生ハム巻きポテトサラダ

普通のポテトサラダに生ハムを巻いて、お洒落します。
じゃがいもをたくさん加熱するのは圧力鍋が便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア・圧力鍋
＊材料
（A）
　・じゃがいも・・・・・・・5個
　・人参・・・・・・・・・・・・1本

　・玉ねぎ（みじん切り）1/4個分
　・きゅうり・・・・・・・・・1本
　・生ハム・・・・・・・・・15枚
　・茹で卵・・・・・・・・・・1個
　・パセリ
（B）
　・オリーブ油・・・・大さじ2
　・レモン汁・・・・・・大さじ2
（C）
　・マヨネーズ・・・・・・・適量
　・砂糖・・・・・・・・一つまみ
　・塩、粗挽きコショウ
＊作り方
　①圧力鍋に水1カップ入れ、すのこ（バスケット）を置いて、（A）を入れフタをする。（皮つきのまま）中火にかけ第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
　②①の皮をむき小さく切って（B）を振りかけておく。
　③冷めてから（C）で味を整え、生ハムで巻く。
　④器に放射状に盛り、真ん中に茹で卵、パセリで飾る。