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2018年5月

2018年5月30日 (水)

クリーミー人参スープ

人参スープを作る時、圧力鍋で加熱すると甘みがさらに増して美味しい!!!

*使用タッパーウェア・器具Img_7788
 タッパーウェア・圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・玉ねぎ・・・・・・・・80g
 ・ジャガイモ・・・・・80g
 ・人参・・・・・・・・・250g
 ・バター・・・・・・・・・10g
 ・コンソメ・・・・・・・・1個
 ・水・・・・・・・・・・2カップImg_8478
 ・牛乳・・・・・・・・1カップ
 ・塩・・・・・・・・・・・・適量
 ・粗匹きコショウ
 (あれば生クリーム少々)
*作り方
 ①野菜は皮をむき、玉ねぎは薄切り、じゃがいも人参は3ミリ薄さに切る。
 ②圧力鍋を中火にかけバターを入れ玉ねぎをよく炒める。Img_2047
  他の野菜も加え一混ぜしてコンソメ、水を加えてフタをする。
 ③第2リングになったら火を止め、自然冷却する。
  フタを取り丁寧にタッパーシェフプロ・マッシャーをかける。
 ④牛乳を加え、塩を加えて味を整える。
  あれば生クリームを加え、粗匹きコショウを振る。

2018年5月29日 (火)

新玉ねぎでプルコギ風

プルコギって、野菜もお肉も一鍋で調理出来て美味しいので お気に入りのレシピですo(*^▽^*)o

新玉ねぎをたっぷり加えました。

*使用タッパーウェア・器具Img_1320
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・牛肉・・・・・・・・・250g
 ・新玉ねぎ・・・・大2個
 ・赤、黄パプリカ各1/2個
 ・緑ピーマン・・・・・2個
(A)
 ・しょう油・・・・・・大さじ3Img_1318
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・コチジャン・・・・大さじ1
 ・ブルーアガベ・大さじ1
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・にんにくすりおろし・少々
 ・すりごま・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①玉ねぎは5ミリ幅に、ピーマンも同じくらいに切る。Img_5089
 ②ボールに牛肉を入れ、(A)をまぶし、①も加えて混ぜる。
  最低10分程おいて置く。
 ③26㎝浅鍋を熱くし、②を入れてふたをする。
 ④ウォーターシールになったら一度まぜ、弱中火にして7〜8分加熱する。

2018年5月28日 (月)

水羊羹

こしあんは市販のものを使いました。

*使用タッパーウェア・器具Photo
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 クイックプロセッサー・マッシャー
 SSセット(小)
*材料
 ・こしあん・・・・・・400g
(A)
 ・水・・・・・・・・・・400ml
 ・粉寒天・・・・・・・・・4g
 ・砂糖・・・・・・・大さじ4Img_2047
*作り方
 ①17㎝片手鍋に(A)を入れよく混ぜ沸騰したら弱火にして2分ふつふつさせ、火を止める。
 ②こしあんを加えクイックプロセッサーのマッシャーで撹拌し、SSセット(小)に流す。Img_1510
 ③少し冷まして冷蔵庫に入れる。

2018年5月27日 (日)

レンジでエビチリ

エビチリも電子レンジの得意調理です。

*使用タッパーウェアImg_8960
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・海老(ブラックタイガー)10尾(正味200g)
 ・下味(塩少々、酒大さじ1)
 ・片栗粉・・・・・・・・大さじ1
(A)
 ・長ネギ(みじん切り)1/2本
 ・おろし生姜・・・・・1かけ分Img_8955
 ・おろしにんにく・・・1片分
(B)
 ・トマトケチャップ・大さじ5
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
 ・豆板醤・・・・・・・・・適量Img_0648

 ・パセリ
*作り方
 ①海老は殻をむき背ワタを取り、下味をつけて、片栗粉をまぶす。
 ②タッパーウェーブ丸(中)に①と(A)を入れ混ぜて、(B)を加えて再度よく混ぜる。
 ③カバーをして600wレンジ3分半かける。5分間蒸らす。
 ④器に盛り、パセリを散らす。

2018年5月26日 (土)

さやえんどうの白和え

今は、さやえんどうの最盛期らしく取りたてをたくさん頂きます。
さやだけの白和えもさっぱりして美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)Dscf81411
 レインボークッカー17cm片手鍋
 ミキシングジャグ
 シェフプロ・マッシャー
*材料
 ・さやえんどう・・・200g
 ・木綿豆腐1丁・・・250g
 ・白ゴマ・・・・・・大さじ4
 (A)
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2Img_06481
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・紅麹塩・・・・・小さじ1/2
 ・ときがらし・・・・・小さじ1
*作り方
 ①さやえんどうはスジを取り、洗ってタッパーウェーブ(中)に入れカバーをする。600wレンジ3分。冷ます。Dscf81381
 ②17cm片手鍋に半分位湯を沸かし、木綿豆腐を4つ切りにして弱火で3分。湯からあげ水切りする。
  ペーパーでよく絞ってミキシングジャグに入れる。
 ③白ゴマはグラインダーですり潰す。Img_2047
 ④②に③と(A)を加えマッシャーでよく混ぜる。

和え衣が多ければ冷凍しておくとよい。

2018年5月25日 (金)

さつまいもの豆乳スープ

豆乳の匂い消しにお味噌少々加えるのがミソです!

*使用タッパーウェア・器具Img_2414
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・さつまいも・・・・・200g
 ・玉ねぎ・・・・・・・小1/2
 ・バター・・・・・・・・・10g
 ・コンソメ・・・・・・・・1個
 ・水・・・・・・・・・1カップImg_2403
(A)
 ・豆乳・・・・・・・2カップ
 ・みそ・・・・・・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・小さじ

 ・粗挽きコショウImg_2047
*作り方
 ①さつまいもは皮をむき5~6ミリの輪切りにし水に通す。
  玉ねぎはみじん切り。
 ②17㎝片手鍋を温めバターを入れ玉ねぎをよく炒める。
  さつまいもも炒めコンソメ、水を加えてやわらかくなるまで煮る。
 ③マッシャーで撹拌し、ペースト状になったら(A)を加え味を整える。

2018年5月24日 (木)

ブロッコリーとチキンのサラダ

ローストチキンの余り等、細かく裂いて冷凍しておくと便利です。これはブロッコリーとサラダにしました。

*使用タパーウェア・器具Img_5889
 ・レインボークッカー・13㎝片手鍋
*材料
 ・ローストチキン、
  蒸し鶏などの余分(細く裂いて)・250g
 ・ブロッコリー・・・・・・・1/2株
 ・赤ピーマン(細切り)1/2個
(A)
 ・オリーブ油・・・・・・・大さじ2
 ・マヨネーズ・・・・・・・大さじ1
 ・レモン汁・・・・・・・・・大さじ1
 ・ラー油・・・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①13㎝片手鍋に洗った小房のブロッコリーを入れ、ウォーターシール(沸騰)になったら火を止める。1分間蒸らし、薄切りにする。
 ②すべての材料を(A)で和える。

2018年5月23日 (水)

十八穀勢入りグラノーラバー

昨日の十八穀勢あられとプロテイン入りのグラノーラバーです。

*使用タッパーウェアImg_1034
 タッパーウェーブ丸(大)
 スピーディチョッパー
 SSセット(小)
*材料(SSセット(小)1枚分)
(A)
 ・マシュマロ・・・・・50g
 ・オリーブ油・・大さじ1
(B)
 ・グラノーラ・・・3/4カップ
 ・十八穀勢あられ・3袋分Img_1481
 ・アクトプラス(プロテイン)大さじ3
 ・くるみ・・・・・・・・・・・20g
 ・アーモンド・・・・・・・20g
 ・白ごま・・・・・・・・大さじ4
*作り方
 ①スピーディチョッパーで、くるみ、アーモンドは粗く刻む。
 ②タッパーウェーブ丸(大)に(A)を入れ、600Wレンジで30秒間かける。Img_1096(マシュマロが半分くらい溶けている)
 ③混ぜて(B)を加え再度20秒くらいかける。
 ④よく混ぜて、SSセットにラップを敷き平らに伸ばしてしっかり押し付けるようにする。シール(ふた)をして冷蔵庫で30分程冷やす。
 ⑤適当な大きさに切る。

*十八穀勢は硬いので必ずあられにしています。Img_03171_2
*SSセット、2〜3枚分には、ウォック等大きいお鍋で一度に作れます。
*栄養的にも優れているお菓子です。
*ラッピングしてプレゼントにも素敵!

Fullsizerender11_21

2018年5月22日 (火)

十八穀勢あられ

更新しました。

ご飯に入れても摂る量はほんのわずか。

あられにしておくと、そのままつまんだり、サラダのトッピングなどにも!

 *使用タッパーウエア
 レインボークッカー13㎝片手鍋Img_1100
*材料
 ・金口ごま油・・・小さじ2
 ・十八穀勢・・・・・・・・3袋
*作り方
 ①13㎝片手鍋に金口ごま油を入れ熱くする。
 ②十八穀勢を入れ、炎3で混ぜながら2〜3分炒りつける。
 ③ペーパータオルに取り、油を吸わせる。Img_1098

 

 

 

2018年5月21日 (月)

卵とこんにゃくのスタミナ漬け

卵のちょっとした保存食です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 MMボール(中)
 タッパーウェーブ丸(小)
*材料Dscf1541
 ・卵・・・・・・・・6~10個
 ・こんにゃく・・・・・・1枚
 (A)
 ・酢・・・・・・・・1/2カップ
 ・しょう油・・・・・大さじ4
 ・砂糖・・・・・・・大さじ4
 ・みりん・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①13㎝片手鍋に卵を入れ水大さじ3入れて加熱する。
  ウォーターシール(沸騰)したら弱火にして6分。火を止めて10分蒸らす。Dscf1534
  皮をむく。
 ②こんにゃくは食べやい大きさ、薄さに切る。
  (ここでは手綱こんにゃくに)
  水を入れレンジで4分程茹で、よく水切りする。
 ③タッパーウェーブ丸(小)に(A)を入れ調味料を煮溶かす。Img_2569
 ④MMボール(中)に①②を入れ③を注いでシールをする。
  一晩おいた方が味が染みる。

13㎝片手鍋は卵10個入ります。
卵の黄身はほとんど真ん中に来ています。

2018年5月19日 (土)

紅麹米あれら

以前教えて頂いたのですが、ずっと作り続けています。
このあられを作っておくと振りかけの様にご飯は勿論、サラダに振りかけたり色々使えてとても便利です。

*使用タッパーウェアImg_1123
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・紅麹米・・・・・ミニコップ2
 ・白ごま・・・・・・・・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/3
 ・金口ごま油・・・・小さじ1
 ・水・・・・・・・・・・・大さじ1
*作り方Img_4551
 ①タッパーウェーブ丸(中)に材料を順々に入れよく混ぜる。
 ②カバーをして600wレンジで2分半かけてよく混ぜる。
 ③カバーをして1分20秒かけよく混ぜる。
 ④   〃   1分かけ      〃   。  

 レンジによっても違ってきますので、一度にかけ過ぎない様に。 

2018年5月18日 (金)

アボガドおかかサラダ

ただ切って重ねるだけですが美味しいo(*^▽^*)o

*材料Dscf04451
・アボガド・・・・・・・・・・・・・1個
・レモン汁・・・・・・・・・・・・少々
・新玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個
・おかか・・・・・・・・・・1袋(3g)
・エクストラバージンオリーブ油小さじ1
・しょう油・・・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①アボガドはタテに4等分して皮をむき小口切りにしてレモン汁をかける。
  新玉ねぎは薄く切る。
 ②器に①と、おかかをのせ、オリーブ油をかける。頂く時にしょう油をかける。

2018年5月17日 (木)

レンジでツナポテサラ

どこのお家にもあるツナ缶、じゃがいも、人参、玉ねぎで簡単サラダです。

*使用タッパーウェアImg_3255
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・じゃがいも・2個(300g)
 ・人参・・・・・・・・・・・50g
 ・玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
 (A)
 ・レモン汁・・・・・大さじ1
 ・塩麹・・・・・・・大さじ1.5
 (B)Img_3253
 ・ツナ缶・・・・・・(小)1缶
 ・カレー粉・・・・・小さじ1
 ・コショウ

 ・サラダ菜
*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(中)に洗って皮つきのままのじゃがいも、人参を入れカバーをして600wレンジ7分かける。(楊枝で刺してみてやわらかくなるまで)
 ②①の皮をむき、小さく切って、洗った丸(中)の中に入れる。
 ③熱いうちに(A)を加え混ぜ、(B)も加え味を整える。
 ④器にサラダ菜等敷いて、盛りつける。

2018年5月16日 (水)

オーガニックオリーブ油で揚げるドーナッツ

揚げている内に膨らんでくるので、間口の大きいウォックは使い易いです!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・ウォック
*材料(ドーナツ型8個分+&)Img_4845
 (A)
 ・薄力粉・・・・・・・150g
 ・ベーキングパウダー小さじ1

 ・バター・・・・・・・・・20g
 ・砂糖・・・・・・・・・・50g
 ・溶き卵・・・・・・・・・1個
 ・牛乳・・・・・・・・大さじ1
 ・オーガニックオリーブ油・200ml
 ・打ち粉・・・・・・・・・適宜Img_4841
 ・グラニュー糖・・・適宜
*作り方
 ①(A)は振るっておく。
 ②MMボールに室温にもどしたバター、砂糖を入れスパチュラでよく混ぜ、卵、牛乳も加えて混ぜる。
 ③①を加えてひとまとめにし、トレーに打ち粉をして6~7ミリ厚さにのばしてドーナツ型で抜く。Img_1119
 ④ウォックにオリーブ油を入れ中火にかけ、底面に網目模様が出たら③を入れて揚げる。
 ⑤熱いうちにグラニュー糖を振る。Img_2953

ドーナツ型が無ければ、初めスナックカップで抜き、真ん中はペットボトルのキャップで抜く。

2018年5月15日 (火)

すいおう抹茶アイスクリーム

出来上がりはソフトクリームに近いなめらかさです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf07591
 1Lメジャーカップ
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 スピーディシェフ
 フリーザーメイトL#2
*材料
(A)
 ・コンデンスミルク・140ml
Img_1035
 ・牛乳・・・・・・・・・・200ml
 ・グラニュー糖・・・200g
(B)
 ・すいおう青汁・・・・4袋
 ・抹茶・・・・・・・・大さじ1

 ・生クリーム・・・・・200mlImg_2047Img_1033
*作り方
 ①1Lメジャーカップに(A)を入れ、マッシャーでよく攪拌する。
 ②(B)も加えよく混ぜる。
 ③スピーディシェフに生クリームを入れ泡立てる。
 ④③に②を2〜3回に分けて加えよく混ぜる。フリーザーメイトに流し、冷凍庫に入れる。Img_1102
 ⑤1時間半くらいしたらスプーンでよく混ぜ、同じ間隔であと1〜2回混ぜる。

2018年5月14日 (月)

コンデンスミルク

レインボークッカーとIH調理器だと焦げる心配もなく、安心して作れます。
明日はこれを使ってアイスクリームを作ります。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料(出来上がり約150ml)Dscf0764
 ・牛乳・・・・・・・・300ml
 ・グラニュー糖・・・60g
*作り方
 ①13㎝片手鍋に材料すべてを入れIHにかける。
  沸騰したら炎2にして約30分。(時々シリコンスパチュラで混ぜて)
 ②約半量に煮詰まったら止める。
 ③粗熱が取れたらタッパーウェアに保存する。

牛乳、豆乳でもOK。砂糖も三温糖、白砂糖、キビ砂糖などOK。Dscf0761

2018年5月12日 (土)

木の葉つくね

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 タッパーウェア・フライパン
*材料
 (A)Dscf05451
 ・レンコン・・・・・・・・1/2節(100g)
 ・生姜・・・・・・・・・・・・・・1/2かけ
 ・ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
 ・木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・50g
 (B)
 ・豚薄切り肉(又は挽肉)・150g
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
 ・薄力粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1Dscf1156
 (C)
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・酢・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①レンコンは皮をむき1.5㎝角に切って浸水する。Dscf0543
  ネギはぶつ切り。豆腐はペーパーに包んで水切りする。
 ②クイックプロセッサーに(A)を入れ撹拌する(レンコンが5ミリ角位まで)
  続けて(B)も加えよく撹拌する。
 ③クイックプロセッサーの刃の部分を外し、手でよくこね6等分して木の葉型に形を作る。1個に楊枝2本を刺す。Dscf0544
 ④フライパンを温め③を片面5分、返して(C)を加えて3分焼く。

2018年5月11日 (金)

あさりの豆乳スープ

本当に簡単で美味しいのです!!!
アサリは砂出しして冷凍しておくとすぐに使えて便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4173
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・アサリ(砂だしして)100g
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・おろしにんにく・・少し
 ・豆乳・・・・・・・・2カップ
 ・しょう油・・・・・小さじ1
 ・粗挽きコショウImg_4168
 ・小ネギ
*作り方
 
①17㎝片手鍋を温めオリーブ油を入れ、おろしにんにくとアサリを加えお酒を振ってフタをする。Img_4035
 ②2分程したらフタを取り、アサリが開いたらいったん取り出しておく。
  豆乳を加えて加熱する(沸騰させない)
 ③アサリを戻し、しょう油、粗挽きコショウを加え味を整える。
  器に盛り、小ネギを散らす。Img_2428

2018年5月10日 (木)

春雨のナポリタン風

もともとは教えて頂いたレシピですが、材料は今有るものに替えました。

*使用タッパーウェア・器具Img_4412
 レインボークッカー・26㎝深鍋
*材料
 ・緑豆春雨(長さ半分に切る)200g
 ・玉ねぎ(薄切り)・・・大1個
 ・しめじ・・・・・・・・・・・1パック
 ・豚小間切れ肉・・・・・・100g
(A)
 ・水・・・・・・・・・・・・・・・600g
 ・トマトケチャップ・2/3カップFullsizerenderb
 ・赤ワイン・・・・・・・・大さじ2
 ・ウスターソース・・・大さじ2
 ・牛乳・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・オリーブオイル・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1弱
 ・ブイヨン・・・・・・・・・・・・2個
 ・塩、コショウ
(B)
 ・ピーマン(1㎝角切り)・3個
 ・仕上げケチャップ・大さじ1
 
 ・パルメザンチーズ・・・適量
*作り方
 ①26㎝深鍋に玉ねぎ半分を敷き、春雨、玉ねぎと重ね、しめじ、豚肉も重ねる。
 ②混ぜた(A)を上からかけ、ふたをして中火にかける。
  ウォーターシール(湯気がでる)になったら弱火にして10分間加熱する。
 ③(B)を加え味を調え、パルメザンチーズを振る。

*元のレシピはウインナーソーセージ&マッシュルームを使っています。

2018年5月 9日 (水)

パリパリ薄焼きせんべい

プロテイン、桜海老など体に良い物たっぷりなパリパリせんべい!

*使用タッパーウェアImg_1031
 MMボール(中)
 クレープパン
*材料
(A)
 ・薄力粉・・・・・・・・・80g
 ・アクトプラス(プロテイン)大さじ3
 ・ベーキングパウダー小さじ1/2
 ・紅麹塩・・・・・・小さじ1/4
(B)
 ・水・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・金口ごま油・・・小さじ2
 ・しょう油・・・・・・・小さじ1
 ・ブルーアガベ・小さじ1
(C)
 ・白いりごま・・・・大さじ2
 ・桜海老・・・・・・・大さじ4
 ・生バジル(又は青じそ)4〜5枚
  (青じその場合・ちぎって浸水する)
*作り方
 ①MMボールに(A)を入れて混ぜる。
 ②①に(B)を加えよく混ぜる。
 ③(C)を加えたらてでこねてまとめる。(時間があればシールをして冷蔵庫で30分程ねかせる)
 ④カッティングボードに打ち粉をし、③をのせて4等分する。
 ⑤それぞれ麺棒で、19㎝のお鍋のふた位の大きさにのばす。
 ⑥IH調理器にクレープパンをのせ、金口ごま油(分量外)を薄く塗って熱くする。1枚ずつ両面を焼く(炎3で3分、返して2分)

2018年5月 8日 (火)

レンコンミートボールの酢豚風

野菜入りミートボール等作るのはクイックプロセッサーの得意技です。

*使用タッパーウェア・器具Img_2369
  タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料
 ・レンコン・・・・・200g
 (A)
 ・豚薄切り肉・・300g
 ・おろし生姜・1かけ分Dscf1156
 ・塩・・・・・小さじ1/2
 ・しょう油・・・小さじ1
 ・酒・・・・・・・大さじ2
 ・米粉・・・・・大さじ2Img_2362

 ・金口ごま油大さじ1
 ・玉ねぎ・・・・・・1個
 ・緑、赤ピーマン各1個
 (B)Img_2365
 ・酒・・・・・・・大さじ3
 ・酢・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・大さじ2
*作り方Img_2367
 ①レンコンは皮をむいて1.5㎝角に切り2分間ほど浸水して水切りする。
  豚薄切り肉はハサミで1.5㎝長さに切る。
  玉ねぎは1/4に切り、ピーマンも同じ位に切る。
 ②クイックプロセッサーにレンコンを入れ粗みじん切りにする。
  (A)を順に加え、丁寧に撹拌する。(途中で様子を見ながら)
  20個のボールを作り多ければこの時点で冷凍に回す。
 ③21㎝浅鍋を熱し金口ごま油を入れ②を入れ2分程したら返して両面焼く。
 ④玉ねぎと(B)を加えフタをして7~8分間したらピーマンを加え2~3分間加熱して味を整える。

挽肉を買うのも良いですが、薄切り肉を自分で加工できるのは脂も少なく安心です。

2018年5月 7日 (月)

模様替え

お気に入りで長い間使っていたMMだ円アイボリーシールをブルーに替えました。Img_0988_2

順次他も替えていきましょう!!

2018年5月 5日 (土)

パエリア風

サフランが無ければカレー粉、又はターメリックを使った”パエリア風”で。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Dscf1680_2
 ・(5分づき)米・・・・・3カップ
 ・オリーブ油・・・大さじ1+1
 ・アサリ(しっかり砂抜きして)10粒
 ・有頭海老・・5~10尾(あれば)
 ・白ワイン・・・・・・・大さじ2
 ・にんにく(みじん切り)1片
 ・手羽中(塩、コショウして)5本
 ・玉ねぎ(みじん切り)・1/2個
 ・トマト(皮を取り2㎝角に切る)1個Img_5089
 (A)
 ・鶏ガラスープ+②の炒め汁で3カップにする
 ・サフラン・・・・・・・・・0.2g
  (白ワイン大さじ2に30分間程浸けておく)
 ・塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・コショウ

 ・緑、赤ピーマン(パプリカ)各1個
  (タテ1㎝幅に切る)
 ・レモン(櫛形に切って食べる時に)
*作り方
 ①米は炊く1時間前には洗ってよく水切りする。
 ②26㎝浅鍋を中火にかけオリーブ油を入れアサリ、海老を炒める。
 ③アサリが開いたら具は取り出して置き、炒め汁はスープとで3カップにする。
 ④オリーブ油を足しにんにく、手羽中を炒め、玉ねぎ、トマトも炒める。
 ⑤米を加えざっと炒め、(A)も加えて混ぜフタをする。
  ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして10分間加熱する。
 ⑥フタを取り、アサリ、海老、緑、赤ピーマンを手早く乗せ弱火で5分かける。

サフランが無い時はカレー粉・小さじ2(又はターメリック・小さじ1)
すぐに食べないときは緑のピーマンは取り出して置く。

2018年5月 4日 (金)

鶏ハムとカラフル野菜のサラダ

電子レンジ料理はあと片づけが楽なので、何となく億劫な時なども便利です!

*使用タッパーウェアImg_4681
 タッパーウェーブ丸(中)
 スピーディチョッパー
*材料
 ・ブロッコリー・・・・1/4個
 ・赤パプリカ・・・・・1/4個
 ・黄パプリカ・・・・・1/4個
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・塩、コショウImg_4679
(A)
 ・ピクルス・・・・・・・・適宜
 ・マヨネーズ・・・・大さじ1
 ・粒マスタード・・・大さじ1

 ・鶏ハム(又はハム)適宜
*作り方Img_1481
 ①ブロッコリーは2ミリ位の薄切りにし、タッパーウェーブの外側にぐるりと置く。パプリカはタテに切り、その中側に置く。
 ②塩、コショウしてオリーブ油をかけカバーをして600wレンジで2分間かける。
 ③スピーディチョッパーに(A)をいれ撹拌する。
 ④鶏ハムを薄く切り、②と一緒にし③を加えて混ぜる。

2018年5月 3日 (木)

キムチサンドカツ

ヒレ肉にキムチをサンドして揚げると美味しい!!!
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料Img_8209
 ・豚ヒレ肉・・・・・・・・300g
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・・・・大さじ2
 ・キムチ・・・・・・・・・100g
(A)
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・1個
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ3
 ・水・・・・・・・・・・・大さじ3
(B)Img_4119
 ・パン粉・・・・・・・1カップ

 ・揚げ油
*作り方
 ①豚ヒレ肉は5ミリ位の厚さに切り(18枚に切る)、塩、コショウをして全体に米粉をまぶす。
 ②半分の豚肉にキムチを少しずつのせ、残りの半分をかぶせ9個のカツを作る。
 ③②を(A)にくぐらせ、(B)をまぶす。
 ④19㎝片手鍋に油を1,5㎝位入れ170℃にして両面を揚げる。
 ⑤④を半分に切り、彩り野菜と盛りつける。

*勿論薄切り肉でもOK!

2018年5月 2日 (水)

ひじきの変わり煮

いつものひじきの煮物の味付けに恒順香醋を加えました。
私自身はあまり酢味の強い物は苦手ですが、これくらいは平気です。
アミノ酸の作用でとっても美味しくなります。
ついでにきくらげも加えました。歯ごたえが楽しいですよ。

*使用タッパーウェア・器具Dscf0555
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・ひじき(乾)・・・・・・・・・・30g
 ・きくらげ・・・・・・・・・・・・10個
 ・油揚げ・・・・・・・・・・・・・1枚
 ・茹で大豆・・・・・・1/2カップ
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1/2本
 ・金口ごま油・・・・・・・・大さじ1Img_2428
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・・大さじ3
 ・恒順香醋・・・・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①ひじき、きくらげはそれぞれ15分間位水で戻す。きくらげは石づきを取って2~3等分する。Dscf19371
  油揚げは油抜きしてせん切り、人参は細く切る。
 ②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ材料を炒める。
  調味料も加えてひと混ぜしフタをして、ウォーターシールになったら弱火にして7~8分間加熱し、味を整える。Dscf183611

茹で大豆も油揚げも冷凍しておくと便利です

2018年5月 1日 (火)

花焼売

焼売の作り方は色々あるけれど、今日はホタテ入り。
トッピングに使ったドライ人参と炒り卵で”お花畑みたい!”ですって。o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_8238
 シェフプロ・クイックプロセッサー
 スチームイット
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料(30個分)
 ・玉ねぎ・・・・・・・(大)1個
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ4
 (A)
 ・豚ひき肉・・・・・・・300gDscf1156
 ・ホタテ缶(小)・・・・・1缶
 ・ウェイパー・・・・小さじ1
 ・生姜汁・・・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・・・大さじ1

 ・焼売の皮・・(30個)1袋Img_8224
 ・ドライ人参・・・・・・適量
 ・炒り卵・・・・・・卵1個分
*作り方
 ①玉ねぎは皮をむき1.5㎝角に切ってクイックプロセッサーに入れ撹拌する。
  片栗粉も加えて混ぜる。Img_8230
 ②(A)も加え再度よく撹拌する。
 ③30個に分け皮で包む。
  2段のスチームイットにクッキングペーパーを敷き半分ずつのせる。
 ④26㎝浅鍋に③を乗せ2㎝位お湯を張って12分間位蒸す。
 ⑤1段にはドライ人参、もう1段には炒り卵をトッピングする。Img_0701

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