カサゴの唐揚げ

釣り人が釣って来たので”カサゴ”を使いましたが
サバ、アジ等の青背の魚にもぴったり。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・カサゴ・・・・・・・・・・・適宜
　・薄力粉＆片栗粉　
　・揚げ油
　・玉ねぎ・・・・1個（薄切り）
　・ポン酢
＊作り方
　①カサゴは鱗を取り、ワタを出してよく洗い、水気を切る。酒少々（分量外）振って置く。
　②ウォックを中火にかける。油は3cm位。
　③①に茶こしで薄力粉を振り次に片栗粉を振る。油に入れフタをして10分置く。
　④返して５～６分。返すタイミングは魚の下に箸を入れた時、魚が簡単に持ち上がる時。下に着いている様ならまだ早い。
　⑤大きいボールに玉ねぎを並べ、④を置いてポン酢をかける。

＊カサゴをさばくのは指に刺さる様なので要注意！
　（これは釣り人の仕事です。又は魚屋さんに頼む）

＊カサゴの量がたくさんなので、油も多く入れました。
　普通は180ｍｌくらいの油で大丈夫です。