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2017年6月 8日 (木)

海老入り餃子

いつもの餃子もちょっと海老を加えると味が違います。

*使用タッパーウェア・器具 Img_4429
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 タッパーウェア・クレープパン
*材料(2袋50個分)
(A)
 ・(バナメイ)エビ・10尾
 ・豚ひき肉・・・・・・200g
(B)・・3㎝位に切る
 ・キャベツ(芯も加えて)300g
 ・ニラ・・・・・・・・・・・1把Img_6745

 ・塩・・・・・・・小さじ2/3
 ・片栗粉・・・・・大さじ2
(C)
 ・ごま油・・・・・・大さじ1
 ・オイスターソース小さじ1
 ・甜麺醤・・・・・・小さじ2
Dscf1156
 ・餃子の皮・・・・・・・2袋
 ・ごま油・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①(B)を交互にクイックプロセッサーに入れ、みじん切りにする。(芯の部分は1.5㎝角に切り、一番最初にみじんにする)Img_1574
 ボールにあけ塩をして10分程置き絞る。
  片栗粉を振り、混ぜる。
 ②クイックプロセッサーに(A)を入れ撹拌する。
 ③①に②と(C)をよく混ぜ皮に包む。 
 ④クレープパンを熱くしごま油を少々入れ餃子をいれ3分程したら水を餃子の高さ1㎝位まで入れフタをする。Dscf2390
 ⑤水が無くなったらごま油少々を回しかけパチパチ音がし、底の部分にきれいな焦げ目がついたら火を止める。

蓋は26㎝浅鍋の蓋を使いました。
クレープパンは平らなので使い易い。

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