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2018年3月 7日 (水)

キンカンの甘露煮

キンカンは生のまま食べるのが好きなのですが、たまには甘露煮にしてみようと思いました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝深鍋Dscf70301
*材料
 ・キンカン・・・・・・・・・・500g
 ・砂糖(30%)・・・・・・・150g
 ・水・・・・・・・・・・・・・1カップ
*作り方
 
①キンカンは1時間以上水に浸けておく。
  包丁でタテに5ミリ幅の切りこみを入れる。
 ②19㎝深鍋に①とたっぷりの水を入れ、沸騰したら火を弱め3分位茹でて 茹でこぼす。Img_9249
 ③楊枝でタネをかき出す。
  お鍋に戻し砂糖、水を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱めて30分間加熱する。冷めるまでそのまま置く。保存は汁につけたまま冷蔵庫で。

砂糖はグラニュー糖を使いました。
 砂糖の量はお好みで。

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