ゴーヤと桜エビのかき揚げ

苦味がある山菜なども揚げると苦味が薄くなりますが、ゴーヤも同じです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・17㎝片手鍋
＊材料
　・ゴーヤ・・・・（1本）200ｇ
　・桜えび・・・・・・大さじ4
　・薄力粉・・・・・・大さじ4
　・水・・・・・・・・・・大さじ4
　・揚げ油
＊作り方
　①ゴーヤはタテ割にして中をのぞき薄い小口切り。
　　桜えび、薄力粉を混ぜ様子を見ながら水を加えてまとめる。
　②17㎝片手鍋に油1㎝入れ底面に網アミ模様が出来たら、①を大さじ1杯分位入れ薄く広げる。
　③両面カラッと揚げる。

＊紅麹塩で頂く。

梅干し作り ２

6月3日、漬けこんだ小梅に赤紫蘇を加えました。
小梅は9ｋｇでジャイアント2個に漬けました。

＊使用タッパーウェア
　スーパーミックスボール
＊材料
　・赤紫蘇・・・・・4束（正味800ｇ）
　・紅麹塩・・・・・・・・・80ｇ（10％）
　・白梅酢・・・・・・・・・・・・2カップ
＊作り方
　①赤紫蘇は葉をちぎりよく洗う。
　　塩の1/2を加えよくもんで絞る。黒い汁が出るので汁は捨てる。
　②残りの塩を加え再度①を繰り返す。
　③下漬けの白梅酢を加えもう一度よくもむ。
　　これを汁ごと2個のジャイアントに戻し、シールをして時々ゆする様にする。
　　梅雨明けしたら干す。

生鮭のマリネ

あっさりタイプのマリネです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
　タッパーウェーブ丸（小）
＊材料
　・生鮭・・・・・・・・・・・・2切れ
　・塩、コショウ
　・片栗粉・・・・・・・・・・・少々
　・揚げ油（鍋に1㎝）
　・玉ねぎ・・・1/2個（薄切り）
　・赤パプリカ・少々（　　〃　）
　・レモン・・・・・・・・・・・1/2個
　・イタリアンパセリ
（A）
　・酢・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・コンソメ・・・・・・・・・・・・1個
　・塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
　・コショウ
＊作り方
　①タッパーウェーブ丸（小）に（A）を入れレンジ1分間かけて溶かす。
　②ボールに玉ねぎ、パプリカを入れ、①を注いでおく。
　③生鮭に塩、コショウして、茶こしで片栗粉を薄く振る。
　④19㎝片手鍋に油を入れ、底面が網目模様になったら①を揚げる。
　⑤④の鮭を②のボールに入れ10分間以上置く。
　⑥器に盛り、レモン、イタリアンパセリを飾る。

ピーマンの肉詰め（マイクロプログリル）

マイクロプログリルでピーマンの肉詰めを作ると、ピーマンの色がとっても美しいのです！
勿論、お味も！

＊使用タッパーウェア
　マイクロプログリル
＊材料
　・ピーマン・・・・・・・3〜4個
　　（写真は小さめの物なので4個）
　・片栗粉・・・・・・・・・・適量
（A）
　・豚ひき肉・・・・・・・・150ｇ
　・玉ねぎみじん切り・1/4個
　・パン粉・・・・・・・・大さじ2
　・牛乳・・・・・・・・・・大さじ2
　・卵・・・・・・・・・・・・・・1/2個
　・塩、こしょう
＊作り方
　①ピーマンは洗って縦半分に切り、タネを取る。
　　水気をよく拭き、茶こしで内側に片栗粉をふる。
　②（A）を混ぜ、粘りが出るまでよくこね、等分に①にのせる。
　　平らにならして、マイクロプログリルにのせる。
　③カバーポジションで、600ｗレンジ10分間かける。

＊玉ねぎみじん切りは、もちろんスピーディチョッパーです。

長芋メンタイ

スピーディチョッパーは長芋を擦る？のも、上にのせた　もみ海苔を作るのも便利です。

＊使用タッパーウェア
　スピーディチョッパー
＊材料
　・長芋・・・・・・・・・・・・・100ｇ
　・辛子メンタイ・・・・・・適宜
　・もみ海苔・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①長芋は皮をむいてタテに4つ割りし、1㎝長さに切る。
　②①とメンタイをスピーディチョッパーに入れ丁寧に撹拌する。
　③器に盛り、もみ海苔をかける。（実際にはもっとたくさん）

あさりとキノコそのままパスタ

レインボークッカー（七層鍋）だと、パスタも茹でずに乾燥のまま、調理出来ます。
生クリームの代わりに豆乳を使ってヘルシーに！
（盛りつけ後の写真を撮り忘れました）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝浅鍋
＊材料
　・オリーブ油・・・・・大さじ1
　・おろしにんにく・・1かけ分
　・アサリ・・・・・・・・・・・150ｇ
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
　（A）
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
　・スパゲティ・200ｇ（9～11分）
　・シメジ・・・・・・・・・2パック
　・ベーコン・・・・・・・3～4枚
　・コンソメ（砕いて）・・・2個
　・水・・・・・・・・・・・・・600㏄

　・豆乳・・・・・・・・・・・1カップ
　・しょう油・・・・・・・・大さじ1
　・小ネギ
＊作り方
　①玉ねぎは薄切りに、スパゲティは長さを半分に折り、シメジは石づきを取ってバラバラに、ベーコンは2㎝幅に切る。
　②26㎝浅鍋を温め、オリーブ油を入れおろしにんにくを炒め、アサリと酒を加えてフタをする。3～4分程してフタを開け、アサリが開いたら取り出して置く。
　③（A）の材料を上から順に加えフタをする。
　④ウォーターシール（湯気がでる）になったら一度混ぜ、再度フタをして6分間加熱する。
　⑤豆乳を混ぜ、スパゲティの固さを見て最後にしょう油を加え味を整える。
　　盛りつけて小ネギを散らす。

＊アサリは冷凍しておくと便利です。

高野豆腐のおかかジャコ揚げ

いつもはお豆腐で作るこの揚げ物を、高野豆腐で作ってみました。
ポン酢で頂くととっても美味しいです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー21㎝浅鍋
＊材料
　・高野豆腐・・・・・・・・・3枚
　・薄力粉・・・・・・・・大さじ1
　（Ａ）
　・卵（小）・・・・・・・・・・・1個
　・薄力粉・・・・・・・・大さじ3
　・水・・・・・・・・・・・・大さじ3
　（Ｂ）
　・おかか・・・・・・・・10ｇ×3
　・ジャコ・・・・・・大さじ4～5

　・揚げ油
＊作り方
　①高野豆腐は熱い湯で戻し水に取って軽く絞る。
（お豆腐位水分があっても大丈夫）
　　薄力粉を振る。
　②MMボール2個にそれぞれ（A）（B）を混ぜる。
　③①を（A）（B）の順に付ける。
　④21㎝浅鍋に1.5㎝の油を入れ180℃にして③をカラッと揚げる。
　＊たっぷりのポン酢で頂く。

＊高野豆腐の戻し方には「ぬるま湯で」と書いてありますが、熱い湯で戻した方がやわらかく戻ります。

合い挽チキンボール

鶏肉も胸肉、もも肉を合わせてさらに、コリコリするヤゲン（鶏軟骨）も加えました。
美味しい　o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　フュージョンマスターミンサー
　レインボークッカー・19㎝片手鍋
＊材料
　・鶏もも肉（皮なし）・・1枚
　・鶏胸肉（皮なし）・・・1枚
　・ヤゲン・・・・・・・・・200ｇ
　・玉ねぎ・・・・・・（小）1個
（A）
　・塩・・・・・・・・・・・小さじ1
　・粗挽コショウ
　・卵・・・・・・・・・・・・・・1個
　・薄力粉・・・・・・・大さじ2

　・揚げ油
＊作り方
　①鶏肉、玉ねぎは1.5㎝角くらいに切る。
　　フュージョンマスターミンサーをセットし、MMボール（大）をセットする。材料を順にホッパーに入れ、ぐるぐる。
　②①に（A）を加えよく練る。
　③19㎝片手鍋に油を3㎝入れ、180℃にして②をボール型にして揚げる。
　④彩野菜と盛り合わせる。

＊ここではミンサーディスクは粗挽用を使用しましたが、細挽き用でもOKです。

ゴーヤとエリンギのチャンプルー

ゴーヤは塩をしてきゅっと絞ると苦味がやわらぎます。
この状態で冷凍しておくと便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・ゴーヤ・・・1本（250ｇ）
　・塩・・・・・・・・小さじ1/3
　・豚肉薄切り・・・100ｇ
　・エリンギ・・・・（大）1本
　・金口ごま油・・大さじ1
　・溶き卵・・・・・・・1個分
＊作り方
　①ゴーヤはタテ半分に切り種を出して薄い小口切りにし、塩を振って15分程置く。水分がでたら水気を絞る。
　　エリンギは3㎝長さ、1㎝角位の棒状に切る。
　　豚肉は1.5㎝幅に切る。
　②19㎝片手鍋を熱くし金口ごま油を入れ、豚肉を炒める。
　　続いてエリンギ、ゴーヤを入れエリンギに火が通ったら味を整え、溶き卵を回しかける。



　

レンジでピクルス

ありあわせ野菜をポンポン漬けてピクルスにします。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（大）
＊材料
　・きゅうり・・・・・・・2本
　・人参・・・・・・・・・1本
　・カブ・・・・・・・・・・3個
　・玉ねぎ・・・・・・・1個
　・セロリ・・・・・・1/2本
　・にんにく・・・・・・1粒
　・ベイリーフ・・・・・2枚
　・タカの爪・・・・・・2本
（A）
　・酢・・・・・・・3/4カップ
　・白ワイン（又は水）3/4カップ
　・砂糖・・・・・・・大さじ3
　・塩・・・・・・・大さじ1/2
　・黒粒コショウ・・・10粒
＊作り方
　①（A）をタッパーウェーブ丸（大）に入れレンジで溶かす。
　②野菜はほぼ4㎝長さ、1㎝角位に切る。（カブは半月に）
　③①に②を加えカバーをして600ｗレンジ5分間かける。
　④ピクルス液を全体に回しかけ、冷めたら冷蔵庫で保存する。約半日くらいで食べられる。

＊ピクルススパイスがあればなお美味しい！

ピリ辛肉みそ

作っておくと、焼きナス、揚げナス、茹で野菜、ジャージャー麺、釜揚げうどん等何にでも使えて便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・豚挽肉・・・・・・・・・・300ｇ
　・しょうが・・・・・・・・・1かけ
　・長ネギ・・・・・・・・・・1/2本
　・サラダ油・・・・・・・大さじ1
　（Ａ）
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・砂糖　　　　　　　　　〃　2
　・水　　　　　　　　　　　〃　2
　・味噌　　　　　　　　　〃　4
　・豆板醤　　　　　　　小さじ1
　
＊作り方
　①しょうが、ネギはみじん切り。
　　（Ａ）は合わせておく。
　②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ①を炒め、続けて挽肉もざっと炒める。
　③（Ａ）も加えて混ぜながら2～3分煮る。水分が多い様なら片栗粉少々加え混ぜる。

昨年のらっきょうが残っているのですが、まだパリパリしています。
早くしないと泥つきらっきょうがなくなってしまうので、1kgだけ漬けました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋＆13㎝片手鍋
　ラージMMボール（大）＆ストレーナー
　MMだ円#3
＊材料
　・泥つきらっきょう・・・・1kg
　（A）
　・米酢・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
　・中ザラメ・・・・・・・・・・・・・350ｇ
　・紅麹塩・・・・・・・・・・1/4カップ
　・タカの爪（種を除いて）・・・2本
＊作り方
　①らっきょうは先端と根元をキッチンバサミで切り落とす。
　　ラージMMボールに水を張り、らっきょうを入れて軽くこすり合わせるようにして、皮をむく。よく洗って水を切る。
　②19㎝深鍋に湯を沸かし①をさっとつけてすぐストレーナーに取る。
　③13㎝片手鍋で（A）を熱くし砂糖を溶かす。
　④MMだ円#3に②を入れ、③を注ぐ。
　　粗熱が取れたらシール（フタ）をする。

＊1週間後位から食べられますが1か月くらいすると味がなじみます。

変わり揚げワンタン

ウオックは底がつぼまっているので、油が少なくとも揚げ物が得意！

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー・ウォック
＊材料
　（A）
　・はんぺん・・大1枚（150ｇ）
　・むき海老・150ｇ（背ワタを取り水気をふき、酒少々をふる）

　・青じそ・・・3枚（細切りにして浸水し、水切りする）
　・ワンタンの皮・1袋（30枚）
　・揚げ油・・・・・・・・・170ｍｌ
＊作り方
　①クイックプロセッサーに（A）を入れ攪拌する。
　　　青じそも加えて混ぜる。
　②ワンタンの皮に等分に包む。
　　（包み方はお好みで。私は具を真ん中に置き、二つ折りにして真ん中を押さえるだけ）
　③ウォックに油を入れ、底面に網目模様が出来たら入れてカラッと揚げる。

オイキムチ風

本来はきゅうりの中にキムチをはさんで漬け込んだ物なのでしょうが、辛みも少ないのでどこでも頂きやすいです。（ずっと以前教えて頂いたレシピのアレンジです）

＊使用タッパーウェア
　MMボール（小）
　SSセット（小）or（中）
＊材料
　・きゅうり・・・・・・4本（約400ｇ）
　・塩・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
　（A）
　・きゅうり（4等分して細いせん切り）1本
　・大根（細いせん切り）・・50ｇ
　・人参（　　　〃　　　　）・・50ｇ
　・生姜（針生姜にする）・1かけ
　・にんにく（すりおろし）1/2かけ
　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　（B）漬け汁
　・リンゴジュース（100％果汁）100㏄
　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・50㏄
　・赤唐辛子1本（種を取り輪切り）
＊作り方
　①きゅうりは両端を切り、塩（分量外）を振って板ずりしさっと水をかけてSS（中）に入れる。
　塩を振ってシール（フタ）をして約1時間位置いておく。
　②MMボール（小）に（A）を合わせ5～6分置く。
　　水気は絞りそのまま取っておく。
　　野菜は別に移し8等分する。
　③②のボールに（B）のつけ汁を合わせる。
　④①のきゅうりの塩をさっと洗い流し、長さを半分に切る。
　　きゅうりの両端1㎝位を残し、真ん中に切り込みを入れる。
　　90度回してもう一度切り込みを入れる。
　⑤切り込みに②の野菜を等分に詰め、SSに並べ③のつけ汁をかけて一晩おく。（盛りつけの時、長さはこのままでもよいのですが・・・）

＊①きゅうりの中に白菜キムチを細かく刻んで詰め込んでも良いかも知れませんね。

水羊羹

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　タッパー・シェフプロ・マッシャー
　SSセット（小）
＊材料
　・こしあん・・・・・・400ｇ
（A）
　・水・・・・・・・・・・400ｍｌ
　・粉寒天・・・・・・・・・4ｇ
　・砂糖・・・・・・・大さじ4
＊作り方
　①17㎝片手鍋に（A）を入れよく混ぜ沸騰したら弱火にして2分間ふつふつさせ、火を止める。
　②こしあんを加え、マッシャーで撹拌し、SSセット（小）に流す。
　③少し冷まして冷蔵庫に入れる。

なすのさっと煮

仕上がり綺麗なナスのさっと煮です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・ナス（小ぶり）・・・・・・・4～5個
　・サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・豚肉薄切り・・・・・・・・・1～2枚
　　（酒少々振りかけて米粉をまぶす）
　・しし唐（又はピーマン）・・・少々
　・めんつゆ（薄めた物）・大さじ4
＊作り方
　①丸ナスは左右両側に斜め格子の包丁を入れ浸水2分。
　　（ナスは大きければタテ半分に切って）
　②19㎝片手鍋を熱くしサラダ油を入れ、鍋を斜めにして全体に油を回す。
　　ナスを転がしてから豚肉、めんつゆを入れフタをする。
　③ウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして5～6分。
　　最後にしし唐（又はピーマンを加える）

＊豚肉に米粉をまぶすのはやわらかく仕上げるためです。

野菜のかき揚げ

「揚げ物をするとキッチンが汚れるからいや」と言う方がいらっしゃいます。
レインボークッカーだと、少量でもたくさんでもまったく苦になりません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック
＊材料
　・かぼちゃ、人参、ごぼう、玉ねぎ、舞たけ、アスパラ・・それぞれ適量
　・薄力粉
　・水
　・揚げ油
＊作り方
　①野菜は切ってボールに入れ、薄力粉を雪が降ったようにふりかけ、水をまとまる位に振って混ぜる。
　　（例えば人参半分だったら、薄力粉大さじ2くらい、水はほぼ同量。人参がまとまればよい）
　②ウォックに油2カップ入れ中火にかける。底面に網目模様が出たら①を順々に揚げていく。

＊油は普通170ｍｌくらいで揚げるのですが、今日は量が多めだったので2カップ使いました。
＊材料がアバウトで　m(_ _)m
　粉と、水でまとまる位で良いのです。！

牛肉と五色野菜の変わり煮

以前教えて頂いたのですが、野菜と調味料の取り合わせが？と思うのですが美味しいのです。

＊使用タッパーウェア・器具
　　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・牛肉・・・・・・・・・・200ｇ
　・ナス・・・・・・・・・・・・2個
　・ピーマン・・・・・・・・・2個
　・玉ねぎ・・・・・・（小）2個
　・トマト・・・・・・・・・・・2個
　・かぼちゃ・・・・・・・1/4個
　・生姜、にんにく各1かけ
　・金口ごま油・・・・大さじ1
　（A）
　・しょう油・・・・・・・大さじ1
　・オイスターソース大さじ2
　・ケチャップ・・・・・大さじ2
　・ウェイパー・・・・・小さじ1
　・砂糖・・・・・・・・・・小さじ2
　・白ワイン・・・・・・・・60ｃｃ
＊作り方
　①ナスは一口大に切って浸水し、水切りする。
　　ピーマンはタネを取り4つ切り、玉ねぎは皮をむき4つ切り、トマトは4つ切り、かぼちゃは一口大に切る。
　生姜、にんにくは薄切り。
　②鍋に金口ごま油を入れ、生姜にんにくを炒めて牛肉も炒める。
　　残りの野菜、調味料を加えフタをする。
　③沸騰したら弱火にして15分間加熱する。火を止めて味を含ませる。

ナスの揚げ煮

ナスは揚げたら熱湯をかけて油抜きします。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・17㎝片手鍋
＊材料
　・ナス・・・・・・・・・5個
　・ピーマン・・・…1個
　　（又はシシトウ）
　・揚げ油・・・・・170ｍｌ
　（A）
　・しょう油・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・大さじ2
　・水・・・・・・・・・大さじ2
　・酢・・・・・・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・大さじ1
　・豆板醤・・・小さじ1/2
　・ネギ、生姜、にんにくみじん切り各小さじ1
　・白髪ねぎ・・・・・適宜
＊作り方
　①ナスはヘタのとがった部分をぐるりと包丁で切り落とし、本体にタテに5ミリ幅の切り込みを入れる。
　ピーマンは半分に切り種を除く。
　②17㎝片手鍋に油を入れ底面に網目模様が出来たらナスを揚げ、ピーマンはさっと油にくぐらせる。
　③流し台にペーパーを敷き①を置いて熱湯をかける。
　④17㎝片手鍋に（A）を入れ③を入れて2分間程煮る。
　⑤器に盛り白髪ねぎを飾る。

＊冷たくしても美味しい！

トマトとミートボールのスープ

トマトのリコピンとカレーのウコンが体を元気にしてくれるでしょう！
冷蔵庫の整理もかねて・・・。

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　MMボール（小）
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　（A）
　・豚ひき肉・・・100～150ｇ
　・キャベツの真ん中の芯
　・生姜・・・・・・・・・・・1かけ
　・卵・・・・・・・・・・・・・1/2個
　・薄力粉・・・・・・・・・大さじ

　・オリーブ油・・・・・大さじ1
　・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
　（B）
　・薄力粉・・・・・・・・小さじ1
　・カレー粉・・・・・・・小さじ1
　
　・水・・・・・・・・・・・・2カップ
　・コンソメ・・・・・・・・・・1個

　
　・トマト・・・・・・・・・・・・1個
　・バジルの葉少々
＊作り方
　①スピーディチョッパーで玉ねぎはみじん切りにして取り分けておく。
　②続けてキャベツの真ん中の芯、生姜もみじん切りにしてMMボールに入れる。ここで（A）をよく混ぜ、小型のボールに丸める。
　③17㎝片手鍋にオリーブ油を入れ玉ねぎを炒める。
　　（B）を順に加えて沸騰したら②も加えて5～6分間煮る。
　④トマトは皮をむき薄くスライスして③に加え、ひと煮立ちしたら味を整えて火を止める。
　⑤器に盛りバジルを散らす。

やわらかチキンとブロッコリー炒め

豚肉と同じようにこの下ごしらえをすると、チキン胸肉もとてもやわらかく頂けます。ご年配の方やお子様にも食べやすい！
チキンは私は皮を外します。ブロッコリーは茹でずに加えます。

＊使用タッパーウェア・器具　
　レインボークッカー.19㎝片手鍋
＊材料
　・鶏むね肉・・・・・・・・1枚
　（下味）
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・カレー粉・・・・・小さじ1
　・片栗粉・・・・・・大さじ1

　・オリーブ油・・・大さじ1
　・ブロッコリー・・・1/2株
　・酒・・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・ほんの少々
　・コショウ
＊作り方
　①鶏むね肉は皮を外し一口大に切り、下味をつけて片栗粉をまぶす。
　②ブロッコリーは5～6ミリの薄切りにする（硬い皮を除き芯も使う）
　③19㎝片手鍋を熱くしオリーブ油を入れ①を平らに並べフタをして3分間程置く。
　　返して②を加え酒を振ってフタをし、3分間くらい置く。
　　最後にしょう油、コショウを振る。
　　
　美味しい！！！

＊チキンを大き目に切ればメインディッシュにもなります。

海老入り餃子

いつもの餃子もちょっと海老を加えると味が違います。

＊使用タッパーウェア・器具　
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　タッパーウェア・クレープパン
＊材料（2袋50個分）
（A）
　・（バナメイ）エビ・10尾
　・豚ひき肉・・・・・・200ｇ
（B）・・3㎝位に切る
　・キャベツ（芯も加えて）300ｇ
　・ニラ・・・・・・・・・・・1把

　・塩・・・・・・・小さじ2/3
　・片栗粉・・・・・大さじ2
（C）
　・ごま油・・・・・・大さじ1
　・オイスターソース小さじ1
　・甜麺醤・・・・・・小さじ2

　・餃子の皮・・・・・・・2袋
　・ごま油・・・・・・・・適宜
＊作り方
　①（B）を交互にクイックプロセッサーに入れ、みじん切りにする。（芯の部分は1.5㎝角に切り、一番最初にみじんにする）
　ボールにあけ塩をして10分程置き絞る。
　　片栗粉を振り、混ぜる。
　②クイックプロセッサーに（A）を入れ撹拌する。
　③①に②と（C）をよく混ぜ皮に包む。　
　④クレープパンを熱くしごま油を少々入れ餃子をいれ3分程したら水を餃子の高さ1㎝位まで入れフタをする。
　⑤水が無くなったらごま油少々を回しかけパチパチ音がし、底の部分にきれいな焦げ目がついたら火を止める。

＊蓋は26㎝浅鍋の蓋を使いました。
＊クレープパンは平らなので使い易い。

ピーマンを焼く（マイクロプログリル）

お料理とは言えないけれど・・・。

ピーマンをマイクロプログリルで焼くと、色が変わらなくとってもきれいです。

洗って半分に切って（種をつけたまま）のせ、カバーをして600ｗで5分間かける。

おいて置いても色変わりが無く、ピーマンが甘いのです。
（種もそのまま頂きます）

＊練り味噌をつけたり、お肉、お魚料理の付け合わせ、お弁当にも便利です。
＊赤いのは国産パプリカです。

高野豆腐白玉

普通は煮物などに使う高野豆腐ですが白玉に入れるのも美味しいですよ！
o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・マッシャー
　レインボークッカー17cm片手鍋
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・高野豆腐・・・・・・・・2枚
　・白玉粉・・・・・・・・・100ｇ
　・塩・・・・・・・・・・・・・少々
　（タレ）
　・水・・・・・・・・・1/4カップ
　・しょう油・・・・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・・大さじ2強
　・片栗粉・・・・・・大さじ1/2
＊作り方
　①高野豆腐はなるべく熱いお湯で戻す。（その方がやわらかい）
　　充分に戻ったら水に取り、手で挟むようにして水を切る。
　②①を崩す様にしてメジャーミックスに入れ、白玉粉、塩を加えて5～6分おく。マッシャーをかける。手で触ってまとまる様ならそのまま、パラパラなら少し水を足して混ぜる。（固めで良い）一口大のお団子にまとめる。14個出来ました。
　③17cm片手鍋に湯を沸かし、お団子を入れる。浮いてきたら水に取って水切りする。
　④タッパーウェーブにタレの材料を入れ600wレンジ1分間かけ、混ぜて30秒。みたらしのタレが出来る。
　⑤タレをからめる。

＊あずき餡やごまダレも美味しいです。

卵とこんにゃくのスタミナ漬け

卵のちょっとした保存食です。
レインボークッカー13㎝片手鍋では卵が10個茹でられます。
水はたった大さじ3です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー13㎝片手鍋
　MMボール（中）
　タッパーウェーブ丸（小）＆（中）
＊材料
　・卵・・・・・・・・6～10個
　・こんにゃく・・・・・・1枚
　（A）
　・酢・・・・・・・・1/2カップ
　・しょう油・・・・・大さじ4
　・砂糖・・・・・・・大さじ4
　・みりん・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①13㎝片手鍋に卵を入れ水大さじ3入れて加熱する。
　　ウォーターシール（沸騰）したら弱火にして6分間加熱する。火を止めて10分間蒸らし、皮をむく。
　②こんにゃくは食べやい大きさ、薄さに切る。（ここでは手綱こんにゃくに）
　　タッパーウェーブ丸（中）にひたひたの水とともに入れ、レンジで4分間程茹で、よく水切りする。
　③丸（小）に（A）を入れ調味料を煮溶かす。
　④MMボール（中）に①②を入れ③を注いでシールをする。
　　一晩おいた方が味が染みる。

＊卵の黄身はほとんど真ん中に来ています。

プルコギ風

忙しい時に、野菜も肉も一度に摂りたい便利なメニュー！
”材料を入れてほおっておいて出来上がり”これはレインボークッカー（七層鍋）にぴったりの料理です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　・牛薄切り肉（豚肉でも）・・300ｇ
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1個
　・人参・・・・・・・・・・・・・・・・小1本
　・ピーマン（又はニラ）・・・・・2個
　・もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋
　・干し椎茸・・・・・・・・・・・・・・・2枚
　（A）
　・しょう油・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・コチジャン・・・・・・・・・・・大さじ1
　・ブルーアガベ・・・・・・・・大さじ1
　・金口ごま油・・・・・・・・・・大さじ1
　・おろしにんにく・・・・・・・1かけ分
　・すりごま・・・・・・・・・・・1/2カップ
＊作り方
　①肉は1㎝幅に、玉ねぎはタテ半分に切ってから横に切る。
　　人参、ピーマンもせん切り、干し椎茸は戻してせん切り。
　②ラージMMボールに（A）を合わせ、初めに牛肉を手でもみこむ。
　　野菜も加え手で混ぜる。
　③26㎝浅鍋を熱くし、②をすべて加えフタをする。
　　ウォーターシール（沸騰）になったらひと混ぜして味を整える。

＊豆板醤、一味、韓国唐辛子などお好みで。
＊写真はもやしがなくて白菜を、ニラの代わりに三つ葉を使っています。
＊干し椎茸はしっかり戻して、冷凍しておくと便利です。

梅の仕事はじめ

五ヶ所小梅の樹熟が届きました。
むせ返るような香りと良い山吹色になりましたので梅干しのつけ始めです。
3kgを3箱求めましたので9kg漬けます。

＊使用タッパーウェア
　ジャイアント・2個
＊材料
　・小梅・・・・・・・・・・9ｋｇ
　・紅麹塩・・・・・・・・900ｇ
　・ホワイトリカー2カップ
＊作り方
　①小梅は洗って2個のジャイアントに入れ、たっぷりの水を張って6時間ほどおく。（あく抜きのため）
　②ストレーナーにあげよく水切りして、マイクロファイバータオルで水をふき取る。（梅は2つに分けて）
　③ジャイアントの水もふき取り、塩、梅、塩、梅を繰り返し入れていく。（2個に）
　④最後にホワイトリカーをそれぞれ1カップ注ぎ入れ、シール（フタ）をする。
　　ジャイアントを軽くコロコロ回す。（梅にホワイトリカーが回る様に）
　⑤シール（フタ）をしたまま、朝晩コロコロしてあげる。
　⑥6時間後には水が梅の半分以上まで上がってきました。
　
＊梅の水切りにはマイクロファイバータオルがとっても便利です。
＊コロコロする時は念のため、シールを押さえて。
　　横にしたまま、または逆さにしたままでは放置しない。
　　ジャイアントは水漏れしないのですが、梅の重みで万が一と言うこともありますので。
　　
　　

人参ジャム

オレンジジャム？と聞かれるほど鮮やかなオレンジ色のジャムです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・13㎝片手鍋
　タッパーシェフプロ・マッシャー
＊材料
　・人参・・・・・2本（350ｇ）
　・水・・・・・・・・・・・50ｍｌ
　・砂糖（人参の30％）100ｇ
　・レモン汁・・・・1/2個分
＊作り方
　①人参の皮をむき、薄めの乱切りにして13㎝片手鍋にいれる。
　　水を加えやわらかくなるまで煮る。
　②砂糖を加えマッシャーで丁寧に撹拌する。
　③レモン汁を加え混ぜて、少し煮詰める。

＊砂糖は人参の30％なので日持ちはしません。

キウイフルーツのヨーグルト和え

ビタミンCたっぷりのキウイですが、たまにはヨーグルトあえも良いですよ。
カリウムも多く、高血圧の予防にも良いそうです。
出来ればヨーグルトは半日位、水切りしておくと濃厚な味です。
（勿論そのままでもOK）

＊使用タッパーウェア
　ハンディボール
＊材料
　・（水切りした）ヨーグルト大さじ4
　・ゴールドキウイ・・・・・・・・2個
　・レーズン・・・・・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①キウイは皮をむいてタテに8つ切り。
　　レーズンは細かく刻む。
　②ハンディボールにキウイを入れヨーグルトで和える。 　
　③器に盛ってレーズンを散らす。