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2018年4月

2018年4月30日 (月)

ほうれん草のキムチ和え

茹でたほうれん草もキムチと和えるだけで、又変った副菜になります。

*使用タッパーウェア・器具Dscf341211
 レインボークッカー19cm 片手鍋
 MMボール(小)
*材料                       
 ・ほうれん草・・・・・・1把
 ・キムチ・・・50g〜100g         
 ・金口胡麻油・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・少々
 ・白ごま・・・・・・・・・少々Img_2428
*作り方
 ①ほうれん草は洗ってすぐに19㎝片手鍋に入れ茹でる。
   水に取ってしぼる時、しょう油少々をかけてしぼり、3㎝位に切って置く。
 ②MMボールに①とキムチ、調味料を入れて混ぜる。
  器に盛って白ごまを振る。

2018年4月29日 (日)

サバ缶そぼろ丼

サバ缶にスピーディチョッパーでみじん切りにした野菜を合わせて、そぼろにします。

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー
 タッパーウェア・フライパン
 タッパーウェーブ丸(小)
*材料Dscf70651
 ・サバ缶・・・・・・・・・2缶
(A)
 ・人参・・・・・・・・・1/2本
 ・ごぼう・・・・・・・・10cm
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2
 ・レンコン・・・・・・・・50g
 ・ピーマン・・・・・・・・1個
 ・生姜・・・・・・・・・1かけ Dscf76291

 ・金口ごま油・・大さじ1
 ・カレールー・・1.5cm角
 ・味噌・・・・・・・・小さじ1
 ・紅ショウガ少々Img_2569
(炒り卵)
 ・卵・・・・・・・・・・・・・2個
 ・砂糖・・・・・・・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・・・少々
 ・酢・・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①サバ缶は汁を切っておく。
  (A)は1.5cm角に切ってスピーディチョッパーに入れみじん切りにする。
 ②タッパーウェーブに炒り卵の材料を入れ、混ぜて600wレンジ1分半。混ぜて1分。80%固まったら取りだして良く混ぜる。
  スピーディチョッパーにかける。
 ③フライパンに金口ごま油を入れ(A)のみじん切りを炒める。
  サバも加え、カレールー、味噌を加えて味を整える。
 ④器にご飯を盛り、そぼろをのせ紅ショウガを飾る。

キャロットサラダ

色のとっても綺麗なサラダです。

*使用タッパーウェアImg_8328
 ハンディボール
*材料
 ・人参・・・・・・・・・・1本
(A)
 ・レモン汁・・・大さじ1.5
 ・ブルーアガベ・大さじ1/2
 ・オリーブ油・・・大さじ1/2
 ・ハーブソルト・・・適量
*作り方
 ①人参は皮をむき4㎝長さの極細切りにしてハンディボールに入れる。
 ②(A)を合わせて①にかけて混ぜる。
 ③器に盛り青みを飾る。

2018年4月27日 (金)

茶せんナスのピリ辛そぼろ

揚げたナスは熱湯をかけて使います。(余分な油が抜けます)

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
      〃     ・13㎝片手鍋Img_4336
*材料(2人分)
 ・ナス・・・・・・(小)6個
 ・ピーマン赤、緑各1個
 (A)
 ・豚ひき肉・・・・・・150g
 ・生姜みじん切り・少々
 (B)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ1
 ・みりん・・・・・大さじ1Img_4344
 ・みそ・・・・・・・大さじ2
 ・ラー油・・・・・・・少々

 ・揚げ油・・・・・・180ml
 ・熱湯・・・・・・・・・・適宜Img_4331
*作り方
 ①13㎝片手鍋に(A)を入れ炒め油が出たらペーパーで拭きとる。(B)を加え混ぜて味を整える。
 ②ナスは柄の部分を1㎝程残し、ヘタの先端のとがった部分を包丁でぐるりと切り取る。実の周りにタテに5ミリ幅位に包丁を入れる。(切り離さない様に)
 ③17㎝片手鍋に油を入れ底面に網目模様が出来たらナスを3個ずつ揚げる。
  ピーマンも1㎝幅に切り揚げる。
 ④流しにキッチンペーパーを敷き揚げたナスを置いて熱湯をかけ、新しいペーパーにとる。(ピーマンも)
 ⑤器に④を盛り①を添える。

レインボークッカー(七層鍋)だとナスを揚げても油が減らないのです。
 茄子紺色の美しいこと!!!

2018年4月26日 (木)

ビッグな海老カツ

大きめの海老がお安く売られていたので海老フライにしようと求めました。
もっと大きくしたいと3尾を一つにまとめました。

*使用タッパーウェア・器具Img_5500
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
 ベジプレップスライサー
*材料(3人分)
 ・(ホワイト)海老・・・・9尾
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉・・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・卵・・・・・・・・・・・(小)1個Img_5491
 ・水・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・薄力粉・・・・・・・・大さじ3

 ・パン粉・・・・・・・・・1カップ
 ・揚げ油(鍋に1.5㎝位)
 ・付け合せ
  せんキャベツImg_5493
  パセリ
  トマト
*作り方
 ①海老はよく洗い殻のすべてと、尾の一番上の部分を取り除く。
  背開きにして背ワタも除き軽く水分を拭く。Img_5470
 ②3尾を重ねる様にして塩、コショウして茶こしで薄力粉を振る。
 ③ボールに(A)を合わせ、②をからめ、パン粉をつける。
 ④21㎝浅鍋に油を入れ底面に網目模様が出たら③を一つずつ揚げる。
 ⑤キャベツにパセリ少々を差し込んで、ベジプレッサーでせん切りして付け合せる。

2018年4月25日 (水)

海老入り揚げボール

これも冷蔵庫整理レシピです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf1694
 (A)
 ・生姜(1/4に切る)1かけ
 ・玉ねぎ(1.5㎝角に切る)1/2個
 ・レンコン(   〃    )100g
 (B)
 ・豚ひき肉・・・・・・・300g
 ・ブラックタイガー・・6尾
 
 ・卵・・・・・・・・・・・・1/2個
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/2
 ・しょう油・・・・・・大さじ1Dscf1685
 ・砂糖・・・・・・大さじ1/2

 ・玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
 ・赤、緑ピーマン各1個
 ・揚げ油Dscf1687
 ・ポン酢・・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①レンコンはさっと浸水して水切りする。
  クイックプロセッサーに(A)を入れよく撹拌する。Img_2428
 ②ブラックタイガーは殻を取り1㎝位に切る。
  ①に(B)を加えさらに撹拌して一口大のボールに丸める。
 ③玉ねぎ、ピーマンは1.5㎝幅位に切る。
  19㎝片手鍋に1.5㎝の油を入れ野菜を揚げ、②のボールを揚げる。
 ④器に盛りポン酢をかける。

揚げボールを冷凍しても良い。

2018年4月24日 (火)

サバの味噌煮

青魚を煮る時少し酢を加えますが、最近は8年香醋を使います。
独特の香りが苦手でしたが煮込んでしまえば気になりません。かえって味に深みが出る様です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4504
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・サバ・・・・・・・・・・2尾
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ5
 ・みりん・・・・・・大さじ5
 ・砂糖・・・・・・・大さじ2
 ・恒順香醋・・・大さじ1Img_4499
 ・しょう油・・・・・大さじ1
 ・生姜薄切り・1かけ分

 ・味噌・・・・・・・大さじ5
 ・針生姜Img_5089
*作り方
 ①サバは2枚おろしにしてさらに2つに切る。
 ②26㎝浅鍋に(A)を入れ煮溶かし、①を入れクッキングペーパーで落としフタをして鍋のフタをし、弱中火で約10分間ほど煮る。
  最後に味噌を加え味を整える。
 ③器に盛り針生姜を添える。

多い分は冷凍する。
恒順香醋は普通の黒酢より5倍のアミノ酸が含まれています。

2018年4月23日 (月)

レンコンと人参のきんぴら

地味なレンコンですがとても優秀なお野菜なのですね。
加熱しても壊れにくいビタミンC、貧血の予防や生活習慣病の予防にも良いのですって。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋Dscf656011
*材料
 ・レンコン・・・・・・・・2節
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・豚挽肉・・・・・・・・・・100g
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1Dscf65581
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・タカの爪・・・・・・・・1本

 ・金口ごま油・・大さじ1
 ・黒ゴマ
*作り方Img_2428_2
 ①レンコンは皮をむいて2ミリ位の薄切りにし、浸水2~3分間して水切りする。人参も同じ位に切る。
 ②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ挽肉を炒める。人参、レンコンを炒め(A)を加えて6~7分間加熱する。金口ごま油をたらして味を整える。
 器に盛って黒ゴマをかける。

2018年4月22日 (日)

ガーキン(若いきゅうり)のピクルス

よく瓶詰で売っているガーキンを見つけたのでピクルスにしました。

*使用タッパーウェア・器具Img_0785
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 クリアメイトM#2 
*材料
 ・ガーキン6本(1パック)
 ・酢・・・・・・・・・・・・50㏄
 ・水・・・・・・・・・・・・50㏄
 ・砂糖・・・・・・・・・・15g Img_0783
 ・塩・・・・・・・・・・・・・6g
 ・赤唐辛子・・・・・・・1本
 ・黒粒コショウ・・・10粒
 ・ローリエ・・・・・・・・1枚
*作り方
 ①つけ汁をさっと煮たて、常温に冷ます。
 ②ガーキンを水洗いして水分を取り、クリアメイトに入れる。Img_3855
   ①を注ぎ冷蔵庫に置き丸1日漬けて出来上がり。

*クリアメイトは水漏れ防止なので、時々逆さにすると良い。

2018年4月21日 (土)

ブルーベリームース

mousse と言っていいか分かりませんが、偶然足していったらとても簡単!
で、美味しいのです。
ヨーグルトは数時間水切りすると良いです。

*使用タッパーウェア・器具 Img_0781                  
 ミキシングジャグ
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 フリーザーメイトM#2
*材料
 ・プレーンヨーグルト・500ml
  (水切り)
 ・生クリーム・・・・200ml
 ・(冷凍)ブルーベリー・1/2カップ~1カップ
 ・ブルーアガベ・シロップ・大さじ2
 ・(リキュール少々) Img_2047                              
*作り方
 ①ミキシングジャグに全ての材料を入れ、シェフプロ・マッシャーで攪拌する。
 ②フリーザーメイトに流しいれて、冷凍庫で2時間位凍らせる。
 ③フリーザーメイトの中で再度攪拌して、数時間置くとさらに良い。

甘味はお好みで。飾り用にミントやブルーベリーを。

2018年4月20日 (金)

トマトとツナのパスタ(圧力鍋で茹でる)

スパゲティは圧力鍋で第2リングで急冷します。
時間もエネルギーも節約出来ますね。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア圧力鍋・4.5L
 タッパーウェア・匠フライパン24cm
*材料 Img_8044
 ・スパゲティ・・・・・200g
 ・湯・圧力鍋1/2の線迄
 ・塩・・・・・・・・・・大さじ1
 ・オリーブ油・・・大さじ2
 ・にんにく・・・・・・・・・1片
 ・塩、コショウ・・・・・少々
 ・トマト・・・・・・・・・・・1個
 ・ツナ缶・・・・・・(小)1缶
 ・イタリアンパセリ 〃
*作り方Img_8478
 ①トマトの皮は湯むきして食べやすく切る。
  にんにくは薄切り。
 ②圧力鍋に湯を沸騰させ塩を加え、スパゲティを入れる。
  フタをし中火にかけ第2リングになったら急冷する。
(フタの上から水をかける)
  フタを取ったらすぐにストレーナーにあけ、オリーブ油少々をかける。1c
  茹で汁をレードル1杯位取っておく。
 ③フライパンを温め、オリーブ油を入れにんにくを炒めトマト、茹で汁も
  加えて炒める。
 ④ツナ、スパゲティも加え塩、コショウで味を整える。

2018年4月19日 (木)

ピリ辛肉味噌

作っておくと、焼きナス、揚げナス、茹で野菜、ジャージャー麺、釜揚げうどん等何にでも使えて便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf67301
 ・豚挽肉・・・・・・・・・300g
 ・しょうが・・・・・・・・1かけ
 ・長ネギ・・・・・・・・1/2本
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・・・〃 2Dscf67271
 ・水・・・・・・・・・・・・・〃 2
 ・味噌・・・・・・・・・・・〃 4
 ・豆板醤・・・・・・・・小さじ1
*作り方
 ①しょうが、ネギはみじん切り。
  (A)は合わせておく。
 ②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ①を炒め、続けて挽肉もざっと炒める。
 ③(A)も加えて混ぜながら2~3分間煮る。水分が多い様なら片栗粉少々加え混ぜる。

お水を加えるのはやわらかく仕上げるためです。

2018年4月18日 (水)

卯の花

ひじきの煮物(冷凍でも)を加えると簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4690
 タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料
 ・卯の花・・・・・・・250g
 ・ひじきの煮物・・150g
(A)
 ・ごぼう・・・・・・・1/3本
 ・人参・・・・・・(小)1本Img_4706
 ・油揚げ(油抜きして)1枚
 ・干し椎茸(戻して)3枚
 ・サラダ油・・・・大さじ1
(B)
 ・だし・・・・・・・・・2カップDscf183711
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1

 ・小ネギ・・・・・・・・・適宜Dscf183611
*作り方
 ①タッパーウェーブ(中)に卯の花をにほぐす様にして入れ、カバーをして600wレンジ3分間かける。カバーを取り混ぜる。
 ②ごぼうはササがきにして2分間程浸水し、水切りする。Img_2569
  (A)の他の材料もほぼ同じ様に切る。
 ③19㎝深鍋にサラダ油を入れ②を炒め、ひじきの煮物と(B)を加え混ぜフタをして10分間ほど煮る。
 ④卯の花を加え時々スパチュラで混ぜる様にして5~6分煮て味を整える。
 ⑤器に盛り小ネギを散らす。Img_9249

戻した椎茸、油揚げも冷凍しておくと便利です。

2018年4月17日 (火)

紅麹米入りポテトスープ

薄いピンクのきれいなスープです。
紅麹米は元はお米なので、入れ過ぎるとどろっとしてしまいます。
(これ見た目は紅麹米入り甘酒ですね)

*使用タッパーウェア・器Dscf00381
 レインボークッカー・圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・ネギ・・・・・・・・・1/2本
 ・じゃがいも・・・・・・3個
(A)
 ・紅麹米・・・・・・大さじ1
 ・バター・・・・・・・大さじ1Img_8499



 ・コンソメ・・・・・・・・・1個
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/2
 ・水・・・・・・・・・・・2カップ
 
 ・牛乳・・・・・・・・・1カップ
 ・コショウ
*作り方Img_2047
 ①ネギは斜め切り、じゃがいもは皮をむいて5ミリ幅に切り浸水して水切りする。
 ②圧力鍋にバターを入れネギを炒める。じゃがいもも炒めて(A)を加える。
 ③フタをして第2リングになったら1分間加圧し、自然冷却する。
 ④フタを取りシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
 ⑤牛乳、コショウを加え味を調える。

2018年4月15日 (日)

パンプキン蒸しケーキ(レンジ)

上新粉を使ったちょっともっちりしたケーキです。
甘味は薄めです。

*使用タッパーウェアImg_0724
 スピーディシェフ
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 &ウイスク
 タッパーウェーブ丸(中)、丸(大)、だ円(中)のすのこ
 ミキシングジャグ
*材料
 ・かぼちゃ(正味)・・・・300g
  (皮所々残して)Img_0731

(A)
 ・上新粉・・・・・・・・・・・・40g
 ・シナモン・・・・・・小さじ1.5

(B)スピーディシェフで泡立てる(60回くらい)
 ・卵白・・・・・・・・・・・・・・・3個
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・40gImg_0648

(C)ウィスクで攪拌する(3分位)
 ・卵黄・・・・・・・・・・・・・・3個
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・40g

・粉糖・・・・・・・・・・・・・・適量

*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(中)に2㎝角に切ったかぼちゃを入れ、600wレンジ6分間ほど加熱する。
  シェフプロ・マッシャーでペースト状にする。
 ②ミキシングジャグに(C)を入れ攪拌する。
  (A)を2〜3回に分けてスパチュラで混ぜる。
 ③(B)を泡立てる。これを数回に分けスパチュラで②にさっくりと混ぜる。
 ④丸(大)にコーンをセットし薄くオイルを塗る。
  ③を流し込み、カバーをして600wレンジ6分(20秒)かける。(様子を見て)
 ⑤器にあけ、冷めたら粉糖を振る。
 
 
  

2018年4月14日 (土)

パンプキンサラダ

電子レンジで簡単クッキングです。
皮は全部取り除いた方が真っ黄色で綺麗ですが、もったいないし栄養的にも良いので所々少しむきました。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Img_6392
 ・かぼちゃ・・・・・・1/2個
 ・新玉ねぎ・・・・・・・・1個
 ・オリーブ油・・・大さじ1
(A)
 ・オリーブ油・・・大さじ2
 ・レモン汁・・・・・・1個分
(B)
 ・マヨネーズ・・・大さじ2
 ・塩、粗挽きコショウ
*作り方
 ①かぼちゃは種を取り、皮は所々少しむいて5~6ミリ厚さに切る。(適当に)
  サラダ玉ねぎは皮をむきタテ半分に切ってさらに薄切りにし、オリーブ油をかけておく。
 ②タッパーウェーブ丸(中)にかぼちゃを入れカバーをして600wレンジ5分かける。(様子を見て追加する)100g・・1分半位の見当です。
 やわらかくなったら軽くつぶし、熱いうちに(A)をかけて冷ます。
 ③冷めたら玉ねぎと(B)を加え味を整える。

2018年4月13日 (金)

ブロッコリーのガーリック風味

ビタミン、ミネラル、食物繊維と、栄養満点のブロッコリーです。
特に、貧血予防、動脈硬化の予防にも効果があるそうですよ。花蕾だけでなく、茎にもそれ以上の栄養価があるのですって!

多く含まれるビタミンCも、たくさんのお湯で茹でると損失が大きいですが、レインボークッカーは大さじ3位の水で茹でられます。  

*使用タッパーウェア・器具Dscf10_251
 レインボークッカー19cm片手鍋  
  MMボール大
*材料
 ・ブロッコリー・・1株(茎も)
(A)
 ・オリーブ油・・・・・大さじ2
 ・おろしにんにく・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/4Dscf11_211
 ・ジャコ・・・・・・・・・大さじ3
*作り方
 ①ブロッコリーは小房に分け、茎は外側の固い皮はむいて5ミリ位に切る。
 ②19cm片手鍋を中火にかけ①を入れ、水大さじ3杯入れる。
 ③フタをしてウォーターシール(蒸気が出たら)になったら弱火にして2分間加熱する。(茹で加減は好みですが)
 ④ストレーナーに取る。
 ⑤MMボールに(A)を入れて混ぜ、ブロッコリーを和える。

 簡単で美味しいのです。

2018年4月12日 (木)

レンジでピクルス

ありあわせ野菜、何でもピクルス液につけてレンジにかけ冷めたら食べられます。
冷蔵庫の整理&お酢は疲労回復にも良いですし・・・。

*使用タッパーウェアImg_1507
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・ズッキーニ・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
 ・かぶ・・・・・・・・・・・5個
(A)
 ・酢・・・・・・・・3/4カップ
 ・白ワイン・・・3/4カップDscf2395
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・・・大さじ1/2
 ・ピクルススパイス大さじ1
 ・にんにく・・・・・・1かけ
 ・タカの爪(種を抜いて)2本
 ・ベイリーフ・・・・・・2枚
*作り方
 ①ズッキーニ、人参、きゅうりは長さ約4㎝に切りタテに4~6等分する。
  玉ねぎは皮をむきタテ割にしてさらに1㎝幅に切る。かぶも食べやすく切る。
 ②タッパーウェーブ丸(大)に(A)を入れカバーをして3分かけ液を溶かす。
  ①の野菜を加えカバーをして600wレンジ5分間かける。
 ③よく混ぜて冷めるまで置き冷蔵庫に入れる。

一晩置くと味がなじみます。

2018年4月11日 (水)

筍ご飯

作り方は色々ありますが・・・。
筍を先に煮てその煮汁を入れてご飯を炊炊くと美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf80621
 レインボークッカー19cm片手鍋
 タッパーウェア圧力鍋
*材料
 (A)
 ・茹で筍・・・・・・・・・300g
 ・人参・・・・・・・・・・・・70g
 ・油揚げ・・・・・・・・・・1枚
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ2Img_0684
 ・みりん・・・・・・・・・〃
 ・しょう油・・・・・・・・〃
 ・砂糖・・・・・・・・・大さじ1
 (B)
 ・(5分づき)米・・・3カップ
 ・水+煮汁で3カップ
*作り方Img_8499
 ①タケノコは4つ割にして薄切り、人参は細い千切り、油揚げは油抜きして細い千切り。
 ②19cm鍋に(A)を全て入れ、6~7分位煮る。
 ③お米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、②の具と汁+水を入れフタをする。第2リングで弱火にして3分間加圧する。自然冷却し混ぜる。
 ④器に盛り、木の芽(写真は三つ葉で代用)を飾る。

*圧力鍋でたけのこを茹でる
 ①入る大きさの筍、外側の皮だけむき、根元に包丁を入れて圧力鍋に入れる。
 ②米のとぎ汁(又は水+糠)はmax 2/3の線から上には行かない様に注意して。
タカの爪1本を入れ、すのこを逆さにして落としブタにし、フタをする。
 ③第2リングで弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
  冷めるまでそのまま置く。
              

生タラとカラフル野菜の香醋がらめ

野菜も魚も揚げてから味をからめます。
短時間で調理が出来るのと、味にコクが出ます。
生タラを他の魚やお肉に替えれば広く応用できますね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・ウォック
*材料Dscf04491
 ・生タラ・・・・・・・2切れ
 ・米粉・・・・・・・大さじ3
(A)
 ・じゃがいも・・(小)2個
 ・レンコン・・・・(小)1節
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個

 ・赤ピーマン・・・・・・1個
 ・緑ピーマン・・・・・・2個Img_2953
 (B)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・恒順香酢・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2

 ・揚げ油・・・・・・・170ml
*作り方
 ①タラは4つ切りにし、塩、コショウする。
  じゃがいもは皮つきでよく洗い、芽の部分をしっかり取り除き4つ割りにしてさっと浸水する。
  レンコンは皮をむいて7ミリ位の輪切り、浸水する。
  人参は細めの乱切り。玉ねぎはタテに6つ切り。
  ピーマンは種を除き一口大に切る。
 ②材料はすべてしっかり水切りして米粉をまぶす。
 ③ウォックに油を入れ底面に網目模様が出たら(A)を入れて8~10分間加熱して上げる。
  ピーマン類を揚げ、生タラも揚げる。
 ④油をあけ、ペーパーで鍋をぬぐい、(B)を煮立てる。
  揚げた野菜を加えてひと混ぜして、タラを加える。(くずれやすいので)

2018年4月10日 (火)

ワンタンの皮のラザニア風

簡単ラザニア風です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・21㎝深鍋
*材料Img_6385
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
 ・じゃがいも・・・・大1個
 ・塩、コショウ
 ・オリーブ油・・・大さじ1
(A)
 ・ワンタンの皮・・・・1袋
 ・ミートソース缶・・・1缶Img_5089
 ・溶けるチーズ・・・適宜
 ・きざみパセリ
*作り方
 ①玉ねぎは皮をむきタテ半分に切ってさらに薄切りにする。
  じゃがいもは皮をむき、1.5㎝幅位の短冊に切る。
 ②21㎝深鍋を温めオリーブ油を入れ①を軽く炒めて塩、コショウする。
  これの半量と(A)の半量を交互に重ね、2回繰り返す。
 ③フタをして弱中火で10分間加熱し、溶けるチーズをたっぷりかけチーズが溶けたら出来上がり。パセリをふる。

*写真は色が濃くて焦げている様に見えますがそうではありません。

2018年4月 9日 (月)

豚ロース肉のソテー

豚肉のビタミンB1は疲労回復に効果があるそうです。

ただ食べ過ぎはNGですって!

*使用タッパーウェア・器具Img_8031
 タッパーウェア・フライパン
*材料
 ・豚ロース肉・・・・・・・2枚
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・・・・大さじ2
 ・にんにく(薄切り)・1かけ分
(A)
 ・しょう油・・・・・・・大さじ1Img_8025
 ・みりん・・・・・・・・大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・トマトケチャップ大さじ1/2
 ・生姜汁・・・・・・・・小さじ1

 ・せんキャベツ・・・・適量
*作り方
 ①豚ロースは余分な脂を除き、包丁で肉をたたいて塩、コショウする。茶こしで米粉を振る。
 ②フライパンを熱くしにんにくと①とを入れ弱中火で両面を焼く。
 ③(A)を混ぜて注ぎ両面にからめる。

2018年4月 8日 (日)

ほうれん草のごまマヨネーズ和え

茹でたほうれん草を絞る時、ほんの少々お醤油をたらして絞ると味が薄まりません。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料Img_5910
 ・ほうれん草・・・・・・・1把
(A)
 ・すりごま・・・・・・大さじ2
 ・マヨネーズ・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①ほうれん草はよく洗いそのままの水をつけたまま、19㎝片手鍋に入れフタをする。ウォーターシール(湯気が上がる)になったら弱火にして1分間加熱して止める。
 ②①を水に取りストレーナーにあげる。軽く絞ってしょう油少々(分量外)を振り水気を絞り、3㎝長さに切る。
 ③(A)を混ぜ、頂く直前に和える。Img_1481

すりごまはスピーディチョッパーでまとめて作っています。(少々粗め)

2018年4月 7日 (土)

せん切り野菜のストック

いつも、カラフルな せん切り野菜をストックしておくと、すぐにサラダや付け合わせが出来て便利です。Fullsizerender

Img_2834_4

Img_2850_7

2~3日で食べきれる位の量、
残りそうなら、まとめて軽くレンジにかけて”ちょこっと温野菜”

クリアメイトは中が見えて、重ねても安心。
冷蔵庫で迷子になりません。

2018年4月 6日 (金)

野菜のポタージュ

冷蔵庫の整理にも良いですね。
圧力鍋で作ると野菜の甘みも引き立ちます。

*使用タッパーウェア・器具Img_4889
 レインボークッカー・圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
 ・人参・・・・・・・(小)1本
 ・じゃがいも・・・・・・1個
 ・コンソメ・・・・・・・・2個
 ・オリーブ油・・・大さじ1
 ・水・・・・・・・・・・2カップImg_4885

 ・牛乳・・・・・・1/2カップ
 ・粗挽きコショウ
*作り方
 ①野菜は皮をむき小さ目に切る。
 ②圧力鍋にオリーブ油を入れて玉ねぎを炒め、他の野菜も炒め、コンソメ、水を加えフタをする。第2リングになったら止め(0分)、自然冷却する。
 ③タッパーシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。Img_2047
 ④牛乳を加え(塩少々)味を整える。
 ⑤器に盛り、粗引きコショウ、青みを添える。

野菜も水もアバウトで大丈夫です。
青紫蘇を細いせん切りにしてさっと水に通し飾りました。

2018年4月 5日 (木)

豆腐白玉団子

ヘルシーかんたんおやつです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4534
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・白玉粉・・・・・・・200g
 ・(絹ごし)豆腐・・1丁
タレ
 ・水・・・・・・・1/2カップDscf1156
 ・しょう油・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・大さじ4
 ・片栗粉・・・・大さじ1
*作り方
 ①クイックプロセッサーに白玉粉を先に入れ豆腐を割りながら入れて5~6分間置く。(水分が白玉粉に移るため)スイッチを入れ撹拌する。Img_4531
 ②17㎝片手鍋に湯を沸かし、①をお団子状に丸めて加え浮き上がったら水に取り、水切りする。
 ③その間にタッパーウェーブ丸(大)にタレの材料を入れ、600wレンジで2分間加熱し、混ぜる。
 ④②を器に取り③をかける。Img_0648

*白玉粉は耳たぶくらいの固さに水分を調節して。

2018年4月 4日 (水)

レンジで桜おこわ

久しぶりにレンジでお赤飯を作りました。
1〜3カップまでならレンジ作りは簡単で、美味しい!

*使用タッパーウェアImg_0626
 
13㎝片手鍋
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・もち米・・・・・・・3カップ
 ・水・ささげの煮汁と合わせて3カップ
 ・ささげ・・・・・・・大さじ4
 ・桜の塩漬け・・小さじ2
*作り方Img_0621
 
①桜の塩漬けはさっと水を通し、細かく刻む。半分に分ける。
 ①13㎝片手鍋にささげと水1カップ(分量外)を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分加熱する。その湯は捨てる。Img_0623
  新たに水1カップ加え、沸騰したら弱火にして8分間加熱する。
 ②ゆで汁とささげを分ける。
  タッパーウェーブ丸(大)にゆで汁に水を加え、3カップにして洗ったもち米を30分間程浸けておく。
 ③②にささげと、桜の半分を加え、カバーをして600wレンジ10分間加熱する。
 ④いったんよく混ぜて、再度カバーをし、6分間加熱する。(やりすぎ注意!)
  (もち米の白いままの部分がなく、透き通っていれば良い)
 ⑤最後に残りの桜塩漬けを散らす。

多ければ冷凍しておく。

2018年4月 3日 (火)

切り干しと牛肉の煮物

いつもは4~5種類の食材と一緒に煮る切り干しですが、今日は牛肉だけと煮てみました。(極小の人参と)

*使用タッパーウェア・器具Dscf9_371
 レインボークッカー17cm片手鍋
 MMボール大&ストレーナー
*材料
 ・切り干し・(乾燥40g入)2袋
 ・牛肉・・・・・・・・・・・・・・100g
 ・サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょうが・・・みじん切り少々  
 ・人参・・1cm分ごく細い千切り
 ・酒、だし汁・・・・・各大さじ4 
 ・しょう油、みりん・各大さじ2Dscf10_401
 ・タカの爪・・・・・・・・・・・・1本
 ・白ごま・・・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①MMボールに切り干し、かぶるくらいの水を入れて5分くらい置く。ストレーナーで水を切り、十字に包丁を入れておく。
 ②17cm片手鍋を中火にかけ、金口ごま油を入れる。しょうがを炒め、牛肉を入れてフタをする。Img_2428
2分位たったらフタを取り、牛肉を返して切り干し、人参を炒める。
 ③白ごま以外の調味料を入れて混ぜ、フタをする。
 ④ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして7分間ほど加熱する。
 ⑤器に盛って白ごまを振る。

出来上がりは少し歯ごたえが残る状態です。
 柔らかいのがお好きならだし汁を1/2カップ増やして、しょう油、みりんも各1増やします。
2袋一度に煮て、小分けして冷凍します。

2018年4月 2日 (月)

もやしとキムチの和え物

*使用タッパーウェアDscf63991
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・もやし・・・・・・・・・1袋
 ・キムチ・・・・・・・150g
 ・金口ごま油・大さじ1
 ・小葱(みじん切り)少々 
*作り方Img_2468
 ①もやしはひげ根を取り除き、タッパーウェーブに入れる。
  カバーをして600w3分間加熱して、冷ます。
 ②キムチは大きければ切り、金口ごま油、①と和える。
  器に盛り、小葱を散らす。

もやしは早めに加熱し、しっかり冷やしておくと美味しいです。

2018年4月 1日 (日)

れんこんの胡麻和え

ビタミンC、ビタミン12や食物繊維の多いレンコンと、生活習慣病の予防にも良いと言われるすりごまの組み合わせです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Img_3065
 ・レンコン・・・・・・200g
 ・人参・・・・・・(小)1本
 ・金口ごま油・大さじ1
 ・(炒めた)挽肉・50g
 (A)
 ・酒・・・・・・・・大さじ1
 ・みりん・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・大さじ1Img_3060_2
 ・酢・・・・・・・・大さじ1

 ・すりごま・・・大さじ4
 ・一味唐辛子・・少々
*作り方
 ①レンコンは皮をむき太ければ半月の薄切りにして、2分程水にさらして水切りする。人参も同じ位に切る。Dscf30071
 ②17㎝片手鍋を温め金口ごま油を入れ、挽肉を炒めさらに①も炒める。
 ③(A)を加え混ぜてフタをし、ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして5~6分間加熱する。
 ④すりごまを振り入れ混ぜて煎り付ける。
  味を整え、一味唐辛子を振る。

*挽肉は炒めて冷凍しておくと便利です。

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