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2018年7月

2018年7月31日 (火)

チョップドサラダ

これはMMボールに野菜をポンポン切って入れておけばOK!
簡単!

*使用タッパーウェアImg_7097
 MMボール(大)
*材料
 ・キャベツ・・・・・1/4個
 ・きゅうり・・・・・・・・・・1本
 ・赤パプリカ・・・・・・・2㎝
 ・セロリ・・・・・・・・・・・3㎝
 ・玉ねぎ・・・・・・・・少々Img_7101
 ・鶏ハム・・・・・・・・・・3㎝
(A)
 ・オリーブ油・・・・・大さじ1
 ・スイートチリソース大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/3
 ・粗ひきコショウ
*作り方
 ①材料はすべて1㎝角に切り、MMボールに入れる。Img_7096
 ②頂く直前に(A)を合わせたドレッシングで和える。

2018年7月30日 (月)

豆乳ゼリーと手作り黒蜜

1Lの豆乳を買うと余ってしまう事があります。
こんなに簡単な豆乳ゼリーを作るとすぐに無くなってしまいます。
ついでにこれも簡単な黒蜜を作っておくと便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4176
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
*豆乳カン 材料
 ・豆乳・・・・・・・・500ml
 ・ゼラチン・・・・大さじ1
 ・アクトプラス(プロテイン)
 ・黒蜜
*作り方
 ①17㎝片手鍋に豆乳を入れゼラチンを振り入れて10分間程置く。
 ②①を弱中火にかけ混ぜて沸騰する前に止める。(ゼラチンが溶ければ良い)
 ③粗熱を取り、フリーザーメイトL#1に入れ冷蔵庫で冷やし固める。(出来上がりゆるめです)
 ④アクトプラス(プロテイン)、黒蜜をかけて頂く。

*黒蜜 材料Img_4174
 ・黒砂糖・・・・・・・100g
 ・水・・・・・・・・・・100ml
 ・あれば水飴・大さじ1
*作り方
 ①17㎝片手鍋に材料すべてを入れ溶かす。
 ②冷めたら保存は冷蔵庫で。
 

2018年7月29日 (日)

豆乳ビシソワーズ

ビシソワーズも豆乳を使うとよりヘルシーです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4273
 レインボークッカー19㎝深鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・玉ねぎ・・・・・・1/2個
 ・じゃがいも・・・・・2個
 ・バター・・・・・・・・10g
 ・水・・・・・・・・・300ml
 ・コンソメ・・・・・・1.5個
 ・豆乳・・・・・・・200mlImg_4270
 ・塩、粗挽きコショウ
 ・青紫蘇みじん切り少々
  (水にさらす)
*作り方
 ①玉ねぎは薄切り、じゃがいもは半分に切り5ミリ厚さに切って浸水し、水切りする。Img_2047_2
 ②19㎝深鍋にバターを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。(ずっとついていなくてもフタをしてたまに混ぜれば大丈夫)
 ③じゃがいも、水、コンソメを加えやわらかくなるまで煮てタッパーシェフプロ・マッシャーをかける。
 ④豆乳を足し、塩、コショウで味を整える。
 ⑤器に盛り、青紫蘇みじん切りを添える。

2018年7月28日 (土)

ひじきの炊き込みご飯

ひじきはカルシウムが牛乳の12倍、食物繊維はごぼうの7倍、マグネシウムはアーモンドの2倍も含まれているのですって!

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー

 レインボークッカー19㎝深鍋Img_2159_2
*材料
 ・(5分づき)米・・・・・3カップ
 ・水・・・・・・・・・・・・・・3カップ
 ・ひじき(乾燥)・・・・・・・20g
 ・人参(2㎝角に切る)・・40g
 ・鶏モモ肉・・・・・・・・・小1枚
  (下味 酒、醤油各大さじ1)
 ・茹で枝豆
(A) 
 ・しょう油、みりん、酒各大さじ2
 ・紅麹塩・・・・・・・・・小さじ1
*作り方Img_1481
 ①米は洗い、19㎝深鍋に分量の水とともに入れておく。(30分)
 ②人参はスピーディチョッパーで粗みじん切りにする。
  鶏肉は余分な脂を取り、1㎝角に切る。下味をつける。
 ③30分経ったら、ヒジキ、人参、鶏肉を加え、(A)も加える(混ぜない)Img_9249
 ④ふたをしてIH調理器炎4で点火し、ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして10分間加熱する。10分間蒸らす。
 ⑤盛り付けて、枝豆を添える。

2018年7月27日 (金)

チキンナゲット

*使用タッパーウェア・器具
 フージョンマスターミンサー
 MMボール(大)Img_2130
 レインボークッカー19㎝深鍋
 タッパーウェーブ丸(小)
 スピーディチョッパー
*材料(12〜18個分)
 ・鶏むね肉(皮なし)300g
 ・人参(2㎝角切り)・40g
 ・ごぼう(2㎝角切り)40g
 ・薄力粉・・・大さじ3〜4
 ・卵・・・・・・・・・・・・・1個
 (A)酒大さじ1、塩小さじ1/2、コショウImg_0272
 ・揚げ油
*作り方
 ①ごぼうは切って水にさらし、タッパーウェーブ丸(小)に入れ、レンジ600w1分20秒かける。スピーディチョッパーで粗みじんにする。人参もチョッパーする。
 ②フージョンマスターミンサーに粗挽きディスクをセットする。Img_0099
  MMボールを置き、粗挽き肉を作る。
 ③②に①と他の材料も加えよく練る。12〜18等分する。
 ④19㎝深鍋に油を3㎝入れ180℃にセットし、③を揚げる。

 *ソースA(マスタード、アガベーシロップ各大さじ2)
 *ソースB(ケチャップ大さじ2、レモン大さじ1、アガベー大さじ1/2)

2018年7月26日 (木)

鶏とナスの甘酢ソース

ナス紺色と言うけれど、油で揚げたナスは 本当に綺麗!
揚げてから甘酢ソースをからめます。

*使用タッパーウェア・器具Img_2132
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・鶏もも肉・・・・・・・・2枚
 (下味)
  ・酒・・・・・・・・・大さじ1
  ・しょう油・・・・・大さじ2
  ・生姜汁・・・・・1かけ分
  ・片栗粉・・・・・大さじ2
 ・ナス・・・・・・・・・・・・5個Img_1658
  (片栗粉振る)

 ・ゴーヤ・・・・・・・・・少々
 ・ミニトマト・・・・・・・10個
 ・揚げ油

 (甘酢ソース)・・レンジ2分かけるImg_1663
 ・しょう油・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3
 ・酢・・・・・・・・・・大さじ2
 ・恒順香酢・・・・大さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 

*作り方
 ①鶏肉は余分な脂を除き一口大に切り下味を付け、揚げる直前に茶こしで片栗粉を振る。
 ②ナスは大きめの乱切りにし、浸水2分程してよく水切りし片栗粉を振る。
 ③ゴーヤは種を除き薄い半月切り、ミニトマトは洗ってよく拭いておく。
 ④19㎝片手鍋に油を1.5㎝入れ180℃にし、ゴーヤ、トマトを素揚げにする。
  次にナスを皮の方から揚げる。
  最後に鶏肉を揚げる。
 ⑤大皿に混ぜて盛るのも、別々に盛るのもきれい!
 ⑥頂く時に甘酢ソースをからめる。

ゴーヤは切って冷凍した物を使いました。
 なければピーマンでも。

2018年7月25日 (水)

乗鞍岳2

レトルトと道の駅でゲットしたブルーベリー&トマト

Img_2074Img_2075

↑ルーロー飯&オクラのスープ

里に降りて↓
Img_2101Img_2102





        蕎麦ぜんざい→

2018年7月24日 (火)

家族が行った乗鞍岳

来年は私も行きたいo(*^▽^*)o

Img_2065Img_2071


Img_2072Img_2073


Img_2069


2018年7月23日 (月)

モロヘイヤのかき揚げ

レインボークッカー(七層鍋)だと、かき揚げも気軽に作ることが出来ます。
桜海老とあわせると色も綺麗です。

*使用タッパーウェア・器具                     Dscf31551                  
 レインボークッカー21㎝浅鍋
 MMボール(小)
*材料
 ・モロヘイヤ・1人分1~2枝分の葉
 ・桜海老
 ・薄力粉
 ・水                                         
 ・揚げ油 Dscf31521 
*作り方
 ①モロヘイヤは枝から葉を取り、大きければちぎる。
  MMボールにこれと、桜海老(お好きなだけ)、薄力粉(雪が少し積もった位)、水(これらがまとまる位)入れて、さっと混ぜる。           
 ②21㎝浅鍋に油を1.5㎝位入れる。Dscf31531
 ③底面に網目模様が出来たら①を少しずつ入れ、時々返す。箸の感触が”かりっとしているな”と思ったら上げる。

 いろどりに人参も少々細い千切りにして揚げて見ました。

 油も汚れず減らず、レインボークッカーの嬉しい所です。

2018年7月22日 (日)

トマトのピクルス

可愛らしいトマトのピクルスは、ひんやりして甘酸っぱくいくつでもいけそうです。

*使用タッパーウェア
 レインボークッカー19㎝片手鍋Dscf63211
 タッパーウェーブ丸(小)
 MMボール(小)
*材料
 ・ミニトマト・・1パック
 ・やや中位トマト・4個
(A)
 ・米酢・・・・・1/2カップ
 ・砂糖・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・・小さじ1
 ・水・・・・・・・・・120cc
 ・粒コショウ・・小さじ1
 (あればピクルススパイス)Dscf63181
*作り方
 ①トマトはヘタを取り、十文字に切りこみを入れておく。
 ②(A)はタッパーウェーブに入れ、600wレンジ1分かける。
 ③レインボークッカーに半分位湯を沸騰させる。
  トマトをさっと湯に浸けて冷水に取り皮をむく。
 ④MMボールに②と③を入れシールをして冷蔵庫で冷やす。

2018年7月21日 (土)

すいおうババロア

お色はちょっと地味ですが、お味は絶品!

*使用タッパーウェア・器具Img_4643
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 ジェレットセット
*材料(ジェレットセット4個分)
 ・牛乳・・・・・・・400ml
 ・粉ゼラチン・・・・10g
 ・砂糖・・・・・・大さじ4
 ・卵黄・・・・・・・・・2個Img_4644
 ・すいおう青汁・・4袋
*作り方
 ①17㎝片手鍋に牛乳を入れ粉ゼラチンを振り入れて5~6分間置く。Img_2047
 ②他の材料をすべて加え、マッシャーで撹拌し弱中火にかけて砂糖など溶かす。(煮立てない)
 ③ジェレットセット4個に流し入れ、シールをして冷蔵庫で冷す。
 ④器にあける。

2018年7月20日 (金)

きゅうりの中華漬け

本当に簡単で美味しいですよ。

*使用タッパーウェア
 MMボール(小) Dscf26901
 万能ナイフ
*材料
 ・きゅうり・・・・・・・・・3本
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・酢・・・・・・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・小さじ1
 ・金口ごま油・・小さじ1
 ・ときがらし・・・小さじ1
 ・きざみネギ・・大さじ2
 ・七味・・・・・・・・・・少々
*作り方Dscf26881
 ①きゅうりは洗って、万能ナイフで乱切り。
 ②MMボールに調味料全てを入れ、そこにきゅうりを入れてよく混ぜ、シール(フタ)をして置く。

 *時々ひっくり返す。(タッパーウェアはこれが出来ますね) 小1時間もすれば食べられます。Dscf26851
 *万能ナイフは金気を嫌う物を切ったり、むいたりが得意です。切り口もぎざぎざしていて味がしみこみ易いです。

2018年7月19日 (木)

ジャガイモ餅

レンジで作るじゃがいものお餅です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf1753
 タッパーウェーブ丸(中)
 シェフプロ・クイックプロセッサー
 タッパーウェアー・フライパン
*材料
 ・じゃがいも・・3個(400g)
 ・片栗粉・・・・・・・・・・60g
  (じゃがいもの15%)
 ・海苔
*作り方Dscf1156
 ①じゃがいもはよく洗い皮のままタッパーウェーブ丸(中)に入れ、カバーをして600wレンジ7分かける。(様子を見て)
 ②皮をむき、軽くつぶしてクイックプロセッサーに入れ片栗粉を加える。
  強弱を替えながらよく撹拌する。Dscf1748(粘りが出るまで)
 ③まな板に取り、かまぼこ型に成形して端から7ミリ位に切る。
  冷凍するならこの段階で。
 ④フライパンを温め餅を焼くように焼く。Dscf1750
  海苔を巻いていただく。(お好きな食べ方で)

バター醤油、バター砂糖醤油など!
冷凍もできるので便利です。
ジャガイモには加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富です。

2018年7月18日 (水)

いんげんと鶏もも肉の煮物

冷蔵庫整理もかねて・・・。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料
 ・鶏モモ肉・・・・・・・・100gImg_1924
 ・高野豆腐・・・・・・・・2枚
 ・人参・・・・・・・・・・・1/2本
 ・エリンギ・・・・・・・・・・3本
 ・いんげん・・・・・・・・200g
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
(A)
 ・酒、みりん・・各大さじ2
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
*作り方Img_1923
 ①高野豆腐は熱いお湯につけて戻し、絞って2㎝角に切る。
  鶏肉、エリンギも同じくらいに切り、人参は短冊に、いんげんは筋を取り、半分に折る。
 ②19㎝片手鍋を中火にかけ、金口ごま油を入れる。
  鶏肉をさっと炒め、ほかの材料、調味料を加えてふたをする。
  ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして、7〜8分間加熱する。

2018年7月17日 (火)

おからのチョコレートケーキ

粉の代わりにおからを使います。

泡立てはシェフプロ・ウイスクがとっても便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_8309
 タッパーウェーブ丸(中)
 タッパーシェフプロ・ウイスク
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料
 ・板チョコ・・・・・・・100g
 ・純ココア・・・・・・・20g
(A)
 ・全卵・・・・・・・・・・・3個Img_8302
 ・砂糖(きび糖)・・・60g

 ・オリーブ油・・・・大さじ2
 ・おから(生)・・・・100g
 ・クルミ・・・・・・・・・・30gImg_7854
*作り方
 ①13㎝片手鍋でクルミを乾煎りして、スピーディチョッパーで粗みじんにする。
 ②タッパーウェーブ丸(中)にチョコレートを割り入れ、500wレンジ1分半位かけて溶かす。(焦がさない様に注意)純ココアを混ぜる。Img_5454
 ③ミキシングジャグに(A)を入れ、シェフプロ・ウイスクでもったりするまで撹拌する。(約5分間)
 ④③に②を加え混ぜ、サラダ油、おから、クルミの半量を順に加えて混ぜる。
 ⑤19㎝片手鍋にクッキングシートを敷いて③を流す。クルミの残り半分に少量の薄力粉を茶こしで振って上から散らす。(沈まない為)
 ⑥IH調理器炎2で5分間かけ、炎1にして25分間かける。Img_1481
 ⑦粗熱が取れたら取り出し、四方を切り落として食べやすく切る。(少し)冷めてからの方が切りやすい。

*ラージMMボール等に入れ、シール(フタ)をして1日置いた方が美味しい!Img_4119

2018年7月16日 (月)

暑さに負けず・・・

ブロック塀の際に植えたコリウスの間から、こぼれ種のキンギョソウが・・・・・。

この暑いのにけなげに大きくなってきました。 o(*^▽^*)oImg_1928


Img_1927

2018年7月15日 (日)

ビーフシチュー

ビーフシチューも圧力鍋を使うと簡単!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料Img_1940
 ・牛すね肉・・・・・・・・500g
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉

 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・3個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・オリーブ油・・・・・大さじ1
 ・にんにく(みじん切り)1片
(A)
 ・ホールトマト缶・・・・・1缶
 ・赤ワイン・・・・・・・100ml
 ・水・・・・・・・・・・・・・400ml
 ・コンソメ・・・・・・・・・・・2個
(B)
 ・ドミグラスソース・・1缶
 ・トマトケチャップ・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・・・・・・少々

 ・ブロッコリー
*作り方
①牛すね肉に塩、コショウして茶こしで薄力粉を振っておく。
②圧力鍋を熱くし、オリーブ油を入れにんにくを炒める。
 ①を入れ、2〜3分そのままにして、返す。
③残りの材料と(A)を加えふたをして第2リング迄上げる。
 日を小さくして15分間加圧し、自然冷却する。
④(B)と茹でたブロッコリーを加え味を整える。

2018年7月13日 (金)

モロヘイヤのスープ

野菜の中ではカロチンの含有量が多く、細胞の老化を遅らせ血管や粘膜を丈夫にしてくれるのですって。
又、カルシウムも多く骨粗鬆症の予防にも良いそうですよ!

*使用タッパーウェア・器具Img_4669
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・モロヘイヤ・・・・・300g
 ・(炒めた)挽肉・・・50g
 ・湯・・・・・・・・・・・500ml
 ・ウェイパー・・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・一つまみ
 ・片栗粉、水・各大さじ1Img_4667
 ・溶き卵・・・・・・・・・1個
*作り方
 
①17㎝片手鍋に湯を入れ(炒めた)挽肉、ウェイパー、塩を入れ沸騰したら1㎝幅に切ったモロヘイヤを入れる。
 ②水溶き片栗粉を加え混ぜ、溶き卵を流す。

挽肉さえ炒めて冷凍しておけば簡単に出来て、美味しいです。
  今日は豚ひき肉でしたが、鶏のささみも良いですよ。

2018年7月12日 (木)

フルーツゼリー

フルーツ缶で簡単ゼリーです。

*使用タッパーウェアImg_1918
 
レインボークッカー17㎝片手鍋
 メロディリング
*材料(メロディリング1個分)
 (A)混ぜておく
 ・アガー・・・・・・・・・40g
 ・砂糖・・・・・・・・・・150g

 ・水・・・・・・・・・・・・700ml
 ・缶詰めトロピカルフルーツ・300g
 ・缶詰の汁・・・・・・200mlImg_1914
 ・オレンジキュラソー小さじ1
*作り方
 ①17㎝片手鍋で水を沸騰させ(A)を加えて混ぜる。
  最後に缶詰の汁も混ぜる。
  粗熱を取る。
  フルーツが大きければ切っておく。
 ②メロディリングにフルーツを並べ①の液をかぶるくらいにそそぐ。
  5~6分たったら、残りの液を注いで、ほぼ冷めたらシール(ふた)をして冷蔵庫で冷やす。

フルーツ缶は黄桃、ミカン、パイナップル、マンゴー等なんでも!

2018年7月11日 (水)

紅麹米あられ

紅麹米はご飯に炊き込むだけだと摂る量もわずかです。
このあられを作っておくと振りかけの様にご飯は勿論、サラダに振りかけたり色々使えてとても便利です。

*使用タッパーウェアImg_1123
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・紅麹米・・・・・ミニコップ2
 ・白ごま・・・・・・・・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/3
 ・金口ごま油・・・・小さじ1
 ・水・・・・・・・・・・・大さじ1
*作り方Img_4551
 ①タッパーウェーブ丸(中)に材料を順々に入れよく混ぜる。
 ②カバーをして600wレンジで2分半かけてよく混ぜる。
 ③カバーをして1分20秒かけよく混ぜる。
 ④   〃   30秒かけ      〃   。  

 レンジによっても違ってきますので、一度にかけ過ぎない様に。 

2018年7月10日 (火)

タコと茄子のトマトソース

自家製の茄子、トマトと釣ってきたタコの組み合わせです!

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパーImg_1901
 タッパーウェア匠フライパン
*材料
 ・茹でタコ・・・・・200g
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1個
 ・にんにく(おろす)・1片
 ・オリーブ油・・・大さじ2
 ・トマト・・・・・・・・・・2個Img_1899
 ・長ナス・・・・・・・・・2本
 ・ベイリーフ・・・・・・2枚
 ・コンソメ・・・・・・・・2個
 ・粗びきコショウ
*作り方
 ①茹でタコは一口大に切る。
  玉ねぎはスピーディチョッパーでみじん切り、
  トマトは湯むきして2㎝角に、ナスは5ミリ幅に切る。Img_1481
 ②フライパンにオリーブ油を入れ、中火にかけ、にんにくを炒め玉ねぎもよく炒める。
 ③ナス、トマト、コンソメ、ベイリーフを加えて混ぜ、10分程煮る。
 ④タコ、ミニトマトを加え塩、コショウで味を整る。
  (最後にオリーブ油を回しても)

2018年7月 9日 (月)

イワシのハンバーグ

刺身用真イワシがリーズナブルです。
タッパーシェフプロでハンバーグも簡単です。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 タッパーウェア・匠フライパン
*材料Img_6718
(A)
 ・真イワシ・・・・・・・・5尾
 ・ネギ(ぶつ切り)・・1本
 ・おろし生姜・・・1かけ分
 ・みそ・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・小さじ1
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ1
 ・青紫蘇・・・・・・・・・10枚
 (せん切りにしてさっと水に通す)Dscf1156_2

 ・金口ごま油・・・大さじ1
*作り方
 ①真イワシは手で頭、内臓を取り除き水でよく洗う。
  腹側から開いて中骨を取り除き、身だけをはがす。
 ②クイックプロセッサーにまずネギだけ入れみじん切りにする。
  (A)の残りの材料を入れ撹拌する。(イワシの身が少し残る程度に)
 ③4等分して小判形にする。
 ④フライパンに金口ごま油をいれ、熱くして③を弱中火で両面焼く。
 ⑤彩り野菜と盛り合わせる。

*ソース
 ・粒マスタード、マヨネーズ、しょう油各1を混ぜ合わせる。

2018年7月 8日 (日)

卵のピクルス

*使用タッパーウェア・器具Img_3689
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 クリアメイトL#2
*材料
 ・卵・・・・・・・・4個~8個
 ・新玉ねぎ・・・・・1/2個

 (A)ひと煮立ちさせる
 ・酢・・・・・・・・1/2カップImg_3675
 ・水・・・・・・・・1/2カップ
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・大さじ1/2
 ・ベイリーフ・・・・・・2枚
 ・タカの爪(種抜き)1本Img_3680
 ・黒粒コショウ・・・20粒
*作り方
 ①13㎝片手鍋に卵と水大さじ3(分量外)を入れフタをして中火にかけ、ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして6分間加熱して止め、10分間蒸らして皮をむく。
 ②クリアメイトに5ミリ幅に切った玉ねぎと、茹で卵を入れる。
  ひと煮立ちした(A)を注いで冷めたらシール(フタ)をして冷蔵庫で保存する。
 ③丸1日位で食べられます。

レインボークッカーは卵10個の茹で卵も大さじ3の水でOKです。

2018年7月 7日 (土)

私の野菜室

野菜室                    Img_1430 SSセットの中Img_3426_2


                   

(冷蔵室で)↓
Img_0171

               



2018年7月 6日 (金)

私の冷蔵庫

私の冷蔵庫                 冷凍庫Img_0161

Img_1438_3

冷凍庫Img_1441


2018年7月 5日 (木)

サバのそぼろカレー味

サバと数種類の野菜が一度に獲れます。香醋少々加えて冷めても魚の匂いも気になりません。
材料はアバウトで大丈夫です。

*使用タッパーウェア・器具Img_8533_2
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・サバ・・・・・・・・・・1尾
 ・生姜・・・・・・・・1かけ
 ・オリーブ油・・大さじ1
 ・ごぼう・・・・・・・・15㎝
 ・人参・・・・・・・・・・5㎝Dscf1156
 ・ネギ・・・・・・・・1/2本
 ・レンコン・・・・・・・3㎝
 ・赤、緑ピーマン各1個
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ1Img_8523
 ・恒順香酢・・・大さじ1

 ・カレールー・・・・1かけ
*作り方
 ①サバは2枚おろしにしてさらに半分にする。Img_8524
  野菜はすべて1.5㎝角位に切っておく。
  (ごぼうは浸水して水切りする。)
 ②レインボークッカーを熱くしオリーブ油を入れて生姜を炒め、サバと(A)を入れてフタをする。ウォーターシールになったらフタを取り、サバの皮、骨をきれいに取り除く。Img_8527
 ③ピーマン以外の野菜をクイックプロセッサーに入れ撹拌する。最後にピーマンも加えてみじん切りにする。
 ④②に③を加え野菜に火が通ったらカレールーを加えて味を整える。

ご飯に盛り、紅ショウガを添えてお丼にも出来る。

2018年7月 4日 (水)

オイキムチ風

読むとちょっと面倒そうですが、食べたら感激です!

*使用タッパーウェア
 
MMボール(小)
 SSセット(小)or(中)
*材料Dscf0465
 ・きゅうり・・・・4本(約400g)
 ・紅麹塩・・・・・・・大さじ2/3
(A)
 ・きゅうり(4等分して細いせん切り)1本
 ・大根(細いせん切り)・・50g
 ・人参(   〃    )・・50g
 ・生姜(針生姜にする)1かけ
 ・にんにく(すりおろし)1/2かけDscf0460
 ・紅麹塩・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
(B)漬け汁
 ・リンゴジュース(100%果汁)100㏄
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・水・・・・・・・・・・・・・・・・50㏄
 ・赤唐辛子1本(種を取り輪切り)
*作り方
 ①きゅうりは両端を切り、塩(分量外)を振って板ずりしさっと水をかけてSS(中)に入れる。Dscf0470
 紅麹塩を振ってシール(フタ)をして約1時間位置いておく。
 ②MMボール(小)に(A)を合わせ5~6分置く。
  水気は絞りそのまま取っておく。
  野菜は別に移し8等分する。
 ③②のボールに(B)のつけ汁を合わせる。
 ④①のきゅうりの塩をさっと洗い流し、長さを半分に切る。
  きゅうりの両端1㎝位を残し、真ん中に切り込みを入れる。
  90度回してもう一度切り込みを入れる。
 ⑤切り込みに②の野菜を等分に詰め、SSに並べ③のつけ汁をかけて一晩おく。(盛りつけの時、長さはこのままでもよいのですが・・・)

①のきゅうりの中に白菜キムチを細かく刻んで詰め込んでも良いかも知れませんね。

2018年7月 3日 (火)

海老入り餃子

いつもの餃子もちょっと海老を加えると味が違います。

*使用タッパーウェア・器具 Img_3290
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 タッパーウェア・フライパン
*材料(2袋50個分)
 (A)
 ・海老・・・・・・・・・・10尾
 ・豚ひき肉・・・・・・200g
 (B)・・3㎝位に切るDscf1156
 ・キャベツ(芯も加えて)300g
 ・ニラ・・・・・・・・・・・1把

 ・塩・・・・・・・小さじ2/3
 ・片栗粉・・・・・大さじ2
 (C)Img_1574
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 ・オイスターソース小さじ1
 ・甜麺醤・・・・・・小さじ2

 ・餃子の皮・・・・・・・2袋
 ・金口ごま油・・・・・適宜Img_5668
*作り方
 ①(B)を交互にクイックプロセッサーに入れ、みじん切りにする。(芯の部分は1.5㎝角に切り、一番最初にみじんにする)
 ボールにあけ塩をして10分程置いてから絞る。
  片栗粉を振り、混ぜる。
 ②クイックプロセッサーに(A)を入れ撹拌する。
 ③①に②と(C)をよく混ぜ皮に包む。 
 ④フライパンに金口ごま油を入れ、熱くし餃子をいれる。3分程したら水を餃子の高さ1㎝位まで入れフタをする。
 ⑤水が無くなったら金口ごま油少々を回しかけパチパチ音がし、底の部分にきれいな焦げ目がついたら火を止める。

26㎝フライパンは25個、一度に焼くことが出来ます。

2018年7月 2日 (月)

桃のパルフェ

なぜこれを?と言いますと「スムースチョッパーで生クリームの泡立てが出来るか?」とのお尋ねがありました。
生クリームの6分立てなら2分位で出来ます。

*使用タッパーウェア・器具
 スムースチョッパーImg_1828
 フリーザーメイトM#2
*材料
 (A)
 ・(黄)桃(缶)・・・・・・・正味200g
 ・グラニュー糖・・・・・・・・・・60g
 ・レモン汁・・・・・・・・・・1/2個分

 ・生クリーム・・・・・・・・・・200ml
 ・ラム酒(ホワイト)・・・・大さじ1
*作り方
 ①スムースチョッパーにブレード(刃)をセットし(A)を入れてピューレ状にする。ハンディボールにあけておく。Dscf03231
 ②ブレードをウィスクに替えて生クリームを入れ撹拌する。
  2分程すると6分立てになる。
 ③②に①とラム酒を加えて混ぜ、フリーザーメイトに入れて冷凍庫で固める。

これはホイップクリームを使いました。(乳脂肪分4.0%)
 ・2分間紐をひき続ける。
 ・さらに2分間撹拌を続けるとケーキにのせられる位固まります。
 (絞り出しは無理です)
  
 ・乳脂肪分がもっと高い物なら早いでしょう。
  ・シェフプロ・ウィスクはさらに楽にできます。

2018年7月 1日 (日)

モロヘイヤのかき揚げ

レインボークッカー(七層鍋)だと、かき揚げも気軽に作ることが出来ます。
桜海老とあわせると色も綺麗です。

*使用タッパーウェア・器具  Dscf31551                                 
 レインボークッカー21cm 浅鍋
 MMボール(小)
*材料
 ・モロヘイヤ 1人分1~2枝分の葉
 ・桜海老
 ・薄力粉
 ・水                                         Dscf31521
 ・揚げ油  
*作り方
 ①モロヘイヤは枝から葉を取り、大きければちぎる。
   MMボールにこれと、桜海老(お好きなだけ)、薄力粉(雪が少し積もった位)、水(これらがまとまる位)入れて、さっと混ぜる。         
 ②21cm浅鍋をIH(あげものキー170℃)にかけ、油を1.5cm位入れるDscf31531
 ③① を少しずつ入れ、時々返す。
  箸の感触が”かりっとしているな”と思ったら上げる。

 いろどりに人参も少々細い千切りにして揚げて見ました。

 油も汚れず減らず、レインボークッカーの嬉しい所です。

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