ホンビノス貝の小松菜と煮びたし

ホンビノス貝ってごぞんじですか？

そういえば見たことはあるけれど、買ってきたのは初めて。（夫が買ってきた）千葉県船橋港が漁獲高日本一なのですって！

見た目は、あさりをハマグリ位の大きさにしたような感じ。
ハマグリよりもリーズナブルで、お味はgood ！

酒蒸しも簡単で良いけれど
板前さんがお薦めの和風レシピ参考にしました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・ホンビノス貝・・・・3〜4個
　・小松菜・・・・・・・・・・1/2把
　・油揚げ・・・・・・・・・・1/2枚
　・だし・・・・・・・・・・1/2カップ
（Ａ）
　・酒、水・・・・・・・各大さじ2
＊作り方
　①ホンビノス貝はブラシでよく洗い、17㎝片手鍋に入れ（Ａ）を注ぎふたをして中火にかける。ウォーターシール（沸騰）になったら弱中火にして4〜5分。
　（よく気を付けて、カタカタ音がしたらふたを開けてみる）
　貝が開いたらすぐに取り出す。（加熱し過ぎない）汁は取っておく。
　②小松菜を洗ってその水分だけで、蒸し茹でして冷ます。
　③だしと①の汁、細切りにした油揚げをさっと加熱する。冷ます。
　④③に小松菜、貝を入れ冷蔵庫で冷やす。

＊貝の塩分があるので、最後にタラッと醤油をたらす程度にする。

　美味しい　o(*^▽^*)o　

＊油あげは油抜きして冷凍しておくと便利です。