カサゴの煮つけ

カサゴに限らず姿のままのお魚を煮るのに応用出来ます。
青いお魚には生姜を入れますが、白身魚には入れません。
カサゴって立派な顔をしていますね～。
これは釣ってきた物ですが、魚屋さんなら煮物用に作ってくれるでしょう。
ちなみに家では釣り人が下ごしらえすることになっています。（トウゼン）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝深鍋
＊材料
　・カサゴ（大）・・・・・・・・4尾
（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん　　　　　　　　　〃
　・しょう油　　　　　　　　〃
　・三温糖・・・・・・・・・大さじ2
　・黒糖・・・・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①カサゴはうろこを取り、内臓を除いて下ごしらえする。
　②26cm深鍋に（A）を煮たてカサゴを入れる。
　　クッキングペーパーをのせて落としぶたの代わりにする。
　　フタをして弱中火で12～15分。
　③少し冷めてから動かす。