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2018年3月 8日 (木)

切り干しと牛肉の煮物

いつもは4~5種類の食材と一緒に煮る切り干しですが、今日は牛肉だけと煮てみました。(人参少々))

*使用タッパーウェア・器具
 
レインボークッカー19㎝片手鍋Dscf9_371_2
 MMボール大&ストレーナー
*材料
 ・切り干し・(乾燥30g入)2袋
 ・牛肉・・・・・・・・・・・・・・100g
 ・金口ごま油・・・・・・大さじ1
 ・生姜・・・・・みじん切り少々 Dscf10_401
 ・人参・1㎝分ごく細い千切り
 ・酒、だし汁・・・・・各大さじ4 
 ・しょう油、みりん・各大さじ2
 ・タカの爪・・・・・・・・・・・1本
 ・白ごま・・・・・・・・・・・少々Img_2428
*作り方
 ①MMボールに切り干し、かぶるくらいの水を入れて5分程置く。ストレーナーで水を切り十字に包丁を入れておく。
 ②19㎝片手鍋を中火にかけ、金口ごま油で生姜を炒め、牛肉を入れてフタをする。
  2分位たったらフタを取り、牛肉を返して切り干し、人参を炒める。
 ③白ごま以外の調味料を入れて混ぜ、フタをする。
 ④ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして7分位加熱する。
  器に盛って白ごまを振る。

出来上がりは少し歯ごたえが残る状態です。
 柔らかいのがお好きならだし汁を1/2カップ増やして、しょう油、みりんも各1増やします。
2袋一度に煮て、小分けして冷凍します。

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