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2018年6月24日 (日)

野菜8種とチキンのカレー

急にカレーが食べたくなっても、タッパーウェア圧力鍋にお肉とありあわせの野菜をボン!と入れ、加圧5~6分で美味しいカレーが出来てしまいます。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア圧力鍋
*材料Dscf1296
 ・鶏もも肉・・・・・・・・・1枚
 ・塩、コショウ・・・・・・少々
 ・カレー粉・・・・・・小さじ1
 ・にんにく・・・・・・・・1かけ
 ・玉ねぎ・・・・・・・・2~3個
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本
 ・じゃがいも・・・・・・・・1個
 ・かぼちゃ・・・・・・・・・少々
 ・ナス・・・・・・・・・・・・・2個
 ・ピーマン・・・・・・・・・1個
 ・いんげん・・・・・・・・少々Img_8478
 ・キャベツ(芯など)・少々

 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 (A)
 ・ベイリーフ・・・・・2~3枚
 ・コンソメ・・・・・・・・・・1個
 ・赤ワイン・・・・・1/2カップ
 (B)
 ・カレールー・・・・・・1かけ
 ・ウスターソース・・大さじ1
 ・インスタントコーヒー少々
 ・カレー粉・・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①鶏肉は余分な脂を取り大きさはそのままで、塩、コショウ、カレー粉を振っておく。
 ②野菜はそれぞれ小さ目の一口大に(人参はより小さ目に)切る。
 ③圧力鍋にオリーブ油を入れにんにくと玉ねぎを入れよく炒める。
  他の野菜と(A)を加え、フタをして第2リングになったら弱火にして5分。自然冷却。
 ④(B)を加え味を整える。

冷蔵庫整理にちょうど良いのですが、かなりアバウトで大丈夫です。(ただし玉ねぎは多めに)
野菜の甘みでとっても美味しくなります。
 

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