ナスのオニオンソース

茄子の絶対お薦めの一品です　o(*^▽^*)o
なすだけでも美味しいですよ。
冷たくしたのも good です。

＊使用タッパーウェア・器具　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）　
　スピーディチョッパー　
　ラージMMボール（小）等　　　　　　　　　　　　　　　　　
＊材料
　・なす・・・・・・・・6～7個
　・緑ピーマン・・・・・・2個　
　・赤　　〃　　・・・・・・1個
　・揚げ油
（A）
　・玉ねぎ・・・・・・大1/2個
　・しょう油・・・・・・大さじ6　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・砂糖・・・・・・・・大さじ4
　・タカの爪（細切り）1本
＊作り方
　①なすはヘタのとがった部分をぐるりと包丁で切り落とし、本体にタテに5ミリ幅の切り込みを入れて茶せんなすを作る。
　　緑、赤ピーマンはタテに4等分し種を取る。　
　②玉ねぎは1.5㎝角に切り、スピーディチョッパーに2回に分けて入れ、細かいみじん切りにする。
　　ラージMMボール等に（A）を入れ合わせる。
　③ウォックに油を3㎝入れ底面に網目模様が出来たらなすをゆっくり揚げ、ピーマンはさっと油にくぐらせる。
　④流し台にペーパーを敷き、揚げた③を置いて熱湯をかける。
　⑤湯を切り、これを②のボールに入れオニオンソースをからませる。
　⑥器に盛りつける。

＊タテに半分に切り、斜め格子のナスでも良い。
＊揚げナスに熱湯をかけるとさっぱりしますし、ヘルシーです。