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2018年3月15日 (木)

金時豆のチリコンカン

チリコンカンはキドニービーンズ、金時豆、大豆・・・等お好みのお豆で出来ます。

*使用タッパーウェア・器具Img_1972
 スピーディチョッパー
 タッパーウェア圧力鍋
*材料
 ・金時豆・・・・1袋(250g)
(A)
 ・玉ねぎ・・・・1個(200g)
 ・生姜、にんにくDscf0213
(B)
 ・牛(又は豚)挽肉・・150g
 ・トマト水煮缶・1缶(400g)
 ・赤ワイン・・・・・1/2カップ
 ・コンソメ・・・・・・・・・・・2個
 ・トマトケチャップ・大さじ2Img_8660
 ・チリペッパー・小さじ1/2~1
 ・オレガノ・・・・・・・小さじ1
 ・クミンシード・・・・小さじ1
*作り方
 ①金時豆は一晩(6時間以上)浸水する。
  挽肉は水洗いするか、フライパンで澄んだ水が出るまで炒めて脂抜きする。Img_1969
 ②スピーディチョッパーで、小さく切った(A)を3~4回に分けて細かく撹拌する。
 ③圧力鍋にすべての材料を入れよく混ぜ、付属のすのこ(バスケット)をハンドルを上にして乗せる。
 ④フタをして中火にかけ、第2リングになったら弱火にして10分間加圧し自然冷却する。Dscf30071
 ⑤圧をかけずに少し煮詰め、全体を混ぜ味を整える。

挽肉は炒めて冷凍しておくと便利です。
チリコンカンも勿論冷凍出来ます。

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