らっきょう漬け

昨年のらっきょうが残っているのですが、まだパリパリしています。
早くしないと泥つきらっきょうがなくなってしまうので、1kgだけ漬けました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋＆13㎝片手鍋
　ラージMMボール（大）＆ストレーナー
　MMだ円#3
＊材料
　・泥つきらっきょう・・・・1kg
　（A）
　・米酢・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
　・中ザラメ・・・・・・・・・・・・・・350ｇ
　・紅麹塩・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
　・タカの爪（種を除いて）・・・2本
＊作り方
　①らっきょうは先端と根元をキッチンバサミで切り落とす。
　　ラージMMボールに水を張り、らっきょうを入れて軽くこすり合わせるようにして、皮をむく。よく洗って水を切る。
　②19㎝深鍋に湯を沸かし①をさっとつけてすぐストレーナーに取る。
　③13㎝片手鍋で（A）を熱くし砂糖を溶かす。
　④MMだ円#3に②を入れ、③を注ぐ。
　　粗熱が取れたらシール（フタ）をする。

＊1週間後位から食べられますが1か月くらいすると味がなじみます。