ヒラメのカルパッチョ

釣り人のおみやげのヒラメです。
お刺身ではさっぱりしすぎているので、カルパッチョにしました。
ちょうど庭のバジルも育ってきたし・・・・・。

＊材料
　ヒラメ（刺身）・・・・・・・200ｇ
（A）
　オリーブ油・・・・・・大さじ2
　レモン汁・・・・・・・・大さじ2
　紅麹塩・・・・・・・・小さじ1/2
　粗びきコショウ

　生バジル
　レモンの薄切り
＊作り方
　①ヒラメは薄切りにして器に並べる。
　　バジル、レモンを飾る。
　②（A）を混ぜてかける。

＊昆布じめ
　SSセット（小）に昆布を広げ、薄切りのヒラメを並べ、昆布をかぶせる。
　これを2段作って、すのこ2枚重ねてシールをして、一晩置く。
　（写真撮り忘れました　(´；ω；`)ｳｯ…）