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2018年5月 8日 (火)

レンコンミートボールの酢豚風

野菜入りミートボール等作るのはクイックプロセッサーの得意技です。

*使用タッパーウェア・器具Img_2369
  タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料
 ・レンコン・・・・・200g
 (A)
 ・豚薄切り肉・・300g
 ・おろし生姜・1かけ分Dscf1156
 ・塩・・・・・小さじ1/2
 ・しょう油・・・小さじ1
 ・酒・・・・・・・大さじ2
 ・米粉・・・・・大さじ2Img_2362

 ・金口ごま油大さじ1
 ・玉ねぎ・・・・・・1個
 ・緑、赤ピーマン各1個
 (B)Img_2365
 ・酒・・・・・・・大さじ3
 ・酢・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・大さじ2
*作り方Img_2367
 ①レンコンは皮をむいて1.5㎝角に切り2分間ほど浸水して水切りする。
  豚薄切り肉はハサミで1.5㎝長さに切る。
  玉ねぎは1/4に切り、ピーマンも同じ位に切る。
 ②クイックプロセッサーにレンコンを入れ粗みじん切りにする。
  (A)を順に加え、丁寧に撹拌する。(途中で様子を見ながら)
  20個のボールを作り多ければこの時点で冷凍に回す。
 ③21㎝浅鍋を熱し金口ごま油を入れ②を入れ2分程したら返して両面焼く。
 ④玉ねぎと(B)を加えフタをして7~8分間したらピーマンを加え2~3分間加熱して味を整える。

挽肉を買うのも良いですが、薄切り肉を自分で加工できるのは脂も少なく安心です。

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