ハゼの天ぷら

すごく小さい釣ってきたハゼですが・・・。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・ハゼ・・・・・・・・（小）20尾
　・薄力粉・・・・・・・大さじ1
（衣）
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
　・水・・・・・・・・・・・・大さじ4
　・薄力粉・・・・・・・・大さじ4

　・揚げ油・・・・・・・・・250ｍｌ
　・紅麹塩
＊作り方
　①ハゼは頭と内臓を取り、開く。（これは釣り人がやる）
　　水気を拭いて茶こしで薄力粉を薄く振る。
　②ウォックに油を入れ中火にかけ、底面が網目模様になるまでおいて置く。
　③ボールに卵と水を入れ混ぜてから、薄力粉をざっと混ぜる。
　④ハゼを衣のボールに入れ、②の油に入れ、両面をカラッと揚げる。
　⑤紅麹塩で頂く。