野菜8種とチキンのカレー

急にカレーが食べたくなっても、タッパーウェア圧力鍋にお肉とありあわせの野菜をボン！と入れ、加圧5～6分で美味しいカレーが出来てしまいます。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア圧力鍋
＊材料
　・鶏もも肉・・・・・・・・・1枚
　・塩、コショウ・・・・・・少々
　・カレー粉・・・・・・小さじ1
　・にんにく・・・・・・・・1かけ
　・玉ねぎ・・・・・・・・2～3個
　・人参・・・・・・・・・・・・1本
　・じゃがいも・・・・・・・・1個
　・かぼちゃ・・・・・・・・・少々
　・ナス・・・・・・・・・・・・・2個
　・ピーマン・・・・・・・・・1個
　・いんげん・・・・・・・・少々
　・キャベツ（芯など）・少々

　・オリーブ油・・・・大さじ1
　（A）
　・ベイリーフ・・・・・2～3枚
　・コンソメ・・・・・・・・・・1個
　・赤ワイン・・・・・1/2カップ
　（B）
　・カレールー・・・・・・1かけ
　・ウスターソース・・大さじ1
　・インスタントコーヒー少々
　・カレー粉・・・・・・・・・適宜
＊作り方
　①鶏肉は余分な脂を取り大きさはそのままで、塩、コショウ、カレー粉を振っておく。
　②野菜はそれぞれ小さ目の一口大に（人参はより小さ目に）切る。
　③圧力鍋にオリーブ油を入れにんにくと玉ねぎを入れよく炒める。
　　他の野菜と（A）を加え、フタをして第2リングになったら弱火にして5分。自然冷却。
　④（B）を加え味を整える。

＊冷蔵庫整理にちょうど良いのですが、かなりアバウトで大丈夫です。（ただし玉ねぎは多めに）
＊野菜の甘みでとっても美味しくなります。