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2018年6月23日 (土)

ヒラメのカルパッチョ

釣り人のおみやげのヒラメです。
お刺身ではさっぱりしすぎているので、カルパッチョにしました。
ちょうど庭のバジルも育ってきたし・・・・・。

*材料
 ヒラメ(刺身)・・・・・・・200gImg_1681
(A)
 オリーブ油・・・・・・大さじ2
 レモン汁・・・・・・・・大さじ2
 紅麹塩・・・・・・・・小さじ1/2
 粗びきコショウ

 生バジル
 レモンの薄切り
*作り方
 ①ヒラメは薄切りにして器に並べる。
  バジル、レモンを飾る。
 ②(A)を混ぜてかける。

*昆布じめ
 SSセット(小)に昆布を広げ、薄切りのヒラメを並べ、昆布をかぶせる。
 これを2段作って、すのこ2枚重ねてシールをして、一晩置く。
 (写真撮り忘れました (´;ω;`)ウッ…)
 

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