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2017年9月 3日 (日)

ゴーヤ味噌

炊きたてごはんや冷ソーメン、冷うどんにちょっと添えたいほろ苦いお味噌です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料Dscf0805
 ・ゴーヤ・・・・・・・(大)1本
 ・金口ごま油・・・・大さじ2
 ・炒めた挽肉・・・・・・100g
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・60g
 ・味噌・・・・・・・・・・・・100g
*作り方
 ①ゴーヤはタテ割にして種を取り薄い小口切り。  (ワタはそのまま・・・苦くありません)Img_5089
  挽肉は生姜と一緒に乾煎りしておく(水分はペーパーでふき取る)
 ②21㎝浅鍋にごま油を入れゴーヤをよく炒める。
  しんなりしたら挽肉、砂糖を入れよく炒める。
  味噌も加えフタををして弱火で10分位加熱する。  (時々シリコンへらで混ぜる)

*炒めた挽肉を冷凍しておくと便利です。

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