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2018年6月19日 (火)

赤紫蘇ジュース

この時期しか作れない さわやかな赤紫蘇ジュース!
ルビーの様な赤色と芳しい香り・・・。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具
 スーパーミックスボール
 レインボークッカー26㎝深鍋
 Sライン2本or2LSライン
*材料Dscf0529
 ・赤紫蘇・・・・・・・・1束(300g)
 ・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2L
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・500g
 ・クエン酸・・・・・30g(大さじ2)
  (又は酢1カップ)
*作り方
 ①赤紫蘇は葉だけをつまんでスーパーミックスボールでよく洗う。
 ②26cm深鍋に湯を沸騰させ①を入れ5分間位煮る。Dscf0522
  ストレーナーにペーパーを敷いて濾す。汁は黒っぽい色。
  熱いうちに砂糖を入れ溶かす。
 ③粗熱が取れたらクエン酸を混ぜる。Dscf0523
  とたんに赤色に変わる
  冷めたらSライン2本(又は2LSラインに入れ冷蔵庫保存又は冷凍保存)
  2倍くらいに薄めてジュースにする。

*砂糖は1kgくらい入れても大丈夫です。
 冷蔵庫で保存する。
このくらいの量には26㎝深鍋が便利です。
*冷凍もできます。

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