赤紫蘇ジュース

この時期しか作れない　さわやかな赤紫蘇ジュース！
ルビーの様な赤色と芳しい香り・・・。
o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　スーパーミックスボール
　レインボークッカー26㎝深鍋
　Sライン2本or2LSライン
＊材料
　・赤紫蘇・・・・・・・・1束（300ｇ）
　・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2L
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・500ｇ
　・クエン酸・・・・・30ｇ（大さじ2）
　　（又は酢1カップ）
＊作り方
　①赤紫蘇は葉だけをつまんでスーパーミックスボールでよく洗う。
　②26ｃｍ深鍋に湯を沸騰させ①を入れ5分間位煮る。
　　ストレーナーにペーパーを敷いて濾す。汁は黒っぽい色。
　　熱いうちに砂糖を入れ溶かす。
　③粗熱が取れたらクエン酸を混ぜる。
　　とたんに赤色に変わる
　　冷めたらSライン2本（又は2LSラインに入れ冷蔵庫保存又は冷凍保存）
　　2倍くらいに薄めてジュースにする。

＊砂糖は1ｋｇくらい入れても大丈夫です。
　冷蔵庫で保存する。
＊このくらいの量には26㎝深鍋が便利です。
＊冷凍もできます。