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2017年6月24日 (土)

高野豆腐のおかかジャコ揚げ

いつもはお豆腐で作るこの揚げ物を、高野豆腐で作ってみました。
ポン酢で頂くととっても美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料Dscf2003
 ・高野豆腐・・・・・・・・・3枚
 ・薄力粉・・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・卵(小)・・・・・・・・・・・1個
 ・薄力粉・・・・・・・・大さじ3
 ・水・・・・・・・・・・・・大さじ3
 (B)
 ・おかか・・・・・・・・10g×3
 ・ジャコ・・・・・・大さじ4~5

 ・揚げ油Img_5089
*作り方
 ①高野豆腐は熱い湯で戻し水に取って軽く絞る。
(お豆腐位水分があっても大丈夫)
  薄力粉を振る。
 ②MMボール2個にそれぞれ(A)(B)を混ぜる。
 ③①を(A)(B)の順に付ける。
 ④21㎝浅鍋に1.5㎝の油を入れ180℃にして③をカラッと揚げる。
 *たっぷりのポン酢で頂く。

高野豆腐の戻し方には「ぬるま湯で」と書いてありますが、熱い湯で戻した方がやわらかく戻ります。

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