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2018年1月 3日 (水)

生ハム巻きポテトサラダ

普通のポテトサラダに生ハムを巻いて、お洒落します。
じゃがいもをたくさん加熱するのは圧力鍋が便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_87051
 タッパーウェア・圧力鍋
*材料
(A)
 ・じゃがいも・・・・・・・5個
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本

 ・玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・生ハム・・・・・・・・・15枚Img_8692_2
 ・茹で卵・・・・・・・・・・1個
 ・パセリ
(B)
 ・オリーブ油・・・・大さじ2
 ・レモン汁・・・・・・大さじ2
(C)
 ・マヨネーズ・・・・・・・適量
 ・砂糖・・・・・・・・一つまみ
 ・塩、粗挽きコショウ
*作り方
 ①圧力鍋に水1カップ入れ、すのこ(バスケット)を置いて、(A)を入れフタをする。(皮つきのまま)中火にかけ第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
 ②①の皮をむき小さく切って(B)を振りかけておく。
 ③冷めてから(C)で味を整え、生ハムで巻く。
 ④器に放射状に盛り、真ん中に茹で卵、パセリで飾る。

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