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2017年6月22日 (木)

ゴーヤとエリンギのチャンプルー

ゴーヤは塩をしてきゅっと絞ると苦味がやわらぎます。
この状態で冷凍しておくと便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Img_4824
 ・ゴーヤ・・・1本(250g)
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/3
 ・豚肉薄切り・・・100g
 ・エリンギ・・・・(大)1本
 ・金口ごま油・・大さじ1
 ・溶き卵・・・・・・・1個分
*作り方
 ①ゴーヤはタテ半分に切り種を出して薄い小口切りにし、塩を振って15分程置く。水分がでたら水気を絞る。Dscf264211
  エリンギは3㎝長さ、1㎝角位の棒状に切る。
  豚肉は1.5㎝幅に切る。
 ②19㎝片手鍋を熱くし金口ごま油を入れ、豚肉を炒める。
  続いてエリンギ、ゴーヤを入れエリンギに火が通ったら味を整え、溶き卵を回しかける。Img_2428



 

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