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2018年8月

2018年8月31日 (金)

モズクのかき揚げ

さくっとして美味しい!!

沖縄直送の塩蔵”モズク”を頂きました。
以前から作りたかったかき揚げです。

*使用タッパーウェア・器具Img_3730
 
MMボール(小)
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料
 ・塩蔵モズク・・・・・100g
(A)
 ・薄力粉・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・大さじ2Img_3727

 ・揚げ油
*作り方
 ①塩蔵モズクを15分間位塩抜きしてよく水切りする。
 ②MMボールに(A)を入れて混ぜ①を加え5等分する。
 ③21㎝浅鍋に油を入れ170℃にして、②を一つずつ広げる様にして入れカラッと揚げる。

塩で頂く。

2018年8月30日 (木)

ナスのさっと煮

仕上がり綺麗なナスのさっと煮です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf04571
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・ナス(小ぶり)・・・・・・・4~5個
 ・サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・豚肉薄切り・・・・・・・・・1~2枚
  (酒少々振りかけて米粉をまぶす)
 ・しし唐(又はピーマン)・・・少々Dscf0454
 ・めんつゆ(薄めた物)・大さじ4
*作り方
 ①丸ナスは左右両側に斜め格子の包丁を入れ浸水2分。
  (ナスは大きければタテ半分に切って)Img_2428
 ②19㎝片手鍋を熱くしサラダ油を入れ、鍋を斜めにして全体に油を回す。
  ナスを転がしてから豚肉、めんつゆを入れフタをする。
 ③ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして5~6分。
  最後にしし唐(又はピーマンを加える)

豚肉に米粉をまぶすのはやわらかく仕上げるためです。

2018年8月29日 (水)

なすの辛味醤油麹和え

ナスはレンジ調理にも向いています。
辛みしょう油麹は以前もUPしていますが・・・。

ナスレンジ炒めImg_4417
*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・ナス(大)・・・2~3個
 ・ピーマン・・・・・・1個
 ・金口ごま油・大さじ1
 ・削りぶし・・・・3~5g
 ・辛みしょう油・大さじ1Img_4208
*作り方
 ①ナスは5ミリ位の厚さの輪切りにして浸水2分間程して水切りする。
  
 ②タッパーウェーブ丸(中)に①を入れカバーをして600wレンジ2分半かける。小さ目に切ったピーマンを加え30秒かける。
 ③削り節、辛みしょう油麹で和える。


辛みしょう油麹

*使用タッパーウェア
  MMだ円#2
*材料Img_3145
 ・米麹・・・・・・・1カップ
 ・醤油・・・・・・・1カップ
 ・青唐辛子・・・7~8本
*作り方
 ①青唐辛子は種を取り小口切りにする。
  MMだ円に全ての材料を入れ混ぜ、シール(フタ)をする。
 ②毎日混ぜて7日~10日間置く。(塩麹の様にとろっとすればよい)
  時間が経つほど辛みがまろやかになります。

青唐辛子は種類によって辛さが違います。
  (ちょっと食べてみて辛みを確認してください)
赤唐辛子としし唐を使って同じように作る事も出来る様です。
 (麹、しょう油、唐辛子があれば良いようです)

2018年8月28日 (火)

アボガドの和風サラダ

アボガドに含まれるビタミンCは老化の原因となる活性酸素を除去して、お肌の老化を防ぐのですって!

*材料
 ・アボガド(完熟)・1個Img_06821
 ・みじん切りネギ・7~8㎝
 ・削り節・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①アボガドはタテに包丁を入れひねる様にして半分にして、種を除き皮をむく。タテに薄切りにする。
 ②そこにみじん切りのネギと削り節をたっぷりかける。
 ③頂く時にほんの少々醤油をかける。Img_0679

 *これにはきゅうりのピクルスのみじん切り少々のせました。
  これもGOODです。

2018年8月27日 (月)

三色かき揚げ

生のトウモロコシ、人参、ゴーヤ、それぞれに薄力粉を振り それがまとまるだけの水を加えてただ揚げるだけです。
カリカリ、サクサク!

*使用タッパーウェア・器具Img_1650
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料
 (A)・トウモロコシ・・・1/2本
    ・薄力粉・・・・・大さじ2
    ・水・・・・・・・・・大さじ2
 (B)・人参・・・・・・・・・1/2本
    ・薄力粉・・・・・大さじ2
    ・水・・・・・・・・・大さじ2Img_1645
 (C)・ゴーヤ・・・・・・・1/2本
    ・薄力粉・・・・・大さじ2
    ・水・・・・・・・・・大さじ2
   ・揚げ油
*作り方Img_2428
 ①トウモロコシは皮をむき、実を外す。
  ボールに入れ薄力粉を振って混ぜ、水を加えてまとめる。
 ②人参は5㎝長さの千切りにし、ゴーヤは種を取って薄い小口切りにする。
  揚げる直前にそれぞれ①と同じようにまとめる。
 ③19㎝片手鍋に油を1.5㎝程入れ180℃にし、①②を好みの大きさにまとめて揚げる。
 紅麹塩で頂く。
 薄力粉、水の量は材料がまとまるくらいに加減する。

2018年8月26日 (日)

マウンテンサイクリングin乗鞍

Img_2606


Img_2601Img_2097

マウンテンサイクリングin乗鞍

今日のレース中に61人が蜂に刺されたのですって!

長男は大丈夫だったようですけど・・・・・。

2018年8月25日 (土)

ホンビノス貝の小松菜と煮びたし

ホンビノス貝ってごぞんじですか?

そういえば見たことはあるけれど、買ってきたのは初めて。(夫が買ってきた)千葉県船橋港が漁獲高日本一なのですって!

見た目は、あさりをハマグリ位の大きさにしたような感じ。
ハマグリよりもリーズナブルで、お味はgood !

酒蒸しも簡単で良いけれどImg_2598_2
板前さんがお薦めの和風レシピ参考にしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・ホンビノス貝・・・・3〜4個
 ・小松菜・・・・・・・・・・1/2把
 ・油揚げ・・・・・・・・・・1/2枚Img_2594
 ・だし・・・・・・・・・・1/2カップ
(A)
 ・酒、水・・・・・・・各大さじ2
*作り方
 ①ホンビノス貝はブラシでよく洗い、17㎝片手鍋に入れ(A)を注ぎふたをして中火にかける。ウォーターシール(沸騰)になったら弱中火にして4〜5分。Img_2597
 (よく気を付けて、カタカタ音がしたらふたを開けてみる)
 貝が開いたらすぐに取り出す。(加熱し過ぎない)汁は取っておく。
 ②小松菜を洗ってその水分だけで、蒸し茹でして冷ます。
 ③だしと①の汁、細切りにした油揚げをさっと加熱する。冷ます。
 ④③に小松菜、貝を入れ冷蔵庫で冷やす。

貝の塩分があるので、最後にタラッと醤油をたらす程度にする。Dscf183611

 美味しい o(*^▽^*)o 

油あげは油抜きして冷凍しておくと便利です。
 

2018年8月24日 (金)

ブルーベリーアイスクリーム

バナナを冷凍してシェフプロ・マッシャーをかけるだけ!!!Img_7983
美味しいバナナiceクリームの出来上がり。
生クリームも砂糖も要りません。
それにブルーベリーを混ぜるだけ。 
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料Img_7978_2
 ・完熟バナナ・・・・・400g
 ・レモン汁・・・・・1/2個分
 ・冷凍ブルーべりー1/2カップ
*作り方
 ①完熟バナナは皮をむきImg_7979レモン汁をかけてフリーザーメイトに入れ、万能ナイフで斜めに切り込みを入れておく冷凍する。
 ②ミキシングジャグに①を入れ、シェフプロ・マッシャーで初めはつくようにして丁寧に撹拌する。
 ③ブルーベリーも加えさらによく撹拌する。Img_7982

2018年8月23日 (木)

舞茸、ブロッコリーと豚肉のかき揚げ

美味しいおそばに合わせて、3種のかき揚げを作りました。

*使用タッパーウェア・器具Img_2621_2
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・舞茸・・・・・・・・1パック
 ・人参・・・(千切り)少々
 ・薄力粉・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・大さじ2

 ・ブロッコリー・・5~6房
 ・薄力粉・・・・・・大さじ2Img_2613
 ・水・・・・・・・・・・大さじ2

 ・豚薄切り肉・・・・150g
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・大さじ1Img_2615
 
 ・薄力粉・・・・・・大さじ2

 ・揚げ油
 ・大根おろし
*作り方
 ①舞茸はバラバラにして薄力粉を振り、水を振ってまとめる。
 ②17㎝片手鍋に3㎝位の油を入れ170℃にし、(豆粒くらいのタネを落とすといったん沈むがすぐ上がってくる)①を小さくまとめて揚げる。
 ③ブロッコリーも一房ずつ②と同じように揚げる。
 ④豚肉は酒、しょう油で下味を付け薄力粉をつけて揚げる。

レインボークッカーだと揚げ物も、多くても少なくても苦になりません。
 多い時は26㎝のお鍋を使えば早いです。

2018年8月22日 (水)

ゴーヤ糖

ちょっと苦くて甘い、大人向きのお菓子です。
後を引いて困りますが・・・・・。 

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
*材料Dscf62791
 ・ゴーヤ大・・・・・・・・2本
         (正味450g)
 ・三温糖・・・・・・・・・225g
 ・グラニュー糖1/2カップ
*作り方
 ①ゴーヤはタテ割りにしてワタを除くDscf62681
 長さ4~5cmになるように、4~5等分する。
 それをタテに1cm幅に切る。
 ②レインボークッカーに7分目の熱湯を用意し、①を2分位茹でて湯を切る。
 ③鍋に戻し、空炒り3分間して三温糖を加え、混ぜる。Dscf62701
 ④弱中火で30分間位煮る。
  (飴色になり、ねばりが出てくるまで)
 ⑤フリーザーメイトL#1にグラニュー糖を1/3位入れて、④のゴーヤを置いていく。
  (グラニュー糖は少しづつ加えながら)
  冷めるとかりっとしてくる。

2018年8月19日 (日)

おかず味噌

少し過ごしやすくなってきたので、美味しいおかず味噌を作ります。

困った事にまた、ご飯食べ過ぎてしまいそうです。(^-^;

読むと大変そうですが、有る材料をどんどん加えていき、途中で止まって・・・また続ける・・で、大丈夫です。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー19㎝片手鍋、26㎝深鍋
*材料
 ・オリーブ油大さじ2Dscf0411
 ・にんにくすりおろし1かけ分
 ・生姜すりおろし1かけ分
 
 (A)ほぼ1.5㎝角に切る。
 ・昆布(戻して)・・・・・・10㎝
 ・椎茸(戻して)・・・・・・・4枚
 ・ごぼう1本、レンコン1節
 
  (皮をこそげ1.5㎝に切って浸水2分)
 
 ・人参・・・・・・・・・・・・・・・1本Dscf0410
 ・青紫蘇・・・・・・・・・・・・10枚
 ・シメジ・・・・・・・・・・・1パック
 ・まいたけ・・・・・・・・・1パック
 ・えのき・・・・・・・・・・・1パック
 ・エリンギ・・・・・・・・・1パック
 (B)19㎝片手鍋で軽くローストする。Dscf1156
 ・白ごま・・・・・・・・・1/2カップ
 ・ピーナツ・・・・・・・・・〃
 ・クルミ・・・・・・・・・・・〃
 ・アーモンド・・・・・・・・〃
 (C)
 ・自家製味噌・・・・・・・・500g
 ・ザラメ・・・・・・・・・・・・・・50g
 ・黒糖・・・・・・・・・・・・・・・50gImg_5089
 ・三温糖・・・・・・・・・・・・・50g
 ・ブラウンシュガー・・・・・50g
 ・みりん・・・・・・・・・・・・・50㏄
 ・ブルーアガベー・・・大さじ2
*作り方
 ①(B)のローストした物をクイックプロセッサーで細かく砕いておく。
 ②(A)の野菜も少しづつクイックプロセッサーで細かくしておく。
 ③26㎝深鍋にオリーブ油を入れてにんにく、生姜を炒める。
 ④②を加えてしっかり炒める。
  (C)を加えてさらによく混ぜ、練っていく。
  (B)も加えて    〃
 ⑤艶が出るまでよく練る。(すべて一気に作ろうとすると大変です。時間を分けて作れば大丈夫。)
 ⑥冷めたらもう一度よく練る。

材料もすべてそろわなくても、分量も適当で大丈夫です。
  お友達は挽肉も加えていました。

2018年8月18日 (土)

昨日の富士山周辺(山中湖)

抜けるような秋の空ってこういう感じ? 

Img_2491Img_2492


Img_2493 By Yasu

2018年8月17日 (金)

アボガド納豆チャーハン

油少しでぱらぱらチャーハン!
これが底と側面の継ぎ目がないレインボークッカー(七層鍋)の良い所です。

*使用タッパーウェア・器具Img_2494
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・溶き卵・・・・・・・・・・1個
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 (A)
 
 ・ネギみじん切り・5㎝分
 ・小粒納豆・・・・・1パック
 ・アボガド・・・・1/2~1個Img_2491
 ・塩、コショウ
 ・温かいご飯・・・一膳分
  (紅麹米入り)

 ・しょう油・・・・・・・・少々
*作り方Img_5089
 ①アボガドは皮を取り中指の先くらいに切る。
  (冷めたご飯はレンジなどで温めておく)
 ②26㎝浅鍋を温める(フタを触って温かくなるまで)
  溶き卵を全体に流し、その上から金口ごま油をかける。
 ③(A)を手早くのせてフタをする。
  卵の香ばしい匂いがしたらフタを取り、全体を混ぜしょう油をふり味を整える。

写真は一人分です。ご飯を増やせば二人分も!

2018年8月16日 (木)

レンジでキノコの中華風

もう一品野菜料理が欲しい時、レンジ調理は本当に便利です。

*使用タッパーウェアImg_3474
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・シメジ・・・・・・・1パック
 ・えのき・・・・・・・1パック
 ・桜えび・・・・・・大さじ3
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・大さじ1Img_0648
 ・小ネギ・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①きのこは根を取り、えのきは半分の長さに切ってそれぞれバラバラにしてタッパーウェーブ丸(中)に入れる。
 ②小ネギ以外の材料を加え、カバーをして600wレンジ3分間かける。
  様子をみて味を整え、器に盛り小ネギを散らす。

2018年8月15日 (水)

ブリのちょっとイタリアン

レインボークッカー(七層鍋)で彩り野菜を焼いて、そのあと下味を付けたブリを焼くだけ!
ブリに粗挽きコショウを効かせるのがコツです。

*使用タッパーウェア・器具Img_5711
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・ブリ・・・・・・・2~3切れ
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・小さじ2
 ・ブルーアガベシロップ・小さじ1
 ・黒こしょう(粗挽き)小さじ1/2

 ・かぼちゃ(5ミリ厚さ)6切れImg_5704
 ・ブロッコリー(小房)・6個
 ・エリンギ・・・・・・・・・2本
 ・赤ピーマン・・・・・・・1個

 ・オリーブ油・・・・大さじ2Img_4131
 ・にんにく(薄切り)・1片
 ・紅麹塩
*作り方
 
①ブリをそぎ切り(7ミリ位厚さ)にして(A)を刷り込み10分間程置く。
 ②26㎝浅鍋にクッキングシートを敷きかぼちゃを並べ、フタをして弱中火にかける。5分後位に反して火が通ったら他の野菜を加えオリーブ油大さじ1を振ってフタをする。
 ③野菜に火が通ったら紅麹塩を振り、盛りつける器に取り出した後、にんにくを入れ香りを出す。①を入れ両面を焼く。
 ④器の真ん中にブリを盛りつけ、オリーブ油大さじ1を全体に回しかける。

エクストラバージンオリーブ油を使います。

2018年8月14日 (火)

ゴーヤの佃煮

比較的薄味です。

*使用タッパーウェア
Img_2413
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・ゴーヤ・・・・・・・・1本
 ・豚肉(細切り)・100g
 ・金口ごま油・・大さじ1
(A)
 ・みりん・・・・・・大さじ1
 ・アガベ・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ1.5
 ・生姜(細切り)・・1かけImg_2411

 ・白ごま
*作り方
 ①ゴーヤはタテに切り、ワタ、タネを除いて薄い小口切りにして、塩少々を振っておく。10分ほどしたら絞る。
 ②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ、豚肉をさっと炒める。①と(A)を入れ6〜7分間弱中火で加熱する。
 ③味を整え、最後にごまを振る。
 

2018年8月13日 (月)

変わりきんぴら

毎日煎りぬかを頂くために、きんぴらにも少々加えます。

*使用タッパーウェア・器具 
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料Img_3716
 ・ごぼう・・・・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・(小)1本
 ・レンコン・・・・・・・・1節
 ・金口ごま油・・大さじ1
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
 (B)Img_9253
 ・煎りぬか・・・・・大さじ1
 ・一味唐辛子
 ・黒ゴマ
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそいで大き目のささがきにし、レンコンも皮をむいて薄切りにしてそれぞれ2~3分間浸水して水切りする。
 人参もごぼうくらいの大きさに切る。
 ②21㎝浅鍋を熱くし金口ごま油を入れ①を炒める。
 ③(A)を加えフタをしてウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして7~8分間加熱する。(野菜がやわらかくなるまで)
 ④最後に(B)を振り入れる。

2018年8月12日 (日)

水羊羹

*使用タッパーウェア・器具Photo
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパー・シェフプロ・マッシャー
 SSセット(小)
*材料
 ・こしあん・・・・・・400g
(A)
 ・水・・・・・・・・・・400ml
 ・粉寒天・・・・・・・・・4g
 ・砂糖・・・・・・・大さじ4
*作り方Img_1510
 ①17㎝片手鍋に(A)を入れよく混ぜ沸騰したら弱火にして2分間ふつふつさせ、火を止める。
 ②こしあんを加え、マッシャーで撹拌し、SSセット(小)に流す。Img_2428
 ③少し冷まして冷蔵庫に入れる。

2018年8月11日 (土)

野菜室の整理

新製品のベントスマートタテ型は、野菜室の中でとても使い易い。

私は野菜室にはずうっと、SSセットをタテに置いて使っているので、タテ型仲間が増えて嬉しい!Img_2415


Img_2417Img_3430

Img_3426_2

2018年8月10日 (金)

変わり酢豚

薄切り豚肉をくるくる丸めて角切り肉の代わり、しかも揚げない。
食物繊維の多いきくらげも加えて変わり酢豚です。

*使用タッパーウェア・器具Img_3140
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
 ・豚薄切り肉・・・・・・200g
 ・下味(酒、しょうゆ各大さじ1)
 ・片栗粉・・・・・・・・大さじ2
 ・きくらげ(乾)・・・・・・・10g
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・2個
 ・ピーマン・・・・・・・・・・3個
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
(A)Img_0297
 ・しょう油・・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
 ・酢・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・恒順香醋・・・・・・大さじ1
 ・水・・・・・・・・・・1/2カップ
 ・ウェイパー・・・小さじ1/2Img_2953

 ・片栗粉、水各・・大さじ1
*作り方
 ①豚薄切り肉は下味をつけ、片栗粉をまぶして梅干し大のボール型に丸める。
 ②きくらげは戻し、石づきを取り大きければ半分に切る。
  玉ねぎは乱切り、人参は細めの乱切りにしてレンジ2分間程かけておく。
  ピーマンはタネを取り、一口大に切る。
 ③ウォックを熱くし、金口ごま油を入れ、初めに肉ボールだけ入れ、ふたをして2分間ほどそのまま置く。
 ④ピーマン以外の野菜と(A)を加え、ひと混ぜしてふたをする。ウォーターシールになったら弱火にして7〜8分間加熱し、ピーマンを加えて、水溶き片栗粉を加え、味を調える。

恒順香醋を加えるとアミノ酸の働きでうま味が違います。
赤、黄色のパプリカを加えると色もきれいです。

2018年8月 9日 (木)

干しキノコと豆苗炒め

キノコは干すと味も、栄養価も一段と良くなり、タッパーウェアに入れて冷蔵庫保存すると驚くほど持ちも良くなります。

*使用タッパーウェア・器具Img_5592_2
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料
 ・豆苗・・・・・・1パック分
 ・干しキノコ・・・・・100g
 ・(炒めた)挽肉・・50g
 ・金口ごま油・・大さじ1
 ・塩
*作り方Img_5124
 ①豆苗は根元5㎝位残して切り、よく洗う。
  (残りの根元は水を2㎝位張った容器に入れ、窓辺に置くと又のびてくる)
 ②21㎝浅鍋を熱くし金口ごま油を入れ、豆苗、キノコ、炒めた挽肉を入れ塩を振り、2分程したら混ぜて味を整える。(挽肉が生なら一番先に入れる)Img_5027

挽肉はみじん切り生姜とともに乾煎りして冷凍しておくと、炒め物、チャーハン、卵焼き、コロッケなど何にでも使えて便利です。
Dscf30071

2018年8月 8日 (水)

レンジでピクルス

ありあわせ野菜、何でもピクルス液につけてレンジにかけ冷めたら食べられます。
冷蔵庫の整理&お酢は疲労回復にも良いですし・・・。

*使用タッパーウェアImg_1507
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・ズッキーニ・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
 ・かぶ・・・・・・・・・・・5個
(A)
 ・酢・・・・・・・・3/4カップ
 ・白ワイン・・・3/4カップDscf2395
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・・・大さじ1/2
 ・ピクルススパイス大さじ1
 ・にんにく・・・・・・1かけ
 ・タカの爪(種を抜いて)2本
 ・ベイリーフ・・・・・・2枚
*作り方
 ①ズッキーニ、人参、きゅうりは長さ約4㎝に切りタテに4~6等分する。
  玉ねぎは皮をむきタテ割にしてさらに1㎝幅に切る。かぶも食べやすく切る。
 ②タッパーウェーブ丸(大)に(A)を入れカバーをして3分かけ液を溶かす。
  ①の野菜を加えカバーをして600wレンジ5分間かける。
 ③よく混ぜて冷めるまで置き冷蔵庫に入れる。

一晩置くと味がなじみます。

2018年8月 7日 (火)

レンジでトマトスープ

レンジで簡単にさっぱり味のトマトスープが出来ます。

*使用タッパーウェア
 スピーディチョッパー
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料(300ml分)Dscf81631
 (A)
 ・玉ねぎ小 1/2個
 ・おろしにんにく少々
 ・オリーブ油 大さじ2

 ・完熟トマト2個(400g)
 ・コンソメ 1個

*作り方
 ①玉ねぎはスピーディチョッパーでみじん切りにする。Dscf74441
  (A)を丸(中)に入れ、カバーをして600wレンジ3分。
 ②トマトはヘタと反対のトップの部分にナイフで十文字に切りこみを入れる。
  丸(中)のカバーにのせ、レンジ1分かける。
  冷水をかけて皮をむく。芯と大まかに種も取る。Img_06481
 ③すべての材料を①の中に入れ、レンジ3分かける。
  よく混ぜる。
 
 お好みでバジルの葉をちょっとそえても。

2018年8月 6日 (月)

かぼちゃの明太はさみ揚げ

かぼちゃの甘みとメンタイの辛みがぴったりです。
油と一緒に摂るとビタミンAの吸収も良くてGOODなのです。が、美味しくて食べ 過ぎキケン (。>0<。) 

*使用タッパーウェア・器具Dscf03141
 
MMボール(小)
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
 ・片栗粉・・・・・・・・・・・・適宜
 ・辛子明太子・・・・・・・・・1腹
 (A)
 ・薄力粉・・・・・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・・・・・大さじ2Dscf03111

 ・揚げ油
*作り方
 ①かぼちゃは種を取り5ミリ厚さに切って両面片栗粉をまぶす。
 ②2枚のかぼちゃの間に5ミリ厚さに切った明太子をはさむ。
 ③MMボールに(A)を混ぜる。②の周りにこの衣をつける。
 ④19㎝片手鍋に油を入れ、熱くなったら③を両面揚げる。多少焦げ目がつく位が美味しい。

2018年8月 5日 (日)

ブロッコリーのガーリック風味

ビタミン、ミネラル、食物繊維と、栄養満点のブロッコリーです。
特に、貧血予防、動脈硬化の予防にも効果があるそうですよ。花蕾だけでなく、茎にもそれ以上の栄養価があるのですって!

多く含まれるビタミンCも、たくさんのお湯で茹でると損失が大きいですが、レインボークッカーは大さじ3位の水で茹でられます。  

*使用タッパーウェア・器具Dscf10_251
 レインボークッカー19cm片手鍋  
  MMボール大
*材料
 ・ブロッコリー・・1株(茎も)
(A)
 ・オリーブ油・・・・・大さじ2
 ・おろしにんにく・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/4Dscf11_211
 ・ジャコ・・・・・・・・・大さじ3
*作り方
 ①ブロッコリーは小房に分け、茎は外側の固い皮はむいて5ミリ位に切る。
 ②19cm片手鍋を中火にかけ①を入れ、水大さじ3杯入れる。
 ③フタをしてウォーターシール(蒸気が出たら)になったら弱火にして2分間加熱する。(茹で加減は好みですが)
 ④ストレーナーに取る。
 ⑤MMボールに(A)を入れて混ぜ、ブロッコリーを和える。

 簡単で美味しいのです。

2018年8月 3日 (金)

ごぼうサラダ

食べやすい物だけを食べていては元気な体を保てません。
ごぼうはささがきでも良いのですが、わざと短冊に切りました。

*使用タッパーウェア・器具Img_2295
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・ごぼう・・・・・・・・1本
 ・人参(小)・・・・・1本
 ・きゅうり・・・・・1/2本
(A)
 ・すりごま・・・・大さじ4
 ・紅麹塩・・・・一つまみ
 ・砂糖・・・・・・・・・少々
 ・金口ごま油・・小さじ1
 ・マヨネーズ・・・大さじ1
 ・ラー油・・・・・・・少々Img_4119
*作り方
 ①ごぼうは4㎝長さに切る。縦半分にし薄切り。浸水し、水切りする。
  人参、きゅうりも同じくらいに切る。
 ②17㎝片手鍋にごぼう、人参、水大さじ3を入れ中火にかけ、ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして5分間加熱する。冷ます。Img_1481
 ③ボールに材料を入れ、(A)で和える。
 
すりごまはスピーディチョッパーですっておくと便利です。

2018年8月 2日 (木)

レタスとソーセージ炒め

レタスが多すぎると思う時も、さっと炒めると一度で無くなります。

*使用タッパーウェア・器具Img_7439
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
  ・レタス・・・・・・・1/2個
 ・ウインナーソーセージ4~5本
 ・米油・・・大さじ1
 ・塩、粗挽きコショウ・適量
*作り方
 ①レタスは洗って大き目にちぎる。
  ソーセージは切り目を入れて半分に切る。Img_2953
 ②ウォックを熱くしサラダ油を入れてソーセージを炒める。
  そこへレタスを加えさっと混ぜて塩、コショウをする。
  余熱で火が通るのでレタスは生の感じで大丈夫。
  粗挽きコショウは多めに。

*ウォックだと口径が広いのでとても炒めやすいです。

2018年8月 1日 (水)

ウナギ混ぜご飯

今日は土用の丑の日です!
うなぎの蒲焼が一匹分しかなくても3~4人分のご飯が出来ますよ。 

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(大)Img_2212
 フライパン
*材料(4人分)
 ・ご飯・・・・・・茶碗4杯分
 ・うなぎ・・・・・・長焼き1枚
 ・しょうが・みじん切り・大さじ1
 ・青じそ・5枚分(千切り浸水)
 ・白ごま
*作り方
 ①ご飯はタッパーウェーブで温める。
 ②うなぎはクッキングペーパーを敷いてフライパンで温める。1.5cm角に切る。
 ③ご飯にうなぎとタレ、しょうがを軽く混ぜる。
 ④器に盛り、白ごま、青じそを飾る。
  
 *ご飯は酢飯にしてもよい。

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