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2017年9月

2017年9月30日 (土)

海老とブロッコリーの脇芽炒め

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・匠フライパン
*材料Img_7043
 ・中海老・・・・・・・・12尾
 ・酒・・・・・・・・・・小さじ1
 ・塩、コショウ
 ・ブロッコリーの脇芽・150g
 ・オリーブ油・・・大さじ1
 ・おろしにんにく・・少々
(A)
 ・マヨネーズ・・・大さじ2
 ・練り辛子・・・・・・適量
 ・しょう油・・・・・・小さじ21c
*作り方
 ①
ブロッコリーの脇芽を洗ったら、大さじ3の水と共に17㎝片手鍋に入れる。ウォーターシール(湯気が出る)になったら火を止め、水に取り水切りする。
 ②海老は殻をむき背ワタを取って腹側に2~3か所切り目を入れる。
  酒を振り、塩、コショウする。
 ③フライパンにオリーブ油を入れ温め、おろしにんにくを炒め、②を加えてフタをする。2分程したら返し、①と(A)を加え混ぜて味を整える。

*もちろん普通のブロッコリーでも大丈夫です!

2017年9月29日 (金)

変わり揚げワンタン(海老)

パーティメニューにもう一品欲しい時、簡単に出来て美味しいのがこれ!

*使用タッパーウェア・器具Img_8708
 
タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料(30個分)
(A)
 ・ハンペン・・大1枚(150g)
 ・卵白・・・・・・・・・・・1個分
(B)Dscf1156
 ・海老・・(中)10尾(150g)
 ・青紫蘇・・・・・・・・・・・5枚

 ・ワンタンの皮・1袋(30枚)
 ・揚げ油・・・……・170ml
*作り方
 ①海老は殻、背ワタを取り、青紫蘇はせん切りにして浸水し、水切りする。Img_5089
 ②クイックプロセッサーに(A)を入れ(ハンペンは3㎝角位に切って)丁寧に撹拌する。
 ③(B)も加え再度撹拌(海老は少し粒々が残る程度に)してワンタンの皮に包む。
 ④21㎝浅鍋に油を入れ、底面に網目模様が出来たら③をカラッと揚げる。

2017年9月28日 (木)

キウイ&りんごジャム

少量のジャムはレンジが簡単です。

*使用タッパーウェアDscf59951
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・りんご・・・・・・1/2~1個
 ・キウイ・・・・・・・・・・・2個
 ・レモン汁・・・・・・1/2個分
 ・砂糖・・・・・・大さじ2~3
 ・サラダ油・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①りんごは皮をむいて芯を取り、薄切り。
  キウイも皮をむいて薄切り。 Dscf2395
 ②タッパーウェーブに全てを入れてカバーをする。
 サラダ油はふきこぼれないため。
 ③600wレンジ3分間かけて、冷めるまで置く。

ヨーグルト等にかける。

2017年9月27日 (水)

切り干し大根のシャキッとサラダ

”切り干し大根のシャキッとサラダ”ってとっても美味しいんですよ。
 o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェアImg_2767
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・切り干し大根・・2袋(60g)
 ・キュウリ(せん切り)・1本
 ・人参(せん切り)・・・・50g
 ・ハム(  〃  )・・・・4枚
(A)
 ・オリーブ油・・・・・大さじ3
 ・マヨネーズ・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・適量Img_2468
 ・粗挽コショウ・・・・・・〃
 ・醤油・・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①タッパーウェーブに切り干し大根を入れ、ひたひたの水を加え混ぜて5~6分間おく。
 ②カバーをして600wレンジで3分間かけ冷ます。
 ③材料すべてを混ぜる。

2017年9月26日 (火)

さつまいもの豆乳スープ

豆乳の匂い消しにお味噌少々加えるのがミソです!

*使用タッパーウェア・器具Img_2414
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・さつまいも・・・・・200g
 ・玉ねぎ・・・・・・・小1/2
 ・バター・・・・・・・・・10g
 ・コンソメ・・・・・・・・1個
 ・水・・・・・・・・・1カップImg_2403
(A)
 ・豆乳・・・・・・・2カップ
 ・みそ・・・・・・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・・適量

 ・粗挽きコショウImg_2047
*作り方
 ①さつまいもは皮をむき5~6ミリの輪切りにし水に通す。
  玉ねぎはみじん切り。
 ②17㎝片手鍋を温めバターを入れ玉ねぎをよく炒める。
  さつまいもも炒めコンソメ、水を加えてやわらかくなるまで煮る。
 ③マッシャーで撹拌し、ペースト状になったら(A)を加え味を整える。

2017年9月25日 (月)

筑前煮(レインボークッカーで)

時間のある時はレインボークッカー(七層鍋)で筑前煮を作ります。
圧力鍋とは又違った美味しさです。o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Dscf43921
 タッパーウェブ丸(中)
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 
・鶏もも肉・・・・・・・・・1枚
 ・里芋・・・・・・・・・5~6個
 ・ごぼう・・・・・・・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・茹でたけのこ・・・・1/2本Dscf43891
 ・干ししいたけ・・・・・・3枚
 ・コンニャク・・・・・・・1/2枚
 ・(冷凍)いんげん・・・10本
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・みりん・・・・・・・・・大さじ4Dscf183711
 ・砂糖・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ3
*作り方
 ①鶏肉は余分な皮を取り、ひと口大に切る。
  里芋は洗って皮つきのままタッパーウェーブに入れ、カバーをしてレンジ600w3分間かける。
  水に取り包丁で皮をむく。大きければ半分にする。
  ごぼうは洗って皮をこそいで、斜めの乱切り。浸水して水切りする。
  人参、たけのこは斜めの乱切り。
  干ししいたけは戻して4つ切り。
  コンニャクはスプーンで切り取る。(下茹でが必要ならレンジで)
②26㎝浅鍋を中火にかけ熱くし鶏肉を入れる。
  フタをして2分間そのまま。
  上下返して、いんげん以外の野菜を入れさっと炒める。
  (A)を入れてふたをする。
③ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして15分間加熱する。
   野菜の煮えたのを確認。最期にいんげんを入れる。

里芋はレンジにかけるとぬめりが出ない。(やわらかくなり過ぎない様に)
干ししいたけは戻して冷凍しておくといつでも使える。

2017年9月24日 (日)

れんこんの中華風きんぴら

加熱しても壊れにくいビタミンC、貧血の予防や生活習慣病の予防にも良いと言われるレンコンは毎日でも食べたい食材です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋Img_3140
*材料
 (A)
 ・レンコン・・・・・・200g
 ・人参・・・・・・(小)1本
 ・桜えび・・・・・大さじ3

 ・金口ごま油・大さじ1
 (B)
 ・酒・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・大さじ1Img_2428
 ・オイスターソース大さじ1
 ・コチジャン・・小さじ1
*作り方
 ①レンコンは皮をむき薄い半月切りにして、2分間浸水しよく水切りする。
  人参も皮をむき薄い輪切りにする。
 ②17㎝片手鍋を温め金口ごま油を入れ(A)を炒める。
 ③(B)を加えウォーターシール(湯気がでる)になったら弱火にして5~6分間加熱し、味を整える。

2017年9月23日 (土)

牛肉とかぼちゃのピリ辛煮

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・ウオック(中華鍋)
*材料Img_8063
 ・牛肉・・・・・・・・・200g
  (酒・・・・・・・大さじ1)
 ・かぼちゃ・(正味)500g
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1個
 ・ミニトマト・・・5~6個
 ・(冷凍)いんげん適量
 ・生姜みじん切り・1かけ分
 ・サラダ油・・・・大さじ2Img_8059
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ1
 ・恒順香醋・・・大さじ1
 ・水・・・・・・・・・大さじ4Img_8058
 ・豆板醤・・・・・・・適量
*作り方
 ①牛肉に酒を振っておく。
  かぼちゃは種を取り一口大に切り、玉ねぎはその半分くらいに切る。
  ミニトマトは湯むきしておく。
 ②ウォックを熱くし、サラダ油を入れ生姜、牛肉を炒めて取り出しておく。
  サラダ油を足しかぼちゃと玉ねぎを加え、皮面から弱中火で7~8分間焼く。(フタをして)
 ③(A)を加え混ぜて10分間程(かぼちゃに火が通るまで)煮る。
 ④ミニトマト、いんげん、牛肉も加え味を整える。

2017年9月22日 (金)

グリルド・ベジタブル

グリルと言ってもレインボークッカーでです。
ただ単純に焼くだけですが カリっとふっくら焼けて、本当に簡単でおいしい!
材料は何でも良いのですが、カボチャと玉ねぎは外せません。

*使用タッパーウェア・器具Dscf0775
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料(適宜)
 ・カボチャ(5ミリくらいに切る)
 ・玉ねぎ (    〃     )
 ・しし唐(種を取る)
 ・トマト(小さいもの丸のまま)
 ・オリーブオイル
*作り方
 ①レインボークッカーにクッキングペーパーを敷いて固い野菜を片面焼く。Dscf0767
 ②返した時にやわらかめの野菜を加える。
 ③最後にオリーブオイル少々たらす。
塩で頂く。

赤、緑のピーマン等Img_5089_2

2017年9月21日 (木)

小鯵の唐揚げポン酢味

*使用タッパーウェア・器具Img_8686
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・小鯵・・・・・・・・・・12尾
 ・下味(酒、醤油各大さじ2)
(A)
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ2
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ2

 ・揚げ油・・・・・お鍋に1㎝Img_5089
 ・玉ねぎ(薄切り)・1/2個
 ・人参(せん切り(小)1本
 ・ポン酢・・・・・・・・・・適量
*作り方
 ①小鯵は頭、内臓とゼイゴを取りよく洗って水分を拭く。
  下味を付け、揚げる直前に(A)をまぶす。
 ②26㎝浅鍋に揚げ油を入れ、底面に網目模様が出たら①を1尾ずつ入れフタをして10分間揚げる。返して5分間揚げる。
 ③お皿に玉ねぎ、人参を広げすぐに②ものせる。
 ④ポン酢をかける。

揚げている途中の写真を撮り忘れました。
 揚げた後も油は澄んでいます。

2017年9月20日 (水)

生タラと野菜の香醋がらめ

野菜も魚も揚げてから味をからめます。
短時間で調理が出来るのと、味にコクが出ます。
生タラを他の魚やお肉に替えれば広く応用できますね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・ウォック
*材料Dscf04491
 ・生タラ・・・・・・・2切れ
 ・米粉・・・・・・・大さじ3
(A)
 ・じゃがいも・・(小)2個
 ・レンコン・・・・(小)1節
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個

 ・赤ピーマン・・・・・・1個
 ・緑ピーマン・・・・・・2個Img_2953
 (B)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・恒順香酢・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2

 ・揚げ油・・・・・・・170ml
*作り方
 ①タラは4つ切りにし、塩、コショウする。
  じゃがいもは皮つきでよく洗い、芽の部分をしっかり取り除き4つ割りにしてさっと浸水する。
  レンコンは皮をむいて7ミリ位の輪切り、浸水する。
  人参は細めの乱切り。玉ねぎはタテに6つ切り。
  ピーマンは種を除き一口大に切る。
 ②材料はすべてしっかり水切りして米粉をまぶす。
 ③ウォックに油を入れ底面に網目模様が出たら(A)を入れて8~10分間揚げる。
  ピーマン類、生タラも揚げる。
 ④油をあけ、ペーパーで鍋をぬぐい、(B)を煮立てる。
  揚げた野菜を加えてひと混ぜして、最後にタラを加える。(くずれやすいので)

2017年9月19日 (火)

アボガドとツナのディップ

豊富なビタミンと良質な油分を含むアボガドは、コレステロール値をへらしてくれるリノレン酸など多く含み、動脈硬化予防や中性脂肪を減らす効果などが期待出来るそうですよ。

*使用タッパーウェアDscf0391
 スピーディチョッパー
*材料
 ・アボガド(熟した物)・・・・・1個
 ・ツナ缶・・・・・・・・・・(小)1/2個
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/6個(30g)
 ・レモン汁・・・・・・・・・・・1/2個分
 ・塩小さじ・・・・・・・・・・・・・・1/3
 ・(白)コショウDscf0386
*作り方
 
①ツナ缶は汁を除き、玉ねぎは1.5㎝角に切ってスピーディチョッパーに入れよく撹拌する。
 ②アボガドはタテに切り目を入れねじる様にして、割ってタネを出し皮も除く。
 1.5㎝角に切り①に加え、レモン汁、塩も加えて再度よく撹拌する。(滑らかになるまで)Dscf0388
  最後に(白)コショウを加えて味を整える。

2017年9月18日 (月)

イチジクジャム

このくらいの量なら電子レンジが便利です。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料Dscf64581
 ・イチジク・・・・・・・・8個
  (正味 700g)
 ・三温糖・・・・・・・・140g
  (イチジクの20%)
 ・レモン汁・・・・・・・1個分
*作り方
 ①イチジクは洗って万能ナイフで皮をむきタッパーウェーブに入れる。Dscf64471
  三温糖、レモン汁も加えて万能ナイフで切る様に混ぜる。
 ②カバーをして600wレンジ5分。混ぜて5分。混ぜて5分。
  冷めるとトロリとしてくる。
  フリーザーメイト等に小分けして冷凍すると良い。Dscf2395
  (糖分が多いのでコチコチにはならない)

砂糖はグラニュー糖を使うと澄んだきれいな色になるかも知れませんが、私は三温糖を使います。

砂糖の量は甘いのがお好きなら50%位に。
  全体の量、砂糖の量が多い時はレインボークッカーで作るのをお勧めします。

2017年9月17日 (日)

簡単栗入りおこわ

以前もUPしていますがこの方法が私は一番簡単で美味しいです。
蒸す時に冷凍していたむき栗をのせたら、栗入りおこわです。


*使用タッパーウェア・器具Img_8320

 レインボークッカー17㎝片手鍋
      〃     圧力鍋4.5L
*材料
 ・ささげ・・・・・・ミニコップ1
 ・もち米・・・・・・・・・3カップ
 ・水・・・・・・・・・・・2.5カップ
 ・むき栗・・・・・・・・・・適量
*作り方
 ①17㎝片手鍋にささげとたっぷりの水(分量外)を入れ沸騰したら茹でこぼす。Img_0882
 ②①に水を加え沸騰したらフタを取ってささげを空気に触れさせる。(色を出すため)
洗ったばかりのもち米を加え、へらで静かに鍋底をなでるようにしてもち米に水を吸わせる。
(3~4分するとほとんど吸い込む。火は初めから中火。)Img_0885
 ③圧力鍋に蒸すための水2.5カップを入れすのこを置き、大きめの布巾を敷く。ほとんど水気のなくなった②をのせる。
 (冷凍したままの)むき栗をのせる。
 フタをして点火し、第2リングになったら弱火にして8分間加熱する。
 ④やわらかめが好きなら自然冷却する。Img_0886
  固めが好きなら10分間蒸らしてから大きなタオルなどのせ、圧を抜く(ほとんど下がっている)

ささげ(又はあずき)を茹でておく事も、もち米を浸水しておく必要もありません。
多ければ冷凍する。
栗もむいて冷凍しておくと便利です。

2017年9月16日 (土)

ハムとチマサンチョのサラダ

忙しい時に助かるただ巻くだけのサラダです。

*材料
 ・チマサンチョ・・・・・7~8枚Img_5879
 ・ボンレスハム・・・・7~8枚
 ・玉ねぎ薄切り・・・・・・少々
 ・茹で卵・・・・・・・・・・・・2個
*作り方
 ①チマサンチョの表面を下側に置き、真ん中に玉ねぎの薄切り少々を置いてくるりと巻く。
  その上からハムを巻いて楊枝で止める。
 ②器の真ん中に茹で卵を花形に切って、その周りに①を飾る。
  茹で卵の真ん中にドライ人参、パセリを置きました。Img_1481
*ソース
 ・しょう油・・・・・・大さじ4
 ・酢・・・・・・・・・・大さじ2
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・おろし生姜・・・・・適宜
 ・おろしにんにく・・適宜
 ・きざみネギ・・・10㎝分

*ドライ人参はチョッパーで超みじん切りにした人参をレンジで乾燥した物です。

2017年9月15日 (金)

卯の花

もしひじきの煮物(冷凍でも)があったら加えると簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4374_21
 タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料
 ・卯の花・・・・・・・250g
 ・ひじきの煮物・・150g
(A)
 ・ごぼう・・・・・・・1/3本
 ・人参・・・・・・(小)1本Img_4706
 ・油揚げ(油抜きして)1枚
 ・干し椎茸(戻して)3枚
 ・サラダ油・・・・大さじ1
(B)
 ・だし・・・・・・・・・2カップImg_43691
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1

 ・小ネギ・・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①タッパーウェーブ(中)に卯の花をにほぐす様にして入れ、カバーをして600wレンジ3分間かける。カバーを取り混ぜる。Dscf183711
 ②ごぼうはササがきにして2分間程浸水し、水切りする。
  (A)の他の材料もほぼ同じ様に切る。
 ③19㎝深鍋にサラダ油を入れ②を炒め、ひじきの煮物と(B)を加え混ぜフタをして10分間ほど煮る。Dscf183611
 ④卯の花を加え時々スパチュラで混ぜる様にして5~6分煮て味を整える。
 ⑤器に盛り小ネギを散らす。

戻した椎茸、油揚げも冷凍しておくと便利です。

2017年9月14日 (木)

手づくりコンデンスミルク

順序が逆でしたが、昨日の抹茶アイスに使った手作りコンデンスミルクです。
レインボークッカーとIH調理器だと焦げる心配もなく、安心して作れます。

*使用タッパーウェア・器具
Dscf0764
 レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料(出来上がり約150ml)
 ・牛乳・・・・・・・・300ml
 ・グラニュー糖・・・60g
*作り方
 ①13㎝片手鍋に材料すべてを入れIH調理器にかける。
  沸騰したら炎2にして約30分間加熱する。Img_4121 (時々シリコンスパチュラで混ぜて)
 ②約半量に煮詰まったら止める。
 ③粗熱が取れたらタッパーウェアに保存する。

牛乳、豆乳でもOK。砂糖も三温糖、白砂糖、キビ砂糖などOK。

2017年9月13日 (水)

すいおう抹茶アイスクリーム

出来上がりはソフトクリームに近い滑らかさです。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Dscf0759
 2Lミキシングジャグ
 メジャーミックスS
 タッパーシェフプロ・ウイスク
 フリーザーメイトL#2
*材料
 (A)
 ・抹茶・・・・・・・・・大さじ2
 ・すいおう青汁・・・・・3袋Img_5454
 ・ぬるま湯

 ・生クリーム・・・・200ml

 (B)
 ・グラニュー糖・・・・200g
 ・コンデンスミルク140ml
 ・牛乳・・・・・・・・・・200ml
*作り方
 ①(A)はよく混ぜておく。Dscf0755
 ②メジャーミックスSに(B)を入れよく混ぜる。
 ③2Lミキシングジャグに生クリームを入れウイスクでしっかり泡立てる。
 ④③に①②を加えよく混ぜる。フリーザーメイトL#2に流し、冷凍庫に入れる。
 ⑤1時間半位したらよく混ぜ、同じ間隔であと2~3回混ぜると良い。

2017年9月12日 (火)

変わりきんぴら

同じお料理でも切り方を変えると感じが違います。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Img_7524
 ・れんこん・・大1節(300g)
 ・人参(細)・・・・・・・・・2本
(A)
 ・酒、みりん、醤油・各大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・・・・・・大さじ1
(B)
 ・一味唐辛子
 ・黒ゴマ
*作り方
 ①れんこんは皮をむき、薄い半月切りにして浸水し、水切りする。Img_4119
  人参も同じくらいに切る。
 ②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ、①を炒める。
  (A)を加えふたをしてウォーターシールになったら、弱火にして8〜10分加熱する。味を整え、(B)を振る。

多ければ冷凍もできます。
 お弁当にも良いですよ!

2017年9月11日 (月)

レンジ蒸しナス

色もきれいで、味付けも色々出来る便利ナス!

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付きImg_7526
*材料
 ・ナス・・・・・・・・・・・・3本
 ・金口ごま油・・・小さじ1
(A)
 ・粒マスタード・・・小さじ1
 ・マヨネーズ・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・小さじ1
*作り方
 ①ナスは洗ってヘタを取りタッパーウェーブだ円(中)のすのこにのせる。913
  ナスの周りに丁寧に金口ごま油を塗る。
 ②カバーをしてレンジ600w5分間かける。
 ③少し冷めたらタテに裂き、(A)で和える。

味付けはお好みで、おかか醤油、ドレッシング等々。
 冷たくしても美味しい!

2017年9月10日 (日)

味噌煮豚&味噌煮鶏

そタッパーウェアの世界では人気の”味噌煮豚”ですが、一緒に鶏もも肉も作ってみました。これも美味しいですよ!o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(大)Img_6008
*材料
 ・豚肩ロースブロック・400g
 ・鶏もも肉・・・・・・・300g
(A)
 ・みそ・・・・・・・・大さじ6
 ・しょう油・・・・・・大さじ3
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・大さじ2

 ・長ネギ(ぶつ切り)1本Img_6006
 ・生姜(薄切り)・・・1かけ
 ・白炒りごま・・・大さじ2
*作り方
 ①豚肉、鶏肉とも余分な脂は取り除いておく。
 ②タッパーウェーブ丸(大)に(A)を混ぜて①を入れ全体にまぶして最低1時間~一晩置く。Dscf2395
 ③カバーをして600wレンジで10分間かける。
  返して4分~6分間かける。(様子を見て。かけ過ぎない様に)
 ④粗熱が取れたら薄く切り、彩り野菜と盛り合わせる。

レンジにかける時、特に2本一緒の時、大きさが違う時、素材の違いによってもかける時間は変わりますので、初めからかけ過ぎない様にご注意ください。

2017年9月 9日 (土)

自家製味噌汁の素

これを作っておくと、いつでも味噌汁が簡単に出来ますよ!

*使用タッパーウェア・器具Dscf0378
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・挽肉・・・・・・・・・50g
 ・生姜(みじん切り)少々Dscf0376
(A)
 ・シメジ・・・・・・・・1株
 ・みそ・・・・・・・・100g
 ・昆布茶・・・・大さじ1

 ・ネギ小口切り1/2本分Dscf03691
*作り方
 ①シメジ、はスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ②17㎝片手鍋を熱くし、挽肉、生姜を乾煎りする。
  火が通ったら(A)を加えよく炒める。
  (フリーザーメイトなどに保存する)Dscf0370
 ③お椀にこのねりみそ大さじ1+ねぎ+熱湯100mlで美味しい味噌汁の出来上がり。
   (出かける時はミニコップなどに入れて。)

お好きな具を練り込んでおくと楽しいですね。Dscf0373

2017年9月 8日 (金)

生鮭の変わりソテー

アンチエイジングに良いと言われる”鮭”、粒マスタードを塗ってソテーにしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Img_8170
 ・生鮭・・・・・・・・・・2切れ
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ2
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・にんにくスライス・1かけ分
 ・粒マスタード・・小さじ1~2
 ・パセリ
 ・レモン&彩り野菜
 ・バター・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①生鮭に塩、コショウし薄力粉を茶こしで振る。
  片側に粒マスタードを塗る。1c
 ②フライパンを熱くし、オリーブ油を入れにんにくを炒める。
  生鮭を入れ(マスタードを塗った方を上にして)弱中火で 6~7分間焼き、返す。中まで火が通ったら止める。
 ③器に盛り小さく切ったバターをのせ、レモン他彩り野菜を添える

2017年9月 7日 (木)

ヘルシーかぼちゃヨーグルトケーキ

400gのヨーグルトを一晩水切りすると約半分の重さになります。
クリームチーズよりヘルシーです。
出た水分(ホエー)は栄養があるものなので、飲んだり味噌汁に入れたりします

*使用タッパーウェア・器具Img_0577_2
 タッパーウェーブ丸(中)
 MMボール(大)
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・
かぼちゃ(皮、種を除き)150g
 ・水切りヨーグルト・・・200g
 ・生クリーム・・・・・・・・200g
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個Img_8593
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ3.5
 ・砂糖・・・・・・・・・・60〜80g
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
 ・レモン汁・・・・・・・1/2個分
*作り方
 ①かぼちゃは一口大に切り、タッパーウェーブ丸(中)に入れカバーをして、レンジ600w2分間かける。
 ②MMボールに①を入れマッシャーをかける。粗熱が取れたら他の材料を入れ、再度マッシャーを丁寧にかける。Img_4119
 ③19㎝片手鍋にクッキングペーパーを敷き②を流し入れる。
 ④フタをしてIH炎2で5分間、炎1で40分間焼く。
  上から直径19㎝のクッキングペーパーをかけケーキの上下を返し、炎2で2分間焼く。Img_2047

2017年9月 6日 (水)

水羊かんのかぼちゃバージョンです。

*使用タッパーウェア・器具Img_1478
 タッパーウェーブ丸(中)
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料(ジェレットセット6個分)
 ・かぼちゃ・(正味)400g
 (A)
 ・粉寒天・・・・・・・・・・4g
 ・水・・・・・・・・・・・400ml
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ5
*作り方Img_14761
 ①かぼちゃは皮と種を除き一口大に切り、タッパーウェーブ丸(中)に入れカバーをして600wレンジ7分(やわらかくなるまで)
  タッパーシェフプロ・マッシャーでよくつぶす。
 ②19㎝片手鍋に(A)を入れ沸騰したら弱火にして2分加熱する。
 ③②に①を加タッパーシェフプロ・マッシャーで丁寧に撹拌する。
 ④ジェレットセット6個に流し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ブランデーなど少し加えても良い。

2017年9月 5日 (火)

生もずくのかき揚げ

レインボークッカー(七層鍋)だと、少しの油で気軽にかき揚げが出来ます。

*使用タッパーウェア・器具Img_7440
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料(アバウトで大丈夫ですが)
 ・生もずく・・・・・・・・150g
  (長い様なら切って)
 ・人参(細切り)・・・・4㎝
 ・衣(薄力粉、水各大さじ4)
 ・揚げ油・・・・・鍋に1㎝くらいImg_7437
*作り方
 ①ボールに衣を作りもずく、人参を入れ衣をまぶす。
 ②17㎝片手鍋に油を入れ、底面が網目模様になったら、①をスプーンですくって入れる。素早く菜箸で平らに広げる。
 ③ふたをして2分くらい経ったら、(周りがカリッとしたら)様子を見て返す。Img_4119
 ④紅麹塩で頂く。

2017年9月 4日 (月)

バナナ春巻き

バナナ&シナモンを春巻きの皮で包んで揚げるだけの簡単レシピです。
春巻きの皮が残った時等良いですよ。

*使用タッパーウェア・器具Dscf83731
 レインボークッカー17cm 片手鍋
*材料
 ・春巻きの皮・・・(小)4枚
 ・バナナ・・・・5cm長さ×2
 ・シナモン・・・・・・・・・適宜
 ・揚げ油・・・・・鍋に1cm位
 ・レーズン少々
*作り方Dscf83691
 ①バナナは太さを半分にする。
  春巻きの皮の一角を手前に向けて置き、真中より少し手前にバナナを置く。
 ②シナモンを振ってバナナを包み込む。Dscf83701
 ③19cm片手鍋に油を入れ中火にかける。
  底面が網目模様になったら②を入れフタをして両面カラッと揚げる。
 ④器に盛り、レーズンを添える。

本当に少ない油でフタをして揚げてもカラッとしています。Img_2428

2017年9月 3日 (日)

ゴーヤ味噌

炊きたてごはんや冷ソーメン、冷うどんにちょっと添えたいほろ苦いお味噌です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料Dscf0805
 ・ゴーヤ・・・・・・・(大)1本
 ・金口ごま油・・・・大さじ2
 ・炒めた挽肉・・・・・・100g
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・60g
 ・味噌・・・・・・・・・・・・100g
*作り方
 ①ゴーヤはタテ割にして種を取り薄い小口切り。  (ワタはそのまま・・・苦くありません)Img_5089
  挽肉は生姜と一緒に乾煎りしておく(水分はペーパーでふき取る)
 ②21㎝浅鍋にごま油を入れゴーヤをよく炒める。
  しんなりしたら挽肉、砂糖を入れよく炒める。
  味噌も加えフタををして弱火で10分位加熱する。  (時々シリコンへらで混ぜる)

*炒めた挽肉を冷凍しておくと便利です。

2017年9月 2日 (土)

鉄火味噌

ピーナッツ又は炒り大豆でもOK です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf01511
 スピーディチョッパー
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・ごぼう・・・・・・・・・・・・・・1本
 ・ピーナッツ・・・・・1/2カップ
 ・金口ごま油・・・・・・大さじ1
(A)Dscf01431
 ・自家製味噌・・・・・・・・200g
 ・ザラメ・・・・・・・・・・・・・・50g
 ・黒糖・・・・・・・・・・・・・・・50g
 ・みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2Dscf01441
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそいで1.5㎝位に切って浸水する。水気を拭きスピーディチョッパーで粗みじんにする。
 ②17㎝片手鍋にごま油を熱し①をよく炒める。Img_4119
  そこにピーナッツと、(A)を加えて6~7分練り上げる。
*少しゆるいかなと思うくらいで火を止める。

2017年9月 1日 (金)

もしもの時のために・・・

最近は天災だけでなく、クレーン車など大型車両が電線を切って停電が起こったります。Dscf7220111
我が家もすべてが電気なので停電すると何も出来ません。

普段から使いまわしながら非常の時の準備が必要です。
分かりやすく、出しやすい事が大事です!

Dscf7215111Fullsizerender_2


リビングの一番使い易い所に入れています。
(ここは主に食品)
一番右下の、チェストミニ。

水はカートンで別に保管しています。

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