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2018年1月

2018年1月31日 (水)

皆既月食

Img_9412
18.1.31 22時23分   by Yasu

皆様ご覧になれましたか?

2018年1月30日 (火)

13㎝片手鍋で感激プリン

本当に美味しい圧力鍋0分プリン!
少し小さめのは13㎝片手鍋を使います。
(柄は取りはずして使います)

*使用タッパーウェア・器具Img_9402
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 タッパーウェア・圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 キャラメルソース
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3
 ・水・・・・・・・・・・大さじ3

 ・色止め水・・・・大さじ1Img_6306

 プリン液
 ・卵・・・・・・・・・・・・・4個
 ・砂糖・・・・・・・・・・100g
 ・牛乳・・・・・・・・・400ml
 ・バニラエッセンス
*作り方Img_6247
 ①13㎝片手鍋の柄をはずす。
  キャラメルソースの材料を入れ中火にかけ、キャラメル色になり少し煙が立つようになったら色止め水を入れる。そのまま冷ます。
 ②ミキシングジャグにプリン液の卵、砂糖を入れマッシャーで丁寧に撹拌する。牛乳を半分ずつ加え混ぜ、エッセンスも加えて①に注ぐ。Img_6275
 ③圧力鍋に水2カップ(分量外)入れ、すのこ(バスケット)を入れる。
  その上に13㎝鍋を置き、圧力鍋のフタをする。
  中火にかけ第1リングになったらすぐに火を止め自然冷却する。
 ④粗熱が取れたら13㎝鍋を水に入れ冷ましてから冷蔵庫に入れる。Img_2047

*器にあける時は、プリンの外側をスパチュラでぐるりと回して、お鍋からはがす様にしてからあける。

2018年1月29日 (月)

明太ポテト

タッパーウェーブはサイドの持ち手の部分が熱くならないので、レンジから取り出す時も便利です。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Dscf2275
 ・じゃがいも2個・・(300g)
 ・サラダ油・・・・・・小さじ1
 ・明太子・・・・・・・・1/2腹
 ・マヨネーズ・・・・大さじ2
 ・塩、コショウ
 ・砂糖・・・・・・・・一つまみ
 ・きざみパセリ
*作り方
 ①じゃがいもはよく洗って丸のままタッパーウェーブ丸(中)に入れる。Dscf2269
  600wレンジ5分半かける。楊枝で刺してみてレンジを追加する。
 ②皮をむいてつぶし、オリーブ油をかけて混ぜる。
 ③残りの材料も加えて味を整える。

ワンボールで簡単にポテトサラダが出来ます。Img_2468
冷蔵庫に入れる時はシールをして!

2018年1月27日 (土)

ジャガイモと紅生姜のかき揚げ

意外な組み合わせですがおいしいのです。
これにジャコを合わせました。

*使用タッパーウェア・器具Dscf436111
 レインボークッカー19㎝片手鍋
 MMボール
*材料
 ・じゃがいも・・・・・・・・2個
 ・紅生姜・・・・・お芋の1/5
 ・ジャコ・・・・・・・・・・・適宜
 ・薄力粉  
 ・水
*作り方
 ①じゃがいもは細い千切り、浸水2分Dscf43591
   よく水切り。
 ②MMボールに①のじゃがいも、紅生姜、ジャコを入れ薄力粉を雪がうっすらと積もったくらい入れる。
これがまとまるくらいの水を入れる。
 ③19cm片手鍋を中火にかけ、IH”あげものキー”で,
  油1.5㎝位入れておく。(170度)Img_4119
 ④鍋底に網目のようなものが見えてきたら揚げ頃。
   ②をひと口サイズにまとめてかりっと揚げる。

味はしっかりとついています。

量が少ない時は小さいお鍋、多い時は大きいお鍋で揚げたほうが仕事が速い。

2018年1月26日 (金)

手づくり肉まん

手作りのホカホカ肉まんは美味しですよ!
発酵させている間に他の事が出来るので、意外と簡単です!

*使用タッパーウェア・器具Img_3132
 
ラージMMボール(大)
 スーパーミックスボール
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 
 レインボークッカー・ウォック
*材料(12個分)
(皮)
 ・強力粉・・・・・・・・100gImg_3052
 ・薄力粉・・・・・・・・300g
 ・ドライイースト・小さじ1と1/2
 ・ベーキングパウダー小さじ1と1/2
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3
 ・サラダ油・・・・大さじ1
 ・ゆるま湯・・・・・200㏄
(餡)
 ・豚ひき肉・・・・・・200gImg_9003
 ・干し椎茸(戻して)3枚
 ・春雨(20g 戻して2㎝に)
 ・茹でたけのこ小1/2節
 ・長ネギ・・・・・・・1/3本
 ・おろし生姜・・1かけ分Img_9010
(A)
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
 ・ごま油・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・大さじ1Dscf1156
 ・甜麺醤・・・・・・小さじ2
 ・コショウ・・・・・・・・少々
*作り方
 ①ラージMMボールに皮の材料を入れて混ぜ、ぬるま湯を注いでまず箸でまとめてから よくこねる。
(ひとまとまりになってくる)
 ②丸くまとめてシールをし、倍にふくらむまで置く。(レンジで発酵機能があれば40℃で50分位)Dscf1514
 ③ 椎茸、筍、ネギはクイックプロセッサーでみじん切りにする。
  
 ④③に豚挽肉、(A)と春雨を入れよく混ぜて12等分する。Img_9061
 ⑤発酵した皮をガス抜きし、打ち粉をしたまな板にのせ棒状に伸ばして12等分する。
  麺棒で直径10㎝位に伸ばす。
 ⑥⑤に④をのせ、皮の端をつまむようにして中央に集め最後にねじる。Img_0099
  (合わせた部分が開かないように)
   7㎝角に切ったクッキングペーパーの上にのせる。
 ⑦ウォックに湯2カップ入れてすのこを置き、⑥を6個のせる。フタをしてウォーターシールになったら弱中火で12分位間蒸す。(残りを繰り返す)Img_0215

具は小豆餡やキムチを入れたり色々応用できる。
ヒュージョンマスターミンサーで挽肉を作ると、断然美味しい!

2018年1月25日 (木)

美味しい鶏がゆ

体が温まるお粥です。
圧力鍋なら、加圧10分間で本当に美味しいお粥が簡単に出来てしまいます。
香醋、金口ごま油をほんのちょっと加えるとさらに美味しいです。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア圧力鍋Img_1754
*材料
 ・(5分づき)米・・・1カップ
 ・水・・・・・・・・・・・5カップ
 ・塩・・・・・・・・・小さじ1/2
 ・鶏胸肉・・・・・・・・小1枚
  (酒少々まぶして)
 ・ニラ・・・・・・・・・・1/2把
*作り方
 ①ニラ以外の材料を圧力鍋に入れる。
  (お米は洗ってすぐで大丈夫。鶏肉は皮を取って。)Img_8660
 ②フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして10分間加圧する。
  自然冷却する。
 ③フタを取り、ニラの細かく切ったものを加える。
  鶏肉はレードルでつつくようにお粥に混ぜていくとバラバラになる。

トッピングはザーサイ、梅干し等お好みで。
香醋、金口ごま油をほんの少し加えるとo(*^▽^*)o

2018年1月24日 (水)

いきなりうどん

寒い時は本当に体が温まります!
ちなみに土の下にできる野菜は体を温めるのですって。
大根、人参、ごぼう!!!

乾麺のままのうどんを、けんちん汁風のお鍋に入れて煮込むだけ!
(本来のけんちん汁にはお肉を入れないのですが・・・)

*使用タッパーウェア・器具Img_4292
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
 ・大根・・・・・・・・・・5㎝
 ・人参・・・・・・・・・・1本
 ・ゴボウ・・・・・・・・・1本
 ・こんにゃく・・・・1/2枚
 ・豚もも肉・・・・・・200g
 (下味 酒、醤油各大さじ1)Img_4313
 ・片栗粉・・・・・大さじ2
 ・ネギ・・・・・・・・・・・1本
 (ここでは小松菜)
 ・金口ごま油・・大さじ2
 ・昆布だし・・・・・・・・3L
 ・うどん(乾麺10分茹で)200g
*作り方Img_4287
 ①ゴボウはささがきにして2〜3回水を替えてあくを抜く。
  大根、人参は1㎝幅位の短冊切り、こんにゃくも幅を半分に切って薄切りにする。
 ②豚肉は下味をつけ、片栗粉をまぶす。Img_2953
 ③ネギは斜め切り。
 ④ウォックを中火にかけ金口ごま油を入れる。
  ①の野菜をいため②の豚肉をのせ、昆布だしを注いでふたをする。
 ⑤ウォーターシール(湯気が出る)になったらふたを取り、あくを除いてうどんを広げるようにのせる。
  再びウォーターシールになったら弱中火にして10分間加熱する。
  ネギを加えて5分間蒸らす。

乾麺のうどんは塩味がきいていますので、味はほんの少々、味噌又は醤油を加えます。
豚もも肉は硬いからと敬遠されますが、下味をつけ片栗粉をまぶすとやわらかく頂けます。
 バラ肉よりぐっとヘルシーです。

2018年1月23日 (火)

レンジでキノコの中華風

もう一品野菜料理が欲しい時、レンジ調理は本当に便利です。

*使用タッパーウェアImg_3474
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・シメジ・・・・・・・1パック
 ・えのき・・・・・・・1パック
 ・桜えび・・・・・・大さじ3
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・大さじ1Dscf2395

 ・小ネギ・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①きのこは根を取り、えのきは半分の長さに切ってそれぞれバラバラにしてタッパーウェーブ丸(中)に入れる。
 ②小ネギ以外の材料を加え、カバーをして600wレンジ3分間かける。
  様子をみて味を整え、器に盛り小ネギを散らす。

2018年1月22日 (月)

人参とこんにゃくの白和え

なぜか手間をかけた白和えが作りたくなって、そういう時はお豆腐の水切りも必ず茹でこぼしをします。
練がらしを効かせると美味しですよ。o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_5632
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
*材料
 ・木綿豆腐・・・・・・・・・・・1丁
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ1Img_5630
 ・しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ1

 ・こんにゃく・・・・・・・・・・・・・1枚
 ・人参(小)・・・・・・・・・・・・・1本
 
 (B)
 ・すりごま・・・・・・・・・・・大さじ4Dscf1156
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
 ・練がらし・・・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①13㎝片手鍋に豆腐とひたひたの水を入れ、沸騰したら弱火で5分間位茹で、水切りしてペーパーで包んでおく。
 ②こんにゃくは細いせん切りにして乾煎りする。
  同じ位の大きさに切った人参と一緒に(A)で煮ておく。
 
 ③クイックプロセッサーに①と(B)を入れよく撹拌する。
  すべての材料を混ぜる。

和え衣が多い様なら冷凍出来ます。

2018年1月21日 (日)

紅麹米入り甘酒

”飲む点滴”と言われる甘酒です。
タッパーウェア・IHの保温キーを使うと簡単に作れます。
多ければ冷凍しておくと便利です。

これは10時間保温ですが、6時間のと比べてみると断然甘みが違います。

*使用タッパーウェア・器具Img_6349
 
タッパーウェア圧力鍋
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料
 
・もち米・・・・・・・2カップ
 ・水(3倍)・・・・・6カップ
 ・紅麹米・・・・・・大さじ4

 ・米麹・・・・・・・・・・500gImg_6338
*作り方
 
①もち米は洗って水、紅麹米とともに圧力鍋に入れ、フタをして中火にかける。
  第2リングになったら弱火にして10分間加圧して自然冷却する。
  フタを取りよく混ぜて必ず60℃位まで冷ます。Img_6342
 ②①を19㎝深鍋に入れ、米麹を加えてよーく混ぜ、IH保温キーで10時間かける。(時々混ぜて)1時間後には鍋のフタは外しておく
     初めはあまり水分が無く大丈夫?と思う位でも、1時間後くらいには糖化してくる。
 たまに混ぜますが、フタをはずした後眠ってしまっても大丈夫。
 あまーい甘酒が出来ています。Img_8660
 ③小鍋に取り好みの甘さに薄めて(2~3倍)、少しの塩、おろし生姜を添え頂く。

多ければ冷凍しておく。
 糖分が多いのでコチコチにはなりません。

もち米を入れずに米麹と湯だけでも出来ます。Img_6357
 こちらはさらっとしていて、私は調味料の砂糖代わりとしても使います。

2018年1月20日 (土)

蒸し大豆のピリ辛炒め

蒸し大豆は味が濃く、そのまま頂いても美味しいですがさっとピリ辛炒めにしました。(もちろん圧力鍋で蒸した物です)

*使用タッパーウェア・器具Img_3304
 タッパーウェア匠・フライパン
*材料
 ・蒸し大豆・・・・・・2カップ
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 ・桜えび・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・・大さじ1
 ・ラー油・・・・・・・・・・適宜Img_3303
*作り方
 ①フライパンに金口ごま油を入れて温め、桜えびを炒める。
 ②蒸し大豆を加え炒めてしょう油、ラー油で味を整える。

2018年1月19日 (金)

蒸し大豆

蒸し大豆は茹でた物より栄養価が高く、又、断然美味しさが違います。
ただバスケットに入れて蒸せば良いのです。ぜひお試しを・・・。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大)
 タッパーウェア・圧力鍋4.5L&すのこ(バスケット)
*材料
 ・大豆・・・・・・・・2カップImg_8660
*作り方
 ①大豆はよく洗いMMボールにたっぷりの水とともに入れシール(フタ)をして一晩置く。
 ②レインボークッカー・圧力鍋4.5Lに水(分量外)250mlを入れ三脚とすのこ(バスケット)を置く。
  すのこ(バスケット)の中に①の大豆を入れてフタをし、中火にかける。
  第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
 ③多ければ小分けして冷凍する。Dscf19371

豆は新豆か少し古いかによっても違います。
 自然冷却して豆をつまんでみて好みの硬さにします。
 すぐなら鍋が熱いので圧もすぐに上がります。

食べ方としてそのまま頂いたり、サラダ、ひじき、切り干し等の煮物に又炒め物等に加えたり色々出来ます。

2018年1月18日 (木)

豆腐入り煮込みハンバーグ

とてもふわっとして、さっぱりしたヘルシーハンバーグです。

*使用タッパーウェア・器具
  タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
  レインボークッカー匠・フライパン
*材料 (2人分)Img_7729
(A)
 ・豚挽肉・・・・・・・150g
 ・豆腐・・・・・・・・・100g
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1/4
 ・生姜汁・・・・・小さじ1
 ・薄力粉・・・・・大さじ1
 ・塩、コショウ
(B)
 ・ウスターソース大さじ1.5
 ・トマトケチャップ大さじ11b
 ・水・・・・・・・・・大さじ1
 ・マヨネーズ・・小さじ1

 ・オリーブ油・・・大さじ1

 付け合わせDscf1156
*作り方
 ①豆腐はペーパーで包んでよく水切りする。
  玉ねぎ1.5㎝角切り。
 ②玉ねぎをクイックプロセッサーに入れ撹拌してから、残りの(A)を入れ再度撹拌する。
   二つに分けてだ円形にまとめ空気抜きをする。
 ③オリーブ油を入れフライパンを温め、②を入れて弱中火で3分間加熱し、裏返して(B)を注ぎ3分間位加熱する。

お肉を減らしてお豆腐を加えて焼いています。

2018年1月17日 (水)

ピリ辛肉味噌

作っておくと、蒸し野菜、焼き野菜、ジャージャー麺、釜揚げうどん等何にでも使えて便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf67301
 ・豚挽肉・・・・・・・・・・300g
 ・しょうが・・・・・・・・・1かけ
 ・長ネギ・・・・・・・・・・1/2本
 ・サラダ油・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖         〃 2Dscf67271
 ・水           〃 2
 ・味噌         〃 4
 ・豆板醤       小さじ1
 
*作り方Img_2428
 ①しょうが、ネギはみじん切り。
  (A)は合わせておく。
 ②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ①を炒め、続けて挽肉もざっと炒める。
 ③(A)も加えて混ぜながら2~3分煮る。水分が多い様なら片栗粉少々加え混ぜる。

2018年1月16日 (火)

ハーブチキン

すごーく簡単で美味しくて、お弁当にも、パーティにも。
赤ピーマンの細切りを一緒に巻き込んでもきれいです。  
  
*使用タッパーウェアDscf1191
 タッパーウェーブだ円(中)
*材料
 ・鶏もも肉・1枚(皮を取って)
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・みりん・・・・・・大さじ1/2
 ・オレガノ、バジル、各小さじ1
 ・カレー粉、こしょう 各少々Dscf1201
 ・ベイリーフ・・・・・・・2枚
 ・(冷凍)いんげん6本(生ならサッと茹でて)
 ・ほうじ茶・・・・大さじ4
*作り方
 ①鶏肉は皮を取り、しょう油、みりんをまぶして30分程置く。Img_1583
 ②クッキングペーパー20cm長さを用意して、フォークの先でたくさん穴をあけておく。
 ③②の上に、ベイリーフを置き、オレガノ~こしょう迄をまぶした鶏肉を乗せる。
 ④真ん中にいんげんを置いて芯にして、きゅっと巻き込む。
 ⑤タッパーウェーブにほうじ茶の半分、④の鶏、残りのほうじ茶 の順に置き、カバーをする。
 ⑥レンジ5分間加熱し、粗熱が取れてから切る。
 *巻き方が崩れそうなら、切ってから楊枝で留める。

2018年1月14日 (日)

梅干し入りふりかけ

時々ごまと桜海老のふりかけを作ります。
これにドライ梅干しを加えたら?と思いトライしましたらサッパリしてGoodですよ!

*使用タッパーウェア・器具                    Dscf31771
 タッパーウェーブ丸(小)カバー
 タッパーシェフプロ・グラインダー
*材料
 ・梅干し・・・・・・・・・・大2個
 ・いりごま・・・・・・・大さじ4
 ・桜海老・・・・・・・・大さじ2
*作り方                                  Dscf31731                                  
 ①タッパーウェーブのカバーに必ずキッチンペーパーを敷く。
  梅干しは種を取り、2つ割りにしてペーパーの上に置く。
  そのままレンジ600Wで1分。再度1分。
  乾き具合を見て、30秒ずつ追加する。
  少ししっとりしていても冷めると乾きます。                  
 ②桜海老もタッパーウェーブのカバーに必ずキッチンペーパーを敷いて弱(300W)で30秒。
 ③グラインダーに全ての材料を入れて回しながら攪拌する。
   10秒位で止めてみて好みの挽き具合でやめる。

2018年1月13日 (土)

苺のムース

これは一人分づつ器に分けて固めるので、ゼラチンを少なくしてあります。

*使用タッパーウェア・器具Img_0189
 
タッパーウェーブ丸(小)
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 MMボール(大)
*材料
 
・イチゴ・・・・・・・250g
 ・水・・・・・・・・・・・60㏄
 ・ゼラチン・・・・・・・8g(A)
 ・砂糖・・・・・・・・・70g
 ・牛乳・・・・・・・100㏄
 ・生クリーム・・100㏄
*作り方Img_0176
 ①タッパーウェーブ丸(小)に水を入れ、ゼラチンを振り入れる。混ぜる直前レンジ30秒かける。
 ②苺はヘタを取りMMボールに入れマッシャーでよく撹拌する。(飾り用の苺、取り除いて置く)
  続けて(A)と①も加え再度よく撹拌する。(約600mlになる)
 ③器に流し冷蔵庫で固める。
  飾り用を飾る。

2018年1月12日 (金)

茶碗蒸し

面倒そうな茶わん蒸しも道具があると簡単!


*使用タッパーウェア・器具Dscf84_11

 レインボークッカー26cm(浅鍋)深鍋
 タッパーウェーブ丸(中)カバー
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサ
*材料(5人分)
(A)
 ・卵・・・・・・・・・・・・3個
 ・塩・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・小さじ1Dscf1156

 ・だし汁・・・・・・・500cc
 ・ささみ・2本(すじを取り5等分、酒、しょう油少々振っておく)
 ・かまぼこ・・・・・・5切れ
 ・生しいたけ(しめじ)2枚分
 ・三つ葉・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①タッパーウェーブのカバーにささみを置き、レンジ1分かける。(完全に加熱されていなくとも良い)
 ②クイックプロセッサに(A)を入れよく撹拌する。
 ③②にだし汁を加えてさらに丁寧に攪拌する。
 ④器に最初にささみを置き、他の具も入れる(三つ葉以外)
 ⑤④に③の卵汁を注ぐ。(泡が多ければ除いて)
 ⑥26cm浅鍋に水を2cm入れて中火にかける。
 ⑦茶碗蒸しの器を入れる。(茶碗のフタは不要)
 ⑧鍋にフタをしウォーターシール(蒸気が出たら)になったら、弱火で10分間加熱する。
 ⑨楊枝で刺して見て、澄んだ汁が出ればOK。
 10三つ葉をのせる。

海老が無かった (´;ω;`)ウッ…

2018年1月11日 (木)

干しキノコのかき揚げ

キノコは干すと味よし、栄養的にもさらによし、日持ちよし、その上カサも減るので冷蔵庫保存にも便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_5757
 
MMボール(中)
 レインボークッカー・ウォック
*材料(みな適宜)
 ・干しキノコ(シメジ、エノキ、マイタケなど)
 ・人参(細いせん切り)ほんの少し
 ・薄力粉
 ・水
 ・揚げ油・・・・・・・・・・180ml
*作り方Img_5749
 ①MMボール(中)に干しキノコと人参を入れ、うっすらと雪が降ったように薄力粉を振る。それがまとまるくらいの水を加えてさっくり混ぜる。
 ②ウォックに油を入れ中火にかけ、底面に網目模様が出来たら①を少しずつまとめて揚げる。Img_5027

干しキノコはバラバラにしたキノコを約3~4時間干した物です。

2018年1月10日 (水)

お鏡開き

”鏡開き”にはおしるこを作ります。(1月11日)
お供えは刃物を使わずにたたいて割ると言うのですが、昔は大変でした。
今はパック餅が入っていて簡単です。
私は汁粉というより、ゆる~い餡の中にちょっとお餅を入れる作り方です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Img_2945
 ・あずき・・・・・・・250g
 ・砂糖(小豆の70%)175g
 ・塩・・・・・・・一つまみ
 ・おそなえ餅・・・適宜
*作り方
 ①あずきは洗ってすぐに圧力鍋に入れ、豆の上2cmくらいの水を注ぎすのこ(バスケット)をのせる。
  フタをして第2リングで止め、自然冷却し茹でこぼす。
 ②再度豆の上2cm位水を入れ、すのこをのせフタをする。
  第2リングで弱火にして8分間加圧し、自然冷却する。
  (フタを開けて煮え具合を見る。古い豆、新しい豆によっても違うので)Img_2951
 ③完全にやわらかくなっていたら砂糖、塩を加えて煮溶かす。
  (煮詰めて餡にしても良い)
 ④食べる分だけ好みの濃度にして(甘みも)お餅を焼いて加える。

小豆餡は冷凍もできます。

2018年1月 9日 (火)

豆腐、生ハム春巻き

とても簡単でおしゃれな春巻きです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝浅鍋
*材料Dscf83981 
 
・木綿豆腐・・・・・・・・・1丁
 ・生ハム・・・・・・・・・・10枚
 ・青紫蘇・・・・・・・・・・10枚
 ・春巻きの皮・・(小)10枚
 ・揚げ油
*作り方
 ①豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りする。(2回位ペーパーを替える)10等分する。Dscf83931
 ②春巻きの皮の一角を手前に置き、真中に生ハム、豆腐、青紫蘇を重ねて包む。巻き終わりは水をつけて止める。
 ③19㎝浅鍋に油を1.5㎝位入れて中火にかける。
  底面に網目模様が出来たら②を入れて両面をカリッと揚げる。Dscf83961

 

 

2018年1月 8日 (月)

簡単ポトフ

一つのお鍋で煮込むだけで出来てしまうポトフは、忙しい時期大歓迎です。
からだも暖まるし・・・。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料Img_2755
 (A)
 ・ベーコン・・・・・・・2枚
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1個
 ・人参・・・・・・・・・・1本
 ・キャベツ・・・・・1/6個
 ・じゃがいも・・・・・・2個
 ・コンソメ・・・・・・・・2個
 ・ベイリーフ・・・・・・2枚
 ・水・・・・・・・・・・・・・2L

 ・ウインナーソーセージ4本
 ・塩、粗挽きコショウ
 ・バター・・・・・・・・・10g
*作り方
 ①ベーコンは2㎝幅に切り、玉ねぎは4つ切り、人参は乱切り、キャベツは半分に切り、じゃがいもは皮をむいて丸のまま準備する。
 ②19㎝深鍋でベーコンを炒め(A)全てを入れ、ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火で10分間加熱する。
 ③ウインナーソーセージを加えさらに5分間加熱し、最後にバターを加え味を整える。

青い物が欲しかったのでブロッコリーを加えました。

2018年1月 6日 (土)

りんごの赤ワイン煮

最近”わけありりんご”が店頭に並んでいます。
『これは強風やひょう、霜などの天候災害にあい製品として出荷できないわけあり品です。』
と表示されています。
見た目は美しいとは言えませんが、お味は良いですよ!
これをワイン煮にしておしゃれに変身です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf44381
 レインボークッカー19㎝片手鍋
 クリアメイトL#1
*材料
 ・りんご・・・・・・・・・・・2個
 ・赤ワイン・・・・1/3カップ
 ・水・・・・・・・・・1/3カップ
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・50gDscf44301
 ・レモン汁・・・・・・・・1個分
*作り方
 ①りんごは皮をむいて芯を取り、タテに12等分する。
 ②19cm片手鍋に赤ワインを入れて温め、りんごを入れてフタをする。 Img_2428
  沸騰したら丁寧にアクを取る。火を弱めて15分間加熱。
  冷めるまでそのままにしておく。
 ③クリアメイトに入れて冷やす。
  頂く時に生クリームなど添えても。

2018年1月 5日 (金)

Tomoちゃんサラダ

お料理上手なTomoちゃんのサラダです。
アメリカ滞在中に教わったのですって。
これにクランベリーなど散らすと華やかになりますって。
とっても美味しいの!o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェアImg_8698_2
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 
・鶏ささみ・・・・・・・3本
 ・絹サヤ・・・・・・・10枚
 ・セロリ・・・・・・・・・1本
 ・万能ねぎ・・・・・数本
 ・紫玉ねぎ・・・・・1/4個
(A)
 ・オリーブオイル・大さじ2
 ・塩、粗挽きコショウImg_2468
 ・レモン汁・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①鶏ささみは筋を取り、タッパーウェーブ丸(中)に入れカバーをして600wレンジ2分間かける。小さく裂く。
 ②絹サヤも筋を取り、タッパーウェーブ丸(中)に入れカバーをして600wレンジ30秒かける。
 ③セロリは筋を取り、5ミリ幅に切って塩少々を振り、軽く絞る。
 ④万能ねぎは5~6㎝長さ、紫玉ねぎは薄切りにする。
 ⑤すべての材料を(A)で和える。

2018年1月 4日 (木)

海老しんじょ

海老のすり身もタッパーシェフプロ・クイックプロセッサーを使えば簡単です。
写真は三つ葉がなくて・・・(。>0<。)

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf00721
 ・海老(中)20尾(正味250g)
 ・片栗粉・・小さじ1
 ・長いも・・・・・・50g
 ・片栗粉・・大さじ2
 ・卵白・・・・・・1個分
 ・塩・・・・小さじ1/3

*お吸い物(4杯分)Dscf00691
 ・海老しんじょ・・8個
(A)
 ・だし汁・・・・・・500ml
 ・塩・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・小さじ1

 ・三つ葉
*作り方Dscf00751
 ①海老は殻、背ワタを取り材料すべてをクイックプロセッサーに入れ、よく撹拌する。
 ②お吸い物の場合は(A)を煮たて①を大さじ1くらいを落とし、浮き上がってきたら出来上がり。椀に盛り三つ葉を添える。

鍋物に加える。

2018年1月 3日 (水)

生ハム巻きポテトサラダ

普通のポテトサラダに生ハムを巻いて、お洒落します。
じゃがいもをたくさん加熱するのは圧力鍋が便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_87051
 タッパーウェア・圧力鍋
*材料
(A)
 ・じゃがいも・・・・・・・5個
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本

 ・玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・生ハム・・・・・・・・・15枚Img_8692_2
 ・茹で卵・・・・・・・・・・1個
 ・パセリ
(B)
 ・オリーブ油・・・・大さじ2
 ・レモン汁・・・・・・大さじ2
(C)
 ・マヨネーズ・・・・・・・適量
 ・砂糖・・・・・・・・一つまみ
 ・塩、粗挽きコショウ
*作り方
 ①圧力鍋に水1カップ入れ、すのこ(バスケット)を置いて、(A)を入れフタをする。(皮つきのまま)中火にかけ第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
 ②①の皮をむき小さく切って(B)を振りかけておく。
 ③冷めてから(C)で味を整え、生ハムで巻く。
 ④器に放射状に盛り、真ん中に茹で卵、パセリで飾る。

2018年1月 2日 (火)

豚汁

具だくさんの汁物をたくさん作って、味付け無しでMMボール等に保存しておくと便利です。
食べる分だけ小鍋に取って、味付けはその日の気分にして頂きましょう。(味噌、醤油、中華など)

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf75071
(A)
 ・豚肉・・・・・・・・・・150g
 ・大根・・・・・・・・・1/4本 
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・ごぼう・・・・・・・・・・1本
 ・コンニャク・・・・・・・1枚
 ・生姜(薄切り)・・1かけ Img_8660
 ・昆布・・・・・・・・・・10cm
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・出し(水)

 ・ネギ・・・・・・・・・・・1本
 ・豆腐・・・・・・・・・1/2丁
 (味付け)
 ・味噌、しょう油、中華味等

*作り方
 ①大根、人参はいちょう切り、ごぼうはささがきで少し浸水して、里芋はレンジにかけてから皮をむくと良い。コンニャクはスプーンでちぎると良い。(レンジで茹でこぼす)生姜は薄切り。
 ②圧力鍋に金口ごま油を入れ豚肉を入れてさっと炒める。
  (A)の全てを入れる。水は材料より2cm位上まで。
 ③フタをして圧力をかける。第2リング0分。(火を止める)自然冷却してふたを開け、必要分の出しを足す。
 ④冷ましてMMボール等に保存する。
  食べる分だけ小鍋に取り、豆腐、ネギ等加えて好みの味をつける。

他に実が少なくなったらきのこ類、小松菜等加えても美味しい。

2018年1月 1日 (月)

謹賀新年

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今年もどうぞよろしくお願い致します。

2018年 元旦

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