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2017年5月21日 (日)

オレンジピール

お友達のお庭になった夏みかんで作ったオレンジピール!

*使用タッパーウェア・器具 Dscf734711
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料
 ・(夏ミカン)2個の皮(280g)
(A)
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・200g
 ・水・・・・・・・・・・・・・100cc
 
 ・グラニュー糖・・2/3カップ
*作り方Dscf73301
 ①(夏ミカン)は上下を切り取りタテに8等分に切る。果肉の部分を包丁で切りとる。(表皮の下の白いふわふわ部分が苦みがあるのですって)
 ②表皮をタテに5ミリ幅に切る。Dscf73311
 ③19cm深鍋に②とたっぷりの水(分量外)を入れ沸騰したら弱火で5分間ゆでる。→茹でこぼす。通常は3回茹でこぼす。
 ④③に(A)を加え沸騰したら弱火で20分間加熱する。(途中10分位で様子を見て)
  フタを取りさらに10分間程煮詰めると、煮汁がトロッとしてくる。(焦がさないように)
 ⑤フリーザーメイト等にグラニュー糖を敷く。Img_8604
  ④を取りだして⑤の上に並べていく。冷めると外側がカリッとしてくる。

レインボークッカー(七層鍋)だと、お鍋が厚いので焦がさない。

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