。
  水を切ってタッパーウェーブ丸(大)に入れる。
 ②(A)を振りかけカバーをして600wレンジ5分間かける。
  出た水分は捨てる。
 ③冷めたら混ぜ合わせた(B)で和える。
  器に盛り、一味唐辛子を振る。

2017年5月16日 (火)

ブロッコリーとひき肉カレー炒め

炒め物にマヨネーズを加えてコクを出します。

*使用タッパーウェア・器具Img_5337
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料
 ・ブロッコリー・・・・・・1株
 ・豚ひき肉・・・・・・・100g
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ1
(A)
 ・マヨネーズ・・・・大さじ1
 ・カレー粉・・・・・小さじ1Img_2428
 ・塩、コショウ
*作り方
 ①ブロッコリーは小さ目に切り、茎も皮をそぐ様に取り除き、5ミリ位の輪切りにする。
 ②19㎝片手鍋を温め挽肉を炒め、出た水分はペーパーで拭きとる。
  オリーブ油を入れ、ブロッコリーを炒め酒を振りフタをして2分間位置く。
 ③(A)を混ぜて②に加え混ぜ、味を整える。

2017年5月15日 (月)

赤大根の甘酢漬け

名前は分からないのですが、酢に浸けると赤くなる大根です。

*使用タッパーウェアImg_8868
 MMボール(大)
*材料
 ・赤大根・・・・・・・1kg
(A)
 ・ザラメ・・・・2/3カップ
 ・塩・・・・・・・大さじ1.5
 ・みりん・・・・・大さじ2
 ・酢・・・・・・・・・1カップ
  ・昆布10㎝(小さく切って)
*作り方
 ①赤大根はよく洗い皮をむいてタテ4つ割りにし、さらに薄切りにする。Img_2553
 ②①をMMボールに入れさらに(A)を加え、シール(フタ)をして上下に振り逆さにして置いておく。時々上下を返す。
 ③最低半日くらいで頂けます。

2017年5月14日 (日)

チキンカツ(マイクロプログリル)

高タンパク、低脂肪の鶏むね肉。
チキンカツにすると、もそもそ感もなく美味しい!

マイクロプログリルだと使う油は、オリーブ油たった大さじ1杯!

*使用タッパーウェア・器具Img_6197
 マイクロプログリル
*材料
(A)パン粉
 ・パン粉・・・・・・・・1カップ
 ・オリーブ油・・・・・大さじ1
(B)
 ・卵(小)・・・・・・・・・・1個
 ・水・・・・・・・・・・・大さじ2Img_6195
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ3

 ・鶏むね肉・・・1枚(250g)
 ・塩・コショウ
 ・粉チーズ・・・・・・大さじ4
*作り方
 ①マイクロプログリルに(A)を入れプレスポジションで、600Wレンジ5分間かける。混ぜる。Img_6183
 ②ボールに(B)を混ぜておく。
 ③鶏むね肉は皮を除き、7ミリ位の厚さ斜め切りにし、塩コショウ、粉チーズをふる。
 ④(B)のボールに入れ、続いて(A)のボールに入れ衣をつける。
 ⑤マイクロプログリルに並べ、プレスポジションで、600Wレンジ6分間かける。
  周りの加熱具合をみて1分間追加する。Img_6193



  
 

2017年5月13日 (土)

マイクロプログリル

新製品マイクロプログリルはImg_6155



電子レンジでグリル(焦げ目がつく)

マイクロ波を直接食材にあてるのではなく、Img_6173

カバーと本体の発熱体を加熱させImg_6159

調理面の熱でこんがり焼くのです。

Img_6195

2017年5月12日 (金)

サバ缶のオニオンソース

サバ缶を冷やしておけば3分で出来るメニューです。

*使用タッパーウェア
 スピーディチョッパー
 クリアメイトS#2
*材料Dscf89261
 ・サバ缶・・・・・・・1缶(冷やしておく)
 ・きゅうり・・・・・・1本(小口切り)
(玉ねぎソース)
 ・玉ねぎ小・・・・・1/2個
(A)
 ・オリーブ油・・・大さじ3
 ・レモン・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・大さじ2/3Dscf8742a
*作り方
 ①玉ねぎは1.5cm角に切ってスピーディチョッパーで出来るだけみじん切りにする。クリアメイト#2に入れる。
 ②(A)を加えて混ぜる。
 ③器にサバ、きゅうりを盛り②のソースを適宜かける。

砂糖 が多めですが、これで玉ねぎの辛みを感じません。

2017年5月11日 (木)

夏野菜の塩麹漬け

余りに簡単ですみません。(*^.^*)
材料もすべて適量で良いのですが・・・。
タッパーウェアのMMボール等使うと、逆さにしても水漏れが無く調味料も浸透が早くとても便利です。

*使用タッパーウェアImg_7580
 MMボール(小)又は(中)
*材料
 ・きゅうり・・・・・・・・3本
 ・人参・・・・・・(小)1本
 ・春キャベツ・・・・・2枚
 ・塩麹(紅麹塩入り)大さじ2~3
*作り方Img_7584
 ①材料は食べやすく切る(人参は少し薄目に)
 ②MMボールに①を入れ塩麹を加えて混ぜ、シール(フタ)をして2~3時間置く。(たまに上下を逆にする)

2017年5月10日 (水)

ミートローフ&付け合わせ

教えて頂いたレシピをアレンジしました。
ソースはハンバーグやミートボールにも使えます。

*使用タッパーウェアImg_5925
 
タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
 タッパーウェーブ・丸(小)
*材料
 
・玉ねぎ(角切り)200g
 ・オリーブ油・・大さじ1
(A)
  ・牛挽肉・・・・・・・200gDscf1156
 ・豚挽肉・・・・・・・200g
 ・塩・・・・・・・小さじ1/2
 ・コショウ・・・・・・・適宜
 ・オールスパイス小さじ2/3
 ・パン粉1カップ+牛乳60ml
 ・卵・・・・・・・・・・・・1個Img_5921
(B)
 ・じゃがいも・・(大)1個
 ・人参・・・・・・・(小)1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
 
(ソース)
 ・ケチャップ・・・2/3カップ
 ・ウスターソース・1/3カップImg_5089
 ・みりん・・・・・・・・1/3カップ
 ・コンソメ(溶かして)・1個
 ・コショウ
 ・あればハンバーグ等の焼いた汁
 ・米粉・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①(B)のじゃがいもは皮をむいて4つ切り、玉ねぎは1/4に、人参は薄めの乱切りにする。
 ②クイックプロセッサーに玉ねぎを入れ細かいみじん切りにする。
 ③(A)を加えしっかり撹拌して半分に分け、かまぼこ型のミートローフを作る。
 ④26㎝浅鍋を熱しオリーブ油を入れ③を真ん中に置く。
  周りに①を置いてフタをし、初め中火で5分間焼いて弱中火にし、10分間焼いて返す。さらに5分間くらい焼く。(野菜に火が通っているか確認)
 ⑤タッパーウェーブ・丸(小)にソースの材料を入れレンジ600wで1~2分間加熱する。
 ⑥器にミートローフ、野菜を盛り合わせソースをかける。

ピーマン等緑の野菜を添えて。
 

2017年5月 9日 (火)

すいおうお豆腐団子

すいおう青汁を使ったお豆腐団子です。
ちょっと生麩に似た感じです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf02671
 2Lミキシングジャグ
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・白玉粉・・・・・・・・・・・・・200g
 ・絹ごし豆腐(綿でも可)・1丁
 ・すいおう青汁・・・・・・3~4袋Dscf0265a1
 ・黒蜜・・・・・・・・・・・・・・・適宜
 ・黄な粉・・・・・・・・・・・・・・〃
*作り方
 ①ミキシングジャグに白玉粉を先に入れ、軽く水切りした豆腐を乗せて10分位おく。すいおうも加える。Img_4119
 ②①をシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
  混ぜる時水分が足りないかな?と思うくらいでちょうど良い。お団子を作る。
 ③19㎝片手鍋に湯を沸かし、お団子を入れ浮き上がってきたら水に取り水切りする。
 ④器に盛り黒蜜、黄な粉で頂く。

小豆あんで頂いたり、お汁粉に入れるのも良いですね。

2017年5月 8日 (月)

強力粉で焼くクレープ

パンケーキの薄いのと思えば、焼いたのをそのまま頂くのも美味しい。
強力粉だともちもちして”主食”感があります。
食物繊維たっぷりの”すいおう青汁”も加えました。

*使用タッパーウェア・器具
 スムースチョッパーImg_0229
 クレープパン
*材料(6~8枚分)
(A)
 ・強力粉・・・・・・・・110g
 ・すいおう青汁・・・・2袋
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・一つまみ
 
 ・牛乳・・・・・・・・・300mlImg_0236
 ・卵・・・・・・・・・・・・・1個
 ・バター・・・・・・・・・10g
*作り方
 ①スムースチョッパーに(A)を入れよく撹拌する。
 ②牛乳の1/2と卵を入れ再度撹拌する。
  全体が混ざったら残りの牛乳も加えて静かに混ぜる。Img_0220
 ③クレープパンを熱くしいったん濡れ布巾に底をつけて、バター少々を塗り②をミニコップ1杯分を素早く流して広げる。
 ④周りがめくれて来たら返し、20秒位で取り出す。
 

頂く時はレタス、ハム、新玉ねぎ、アボガド、アスパラ等のサラダクレープにしたり、ブルーアガベーをちょっと使ったり楽しめますDscf2390

2017年5月 7日 (日)

出しを取った後のしっとりふりかけ

昨日の”万能だし”を取った後の”混合節”には、しょう油や他の調味料のうまみがぎっしりと詰まっています。
これを煎り付けて佃煮風にすると美味しい!

*使用タッパーウェア・器具Img_0327
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料
(A)

 ・万能だしを取った後の混合節
  (元の混合節・100g)
 ・だしを取った後の昆布
 ・    〃   干し椎茸
 ・桜えび・・・・・・・・大さじ2Img_1481
 ・ブルーアガベー・大さじ3

 ・炒り白ごま・・・・・・・1/2カップ
*作り方
 ①スピーディチョッパーで白ごまは半擦りにしておく。Img_4119
 ②19㎝片手鍋にだしを取った後の花かつお、&細かく切った昆布、椎茸を入れ、15分間くらい炒りつける。
 ③炒りごま、甘目がお好みならブルーアガベーをさらに加える。

桜えびはカルシウムが多いし、お味も良くなります。

2017年5月 6日 (土)

万能だし

以前教えて頂いたレシピですが(ちょっと自分流にしてあります)、作っておくと本当に便利で美味しい!!!
煮物、麺つゆ、天つゆなど何でも万能。

*使用タッパーウェア・器具Fullsizerender
 レインボークッカー・21㎝寸胴鍋
 2LSライン
*材料
 ・しょう油・・・・・・・・1L
 ・みりん・・・・・・・・・1L
 ・砂糖・・・・・・・大さじ2
 ・干し椎茸(乾のまま)6~7枚
 ・混合削り節・・・100g
 ・昆布・・・・・・・・・20㎝
*作り方
 ①21㎝寸胴鍋にすべての材料を入れ一晩おく(6時間以上)
 ②フタをして中火にかけ沸騰したら、弱火にして5分間加熱し冷めるまで置く。Img_0314
 ③濾して2LSラインに入れ常温で保存する。
  

MMディスペンサー、エコボトルに小分けしておくと便利です。

      万能だし  水

   つけ汁  1      2

   かけ汁  1      3

   天つゆ  1      4

2017年5月 5日 (金)

米粉のオレンジジューシーケーキ

先日米粉のジューシーケーキをUPしました。
ちょっと小さいので、倍にしたらどうかとトライしました。
上に塗るジャムはイチジクを使いました。

*使用タッパーウェア Img_5950
   
スピーディチョッパー
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料 
(A)
 ・卵・・・・・・・・・・・・・2個
 ・サラダ油大さじ1と1/2
 ・牛乳・・・・・・・・大さじ4
(B)Img_5944
  ・米粉・・・・・・・・・・100g
 ・三温糖・・・・・・・・・50g
 ・ベーキングパウダー小さじ2 

 ・オレンジジュース・2カップ
 ・イチジクジャム・・200g
*作り方 Img_5946
 ①スピーディチョッパーに(A)を入れ静かに攪拌する。
 ②タッパーウェーブに(B)を入れて、スパチュラで混ぜる。
  ①も加えよく混ぜる。
  カバーをして600wレンジ4分10秒。
  スパチュラで周りをはがす様にするときれいに取れる。
  盛りつけのお皿にあける。
 ②上からジュースを注いでしみこませる。
  その上からジャムを塗る。
  そのお皿が入るボールがあれば入れて、シールをして冷蔵庫で冷やす。
 

2017年5月 4日 (木)

ピリ辛そぼろ

自分で挽いたひき肉は味が断然違います!!!
フュージョンマスターミンサが大活躍。
(1kg位まとめて挽いて、小分けして冷凍しておくと便利です。)

*使用タッパーウェア・器具Img_0603 
 フージョンマスターミンサー
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・豚こま肉・・・・・・・300g
(A)
 ・砂糖・・・・・・・・・大さじ2
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・水・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みそ・・・・・・・・・大さじ4Img_0099
 ・豆板醤・・小さじ1/2~1

 ・生姜おろし汁・・1かけ分
 ・ネギみじん切り・・1/2本
*作り方
 ①フュージョンマスターミンサーをセットする。(ミンサーディスクは細挽き)豚肉を入れぐるぐる!
 ②タッパーウェーブ丸(中)に①と(A)を入れよく混ぜ、カバーをして600wレンジで5分間加熱してよく混ぜる。Img_0215
 ③再度カバーをして3分間加熱し混ぜる。
 ④水分を飛ばすためカバー無しでもう一度3分間加熱して混ぜる。

ミンサーディスクは粗挽きでも良いけれど、なめらかなので私は細挽きを使います。
レタスに包んだり、ご飯、ラーメン、うどん、そうめんなどにのせたり色々に使えます。Img_0595

2017年5月 3日 (水)

富士芝桜まつり

ゴールデンウィークに合わせて素晴らしい芝桜のながめです。

Img_6016


Img_6079

2017年5月 2日 (火)

13㎝片手鍋で焼くすいおうカステラ

久しぶりに13㎝片手鍋でカステラを焼きました。
食物繊維たっぷりの”すいおう”を加えてほんのり抹茶色!

*使用タッパーウェア・器具
  タッパーウェーブ丸(小)
  ミキシングジャグ
  タッパーシェフプロ・ウイスク
  13㎝片手鍋
*材料Img_6530
 (A)
  ・牛乳・・・・・・・・・・・・・大さじ3
  ・ブルーアガベ・・・・・大さじ1.5
  
  ・強力粉・・・・・・・・・・・・・100g
  ・すいおう青汁・・・・・・・・・2苞
  ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
  ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・120g
  ・サラダ油・・・・・・・・大さじ1.5Img_6527
*作り方
 ①準備しておく物・・新聞紙10枚重ねて13㎝片手鍋のフタを乗せ丸く切り取る。
  直径26㎝のクッキングペーパーを1枚用意する。
 
 ②タッパーウェーブ丸(小)に(A)を入れ、600wレンジ30秒かけて溶かす。
 ③強力粉は振るってすいおうと混ぜておく。
 ④ミキシングジャグに卵を割り砂糖を3回に分けて加えながら、ウイスクでもったりするまで泡立てる。(3分間くらい)Dscf01901
 ⑤④にサラダ油と②も加えて混ぜる。(ウイスク)
 ⑥⑤に強力粉を2~3回に分けて加え、さっくり混ぜる。
 ⑦13㎝片手鍋に①の新聞紙を敷き、クッキングペーパーを重ねる(上まで)
 
  タネを上からそっと流し、最後に鍋を軽く台に打ち付ける。Dscf01941
 ⑧フタをしてIH炎1で40分間加熱する。串で刺してタネがつかなければOK。
  MMボール(大)すのこ付き等に入れ、ペーパータオルをかけシール(フタ)をして冷めるまで置く。(1日経った方がさらにしっとりして美味しい!)

2017年5月 1日 (月)

筍とレンコンの佃煮

太い筍の固い部分を使いました
佃煮と言ってもそれほど濃い味ではありません。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf0637
 ・茹で筍・・・・・・・・・・・・500g
 ・レンコン・・・・・・・・・・・200g
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・みりん・・・・・・・・・・大さじ4
 ・しょう油・・・・・・・・・大さじ4
 ・砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2

 ・削り節・・・・・・・・・・・・・10gImg_3179
 ・木の芽
*作り方
 ①筍は1㎝角に切る。
  レンコンも同様に切り浸水2分で水を切っておく。
 ②圧力鍋に筍と(A)を入れフタをして中火にかける。
  第2リングになったら弱火にして15分間加圧し、自然冷却する。
 ③フタを取りレンコンと削り節を加え、圧力はかけずに時々かき混ぜながら10分位煮つめる。味を整え器に盛って木の芽をたたいて飾る。

レンコンのしゃきしゃき感が残って美味しいです。
筍だけでも良いですが・・・。(横浜の有名なお弁当に入っているアレ!みたい)

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