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2017年9月21日 (木)

小鯵の唐揚げポン酢味

*使用タッパーウェア・器具Img_8686
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・小鯵・・・・・・・・・・12尾
 ・下味(酒、醤油各大さじ2)
(A)
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ2
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ2

 ・揚げ油・・・・・お鍋に1㎝Img_5089
 ・玉ねぎ(薄切り)・1/2個
 ・人参(せん切り(小)1本
 ・ポン酢・・・・・・・・・・適量
*作り方
 ①小鯵は頭、内臓とゼイゴを取りよく洗って水分を拭く。
  下味を付け、揚げる直前に(A)をまぶす。
 ②26㎝浅鍋に揚げ油を入れ、底面に網目模様が出たら①を1尾ずつ入れフタをして10分間揚げる。返して5分間揚げる。
 ③お皿に玉ねぎ、人参を広げすぐに②ものせる。
 ④ポン酢をかける。

揚げている途中の写真を撮り忘れました。
 揚げた後も油は澄んでいます。

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