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2018年6月 1日 (金)

海老カツ

海老フライと言うとコロッと丸まるとした物を想像します。
これは1尾20g位の中くらいの海老、3尾を一つにまとめて形つくります。
(小型のアジフライの様な形ですが)

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋
 MMボール(小)2個
*材料(4枚分)Dscf68551
 ・海老・・・・・(1尾20g)12尾
 ・薄力粉・・・・・・・・・大さじ1
(A)
 ・卵・・・・・・・・・・・・(小)1個
 ・薄力粉・・・・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・・・・大さじ2

 ・パン粉・・・・・・・・2/3カップ Img_54911
 ・揚げ油
 ・付け合わせ
*作り方
 ①海老は尻尾だけ残し殻をむく。背中に包丁を入れて背開きにする。背ワタも取る。
 ②3尾分の尾をまとめてひと固まり×4 を作る。薄力粉を振る。Img_54931
 ③1個のMMボールに(A)を混ぜる。もう1個のボールにパン粉を入れる。
 ④②を(A)のボール、パン粉のボールに付ける。
 ⑤21cm浅鍋に油を1.5cm位入れてIH揚げ物キーにかける。
 ⑥④をカラッと揚げる。器に盛り彩りよく野菜を添える。

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