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2018年5月26日 (土)

さやえんどうの白和え

今は、さやえんどうの最盛期らしく取りたてをたくさん頂きます。
さやだけの白和えもさっぱりして美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)Dscf81411
 レインボークッカー17cm片手鍋
 ミキシングジャグ
 シェフプロ・マッシャー
*材料
 ・さやえんどう・・・200g
 ・木綿豆腐1丁・・・250g
 ・白ゴマ・・・・・・大さじ4
 (A)
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2Img_06481
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・紅麹塩・・・・・小さじ1/2
 ・ときがらし・・・・・小さじ1
*作り方
 ①さやえんどうはスジを取り、洗ってタッパーウェーブ(中)に入れカバーをする。600wレンジ3分。冷ます。Dscf81381
 ②17cm片手鍋に半分位湯を沸かし、木綿豆腐を4つ切りにして弱火で3分。湯からあげ水切りする。
  ペーパーでよく絞ってミキシングジャグに入れる。
 ③白ゴマはグラインダーですり潰す。Img_2047
 ④②に③と(A)を加えマッシャーでよく混ぜる。

和え衣が多ければ冷凍しておくとよい。

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