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2018年8月22日 (水)

ゴーヤ糖

ちょっと苦くて甘い、大人向きのお菓子です。
後を引いて困りますが・・・・・。 

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
*材料Dscf62791
 ・ゴーヤ大・・・・・・・・2本
         (正味450g)
 ・三温糖・・・・・・・・・225g
 ・グラニュー糖1/2カップ
*作り方
 ①ゴーヤはタテ割りにしてワタを除くDscf62681
 長さ4~5cmになるように、4~5等分する。
 それをタテに1cm幅に切る。
 ②レインボークッカーに7分目の熱湯を用意し、①を2分位茹でて湯を切る。
 ③鍋に戻し、空炒り3分間して三温糖を加え、混ぜる。Dscf62701
 ④弱中火で30分間位煮る。
  (飴色になり、ねばりが出てくるまで)
 ⑤フリーザーメイトL#1にグラニュー糖を1/3位入れて、④のゴーヤを置いていく。
  (グラニュー糖は少しづつ加えながら)
  冷めるとかりっとしてくる。

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