豚肩ロースのクミンシードソテー

ビタミンB1の多い豚肉を塩、コショウとクミンシードでシンプルに焼きました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝浅鍋
＊材料
　・豚肩ロース（1枚120ｇ）2枚
　・塩、粒コショウ
　・米粉・・・・・・・・・・・大さじ2
　・オリーブ油・・・・・・大さじ1
　・クミンシード・・・・・小さじ1
（A）
　・キノコ・・・・・・・・・・・・適量
　・いんげん・・・・・・・・・・〃
　・トマト・・・・・・・・・・・・・　〃
＊作り方
　①豚肩ロースは半分に切り、包丁の刃で両面をたたいて塩、コショウする。
　　　茶こしで米粉をふる。
　②26㎝浅鍋を熱くしオリーブ油を敷き、クミンシードを入れて混ぜる。
　　その上に①を加えすぐにフタをして3分間程置く。
　③返してからフタなしで2分間程焼き（豚肉に火が通るまで）、取り出して（A）を加えて炒める。（入いれば一緒でも）
　味を見て塩、コショウを振る。

　＊クミンシードはカレーを作る時、加えると独特の香りが美味しいです。
　　普段もお肉や挽肉料理にも合います。

ひじきの五色サラダ

ひじきは食物繊維やミネラルを多く含んでいます。
中でもカルシウムが豊富で、吸収する時に必要なマグネシウムも含まれています。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・ひじき（乾）・・・・・20ｇ
　・竹輪・・・・・・（小）4本
　・人参・・・・・・・・・・3㎝
　・きゅうり・・・・・・・・1本
　・ホールコーン（缶）1/2カップ
（Ａ）
　・金口ごま油・大さじ1
　・ポン酢・・・・・・適量
＊作り方
　①タッパーウェーブ丸（中）にひじきとたっぷりの水を入れ、10分間程置く。
　水を捨て、カバーをして600ｗレンジ3分間加熱後冷ます。
　②竹輪は長さを半分にしてタテに細いせん切り、きゅうりも人参もせん切りにする。
　③材料を（Ａ）で和える。

鶏ナス甘酢ソース

ナス紺色と言うけれど、油で揚げたナスは 本当に綺麗！
揚げてから甘酢ソースをからめます。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・鶏もも肉・・・・・・・・2枚
　（下味）
　　・酒・・・・・・・・・大さじ1
　　・しょう油・・・・・大さじ2
　　・生姜汁・・・・・1かけ分
　　・片栗粉・・・・・大さじ2
　・ナス・・・・・・・・・・・・5個
　　（片栗粉振る）

　・ゴーヤ・・・・・・・・・少々
　・ミニトマト・・・・・・・10個
　・揚げ油

　（甘酢ソース）・・レンジ2分かける
　・しょう油・・・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・・・・大さじ3
　・酢・・・・・・・・・・大さじ2
　・恒順香酢・・・・大さじ1
　・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 

＊作り方
　①鶏肉は余分な脂を除き一口大に切り下味を付け、揚げる直前に茶こしで片栗粉を振る。
　②ナスは大きめの乱切りにし、浸水2分程してよく水切りし片栗粉を振る。
　③ゴーヤは種を除き薄い半月切り、ミニトマトは洗ってよく拭いておく。
　④19㎝片手鍋に油を1.5㎝入れ180℃にし、ゴーヤ、トマトを素揚げにする。
　　次にナスを皮の方から揚げる。
　　最後に鶏肉を揚げる。
　⑤大皿に混ぜて盛るのも、別々に盛るのもきれい！
　⑥頂く時に甘酢ソースをからめる。

＊ゴーヤは切って冷凍した物を使いました。
　なければピーマンでも。

簡単栗おこわ

以前もUPしていますがこの方法が私は一番簡単で美味しいです。
蒸す時に冷凍していたむき栗をのせて、栗入りおこわです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　　　　　　〃　　　　　圧力鍋4.5L
＊材料
　・ささげ・・・・・・ミニコップ1
　・もち米・・・・・・・・・3カップ
　・水・・・・・・・・・・・2.5カップ
　・むき栗・・・・・・・・・・適量
＊作り方
　①17㎝片手鍋にささげとたっぷりの水（分量外）を入れ沸騰したら茹でこぼす。
　②①に水を加え沸騰したらフタを取ってささげを空気に触れさせる。（色を出すため）
洗ったばかりのもち米を加え、へらで静かに鍋底をなでるようにしてもち米に水を吸わせる。
（3～4分するとほとんど吸い込む。火は初めから中火。）
　③圧力鍋に蒸すための水2.5カップを入れすのこを置き、大きめの布巾を敷く。ほとんど水気のなくなった②をのせる。
　（冷凍したままの）むき栗をのせる。
　フタをして点火し、第2リングになったら弱火にして8分間加熱する。
　④やわらかめが好きなら自然冷却する。
　　固めが好きなら10分間蒸らしてから大きなタオルなどのせ、圧を抜く（ほとんど下がっている）

＊ささげ（又はあずき）を茹でておく事も、もち米を浸水しておく必要もありません。
＊多ければ冷凍する。

カニのかまぼこ焼き

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッ・17㎝片手鍋
＊材料
　・ハンペン・・・1枚（80ｇ）
　（2㎝角にちぎる）
　・酒・・・・・・・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・・大さじ2
　・だし汁・・・・・・1/4カップ
　・しょう油・・・・・・小さじ1
　・卵・・・・・・・・・・・・・4個
　・蟹缶・・・・・・・（小）1缶
　・三つ葉・・・・・・・・少々

＊作り方
　①クイックプロセッサーに（Ａ）を入れよく撹拌する。
　②卵を2個ずつ加え、再度丁寧に撹拌する。
　　蟹をほぐして軽く混ぜる。
　③17㎝片手鍋にクッキングペーパーを敷き②を流し込む。
　　三つ葉を適当に切って散らす。
　④ＩＨの炎1で35分間焼く。（様子を見て）
　⑤取り出して食べやすく切る。

ハゼの天ぷら

すごく小さい釣ってきたハゼですが・・・。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・ハゼ・・・・・・・・（小）20尾
　・薄力粉・・・・・・・大さじ1
（衣）
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
　・水・・・・・・・・・・・・大さじ4
　・薄力粉・・・・・・・・大さじ4

　・揚げ油・・・・・・・・・250ｍｌ
　・紅麹塩
＊作り方
　①ハゼは頭と内臓を取り、開く。（これは釣り人がやる）
　　水気を拭いて茶こしで薄力粉を薄く振る。
　②ウォックに油を入れ中火にかけ、底面が網目模様になるまでおいて置く。
　③ボールに卵と水を入れ混ぜてから、薄力粉をざっと混ぜる。
　④ハゼを衣のボールに入れ、②の油に入れ、両面をカラッと揚げる。
　⑤紅麹塩で頂く。

ナスの肉巻き

一人分、ナス1個がメインディッシュになってしまいます。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー匠フライパン
＊材料（二人分）
　・ナス・・・・・・・・・・・・2個
　・豚肩ロース（薄切り）8枚
　・片栗粉・・・・・・・・・適量
　・赤パプリカ・・・・・・1/2個
　・緑ピーマン・・・・・・・3個
　・中濃ソース
＊作り方
　①ナスはヘタを取り、タテに四つ切りにして浸水し、よく水気を拭きとる。
　②茶こしで片栗粉を振り、ナス1個に豚肉1枚を巻き付ける。
　③フライパンを中火にかけたら直ぐに②を並べる。（巻き終わりを下にして）
　　ふたをしてして6～7分間焼き、返して5分くらい焼く。
　　火を止める2分ほど前にピーマンを加える。
　④器に盛り、中濃ソースをかける。

サバ缶のオニオンソース

サバ缶があれば3分で出来るメニューです。

＊使用タッパーウェア
　スピーディチョッパー
　クリアメイトS#2
＊材料
　・サバ缶・・・・・・・１缶
　・きゅうり・・・・・・１本（小口切り）
（玉ねぎソース）
　・玉ねぎ小・・・・・1/2個
（A）
　・サラダ油・・・・大さじ3
　・酢・・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・大さじ2/3
＊作り方
　①玉ねぎは1.5cm角に切ってスピーディチョッパーで出来るだけみじん切りにする。クリアメイト#2に入れる。
　②（A）を加えて混ぜる。
　③器にサバ、きゅうりを盛り②のソースを適宜かける。

＊砂糖 が多めですが、これで玉ねぎの辛みを感じません。

りんごのみりん煮

以前もＵＰしたのですがりんごをみりんで煮るだけです。
お砂糖よりもさっぱりした甘みで美味しいです。
　o(*^▽^*)o
コアントローも加えました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・13㎝片手鍋
＊材料
　・りんご・・・・・・・・・1個
　・みりん・・・・・・大さじ2
　・コアントロー・小さじ1/2
　・ミント
＊作り方
　①リンゴは皮をむき一口大に切り13㎝片手鍋に入れる。
　②みりんとコアントローを加えフタをして中火にかけ、ウォーターシールになったら弱火にして4～5分間煮る。（汁がなくなるまで）
　③器に盛り、ミントを飾る。

豆腐入り餃子

お肉を減らしてその分お豆腐を加えたヘルシー餃子です。
干し海老を入れているので、うま味がo(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　タッパーウェア・匠フライパン
＊材料
　（A）
　・キャベツ・・・・・・・・・2枚
　・ニラ・・・・・・・・・・・1/2把

　・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
　（B）
　・干し海老・・・・・・大さじ2
　・豚挽き肉・・・・・・・・100ｇ
　・豆腐（絹）・1/2丁（150ｇ）
　・おろしにんにく・・・1片分
　・おろし生姜・・・・1/2片分
　・片栗粉・・・・・・・・大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1/2
　・甜麺醤・・・・・・・・小さじ1
　・金口ごま油・・・・・大さじ1

　・餃子の皮・・・・・1袋（25）
　・金口ごま油大さじ1＋1
＊作り方
　①キャベツは2㎝角、ニラは2㎝長さに切る。
　　干し海老はミニコップなどに同量の酒を入れ最低10分以上おいてみじん切りにする。（出来れば一晩おいておく）
　　豆腐はペーパーに包んで2回くらい紙を替えて軽くしぼる。
　②（A）をクイックプロセッサーに入れみじん切りにして塩を加える。
　　刃の部分を取り出して、5～6分して野菜を絞りMMボールに入れる。
　③（B）も加えて手でよく混ぜる。皮に包む。
　④ごま油を入れ、フライパンを温め③を入れる。
　　焼き目がついたら1/3まで湯を入れ蒸し焼きにする。
　　水分がなくなったら残りのごま油を入れ、パチパチ焼き音がしたら様子を見て火を止める。

ブリのピカタ

ちょっと地味なブリも卵の衣で華やかに。
天然ブリ・・・ですって！　切り身が大きいの。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　・ブリ・・・・・・・・・2切れ
　・クレージーソルト適宜
　・薄力粉・・・・・大さじ2
　・溶き卵・・・・・・2個分
　・オリーブ油・・大さじ1
　・彩り野菜
＊作り方
　①ブリは水気を拭きクレージーソルトを多めに振り5分程して再度水気を軽く拭く。
　②焼く直前に薄力粉をまぶし、溶き卵をつける。
　　26㎝浅鍋を熱しクッキングペーパーを置きオリーブ油を入れる。
　　弱中火で両面焼いてほぼ食せる様に火を通す。
（多少の焦げは気にしない）
　③魚を崩さないように注意して卵液の中に戻し、両面に卵液をつけたら再度焦がさないように両面をきれいに焼く。
　④彩り野菜を付け合せる。

さつまいもとリンゴの茶巾絞り

りんごはできれば紅玉が良いのですが・・・。
トッピングはドライトマトにしました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　シェフプロ・マッシャー
＊材料
　・さつまいも（正味）・300ｇ
　・りんご（紅玉）・・・・・1個
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ3
　・ドライトマト・・・・・・少々　
＊作り方
　①さつまいもは厚めに皮をむいて1㎝厚さに切り、15分位浸水しておく。
　②17㎝片手鍋にたっぷりの水とともに入れ、1回茹でこぼす。
　③ひたひたの水と皮をむいたりんごを入れ、やわらかくなるまで煮る。
　　砂糖を加え、シェフプロ・マッシャーでつぶす。
　④ラップに③を梅干し大に取り、ひねって茶巾を作りドライトマトをのせる。

＊紅玉を見つけたら皮をむいて砂糖少々とレンジ加熱し、冷凍しておくと良い。

カキのみそ味チャウダー

寒くなると具だくさんスープがうれしいですね。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・カキ・・・・・・・・・・・・・200ｇ
　・米粉・・・・・・・・・・・大さじ2
　・オリーブ油・・・・・・大さじ1
　（A）
　・玉ねぎ・・・・・・・・（中）1個
　・人参・・・・・・・・・・・・・・1本
　・大根・・・・・・・・・・・・・・5㎝
　・水・・・・・・・・・・・・・・500ｍｌ

　・じゃがいも・・・・・・・・・・2個
　・牛乳・・・・・・・・・・・・1カップ
　・米粉・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みそ・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・バター・・・・・・・・・・・大さじ1
　・塩
　・小ネギ・・・・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①カキは塩水でよく洗い水切りして米粉をまぶす。
　　野菜は1.2㎝角に切り、じゃがいもはさっと浸水する。
　②19㎝深鍋を熱くしオリーブ油を入れてカキを入れすぐフタをする。2分ほどして返し焼き色をつけてお皿に取っておく。
　③そのまま（A）の野菜をいれ炒めて水も加えて5～6分煮る。
　
　　じゃがいもを加えて4～5分。
　④米粉を牛乳でといて加え、カキと調味料も加えて味を調える。
　⑤最後に小ネギを加える。

紅麹米入り甘酒

何度もUPしている甘酒です。”飲む点滴”と言われています。

俳句では”夏の季語”ですが、こんなに寒くなるとやっぱり欲しくなります！

タッパーウェア・IHの保温キーを使うと簡単に作れます。
多ければ冷凍しておくと便利です。

これは10時間保温ですが、6時間のと比べてみると断然甘みが違います。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋
　　　　　〃　　　　　21㎝寸銅鍋
＊材料
　・もち米・・・・・・・2カップ
　・水（3倍）・・・・・6カップ
　・紅麹米・・・・・・大さじ4

　・米麹・・・・・・・・・・500ｇ
＊作り方
　①もち米は洗って水、紅麹米とともに圧力鍋に入れ、フタをして中火にかける。
　　第2リングになったら弱火にして10分間加圧して自然冷却する。
　　フタを取りよく混ぜて必ず60℃位まで冷ます。
　②①を21㎝寸銅鍋に入れ、米麹を加えてよーく混ぜ、IH保温キーで10時間かける。（時々混ぜて）1時間後には鍋のフタは外しておく。
     初めはあまり水分が無く大丈夫？と思う位でも、1時間後くらいには糖化してくる。
　たまに混ぜますが、フタをはずした後眠ってしまっても大丈夫。
　あまーい甘酒が出来ています。
　③小鍋に取り好みの甘さに薄めて（2～3倍）、少しの塩、おろし生姜を添え頂く。

＊多ければ冷凍しておく。
　糖分が多いのでコチコチにはなりません。

＊もち米を入れずに米麹と湯だけでも出来ます。
　こちらはさらっとしていて、私は調味料の砂糖代わりとしても使います。

簡単美味しいライスピザ

ほんとに簡単おいしいレシピです。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（中）
　レインボークッカー・匠フライパン
（クレープパン）
＊材料
　（A）
　・ご飯・・・・・・・・・1膳分
　・卵・・・・・・・・・・・・・1個　
　・塩、コショウ・・・・少々
　
　（B）
　・カリカリベーコン・2枚分
　・赤ピーマン、ブロッコリー各ほんの少々

　・スライスチーズ・・3枚
　・オリーブ油・・大さじ1/2
＊作り方
　①MMボール（中）に（A）を入れ混ぜる。
　②フライパンにオリーブ油を引きあたため、①を抑える様にして薄く流す。
　③（B）をちらしフライパンのフタをして3分程置く。
　④スライスチーズをのせ再度フタをして1～2分おく。

＊具も味付けもお好みの物を使って楽しめます。
＊カリカリベーコンはタッパーウェーブにペーパーを敷いて様子を見ながら2分程かける。

たくあんのおかか炒め

美味しいたくあんも食べ過ぎては塩分とり過ぎが心配です。
塩出しして炒めると又違う一品になります。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・たくあん（1/2本）・・500ｇ
　・金口ごま油・・・・大さじ2
（A）
　・削り節・・・・・・・・・・・・15ｇ
　・白ごま・・・・・・・・大さじ4
　・一味唐辛子

　・有機醤油・・・・・・・大さじ1
　　　　　　　
＊作り方
　①たくあんは細いせん切りにしてMMボールに入れ、シール（フタ）をして塩がほぼ抜けるまで置く。水を切る。
　②19㎝片手鍋を火にかけ金口ごま油を入れる。
　　①を入れよく炒め、（A）を加えて軽く炒め味をみてしょう油を加える。
　＊塩の抜け具合は好みで。

ハンバーグ＆付け合わせ

ソースはミートローフやミートボールにも使えます。

＊使用タッパーウェア
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
 タッパーウェーブ丸（小）
＊材料（4個分）
　・玉ねぎ（1.5㎝角切り）200ｇ
　・オリーブ油・・大さじ1
（A）
　・牛挽肉・・・・・・・200ｇ
　・豚挽肉・・・・・・・200ｇ
　・塩・・・・・・・小さじ1/2
　・コショウ・・・・・・・適宜
　・オールスパイス小さじ2/3
　・パン粉1カップ＋牛乳60ml
　・卵・・・・・・・・・・・・1個
（B）
　・じゃがいも・・・・・2個
　・人参・・・・・・・・・・1本
　・玉ねぎ・・・・・・・・1個
　
（ソース）
　・ケチャップ・2/3カップ
　・ウスターソース・1/3カップ
　・みりん・・・・・・・・1/3カップ
　・コンソメ（溶かして）・1個
　・コショウ
　・あればハンバーグ等の焼いた汁
　・米粉・・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①(B)のじゃがいもは皮をむいて4つ切り、玉ねぎは1/4に、人参は薄めの乱切りにする。
　②クイックプロセッサーに玉ねぎを入れ細かいみじん切りにする。
　③（A）を加えしっかり撹拌して4個に分け、ハンバーグを作る。
　④26㎝浅鍋を熱しオリーブ油を入れ③を真ん中に置く。
　　周りに①を置いてフタをし、初め中火で5分間焼いて弱中火にし、10分間焼いて返す。さらに5分間焼く。（じゃがいもがやわらかくなるまで）
　⑤タッパーウェーブ丸（小）にソースの材料を入れレンジ600ｗで1～2分間加熱する。
　⑥器にハンバーグ、野菜を盛り合わせソースをかける。

＊ピーマン等緑の野菜を添えて。

アボガドと長芋の柚子胡椒

ゆず胡椒をピリッと利かせたサラダです。
アボガドは好みですが、ここでは食べごろ（真っ黒）かなと思うくらいの物です。

＊使用タッパーウェア
　ハンディボール
＊材料
　・アボガド・・・・・・・・・・・・・1個
　・長芋・・・・・・・・・・・・・7～8㎝
　・レモン汁・・・・・・・・・1/2個分
　（A）
　・マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1
　・ゆず胡椒・・・・・・・小さじ1/2
＊作り方
　①アボガドは半分にして種を取る。皮を外してそれぞれタテに2等分し、5ミリの薄切りにする。
　②長芋は皮をむき5ミリ厚さのいちょう切り。
　③①と②をハンディボールに入れレモン汁をかける。
　　（A）を合わせて和える。
　④器に盛り、頂く時にしょう油をほんの少々（分量外）かける。

おろぬき大根の煮物

20㎝位のおろぬき大根はとてもやわらかく、立派な緑黄色野菜です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝浅鍋
＊材料
　・おろぬき大根・1把（300ｇ）
　・さつま揚げ・・・・・・・・2枚
　・金口ごま油・・・・・大さじ1
（A）
　・だし・・・・・・・・・・・大さじ2
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・みりん・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・・・・大さじ1

　・水溶き片栗粉
　　（片栗粉大さじ1＋水大さじ1）
＊作り方
　①大根の葉はよく洗い4㎝位に切る。さつま揚げは熱湯をかけ薄切りにする。
　②26㎝浅鍋を温め金口ごま油を入れ、まず大根の葉を炒める。
　　さつま揚げ、（A）も加えて2分間程煮て、水溶き片栗粉を全体に混ぜる。

ちょこっと肉じゃが

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー１７㎝片手鍋
＊材料
　・じゃがいも・・・・・・・2個
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
　・人参・・・・・・・・・4～5㎝
　・牛肉・・・・・・・・・・・100ｇ
　・サラダ油・・・・・・大さじ1
　・いんげん・・・・・・・・適宜
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・・大さじ2
＊作り方
　①じゃがいもは皮をむき一口大にしてさっと浸水する。
　　玉ねぎは6つ切り、人参は小さ目の乱切りにする。
　②17㎝片手鍋を温めサラダ油を入れ牛肉を両面焼く。
　　いんげん以外の野菜を炒め（A）を加えフタをして、ウォーターシール（湯気がでる）になったら弱火にして10分間加熱する。（野菜がやわらかくなるまで）
　③そっと上下を返して10分間ほどそのままにしておく。

一気にコロッケ

カレー風味のコロッケ種は片手鍋に材料を入れて一鍋で作ってしまいます。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋、
  17㎝片手鍋
　MMボール小×2
＊材料（4個分）
　・玉ねぎ・・・・・・・・（小）1個
　・豚挽肉・・・・・・・・・・・100ｇ
　・塩、コショウ
　・カレー粉・・・・・・・・小さじ1
　・じゃがいも・・・・・・・・・・3個
　・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

　・卵・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
　・薄力粉・・・・・・・・・大さじ2
　・パン粉・・・・・・・・・1/2カップ
　・揚げ油
＊作り方
　①玉ねぎは薄切りか粗みじん切り。
　　じゃがいもも皮をむいて薄切りにし、浸水して水切りする。
　②19㎝片手鍋に玉ねぎを敷き挽肉を広げて、塩、コショウ、カレー粉をふる。
　　　その上にじゃがいもを広げて酒を振り、フタをする。
　③蒸気が出たら弱火にして15分間加熱する。（じゃがいもが柔らかくなるまで）
　④スプーンで混ぜる様につぶし、4等分して形作る。
　⑤MMボールに卵と薄力粉を混ぜ、もう一つのボールにパン粉を入れる。
　　④に衣をつける。
　⑥17㎝片手鍋に油1.5㎝入れ、180度でからりと揚げる。

柿の白和え

柿が出始めると必ず作りたくなるのがこの白和えです。
練がらしを加えるのがポイントです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー13㎝片手鍋
　スピーディチョッパー
＊材料
　・柿・・・・・・・・・・・1個
　・木綿豆腐・1/2丁（150ｇ）
　（A）
　・すりごま・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・大さじ1
　・塩・・・・・・小さじ1/4
　・練がらし・小さじ1/2
＊作り方
　①13㎝片手鍋に木綿豆腐を2㎝角に切って入れ、ひたひたのお湯で3分程茹でる。ペーパーで水切りしてスピーディチョッパーに入れる。
　②①をよく撹拌し、（A）を加えて再度撹拌する。
　③柿は皮をむきタテに半分に切って種を除き、薄切りにする。
　④③を②でよく合える。

＊水切りは電子レンジやすのこで　はさむ等いろいろ方法もありますが、白和えだけはこれが一番と思っています。

れんこん焼売

レンコンはビタミンCも多く、疲労回復、風邪予防、又免疫力を高めるなど栄養的にもとても優れた野菜なのですって。毎日摂りたい野菜の一つです。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー26㎝浅鍋
　スチームイット
＊材料
（A）
　・レンコン・・・・・・200ｇ
　・玉ねぎ・（1/4個）50ｇ

　・片栗粉・・・・・大さじ4
（B）
　・豚薄切り肉（2㎝に切る）300ｇ
　・塩・・・・・・小さじ1/2
　・おろし生姜・1かけ分
　・酒・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・小さじ1
　・砂糖・・・・・・・小さじ1
　・金口ごま油・小さじ1/2

　・焼売の皮・1袋（30枚）
　・ドライ人参・・・・少々
＊作り方
　①レンコンは皮をむき1.5㎝角に切って浸水し、水切りする。
　　玉ねぎも同じ位に切り、クイックプロセッサーに入れみじん切りにして全体に片栗粉をまぶす。
　②（B）を加えさらに撹拌し、焼売の皮に包みドライ人参をのせ、スチームイットに並べる。

　③26㎝浅鍋に湯をはり、②を置き15分間加熱する

*クイックプロセッサーがあると挽肉も簡単に出来、安心です。

あさりの豆乳スープ

本当に簡単で美味しいのです！！！
アサリは砂出しして冷凍しておくとすぐに使えて便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料（2人分）
　・アサリ（砂だしして）100ｇ
　・サラダ油・・・・大さじ1
　・おろしにんにく・・少し
　・豆乳・・・・・・・・2カップ
　・しょう油・・・・・小さじ1
　・粗挽きコショウ
　・小ネギ
＊作り方
　①17㎝片手鍋を温めサラダ油を入れ、おろしにんにくとアサリを加えお酒を振ってフタをする。
　②2分程したらフタを取り、アサリが開いたらいったん取り出しておく。
　　豆乳を加えて加熱する（沸騰させない）
　③アサリを戻し、しょう油、粗挽きコショウを加え味を整える。
　　器に盛り、小ネギを散らす。
　

ささみのアーモンド揚げ

ささみはヘルシーですがそれだけだとサッパリし過ぎているので、スライスアーモンドの衣で揚げました。
アーモンドはビタミンＥが多く含まれていて、血管の酸化を防ぐなどして心臓病や糖尿病などの生活習慣病にかかるリスクを低下させるのですって。
老化を予防する働きもあるのですって。
毎日摂らなければ・・・。

＊使用タッパーウェア・器具
　ＭＭボール（小）
　ハンディボール
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・ささみ・・・・・・・・・・5本
　・塩、こしょう
　・薄力粉・・・・1/2カップ
　・水・・・・・・1/2カップ弱
　・スライスアーモンド・1/2カップ
　・揚げ油
　・千切りキャベツ、パセリ、トマトなど
＊作り方
　①ささみはスジを取り長さを半分にして 塩、こしょうする。
　　茶こしに薄力粉（分量外）を少し入れてささみに振っておく。
　　ＭＭボールに粉、水を入れててんぷらの衣より少しかための衣を作る。
　　ハンディボールにアーモンドを入れておく。
　②ささみをＭＭボールの衣につけ、次にハンディボールのアーモンドをつける。
　③17㎝片手鍋に油を1.5㎝位入れて、ＩＨあげものキー170度にセットする。
　　鍋の底にアミ目模様が出たら　②のささみを揚げる。
　④器に盛りせん彩り野菜を添える。

＊レインボークッカーは少ない油でカラッと揚がります。

干しキノコの炊き込みご飯

最近は冷蔵庫でキノコを保存する時、必ず干す様にしています。
元気な太陽を吸収してビタミンDが増える事もうれしいですが、なんと言ってもうま味が違います。それに長持ちします。
炊き込みご飯にしたらやっぱり美味しい！
o(*^▽^*)o

困る事は食べ過ぎ　(p´□`q）゜o。。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（小）
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
（A）
　・干したえのき・・2パック分
　・　〃　　　舞茸・・1パック分
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・・・・大さじ1

　・（5分づき）米・・・・3カップ
　・水・・・・・・・・・・・・・・同量
＊作り方
　①キノコは2時間位干す。
　　（取り込んでおくと自然に薄茶色になる）
　　えのきはハサミで半分くらいの長さに切る。
　②MMボールに（A）全てを入れ混ぜておく。
　③お米は洗ったら30分くらい浸水し、②加える。
　④フタをして中火にかけ、ウォーターシール（湯気が出る）になったら弱火にして10分間加熱する。混ぜて5分ほど蒸らす。
　⑤器に盛り青み（写真は豆苗の芽）を散らす。

＊キノコはお好みで。
＊味は薄めでもキノコのうまみが広がります。
　色がお地味なので紅麹米を入れようと思っていて忘れました。
　

カサゴの煮つけ

カサゴに限らず姿のままのお魚を煮るのに応用出来ます。
青いお魚には生姜を入れますが、白身魚には入れません。
カサゴって立派な顔をしていますね～。
これは釣ってきた物ですが、魚屋さんなら煮物用に作ってくれるでしょう。
ちなみに家では釣り人が下ごしらえすることになっています。（トウゼン）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝深鍋
＊材料
　・カサゴ（大）・・・・・・・・4尾
（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん　　　　　　　　　〃
　・しょう油　　　　　　　　〃
　・三温糖・・・・・・・・・大さじ2
　・黒糖・・・・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①カサゴはうろこを取り、内臓を除いて下ごしらえする。
　②26cm深鍋に（A）を煮たてカサゴを入れる。
　　クッキングペーパーをのせて落としぶたの代わりにする。
　　フタをして弱中火で12～15分。
　③少し冷めてから動かす。

かぼちゃ白玉

明日は”中秋の名月”の様ですね。
もともとお芋をお供えしたものが月見団子になったとか・・・？
我が家ではいつもお月見団子の代わりに”かぼちゃ白玉”です。

このお芋はもともと里芋なのですって。
小芋と言うのも里芋の事の様です。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（大）
　タッパーシェフプロ・マッシャー
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　スピーディチョッパー　
＊材料
　・かぼちゃ1/4個（正味300g）
　・白玉粉・・・・・・・・・・200ｇ
　・水・・・・・・・・・・1/2カップ
　・ゆであずき缶・・・小１缶
　・擦り黒ごま（チョッパーで）・大さじ４
＊作り方
　①タッパーウェーブ丸（大）に一口大に切ったかぼちゃを入れカバーをする。
　　レンジ600Wで5分間かけ、シェフプロマッシャーでつぶす。
　②粗熱が取れたら白玉粉と水を加減しながら（やっとまとまる程度）入れ、手でよくこねる。
　③直径3cm位の平たいお団子を作る。
　④17㎝片手鍋に湯を沸かし、③のお団子を入れ、浮き上がってきたら1分程してから、引き上げる。（ボールにたっぷり水を入れた中に）
　⑤水切りして器に盛り、ゆで小豆と黒ごまを混ぜた餡をかける。

＊明日、綺麗なお月見が出来ますように・・・。

イカとレタスのサラダ＆マスタードドレッシング

冷たくしたこのサラダはいくらでも食べられてしまいます！
　　　
＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブだ円「中」すのこ付き
　ハンディーボール　　MMボール大
＊材料
　・するめいか・・小５ハイ（正味600g）
　・酒・・・・・・・・・・大さじ２
　・レタス・・1/2個（一口大にちぎる）
　・きゅうり・・1本（5ミリ位の斜め切り）
　・大根・・・3cm（細い千切り）
＊作り方
　①いかは目と内臓を取り、出来れば皮をむいて1.5cm幅に切る。足は3cm位に切る。
　②タッパーウェーブにすのこを敷き、いかを入れ、酒を振りかけてカバーをする。
　③レンジ６００ｗ4分間かける。（加熱出来ているのを確認）
　　　冷ます。
　④ハンディーボールにきゅうり、大根をいれ塩少々（分量外）を振って10分間位置く。和える時に水切りする。
　⑤食べる直前にMMボールにドレッシング（大さじ２～３）を入れ、全ての材料を軽く混ぜる。

＊マスタード・ドレッシング（出来上がり約1カップ）
　・エクストラバージンオリーブ油・・１２０ｃｃ
　・酢・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ
　・塩・・・・・・・・・・・・小さじ１
　・しょう油・・・・・・小さじ1/2
　・粒マスタード・・・・小さじ２
＊作り方
　　①MMラウンドの様なタッパーウェアに材料全てを入れ、シェフプロ・マッシャーをかけると１０～20秒位で出来てしまう。
　　②シール（フタ）をすればそのまま冷蔵庫に入れられる。
　　　　　

スペシャルラスク

少し涼しくなったのでお鍋でケーキ（シフォン風）を焼こうと思いました。
卵黄とメレンゲを混ぜたところに粉を入れるのですが、メレンゲを混ぜる前に粉を加えてしまいました。
(｡＞0＜｡)　

出来上がり、お味は良いのですが滑らかではありません。
ではこれをラスクにしたらどうだろう？とトライしました。
o(*^▽^*)o

先日カステラのラスクを頂いたのですがとっても美味しかったのです。
これにも匹敵する　＼(;ﾟ∇ﾟ)/　等と言っては・・・・・。

5ミリ位に切ったケーキを、オーブンで170℃で予熱して、150℃に落として最初15分、さらに10分焼きました。
美味しい！！！

＊怪我の功名ですが・・・・・。
　ケーキが何となく思うようでは無い時、良いですよ！